El documento describe los procesos metabólicos que ocurren en las células, incluyendo el metabolismo celular y las enzimas. Explica que las enzimas catalizan reacciones químicas y que existen dos tipos principales de enzimas. También describe factores que afectan la actividad enzimática y los tipos de inhibición enzimática.

4. Existen dos grupos generales de enzimas Las Enzimas son biocatalizadores de naturaleza proteica, es decir que como catalizadores al fin aceleran las reacciones químicas para una respuesta más rápida y eficiente del organismo. Proteínas simples que solo contienen residuos de aminoácidos Proteínas complejas que aparte de tener residuos de aminoácidos tienen un cofactor

9. Las reacciones fundamentales de las bacterias son: - Reducción : se incorporan hidrógenos o electrones. - Oxidación : Separación de hidrógenos o electrones. -Deshidratación : Perdida de una molécula de agua del sustrato. - Hidrólisis : introducción de agua en un enlace especifico del sustrato - Desanimación: Separación de un grupo amino. - Dexcarboxilación : separación de un grupo CO2 de un grupo carboxilo. - Fosforilación: adición de un grupo fosfato a una molécula orgánica.

11. Existen dos tipos de inhibición Inhibición reversible Inhibición competitiva Inhibición no competitiva Inhibición irreversible: Generalmente son dadas por sustancias toxicas que se combinan con un grupo funcional del sitio activo de la enzima y llegan a envenenar la enzima , inactivándola o destruyéndola permanentemente.

12. Es un conjunto de reacciones químicas y físico químicas que se llevan en los tejidos y para producir material de provecho para las células y el organismo. La catabólisis: tiene tipo de reacciones de oxidación y se encarga de degradar los sustratos para convertirlo en energía exergónica. La anabólisis: tiene tipo de Reacción de reducción y se encarga de biosintetizar productos de provecho .

16. Para cada especie hay una temperatura definida que puede variar entre los limites máximos y mínimos, pero hay puntos intermedios en los cuales se encuentra la temperatura optima. Se ha comprobado que entre 0 y 90ºC existe actividad bacteriana; entre 0 y 250ºC y entre 90 y 160ºC hay supervivencia en estado latente .

20. Los gases que tienen mas importancia para el cultivo de las bacterias son el oxigeno y el dióxido de carbono. Con respecto al oxigeno libre, pueden considerarse tres grandes tipos bacterianos: 1. Bacterias aerobias

22. Todas las bacterias requieren la presencia de pequeñas cantidades de dióxido de carbono para su crecimiento; pero algunas lo necesitan en mayor cantidad, de 5 a 10%. “ Este tipo de bacteria se conocen como capnofilas ”

23. Es un requisito indispensable para el desarrollo bacteriano. Porque en su composicion las bacterias poseen un 80% de agua y ademas para sobrevivir requieren ambientes humedos, pues el ambiente excesivamente seco es lesivo para la mayoria de los microorganismos.

32. Son sustancias no indispensables para las bacteria pero que aceleran su multiplicación.

41. La siembra de bacteria en 8un medio nuevo no va seguida de la duplicación inmediata de la población. por el contrario, la población permanece temporalmente inalterada, como se aprecia en la curva normal de desarrollo. Las bacterias en este ambiente nuevo pueden, quizás, encontrarse deficientes en enzimas y coenzimas que primero deben ser sintetizadas en las cantidades necesarias. Al final de esta fase, - Lag-, cada organismo se divide, y si bien, no todos los organismo completan de manera simultanea esta fase, hay un inremento gradual en la población hasta el final del periodo, cuando todas las células son capaces de dividirse a intervalos regulares.

43. - Después de varias horas de la terminación de la fase logarítmica, el desarrollo comienza a disminuir y vuelve gradualmente a presentar una línea recta. Esta tendencia al cese de desarrollo se atribuye a diferentes factores, principalmente al agotamiento de nutrientes del medio y a la producción de sustancias toxicas que se acumulan en el medio. Esto lleva a que se produzca un equilibrio entre el índice de supervivencia y mortalidad- (numero de bacterias vivas igual al numero de bacterias muertas) lo que hace que la población se mantenga constante por un tiempo por que cesa la división celular

44. Después del periodo estacionario las bacterias comienzan a morir mas rápidamente que la producción de células nuevas, si es que acaso se están produciendo algunas. Indudablemente, una gran variedad de condiciones contribuye a la muerte bacteriana, pero las mas importantes son el agotamiento de las sustancias nutritivas esenciales y la acumulación de productos inhibitorio, especialmente ácidos. durante la fase de muerte, el numero de células viables descienden. Las bacterias mueren en diferentes periodos de igual manera que lo hacen al desarrollarse. algunas especies de cocos gram negativa mueren rápidamente , de tal manera que habría muy pocas células viables en un cultivo prolongado de 72 horas y en ocasiones un poco menos. otra especie mueren tan lentamente que pueden persistir células viables durante meses o anos.

45. Es de anotar que los cultivos avanzan gradualmente de una fase de desarrollo a la siguiente. Esto significa que no todas las células están exactamente en condiciones fisiológicas idénticas hacia el final de la una fase del desarrollo dada. el periodo de tiempo que transcurre entre la terminación de una fase y el inicio de la otra es lo que se denomina periodo de transición.