El documento detalla la composición de la leche materna y de la leche de vaca, enfatizando sus diferencias en proteínas, grasas, carbohidratos y componentes inmunológicos. Se discuten los beneficios de la leche materna para los recién nacidos, así como las desventajas de la leche de vaca en la alimentación infantil. Además, se presentan alternativas de leche basadas en suero que pueden ser útiles, aunque no se recomiendan para niños menores de un año.

1. Sustitutos de Leche Alternativas Sociedad Iberoamericana para el Mejoramiento del Estilo y calidad de Vida

2. Leche de Vaca ¿Por qué si? o ¿Por qué no?

3. ¿Qué es la leche? Es un líquido producido por las mamas de los mamíferos hembras que sirve como alimento de gran valor nutritivo para las crías, asegurando su subsistencia en el principio de sus vidas gracias a su composición riqueza en grasas emulsionadas que le dan su color blanco, proteínas, lactosa y otros azúcares, vitaminas y sales minerales.

4. ¿Qué es la leche? Entonces la leche es un alimento adecuado que la mamá produce para sus hijos más pequeños De aquí se deriva una pregunta: ¿hasta qué edad la leche constituye un alimento adecuado para una persona?

5. Composición de la leche Cada especie biológica mamífera, de acuerdo a las necesidades nutricionales de la cría, produce leche con ciertas características, algunas similares, otras completamente distintas

6. Composición de la leche PROTEINAS. El contenido promedio aceptado es de 1.15 gr/100 ml. La proporción entre proteínas del suero y caseína en la leche humana es de 80:20, la de la leche de vaca es de 20:80 las proteinas de la leche humana consisten principalmente de Alfa-lactoalbúmina, importante componente enzimático específica del humano y la proteína predominante en la leche de vaca es la Beta-globulina bovina, específica para las vacas. La leche humana es rica en aminoacidos libres y cistina, la Taurina, aminoácido de altas concentraciones es necesario para la conjugación de sales biliares, con importante papel como neurotransmisor y neuromodulador del SNC. Las proteínas de la leche de vaca, ya sean del suero o caseina, son estructural y cuantitativamente diferentes de las proteínas de la leche humana y pueden generar respuestas antigénicas.

7. Composición de la leche GRASAS Se eleva desde 2 a 4-4-5 gr/100 ml en la leche madura. Representan del 35-50% de las necesidades de energía, además de que aporta lipasa pancreática al mismo tiempo. LACTOSA. Es el principal carbohidrato de la leche humana, aunque también hay pequeñas cantidades de galactosa, fructosa y otros oligosacaridos. Aporta 40% de la energía necesaria para el Niño, facilita la absorción de hierro y promueve colonización de lactobacillus bifidus.

8. Composición de la leche VITAMINAS. Sus concentraciones son adecuadas para las necesidades del Niño. En el postparto, la concentracion de Vitamina K son mas altas en el Calostro y leche temprana que en la tardia. La Vitamina E es suficiente pero la D es baja a pesar de lo cual, no se ven casos de deficiencias de las mismas. MINERALES. La concentración de calcio, hierro, fosforo, magnesio, zinc, potasio y fluor, no son afectadas por la dieta Materna pero estan mejor adaptadas para los requerimientos nutricionales y capacidad metabólica del Niño. La alta biodisponibilidad del hierro de la leche humana es el resultado de una serie de complejas interacciones entre los componentes de la leche Materna y el organismo del Niño, de tal manera que mas del 70% del hierro de la leche Materna se absorbe, comparado con el 30% en la leche de vaca.

9. Composición de la leche OTROS COMPONENTES. También hay hormonas como la Oxitocina, Prolactina, Esteroides ováricos, adrenales y prostaglandinas y otras más, así como enzimas sumamente importantes como la Lisozima y otras con acción y funciones inmunológicas. FACTORES INMUNOLOGICOS. Los mecanismos de defensa del huésped a nivel intestinal en el RN, son inmaduros, por lo que los componentes del Calostro y leche madura son de capital importancia, brindando protección contra la penetración de la mucosa intestinal por gérmenes patógenos. Las propiedades anti-infecciosas de la leche humana están dadas por la presencia de componentes solubles como las Inmunoglobulinas (IgA, IgM, IgG), así como las Lisozimas, Lactoferrina, Factor bífidus y otras sustancias inmunorreguladoras. Los componentes celulares incluyen macrófagos, linfocitos, granulocitos y células epiteliales. La IgA secretora se empieza a producir hasta la 4a o 6a semana de vida por lo que antes de ello el Recién Nacido necesita de obtenerla de la leche Materna.

10. La secreción láctea humana pasa por 3 etapas: Calostro: liquido viscoso amarillento que se produce desde el ultimo trimestre de embarazo y en los primeros 5 días después del parto. Contiene menos lactosa, grasa y vitaminas hidrosolubles, pero tiene más proteínas, vitaminas liposolubles y sodio, siendo rico en inmunoglobulinas, especialmente IgA secretora, las cuales recubren el epitelio intestinal y previenen la adherencia de bacterias, virus, parásitos y otros patógenos. Leche de Transición: de color blanquecino azuloso, se secreta desde el quinto o séptimo día hasta el final de la segunda semana. Leche Madura: se produce a partir de la tercera semana y es mas blanca y de mayor consistencia que las anteriores. Su composición varia no solo en cada Madre sino también de un seno a otro en la misma Madre, en el momento del día y durante la misma tetada.

11. Los constituyentes de la leche humana no son intercambiables con los de ningún otro tipo de alimento.

12. Los “pros” de la leche no materna después de la ablactación Es menos dañina que jugos y bebidas artificiales para los niños Si es adicionada con probióticos ayuda a restablecer la flora intestinal El suero de leche tiene propiedades curativas

13. Los “contras” de la leche después de la ablactación La leche de vaca esta dentro de los 8 alimentos que más riesgo representan para desarrollar alergias. En combinaciones con otras sustancias como chocolate, café y azúcar es un factor de riesgo de cáncer. La industrialización de esta leche con adiciones o substracción adultera sus propiedades y equilibrio. Los carbohidratos y grasas no son metabolizados adecuadamente por el hombre Genera excesiva producción de ácidos digestivos El calcio de la leche es poco absorbido por el hombre y la grasa altamente absorbida. La leche y productos lácteos mal manejados pueden contener flora microbiana normal en las vacas que es nociva para el hombre causando principalmente salmonelosis.

15. Sustituto de Leche Compuesto a base de Suero de Leche, Grasas y Proteínas vegetales y Fructuosa

16. El suero de leche es el medio más suave, y al mismo tiempo eficaz, para mejorar el flujo libre de la bilis, la evacuación de las deposiciones y el vaciamiento de la vejiga. ES una alternativa saludable para sustituir la indigesta y dañina leche entera, descremada y semidescremada de leche de vaca obteniendo además beneficios.

17. Al igual que la leche, no se recomienda en niños de pecho (menores de 1año), ya que no se trata de leche maternizada y podría causarle al infante problemas de digestión y alergias.

18. El efecto curativo del Suero de Leche Sus propiedades terapéuticas más importantes son: Estimulante del peristaltismo intestinal Regenera la flora intestinal Estimula y desintoxica el hígado Favorece la eliminación del exceso de líquido en los tejidos Activa la eliminación de toxinas por los riñones Mejora la asimilación de nutrientes Corrige el medio orgánico

19. “ En Medicina Biológica se considera que el trastorno del medio orgánico, ya sea por una sobrecarga o un déficit persistente, es la verdadera causa y la más importante de todos los problemas de salud.” Según este principio, la enfermedad no es más que el signo visible de un trastorno más profundo y una infección, la manifestación de un medio con un mecanismo defensivo disminuido. Por este motivo, un tratamiento racional y efectivo no debe limitarse a hacer desaparecer los síntomas de una enfermedad, sino que debe también eliminar sus causas. El primer paso es, en todos los casos, el restablecimiento de un medio sano que debe ser liberado de sus toxinas y alimentado con nutrientes.

20. Indicaciones Generales Fatiga general, falta de energía Aumento del rendimiento deportivo Tratamiento con antibióticos Calambres musculares Atonía intestinal, estreñimiento Flatulencia, procesos de putrefacción Trastornos digestivos crónicos Hemorroides

21. Indicaciones Generales Hiperviscosidad de sangre, hipercolesterolemia, Eczema, acné,f urúnculo Hepatopatías: depósitos, ictericia, cirrosis Insuficiencia renal, litiasis renal

22. Indicaciones Generales Diurético no irritativo Cistitis Hipertensión arterial Infarto de miocardio, ictus Reuma, artritis, artrosis, ciática Gota Sobrepeso, obesidad