Este documento describe los aminoácidos y proteínas. Explica que los aminoácidos son los precursores de las proteínas y se clasifican en esenciales y no esenciales dependiendo de si el cuerpo puede sintetizarlos o no. También describe la estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria de las proteínas, y cómo cumplen funciones importantes en el cuerpo.