El documento describe los aspectos generales de los pescados y mariscos desde una perspectiva nutricional. Explica que los pescados y mariscos se pueden clasificar por su hábitat y composición nutricional, y que además de pescados hay otros organismos marinos comestibles como crustáceos y moluscos. También detalla los principales componentes nutricionales como proteínas, lípidos, vitaminas y minerales que contienen los pescados y mariscos.