El documento presenta información sobre varios programas y estrategias relacionadas con la nutrición en Ecuador. En 3 oraciones: El documento describe los beneficiarios y dosis recomendadas de hierro y vitamina D para diferentes grupos como embarazadas, niños y adolescentes. También resume varios programas del gobierno ecuatoriano como el Programa de Alimentación Escolar, el Programa de Alimentación Nutricional Integral y Alimentate Ecuador, cuyo objetivo es mejorar la nutrición de grupos vulnerables como niños y embarazadas. Explica concept

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA DE ENFERMERÍA
TEMA:
Mapas conceptuales
AS AIGNATURA: Salud alimentaria
Autor:
Jessica Velasco
Docente:
Msc. Elizabeth Quiroga
Ambato
2016

2. BENEFICIADOS HIERRO VITAMINA DOSIS
Embarazadas 10 tab.mensulaes,
Hierro 100 mg y ácido
fólico 350
1 tab. Miércoles y
domingo
Menores de un año 1 gotero de hierro
c/12 meses
1 got. miércoles y
domingo
Niños de 6 a 12 meses 100.000UI 100.00 UI C/6
meses
Niños de 12 a 36
meses (con bajo peso)
200.000 UI 200.000 UI C/6
Niños de 12 a 36
meses
100.000 UI 200.000 UIC/6
PROGRAMAS DE NUTRICION
Embarazadas
Son procesos continuos y ordenados
de recolección, análisis, interpretación
y difusión de información alimentaria
Recién nacidos
Mujeres en
periodo de
lactancia
SISVAN
Vigilar el estado nutricional a
través de los indicadores
antropométricos (peso, talla
y edad)
En los niños se utiliza
Como indicador
peso/edad tipo
de nutrición
(Emaciación)
Como indicador
talla /edad
crecimiento déficit
(desmedro)
Embarazadas
Sujetas una
evaluación y
monitoreo,
utilizando el
indicador
incremento de peso.
Medido a través del
porcentaje de
adecuación de
peso/talla de la
curva de Rosso
Mardones.
COMPONENTES DEL SITEMA INTEGRDOR DE
VIGILANCIA ALIMENTARIA NUTRICIONAL
PIM
Contribuir a la reducción
y prevención de los
problemas nutricionales
Niños menores
de 5 años
PEAN PANN 2000
Orientar a la adopción
de hábitos alimentarios
saludables
EDUCACIÓN
NUTRICIONAL
La promoción de
una alimentación
adecuada desde los
primeros años de
vida
Bases alimentarias
y nutriciones
Contribuir a mejorar el
estado nutricional de las
mujeres embarazadas,
madres en periodo de
lactancia
Prevenir la desnutrición, el
retraso en el crecimiento y
mal nutrición en
micronutrientes de las niñas
y niños menores de 3 años
2 kilos de Mi Papilla a
niños de 6 a 36 meses
2 kilos de Mi Bebida
embarazada y lactantes.

4. POBLACIÓN OBJETIVA ORGANIZACIONES
INSTITUCIONALES
POR NIVELES
Embarazadas Durante el control
prenatal ,todas la
embarazadas serán
sujetas a una evaluación
y monitoreo
Nivel local Está representado por
las unidades
operativas del
Ministerio de Salud
Pública (hospitales,
cantonales y
provinciales )
Recién nacidos Se pesaran a todos los
recién nacidos en sus
primeras 24 horas de
vida.
Nivel de área
Está constituido por
los centros de Salud
Urbanos y hospitales
Cantonales (jefaturas
de Área
Menores de 5 años Se tomaran el peso y
talla de todos los niños
que asisten a consulta
tanto de control de niño
sano como de
morbilidad por primera
consulta.
Nivel provincial Está constituido por
direcciones
Provinciales de salud
del país
Nivel central Ubicado en la
Dirección Nacional
de Nutrición del
MSP.
Sistema de vigilancia alimentaria
nutricional
Recién nacidos
Valoración
Se relaiza una vez al
mes.
Los datos son covertidos
en indicadores del estado
nuricional
En el caso de los niños se
utiliza como indicador
peso y edad.
Instrumentos
Balanza, tallimetro y curva de relación
peso talla (curva de reposo Mardones)
Balanza pesa bebe, de reloj, romanilla,
ficha de crecimiento.
Balanza, tallimero y ficha de crecimiento
de niños.
Niños menores
de 5 años
Estrategias
Capacitación permanente
por niveles a los recursos
humanos involucrados en
el SISVAN.
Participar
comunitariamente activa y
permanentemente en el
desarrollo de actividades
de vigilancia nutricional.
SISVAN Vigilar el estado nutricional atravez
de los indicadores antropométricos
(peso,talla,edad )
Mujeres en periodo
de lactancia

6. ALIMENTATE ECUADOR
Programa social del Estado
que busca contribuir a la
alimentación de sectores
vulnerables
Protección
alimentaria
Componentes
PANI
Líneas de
acción
PANI PROAM PAS
Se trata de la
entrega oportuna de
raciones
alimentarios a niños
Suplementacion
micronutrientes
En educación en
salud
Reducir la
prevalecía de la
anemia en niños
menores de 5 años
Contribuir a
mejorar la calidad
de vida la
situación de salud
Mejorar e
incrementar los
hábitos alimentarios
saludables en los
hogares de la
población
Reducir la
prevalecía de la
anemia en niños
menores de 5 años
Comunicación
Monitoreo
En educación
en salud
Ambientes y
entornos
saludables
Reorientación
de los servicios
de salud
Investigación
En instituciones
INFA
CNH
CIBV
Beneficios
Personas adultas
mayores de 65
años que se
encuentran bajo
la línea de
pobreza
Estrategias
Promotores
Tiendas
Ferias del buen
Vivir

7. Proyecto Alimentario
Nutricional Integral (PANI) Se enmarca en el Plan Nacional del Buen
Vivir, que contempla a la educación,
entendida como formación y capacitación
en distintos niveles y ciclos.
Es fundamental para fortalecer y
diversificar las capacidades y
potencialidades individuales y sociales, y
promover una ciudadanía participativa y
crítica.
Objetivos: Prevención y reducción de la prevalencia
de anemia y malnutrición de la población
objetivo
Mejorar las capacidades y
potencialidades de la ciudadanía
Mejorar la calidad de vida de la población
Población objetivo: Niños y niñas de 0 a 59 meses de edad
que acceden a los servicios de Desarrollo
Infantil Integral del MIES: centros
Infantiles del Buen Vivir (CIBV) y
Creciendo con Nuestro Hijos (CNH) a
escala nacional 400 000 niños/as.
Componentes PANI: Suplementación micronutrientes: Distribución, consumo, adquisiciones.
Formación y desarrollo de capacidades
integradas:
Modelo, capacitaciones, encuentros
ciudadanos. c
Comunicación: Estrategia, diseño, materiales educacionales
comunicacionales, guías, murales, tv, medios
locales.
Monitoreo: Línea base, mediciones, evaluación
impacto social.

8. ESCUELAS
SALUDABLES

9. ESCUELAS SALUDABLES
Fundamentación:
La Salud es fruto que se nutre
de muchos factores, la familia,
el medio ambiente, la escuela.
No hay duda que la educación
es un arma valiosa para
protegerse de determinadas
enfermedades, estimular los
buenos hábitos y luchar para
modificar los estilos de vida
perjudiciales.
Características
Realiza acciones integrales de
promoción de la salud en torno
al centro educativo como una
oportunidad para "la vida, el
trabajo y el aprendizaje"
Propicia el desarrollo humano y
sostenible de las niñas, los
niños y los jóvenes,
Permite el desarrollo de
habilidades y destrezas para
cuidar su salud y colaborar en
el cuidado de la de su familia y
comunidad y apropiarse
críticamente de los saberes,
competencias, actitudes y
destrezas necesarios para
comprender y transformar la
realidad
Forja un nuevo educador
capaz de:
Producir conocimientos e
innovaciones en el campo
educativo y pedagógico
Crear condiciones agradables
para el autoestudio y el
autoaprendizaje
Lograr que la apropiación de
conocimientos ocurra en un
ambiente democrático, de
autoestima y solidaridad.
OBJETIVOS GENERALES
Contribuir a la formación y al
pleno desarrollo de las
potencialidades físicas,
psicológicas, emocionales,
afectivas, psicomotoras, y
sociales de los escolares de
preescolar y educación básica,
ambientales dirigidas a la
comunidad educativa y su
entorno.
Convertir la escuela en un
entorno saludable, en una a una
sociedad compleja y cambiante,
respondiendo de forma positiva
a los retos del ambiente.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Promover la formación de una
cultura de salud y ambiental
acorde con el medio
sociocultural y el perfil
epidemiológico mediante el
desarrollo de proyectos
pedagógicos que impulsen la
construcción de estilos de vida
saludables.
Promover ambientes escolares
saludables mediante la
identificación, el control y/o la
eliminación de factores de
riesgo físicos, psicológicos y
sociales y la potencialización de
los factores protectores.
Mejorar el estado nutricional y
de salud de los escolares
mediante la orientación de la
comunidad educativa para que
accedan a las acciones de
promoción de la salud, y de
prevención de la enfermedad a
través de la coordinación de los
servicios de salud y nutrición.
Desarrollar procesos
pedagógicos conducentes a la
formación de valores,
conocimientos y
comportamientos de
convivencia ciudadana y
participación.

11. ACCIÓNES
ACCIONES DE EDUCACIÓN EN SALUD
• la pedagogía es la base del proceso de
socialización, mediante la cual los
escolares se incorporan a la sociedad,
asimilan y reconstruyen la cultura en
general y en particular, la relacionada con
salud.
ACCIONES EN INVESTIGACIÓN
• Paralelo a los tres componentes básicos
de la herramienta " escuela saludable" se
deben realizar acciones que permitan:
• Promover la investigación y el estudio
permanente de los problemas de
educación y de salud de los escolares;
• Realizar investigaciones desde diferentes
enfoques epistemológicos y metodológicos
para avanzar en el desarrollo de
estrategias pedagógicas y de promoción
de la salud
ACCIONES EN REORIENTACIÓN DE LOS
SERVICIOS DE SALUD Y NUTRICIÓN
• En general se consideran acciones de
promoción de la salud, prevención de la
enfermedad, vigilancia en salud pública y
control de factores de riesgo.
• Acciones que deben ser orientadas a:
•La promoción activa del bienestar físico,
emocional, mental y social de toda la
comunidad educativa
•La orientación a la comunidad educativa
para que acceda a las acciones de
promoción y prevención
•La información a la comunidad educativa
sobre los derechos y deberes dentro del
Sistema General de Seguridad Social en
Salud SGSSS.
•La coordinación y vigilancia para que las
entidades aseguradoras y prestadoras de
servicios de salud desarrollen las
acciones de promoción y prevención
•La vigilancia de los factores o condiciones
de riesgo a que está expuesta la
población escolar.
ACCIONES EN AMBIENTES Y
ENTORNOS SALUDABLES
No solo implican el estado físico y
estructural de la escuela sino que incorpora
aquellos elementos constitutivos de las
relaciones entre los individuos por lo que las
acciones deben ir encaminadas a fomentar:
las relaciones sociales (maestro - alumno,
maestro – maestro, -maestro- padres de
familia, alumno – alumno...) y lazos sólidos
con relaciones constructivas entre la
escuela, la familia y la comunidad.
La organización del trabajo,
Creación de entornos saludables de manera
que los centros educativos cuenten con:
Un ambiente físico seguro limpio de las
condiciones sanitarias
Un ambiente psicosocial armónico y
estimulante libre de agresiones de violencia
verbal, física o psicológica

12. PROGRAMA DE
ALIMENTACIÓN ESCOLAR

14. Combinación
Alternativa 1 Colada + galleta rellena +hojuelas
Alternativa 2 Colada + barrera de cereales +hojuelas
Alternativa 3 Colada + barrera de cereales +galleta tradicional
Alternativa 4 Colada + galleta rellena + barrera de cereales
Alternativa 5 Colada +barrera de cereales + hojuela
PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN
ESCOLAR
Más de dos millones de
estudiantes de todo el país de
benefician con el desayuno escolar
es
Estrategias
Compuesto
Incorpora una estrategia de inclusión
económica y social, que tiene como
objetivo dinamizar la economía nacional a
partir de la integración de pequeños
productores de Granola en hojuelas.
Colada fortificada de sabores,
Galleta tradicional, galleta rellena,
Barra de cereal
Granola en hojuelas
Propósito
El propósito del Programa es brindar de
manera gratuita servicios de alimentación
escolar, mejorar el estado nutricional de
los estudiantes de instituciones públicas,
y municipales de Educación Inicial y
Educación General Básica del país.