Este documento describe los alimentos transgénicos, los cuales son organismos modificados genéticamente al insertarles genes de otras especies para darles nuevas características. Explica que existen riesgos como efectos adversos en la salud y el medio ambiente, así como factores económicos que afectan a los pequeños agricultores. Aunque algunos argumentan que pueden tener nutrientes mejorados, la conclusión es que los efectos dañinos de los transgénicos superan a los beneficios.

1. Benemérita Universidad Autónoma
de Puebla
DHTIC
Presentación
“Alimentos Transgénicos”
Lic. Nutrición Clínica
Alumna: Quiroz Cervantes Dania Lizbeth

2. Son aquellos que fueron producidos a partir de un
organismo modificado genéticamente.
También se podría decir que es aquel alimento obtenido
de un organismo al cual le han incorporado genes de otro
para producir una característica deseada.

3. Para generar un Organismo Modificado Genéticamente que porte una nueva
característica de interés hay que conocer el gen o genes responsables de dicha
propiedad.
Es hace necesario obtenerlos a partir del
genoma de un organismo donador.
Clonación
Selección de entre
miles de genes del
genoma de dicho
organismo, el gen o
genes adecuados

4. Existen dos:
Los de consumo (tomates, lácteos, papas, hortalizas).
Los utilizados como materia prima para crear un nuevo alimento (La soya).

5. Usos y
Aplicaciones
Autodefensa: Insertan información
genética para que los organismos
repelan insectos.
Tolerancia: Con enzimas degradan
herbicidas.
 Calidad: Aumentar la calidad
organoléptica. Es decir la imagen,
olor, Sabor y textura.
Contenido: Mejorar patrones de
calidad y eliminar sustancias
indeseables para la salud.

6. Contaminación
biológica
Al mezclar especies naturales
con especies transgénicas el
resultado de esta es la creación
de híbridos que pierden la
capacidad de reproducirse y
amenaza la extinción de
especies.

7. Creación de nuevos virus Estos podrían
intensificar
enfermedades en los
vegetales

8. Sustancias
tóxicas.
Principalmente en los alimentos por el aumento de químicos.
Consecuencia directa en ecosistemas y otras especies, por
ejemplo, en los insectos que no son plaga
Efectos
adversos

9. Efectos en la Salud
Los efectos de los alimentos transgénicos solo se podrán ver entre un mediano y largo
plazo
Peligro de Alergias: Los organismos modificados genéticamente tienen un potencial
alergénico impredecible.
Resistencia a los antibióticos: muchos alimentos transgénicos poseen un gen de
resistencia a los antibióticos que la gente toma para combatir enfermedades.

10.  Consumir alimentos con más vitaminas,
minerales y proteínas, y menores
contenidos en grasas.
 Mayor tiempo de conservación de frutas
y verduras.
 Cultivos resistentes a los herbicidas
 Riesgos Medioambientales:
A corto, medio y largo plazo, incremento de la
contaminación. Ej. Contaminación del suelo
por acumulación de la toxina.
 Desaparición de biodiversidad:
Por las toxinas fabricadas por las plantas
(matan a insectos beneficiosos o pájaros).
Por la contaminación genética

11. • Altos precios de las semillas transgénicas e
inversiones adicionales difíciles de cubrir por parte de
los campesinos, quienes al final, se encuentran con que
las cosechas no son más productivas por todas las
fallas agronómicas.
• Ante el rechazo de la sociedad a estos alimentos, es
necesario destinar recursos adicionales para separar
físicamente los productos transgénicos de los
convencionales. Aun así la contaminación es inevitable,
y un evento contaminante por sí mismo le cuesta
millones de dólares al sector agrícola
No sólo se trata del ambiente y
de la salud, también
intervienen factores
económicos en los que la
producción de dichos
alimentos afecta.

12. Los productores deben comprar las semillas de empresas transnacionales y son obligados a firmar un
acuerdo poco claro sobre el uso de esta tecnología, dándole a la empresa el derecho permanente
sobre las semillas. Se les prohíbe guardarlas o venderlas en los ciclos agrícolas siguientes.
 Los trabajadores del campo podrían ser demandados por las empresas si se detectan semillas
patentadas en sus campos, aunque su presencia sea consecuencia de la contaminación.

13. La contaminación genética con transgénicos,
ocasionada por el flujo de polen por viento e insectos y
el intercambio de semillas, atenta contra la
biodiversidad.
México es centro de origen
y diversidad genética del
maíz y sus 59 razas y miles
de variedades adaptadas a
diferentes condiciones
agronómicas y climáticas,
pueden perder su pureza
ante la introducción de las
semillas genéticamente
modificadas, patentadas
por las empresas
biotecnológicas.

14. Los cultivos transgénicos representan una amenaza para los pequeños productores (campesinos
e indígenas), ya que el modelo de cultivo de los OGM concentra el control de la agricultura y la
alimentación en pocas manos y el aumento de la concentración empresarial destruye la libertad
de elección y eleva los precios.
En el medio ambiente los cultivos transgénicos generan contaminación genética y del suelo,
pérdida de biodiversidad, desarrollo de resistencias en insectos, malas hierbas. La resistencia que
se ha logrado de los alimentos transgénicos hace que se utilicen herbicidas mucho más potentes
lo que conlleva a una mayor contaminación del suelo y la tierra. Además estos pueden filtrarse y
llegar a las aguas subterráneas acarrear más problemas de biodiversidad.

15. En la salud trae efectos nocivos y en la economía la forma tan letal en la que afecta a los
campesinos y a sus cultivos.
Por lo tanto concluimos que estos alimentos tienen más efectos dañinos que beneficioso, aunque
muchos estén a favor son mas los que desearían la extinción de dichos alimentos y/o semillas.
Incluso los que están a favor de su producción son propietarios de empresas biotecnológicas,
pues los recursos recuperados de las ventas los manejan ellos, mientras que para los
campesinos se complica el manejo de estos, a causa de las restricciones que se les imponen.
Los transgénicos son un problema desconocido por parte de la población, ya que es un tema
ajeno para muchas personas, pues no saben que pueden afectar a su salud y el medio natural de
plantas y animales.

16. Raùl Mendoza. "Alimentos transgénicos, ¿son buenos o malos?. "Menudiet. Noviembre 27
2010 NO. 18/10/14 https://www.menudiet.es/articulo-alimentos-transgenicos.
Karla Quiroga . "Alimentos Transgènicos . "Pregunta al mèdico . Marzo 5, 2014.
NO.19/10/14.http://www.teinteresa.es/Microsites/Pregunta_al_medico/Alimentacion/Que_son
_los_alimentos_transgenicos_0_1096090452.html.
Antón Novás. (2005). El Hambre en el mundo y los alimentos transgénicos. Chile : Catarata.