3. LA SALIVA
CONTIENE a-
AMILASA Y
LISOZIMA
La saliva tiene
como función
principal, la
conversión de
alimento en una
masa homogénea
durante la
masticación.
Las enzimas
importantes
de la saliva
son: a-amilasa
y lisozima.
La lisozima
destruye
algunos tipos
de bacterias
03
4. 04
LA DIGESTIÓN DE LAS
PROTEÍNAS Y LAS
GRASAS COMIENZA
EN EL ESTÓMAGO
El estómago es un lugar inhóspito.
Desnaturaliza las proteínas de
los alimentos.
El ácido gástrico es necesario
para la acción de pepsina.
5. El páncreas es una fábrica de
enzimas digestivas
Lascélulasendócrinasdelduodeno,liberanlahormona
colecistocinina.
Para la digestión de proteínas, el páncreas aporta
endopeptidasas,tripsina,quimotripsinayelastasa.
05
Lassecrecionespancreáticasaportanunamezcladeenzimas
paraladigestióndecasitodaslosnutrientesprincipales.
6. LA DIGESTIÓN DE LAS GRASAS
PRECISA SALES BILIARES
La lipasa pancreática
hidroliza los triglicéridos
de los alimentos para dar
ácidos grasos libres y 2-
monoacilglicerol.
Los
triglicéridos no
se disuelven en
agua. Las sales biliares son
necesarias para formar
micelas mixtas
Las micelas mixtas,
trasnportar los lípidos a
través de las capa no
agitada, que recubre la
mucosa intestinal
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7. La absorción de monosacáridos precisa transportadores
especializados en membranas apical.
El cotransporte de sodio garantiza la absorción
completa del azúcar desde la luz intestinal.
ALGUNAS ENZIMAS DIGESTIVAS ESTÁN
ANCLADAS A LA SUPERFICIE DE LAS
MICROVELLOSIDADES
La glucosa y la lactosa son
absorbidas hacia el inteior del
enterocito por SGLT1.
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8. LOS NUTRIENTES POCO DIGESTIBLES
PRODUCEN FLATULENCIAS
Los monosacáridos liberados son
fermentadosaácidosygasenelcolón.
Las bacterias también producen un gas
inflamable formado por hidrógeno,
metanoydióxidodecarbono.
Ladigestióndelasproteínases
variable.
Lafermentaciónbacterianaproduce
ácidopropiónicoyácidobutírico.
Losácidospuedenproducirmolestias
abdominalesporsuacidezydiarreaporsu
actividadosmótica.
9. MUCHAS
ENZIMAS SON
LIBERADAS EN
FORMA DE
PRECURSORES
INACTIVOS
Los zimógenos son sintetizados en el retículo
endoplasmático rugoso, almacenados en la vesícula
de secreción.
Las proteasas y las fosfolipasas son peligrosas, deber
mantenerse inactivas y controladas hasta llegar a la luz del
tubo digestivo.
El pepsinógeno es secretado por la
células principales del estómago.
Todos lo zimógenos son activados
por la tripsina en la luz intestinal.
11. Las reacciones
metabólicas contribuyen
con la homeostasis a
través de energía
química.
Por medio de
reacciones metabólicas,
se obtiene energía
química almacenada en
alimentos.
METABOLISMO, NUTRICIÓN Y
HOMESOTASIS
La mayoría de las
moléculas de los
alimentos se utilizan para
el aporte de energía.
12. REACCIONES METABÓLICAS
CATABOLISMO
El catabolismo degrada
moléculasorgánicas.
Las reacciones catabólicas son
exergónicas, producen más energía que
laqueconsumen.
ANABOLISMO
Sonendergónicas,consumenmásenergíaque
laqueproducen.
Las reacciones anabólicas forman uniones
peptídicas.
Procesodeequilibrioenergético.
14. Reacciones de óxido-
reducción
La oxidación es la
pérdida de
electrones de un
átomo o una
molécula, lo que
hace que
disminuya su
energía potencial.
La perdida de un
átomo de hidrógeno se
denomina reacciones
de deshidrogenación.
La reducción es el
agregado de
electrones a una
molécula.
15. Mecanismos de generación del ATP
Parte de la energía liberada durante
las reacciones de oxidación
queda dentro de la célula cuando se
forma ATP
Los cuerpos utilizan tres
mecanismos de fosforilación
para generar
ATP:
La fosforilación del sustrato
La fosforilación oxidativa
La fotofosforilación
Un grupo fosfato P se une
con el ADP para formar el
ATP.
16. METABOLISMO DE LOS
HIDRATOS DE CARBONO
Catabolismo de la glucosa
El destino de la glucosa
Ingreso de la glucosa en las células
17. El destino de la glucosa
Como la glucosa es el recurso
preferido por el cuerpo para
sintetizar ATP
Las células de todo el cuerpo
pueden usar glucosa para formar
varios aminoácidos, que luego
pueden formar parte de las
proteínas.
Síntesis de glucógeno
Los hepatocitos y las fibras
musculares pueden llevar a cabo
la gluconeogénesis.
Producción de ATP
En las células que requieren
energía inmediata, la glucosa
se oxida para producir ATP.
Síntesis de aminoácidos
Síntesis de triglicéridos
Cuando las áreas de almacenamiento
de glucógeno están llenas, los
hepatocitos pueden transformar la
glucosa en glicerol y ácidos grasos
que participan en la lipogénesis,
o sea, la síntesis de triglicéridos.
18. Catabolismo de glucosa
La glucólisis: es una serie
de reacciones a través de
las cuales una molécula
de glucosa se oxida para
obtener dos moléculas de
ácido pirúvico.
El ciclo de Krebs :y la
cadena de transporte de
electrones requieren
oxígeno para producir ATP
y constituyen, en conjunto,
la respiración celular
aeróbica.
La formación de acetil
coenzima A es un paso
de transición que prepara
el ácido pirúvico para su
entrada en el ciclo de
Krebs.
Las reacciones del ciclo de
Krebs: oxidan la acetil coenzima
A y producen CO2 ATP,
compuestos NADH + H+ y
FADH2
19. La glucosa ingresa
en casi todas las
demás células
gracias a la
participación de las
moléculas GluT
Ingreso de la glucosa en las células
Las moléculas Glut son una familia de
transportadores que
introduce la glucosa en las células por
difusión facilitada
