Las proteínas son compuestos orgánicos complejos formados por aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Cumplen funciones estructurales y funcionales importantes en el cuerpo como el transporte de nutrientes, defensa contra infecciones, y mantenimiento de la presión sanguínea. Están formadas por una cadena continua de átomos de carbono y nitrógeno con cadenas laterales de aminoácidos que determinan su solubilidad. Las proteínas plasmáticas como la albúmina y globulinas cumplen funciones de

1. GENERALIDADES DE LAS PROTEÍNAS Las proteínas son compuestos nitrogenados naturales de carácter orgánico complejo, constituido por muchos aminoácidos, que contienen carbón, hidrogeno, nitrógeno, oxigeno, a menudo azufre y, algunas veces, fósforo, hierro, yodo u otros componentes esenciales de las células vivas. Las proteinas son el principal constituyente plástico de músculos, sangre, piel, pelo, uñas y órganos internos. Necesarias en la síntesis de hormonas, enzimas y anticuerpos, constituyen una fuente de calor y energía y son un elemento esencial para la eliminación de desechos. .

3. Mantenimiento del pH sanguíneo.

4. Transporte de fármacos, hormonas, ácidos grasos.

5. Sirve como fuente nutritiva para los tejidos.

6. Defensa frente a infecciones.

7. Homeostasia y coagulación.

8. Aumentan la viscosidad de la sangre y ayuda a mantener la presión arterialESTRUCTURA DE LAS PROTÉINAS El esqueleto de las moléculas proteicas es una cadena continua de átomos de carbono y nitrógeno unidos mediante enlaces peptídicos entre aminoácidos. Las cadenas laterales de aminoácidos se agrupan de acuerdo a su naturaleza química como son: Hidrogeno, alifáticas, hidroximetilamina, aromáticas, imino, ácidas, básicas, amidas, y con azufre. Estas cadenas dan como resultado su tendencia a ser solubles o insolubles en agua.

9. ESTRUCTURA DE LAS PROTÉINAS El esqueleto de las moléculas proteicas es una cadena continua de átomos de carbono y nitrógeno unidos mediante enlaces peptídicos entre aminoácidos. Las cadenas laterales de aminoácidos se agrupan de acuerdo a su naturaleza química como son:Hidrogeno, alifáticas, hidroximetilamina, aromáticas, imino, ácidas, básicas, amidas, y con azufre. Estas cadenas dan como resultado su tendencia a ser solubles o insolubles en agua. PROTEÍNAS PLASMATICAS ESPECÍFICAS Proteínas plasmáticas: se detectan en geles de electroforesis, constituyen aproximadamente el 6-7% del plasma sanguíneo. Se forman principalmente en el hígado. Prealbumina: proteína mas pequeña del suero, conocida como fijadora de tiroxina (TBPA) o transtiretina (TTR), se encarga del metabolismo de la vitamina A, formando complejos con la proteína fijadora del retinol (RBP). Albúmina: proteína más abundante, es importante en el mantenimiento de la presión oncótica o coloidosmática. Sirve como deposito móvil de aminoácidos para la incorporación a otra proteína, también tiene como misión el transponte general o de proteína transportadora.

10. Globulinas: proteína plasmática que se clasifica según su solubilidad, su movilidad y tamaño. Alfa: poseen función en cuanto al transporte de lípidos, esteroides y bilirrubina Beta: transportan hierro, cobre. La proteína transferina transporta el hierro procedente de la alimentación o hemólisis de los glóbulos rojos a los depósitos de almacenamiento. Gamma: están las gammaglobulinas que son los llamados anticuerpos, que sirven para la defensa específica del organismo (Ig G, Ig A, Ig M, Ig D, Ig E) Alfa1-Antitripsina: (α1AT) es uninhibidor de proteasa sérico (serpina). Protege a los tejidos de las proteasas presentes principalmente en las célulasinflamatorias, Alfa2-Macroglobulina: es la principal proteína no inmunoglobulina mas grande del plasma, su función es inactivar las proteasas Transferína: : La transferrina o siderofilina es la proteína transportadora específica del hierro en el plasma .La función principal de la transferrina, es la de unir estrechamente el hierro en forma férrica, además de unir a otros metales. Protrombina: proteína plasmática precursora de la trombina , interviene en el proceso de coagulación. Fibrinogeno: proteína plasmática que constituye el mas abundantede los factores de coagulación y forma el coaguló de fibrina

11. Componentes menores Son grupos de proteinas individuales son aquellas que no pueden ser detectadas mediante la electroforesis, debido a sus bajos niveles en suero. Ceruloplasmina : migra con las Afa2-globulinas y es una proteína fijadora cuya función es desconocida. Globulina Gc: es una proteína transportadora de vitamina D. Hemopexina : es una globulina de migración Beta que fija el hemo liberado de la degradacion de la hemoglobina . Alfa1-Glucoproteína: proteína conocida como orosomucoide , presenta un elevado contenido de hidratos de carbono, es un reactante de fase aguda pero no se conoce su función biológica. Proteína C reactiva: La PCR es miembro de la clase de reactivos de fase aguda y su nivel aumenta dramáticamente durante los procesos inflamatorios que ocurren en el cuerpo.