El documento describe varios programas y proyectos del Ministerio de Salud Pública de Ecuador relacionados con la nutrición y la alimentación, incluyendo el Sistema de Vigilancia Alimentaria y Nutricional (SISVAN), el Programa Integral de Micronutrientes (PIM), el Programa de Alimentación Escolar, Alimentate Ecuador, y Escuelas Saludables. Estos programas buscan mejorar la nutrición de grupos vulnerables como mujeres embarazadas, niños menores de 5 años, y adultos mayores a través de suplementos, fort

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA DE ENFERMERÍA
SALUD ALIMENTARIA
TEMA: MAPAS CONCEPTUALES
NOMBRE: MARCOS ACOSTA
DOCENTE: N.D. MG. ELIZABETH QUIROGA
CURSO: CUARTO “B”

2. Programa De Nutrición
SISVAN
Vigilar el
estado
nutricional
mujeres
embarazadas
mujeres en
periodo de
lactancia
niños menores
de 5 años
Realiza una
vez por mes
organización
institucional por niveles
Nivel Local
representado
por las
unidades
operativas del
MSP
Nivel De Area
constituido
por los
Centros de
Salud Urbanos
y Hospitales
Cantonales
Nivel
Provincial
Constituido
por las
Direcciones
Provinciales de
Salud del país
Nivel Central
ubicado en la
Dirección
Nacional de
Nutrición del
MSP
PIM
PIM tiene los
siguientes
componentes
Suplementación
tabletas de
hierro y ácido
fólico para
embarazadas
jarabe con
hierro para
menores de un
año
capsulas de
vitamina A
para niños de
6 a 36 meses
Fortificación
fortifica la sal
con yodo
desde 1968
flúor des 1946
harinas de
trigo desde
1996
Diversificación
de la dieta
contribuye a
la promoción
de una dieta
saludable
Suplementos
entregados
Hierro: Al
100% de
mujeres
embarazadas y
niños menores
de un año
Vitamina A: Al
100% de niños
de 6 a 36
meses de edad
PEAN
EDUCACIÓN
NUTRICIONAL
obligación
moral, ética y
solidaria de
todos los
recursos
humanos en
salud
PANN
2000
busca
impulsar
acciones que
permitan el
mejoramiento
nutricional de
los sectores
nutricionales
más
vulnerables
ASPECTOS
OPERATIVOS
Reuniones de
coordinación
provincial
Capacitación al
Personal de
Salud
Información,
Educación y
Comunicación
Educación
Alimentaria
Nutricional
Monitoreo y
Supervisión

3. PROGRAMADE
ALIMENTACIÓNESCOLAR
Atiende los 200 días del período escolar con
alimentación
niñas y niños de 3 a 4 años de edad de
educación inicial
niñas, niños y adolescentes entre 5 y 14 años
de edad
Propósito del Programa es brindar de manera
gratuita servicios de alimentación escolar
La preparación y el servicio de los alimentos se
organiza a través de un esquema de
corresponsabilidad organizada en Comisiones
de Administración Escolar (CAE), integradas por
un docente y cinco padres de familia.
Desayuno para educación inicial está
compuesto de
una colada fortificada de sabores y galleta
rellena.
Desayuno para estudiantes de educación
general básica comprende cinco productos
colada con fortificada de sabores, galleta
tradicional, galleta rellena, barra de cereal y
granola en hojuelas
Refrigerio para educación general básica
consiste
200 ml en envase tetra brik de leche de
sabores y entera
Almuerzo Escolar está compuesto de la
estructura básica que comprende
un plato fuerte, guarnición, postre, bebida y
pan en raciones de acuer do a los grupos de
edad
Número de instituciones educativas reciben
alimentación escolar se desagrega de la
siguiente manera
3175 instituciones educativas reciben
Desayuno Inicial y Desayuno
404 instituciones educativas reciben Desayuno
Inicial y Refrigerio

4. ALIMENTATE ECUADOR
Busca contribuir a la
alimentación y nutrición de
los sectores más vulnerables
consta de los siguentes
programas
Protección Alimentaria
contribuye a disminuir la
inseguridad alimentaria
mediante la entrega
periódica de aportes
alimenticios
Proyecto Alimentario
Nutricional Integral (PANI)
Reduce la prevalencia de
anemia en los niños y niñas
menores de 5 años
Componentes
Suplementación
micronutrientes
Formación y desarrollo de
capacidades integradas
Comunicación
Monitoreo
Proyecto de Atención
Integral al Adulto Mayor
(PROAM)
Contribuye a mejorar la
calidad de vida, la situación
de salud y la reinserción
social
Proyecto Promoción de
Alimentos Saludables (PAS)
Tiene como objetivo mejorar
e incrementar los hábitos
alimenticios saludables en
los hogares de la población
Objetivos
Prevención y reducción de la
prevalencia de anemia y
malnutrición de la población
objetivo
Mejorar las capacidades y
potencialidades de la
ciudadanía
Mejorar la calidad de vida de
la población
Población objetivo
Niños y niñas de 0 a 59
meses de edad

5. ESCUELAS
SALUDABLES
COMPONENTES
La educación en Salud como proceso permanente de enseñanza
de estilos de vida saludables y construcción de valores y
habilidades para la convivencia pacífica
El Medio ambiente escolar y el entorno saludable como creación no
solo de condiciones físicas mínimas sanitarias y de higiene del ambiente
físico de la escuela
El Acceso a servicios de salud y nutrición como medio de
favorecer y proteger el sano crecimiento y desarrollo del escolar
LÍNEAS DE
ACCIÓN
En educación en salud
En ambientes y entornos
saludables
En reorientación de los
servicios de salud
En investigación
ACCIONES DE
EDUCACIÓN EN
SALUD
En educación en salud la pedagogía es la
base del proceso de socialización
ACCIONES EN
AMBIENTES Y
ENTORNOS
SALUDABLES
debe ir encaminadas
a fomentar
las relaciones
sociales
la organización del trabajo
la creación de entornos saludables
ACCIONES EN
REORIENTACIÓ
N DE LOS
SERVICIOS DE
SALUD Y
NUTRICIÓN
debe ser orientada a
La promoción activa del bienestar físico, emocional,
mental y social de toda la comunidad educativa
la orientación a la comunidad educativa para que
acceda a las acciones de promoción y prevención
La coordinación y vigilancia para que las entidades
aseguradoras y prestadoras de servicios de salud
ACCIONES EN
INVESTIGACIÓN
debe realizar
acciones que
permitan
Promover la investigación y el estudio permanente de los
problemas de educación y de salud de los escolares
Realizar investigaciones desde diferentes enfoques
epistemológicos y metodológicos
Realiza acciones
integrales de
promoción de la
salud en torno al
centro educativo
como una
oportunidad para
"la vida, el trabajo y
el aprendizaje"