alimentacio adulto mayor

1. Alimentación del adulto
mayor sano
Nutrición aplicada
Materia: Nutrición en el ciclo de la vida 2
Maestra: Alejandra Martínez Trinidad
Tema: Asignación a cargo del docente
Alumno/a: Ricardo Antonio Pérez Bravo
Matricula: ES1821011806
Fecha: 27-03-2021

2.  En la mayoría de países del mundo se considera que el inicio de la vejez se da a partir de
los 65 años, es una etapa en la cual existen diversos cambios tanto físicos, biológicos,
fisiológicos, psicológicos y nutricionales por lo cual se deberá tener un monitoreo
continuo y una atención pronta y oportuna ya que es una etapa de la vida en la cual el
individuo se encuentra vulnerable. El envejecimiento es una etapa en la que existe un
deterioro generalizado y progresivo de la mayoría de sistemas y funciones corporales.
Durante esta etapa existen cambios como los que se mencionan a continuación
 Cambios en composición corporal: acumulación de grasa, perdida de masa muscular
 Disminución en el requerimiento del metabolismo basal
 Función renal
 Sistema cardiovascular ( Rigidez en pared arterial, mayor prevalencia de enfermedades
cardiovasculares )
 Sistema nervioso ( atención y memoria)
 Metabolismo de los carbohidratos ( alteración)
 Sentidos, perdida sensorial ( gusto, olfato, oído)
 Huesos y articulaciones, disminución de densidad ósea (osteoporosis en mujeres)
 Disminución de la función inmune
 Trastornos afectivos, depresión y ansiedad
 Cambios sociales ( esfera social, familiar, económica)
 Modificaciones dietéticas . reducción de ingesta, riesgo de desnutrición
Características de la etapa

3.  Durante esta etapa se produce una disminución de
las necesidades energéticas, esto como resultado de
una menor actividad física y al menor componente
de masa muscular, en esta etapa se queman menos
calorías y por puede existir un aumento de peso, en
esta etapa es recomendable sugerir una ingesta
menor de calorías a las de etapa adulta, esto puede
depender de si la persona tiene actividad física
ya que si es así los requerimientos serán los mismos
que los de un adulto.
Requerimientos nutricios y
energéticos

4.  La disminución del metabolismo basal y el sedentarismo provoca una reducción
de las necesidades energéticas.
 Para la mujer adulta mayor se estima un aporte calórico diario entre 1600-1700
kcal/dia con un límite superior a las 2000 kcal
 En los hombres se estima un aporte calórico diario entre 200-2100 kcal/día con
un límite superior a las 2500 kcal /día.
 Se estima un aporte de 30-35 kcal/kg/día en función a la actividad que se realice
(Nestle health Science)
 Hidratos de carbono: Se recomienda 45 a 65% del aporte energético total
 Proteínas: 1.2 a 1.5 g/Kg/día. En caso de padecer alguna patología de tipo agudo, se
puede aumentar de 1.5 a 2 g/Kg/día.
 Lípidos: 20-30% del aporte total
 Requerimiento hídrico : 1500-2000 ml/día o un equivalente a 30 mL/Kg/día
 Fibra: el aporte recomendado para esta etapa es de 35-50gr (Cenetec, 2014)

5.  Para un adulto mayor de 60 años o más se estima
que se encuentre entre las 1950 kcal/día y no
menor de 1500 kcal por día ya que se corre riesgo
de desnutrición
 Distribución
Requerimiento energético
Tiempo de comida Distribución Kcal
Desayuno 20% 390
Colación
Comida 40% 780
Colación 10% 195
Cena 30% 585
Total 100% 1950 kcal

6.  Exploración física
 En la la exploración, se evalúan
 • Visión
 • Audición
 • Sarcopenia (perdida de masa muscular)
 • Marcha
 • Equilibrio
 • Hipotensión postural
 • Evaluación neurológica
 • Cardiovascular
 • Presión arterial
 • Existencia de edema (maleolar y sacro)
 • Existencia de ascitis
Valoración nutricional

7.  Parámetros antropométricos
 Talla
 Peso
 IMC
 Circunferencia de brazo
 Los resultados se comparan con una tablas de referencia en función de la edad y sexo, a través de las que podemos
conocer el porcentaje de estas medidas y en relación al Percentil 50, estableciendo el grado de
 depleción en: Severa <60% del Percentil 50, Moderada 60-90% del
 Percentil 50 y Leve >90% del Percentil 50
 Circunferencia de pantorrilla
 Es una medición para estimar la reserva de masa muscular en pacientes adultos mayores.
 El punto normal de corte son 31 cm, si es menor se debe poner especial atención al estado nutricional del paciente
(Minsal, 2017) esta medición puede realizarse en un paciente ya sea sentado o erguido
 Circunferencia de cintura: La circunferencia de cintura es un indicador para encontrar riesgos de salud relacionados con
la acumulación de tejido adiposo en el área abdominal

8.  Indicadores bioquímicos
 a.) Primer Orden:
Albúmina,Prealbúmina,Transferrina y Proteína ligada
al Retinol
 b.) Segundo orden: son complementarios y estos
pueden ser las proteínas totales, el colesterol total
y el índice de creatinina (Gr, 2013)

10.  MINI-NUTRITIONAL ASSESSMENT
 Permite detectar el riesgo y la presencia de malnutrición
 Nutrition screening iniciative (NSI) , indicado para personas
mayores sanas
 Test de fragilidad
 Must ( perdida de peso 3-6 meses)
 Test de valoración subjetiva global. Valora la historia dietética
(cambio o pérdida de peso, cambios en la ingesta, síntomas
digestivos) y un examen físico (pérdida de grasa o de masa
muscular, edemas, ascitis ).
Test de valoración del estado
nutricional del adulto mayor

11.  Se considera un tipo de demencia donde ocurren distintos
cambios como lo son, cambios citológicos, histológicos e
inmunohistoquímicos. Es una patologia que provoca
alteraciones en el organismo causando un deterioro
cognitivo progresivo y trastornos como perdida de
memoria, alteraciones de lenguaje, dificultad de orientacion
temporal o espacial asi como dificultad para resolver
problemas (Ricardo F. Allegri, 2011)
Patologías
Enfermedad de Alzheimer:

12.  HC: 60 a 70%
 Lípidos: 25 a 30%
 Proteína: 0.8 g/kg/día
 Fibra: 18 a 24 g/día
 Líquidos: 30 ml/kg peso/día o 1 ml/kcal ingerida. Aprox. 1 a 1.5 litros de agua al día.
 Se recomienda la ingesta de alimentos ricos en vitaminas y minerales, cuya deficiencia
es frecuente en esta etapa de la vida (piridoxina, cobalamina, folatos, tiamina,
vitamina D, zinc, hierro y calcio) (Araceli trejo)
Manejo nutricional
Alzheimer

13.  1. Reducción de peso y mantener peso ideal
 2. Reeducación en hábitos alimenticios
 3. Evitar hábitos de riesgo (tabaco, alcohol)
 4. Realizar actividad fisca moderada
 5. Aumentar el consumo de alimentos de origen
natural como frutas y verduras , reduciendo
alimentos ricos en grasas saturadas, azucares y sodio
5 recomendaciones para la
alimentación en esta etapa , del
adulto mayor

14.  Conclusión
 Al termino de la presente actividad correspondiente a la
asignación a cargo del docente de la asignatura nutrición
en el ciclo de la vida II, puedo concluir que durante la
etapa del adulto mayor adulto debe existir un monitoreo
y un seguimiento nutricional constante ya que así se
pueden disminuir o controlar las alteraciones en
organismo ocasionadas por los cambios que suceden
durante esta etapa, como profesionales de la nutrición
tenemos la labor de proporcionar alternativas
nutricionales que sirvan de apoyo para mejorar el
estado de salud del adulto mayor.

15.  Bibliografía
 Cenetec. (2014). Evaluación y Seguimiento Nutricional del Adulto Mayor en el Primer Nivel de
Atención. Obtenido de
http://www.cenetec.salud.gob.mx/descargas/gpc/CatalogoMaestro/095_GPC_Evaycontrolnuti
c_eneladultomayor/NUTRICION_AM_RR_CENETEC.pdf
 Contreras, A. T. (2004). Nutrición en la enfermedad de Alzheimer. Arch. Neurocien.,
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0187-
47052004000900006&lng=es&tlng=es.
 IMSS. (s.f.). Guia adultos mayores nutrición. Obtenido de
http://www.imss.gob.mx/sites/all/statics/salud/guias_salud/adultos_mayores/Guia_adultosma
y_nutricion.pdf
 Minsal. (2017). Guía técnica para la valoración nutricional antropométrica de la persona adulta
mayor. Obtenido de file:///C:/Users/Pc%C3%A7/Downloads/CENAN-0070.pdf
 Nestle health Science. (s.f.). guía de buena práctica clínica en geriatría. Obtenido de Nutrición
en el anciano: https://www.segg.es/download.asp?file=media/descargas/guia_NESTLE.pdf
 UNADM. (s.f.). U2 Evaluación del estado de nutrición en el adulto mayor. UNADM.