Mr. Baker es una empresa de repostería creada por estudiantes de preparatoria, dedicada a la producción y distribución de postres de calidad, con un enfoque en satisfacer las necesidades de estudiantes y maestros. La empresa busca ampliar su oferta de productos, respondiendo a la demanda de opciones accesibles y variadas, como cheesecake y galletas. A través de encuestas de mercado, se ha identificado un alto interés en sus productos y se ha establecido un control de producción y ventas para evaluar el rendimiento financiero.

1. MR. BAKER!
Pastelería
Universidad de Guadalajara
Preparatoria 4
Análisis Económico
Prof. Omar Alejandro Martínez Torres
Proyecto de Empresa
Integrantes:
Victor Alejandro Eguiarte Ramos
De León Mora Paola
López Ledezma Victorino Petronio
Hernández Hernández Selene Guadalupe
Parra Avalos Andrea Karina

2. MR. BAKER!
Formación de la empresa:
¿Quiénes somos?
Somos una empresa creada por estudiantes de preparatoria encargada
de la producción y distribución de productos en la rama repostera que
con seguridad deleitaran el paladar de nuestros clientes.
Misión
Ofrecer productos de calidad en repostería con gran variedad de
productos y precios accesibles.
Visión
Brindar el mejor servicio hacia los consumidores en cuantoa higiene,
calidad y sabor.
Valores
 Orientación al logro
 Dedicación
 Actitud
 Comercial
 Calidad
Logo

3. Búsqueda de campo a aprovechar:
 Preparatoria 4
 Restauran “La esquina”
Giro, rubro o rama:
 Producción y servicios (Preparación, distribución y venta de
postres)
Potencial de crecimiento
 Medio- alto
Nivel de competencia
 Alto (Dentro de la preparatoria se ofrecen distintos productos de
consumo, incluyendodela rama repostera)
Cuantos clientes hay
 Aproximadamente de 10-15 diarios
Tipo de clientes
 Estudiantes y maestros
Planteamiento del problema
Se busca ampliar la oferta en el sector reposteroofreciendo a los
estudiantes productos que satisfagan la necesidad creada por el
“hambre” ya sean consumidos como desayuno o como snack.
Según su actividad
Somos una pequeña empresa dedicada a la industria de la repostería y
panificación en la cual trasformamos las materias primas en productos

4. terminados es decir, empresa que produce bienes de consumo final “No
Duradero”, que satisfacen directamente la necesidad del consumidor.
Según su capital
Empresa privada debido a que su capitales de origen inversionista y con
fines de lucro y enfocado al públicoen general: Principalmente
estudiantes.
Según su magnitud
Pequeña empresa
Estudios de mercado (encuestas)

5. MR. BAKER!
Estudio de encuesta del mercado.
Sexo.
Femenino/ 13 Masculino/ 7
Edad.
15 años/ 4 16 años/ 5 17 años / 6 18 años / 5
1. ¿En qué piensas al oír “Mr. Baker?
25%
62%
13%
Comida
Pasteles
Programa
de T.V.

6. 2. Como snack ¿Qué prefieres algodulce o salado?
3. ¿Cuántoseria lo máximo que pagarías por un postre?
Dulce
73%
Salado
27%
Dulce
Salado
20%
30%30%
20% 15$
20$
30$
25$

7. 4. En la escuela ¿En qué horario te da más hambre?
5. ¿Por qué comprarías una rebanada o pieza de algún postre?
Antojo/Hambre
90%
Precio
10%
Antojo/
Hambre
Precio
25%
60%
15%
7:00-9:00
am
9:00-
11:00 am
11:00-
1:00pm

8. 6. ¿Qué prefieres como snack dulce?
7. ¿Con que frecuencia te gustaría encontraralgunode estos
productos?
20%
20%
45%
15%
Cheesecake
Chocoflan
Brownies
Galletas
1 vez a la semana
30%
2-3 veces a la semana
60%
4 veces a la semana
10%
1 vez a la
semana
2-3 veces a
la semana
4 veces a la
semana

9. 8. ¿Te gustaría encontrarvariedad o que cada día fuera temático?
Variedad
90%
Tematico
10%
Variedad
Tematico

10. Productos a Ofrecer
Cheesecake
Descripción:
Pastel frio de quesocrema, con base de galleta
servido en rebanadas, con cobertura de glasé
de fresa o chocolate, hecho de manera casera,
servido en rebanadas, sobre pedido.
Galletas
Descripción:
Galletas clásicas caseras, decoradas con
royal glassing o con chispas de chocolate,
hechas en forma de corazón únicamente
por el 14 de febrero o sobre pedido
Choco flan
(Sólo distribuidopor nuestra empresa)
Elaborado en: COSTCO
Costo total del producto: $100.00
Prontamente más productos disponibles
Seguimiento semanal de la empresa en:
https://www.instagram.com/mr_baker6/

11. Control de Producción y venta de productos
En la siguiente tabla se muestra la cantidad de los productos vendidos y el costo de
producción a lo largo del semestre:
Productos
Costode
producción
30/01/2017
02/02/2017
07/02/2017
08/02/2017
14/02/2017
15/02/2017
22/02/2017
13/03/2017
20/03/2017
27/03/2017
04/04/2017
24/04/2017
Cheesecake
(Rebanada)
$12 8 5 7 9
Chocoflan
(Rebanada)
$10 2 1
0
Cheesecake $90 2 1
Pan de
Plátano
$8 10 1
5
Galletas
(paquete)
$6 1
1
9 6 7
Total
Costos de
producción
180
80
$116
60
60.5
49.5
84
33
100
120
$198
38.5
En la siguiente tabla se muestra el dinero recaudadode la venta de productos a lo
largo del semestre:
Productos
Preciode
ventadelos
productos
30/01/2017
02/02/2017
07/02/2017
08/02/2017
14/02/2017
15/02/2017
22/02/2017
13/03/2017
20/03/2017
27/03/2017
04/04/2017
24/04/2017
Cheesecake
(Rebanada)
$18 162 90 126 162
Chocoflan
(Rebanada)
$15 30 150
Cheesecake $150 300 150
Pan de
Plátano
$10 100 150
Galletas
(paquete)
$15 165 135 90 105

12. ESTUDIO DE LA DEMANDA:
Hicimos una serie de encuestas para verificar que productopodríamos estarvendiendo
más seguido para poder tener una mayor ganancia posible. Gracias a este estudio se
alzó más la venta y así pudimos tener una mayor ganancia para poder invertir
nuevamente.
PRECIO PREELIMINAR DEL PRODUCTO:
Gracias a la encuesta que hicimos, nosotros pudimos hacer que los consumidores
pusieran el precio, para ver qué posibilidades había de aumentar el precio. Los
resultados variaron ya que en distintas zonas se aumentaban los precios pero en otras
zonas disminuían demasiado. Entonces sacamos un precio estándarpara venderlos en
cualquier zona.
LOCALIZACION Y CARACTERISTICAS DE LA ZONA DE
PRODUCCION:
Bueno, la zona de producción fue una la casa de nuestro compañero Tony, aquí se
fabricaban los distintos productos que nuestra empresa daba a la venta.
VOLUMEN DE IMPORTACION Y EXPORTACION:
Este volumen varia, ya que no todos los días nos pedían los mismos productos,
entonces la producción era dependiendoa la demanda que teníamos como empresa y
a los pedidos que nuestros clientes nos pedían. Nuestra zona de exportación era en los
alrededores de la colonia del Rosario. Nos dimos a conocer en las pastelerías y coffes
de alrededor, lo hicimos dando muestras de los productos para que después nos
pidieran.
CARACTERISTICAS DE LA MANO DE OBRA:
Nosotros mismos hicimos los pasteles que vendíamos.

13. ACTITUD DE LA COMUNIDAD:
Nuestros vecinos fueron muy amables y tuvimos buen ambiente para producir
nuestros productos.
ORAGANIZACION DE LA EMPRESA:
Tuvimos que ver quieran era mejor para cada puestoy juntos pudimos llegar un
acuerdo para que todos estuvieran en puestos donde ellos se podían mover con mucha
tranquilidad y tuvieran un mejor desempeño para el bien de nuestra empresa.
MAQUINARIA Y EQUIPO:
Esta parte fue sencilla ya que lo único que ocupabas era un horno y en el lugar de
producción ya había uno instalado.