Proceso sistemático, independiente y documentado para determinar si las actividades y sus resultados se corresponden con los planes previstos, y si estos se aplican eficaz­mente y son adecuados para alcanzar los objetivos. INFORMES: http://www.agroconsultoraplus.com/cursoauditoriasinternas

1. METODOLOGÍA PARA AUDITORÍAS INTERNAS EN
ORGANIZACIONES ELABORADORAS,
MANIPULADORAS Y TRANSFORMADORAS DE
ALIMENTOS
Videoconferencia 2015

2. TRATAREMOS LOS SIGUIENTES TEMAS:
CAMBIO DE PARADIGMAS INSPECCIÓN/AUDITORIA.
IMPORTANCIA DEL AUTOCONTROL EN ORGANIZACIONES
ALIMENTARIAS.
INCORPORACIÓN DE LAS HERRAMIENTAS VIRTUALES EN LOS
EQUIPOS DE TRABAJO.
AUDITORÍA INTERNA: UNA HERRAMIENTA SUPERADORA – EL
ENFOQUE HACIA EL RIESGO

3. INSPECCIÓN / AUDITORÍA

4. Cambios de Paradigma
• INSPECCIÓN:
Evaluación de la conformidad por
medio de observación y dictamen,
acompañada cuando sea apropiado por
medición, ensayo/prueba o
comparación con patrones.

5. Cambios de Paradigma
• Auditoría:
Proceso sistemático, independiente
y documentado para determinar si las
actividades y sus resultados se
corresponden con los planes
previstos, y si estos se aplican eficaz-
mente y son adecuados para
alcanzar los objetivos.

6. Cambios de Paradigma
INSPECCIÓN
• Reactivo
AUDITORÍA
• Preventivo

7. Cambios de Paradigma
INSPECCIÓN AUDITORÍA

8. Cambios de Paradigma
INSPECCIÓN AUDITORÍA

9. Cambios de Paradigma
INSPECCIÓN AUDITORÍA
DIALOGA BUSCA LA
ACCIÓN CORRECTIVA

10. Cambios de Paradigma
INSPECCIÓN AUDITORÍA

11. Cambios de Paradigma
INSPECCIÓN AUDITORÍA

12. AUTOCONTROL EN
ORGANIZACIONES
ALIMENTARIAS.

13. Importancia del autocontrol en
Organizaciones Alimentarias.
CONTROL AUTOCONTROL
Tener en conocimiento los riesgos y
peligros propios de productos,
procesos, el capital humano, los
recursos, el ambiente de la
organización, mediante la
caracterización de cada uno de sus
componentes

14. HERRAMIENTAS VIRTUALES
EN LOS EQUIPOS DE
TRABAJO.

15. Incorporación de las herramientas
virtuales en los equipos de trabajo.
Vinculado a la filosofía de la Web 2.0 surgen las llamadas
herramientas 2.0, soluciones tecnológicas que nos
incorporan a:
↘ la generación de información,
↘ compartiéndola o mejorándola a través de redes de
colaboración.

16. Incorporación de las herramientas
virtuales en los equipos de trabajo.
Ejemplos de la utilidad del trabajo colaborativo virtual:

17. Incorporación de las herramientas
virtuales en los equipos de trabajo.
Algunas ventajas son:

18. Incorporación de las herramientas
virtuales en los equipos de trabajo.
Mayor desventaja

19. Incorporación de las herramientas
virtuales en los equipos de trabajo.
Plataformas Tecnológicas para la Gestión algunas utilidades:

20. UNA HERRAMIENTA
SUPERADORA

21. AUDITORIA INTERNA UNA HERRAMIENTA
SUPERADORA
Caracterización de todos los componentes de la organización

22. La AUDITORÍA INTERNA, representa un paso más
de compromiso en las organizaciones.
Muchos lo ven como una inversión desmesurada
en capital humano, tiempos, monetarios, espacio;
pero con la implementación adecuada,
representa la herramienta de autogestión y
autoconocimiento más poderosa que puede tener
la organización.
AUDITORIA INTERNA UNA HERRAMIENTA
SUPERADORA

23. Tutora: Marcela Stella
Nos une la distancia…