RECOMENDACIONES NUTRICIONALES EN EL ADULTO MAYOR

1. L I C . C A R L A G U E V A R A J O N E S
RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES EN EL ADULTO
MAYOR

2. ADULTO MAYOR
• Adulto mayor es un término reciente que se le da a las
personas que tienen más de 65 años de edad,
pertenecientes al grupo de la tercera edad.
• Alcanza rasgos que Biológicos
se adquieren cambios fisiológicos y físicos
Social
relaciones interpersonales
Psicológicos

3. ADULTO MAYOR
Cuidado especial por los cambios adquiridos,
los cuales llegan a afectar el organismo
Estilos de Vida Saludable
Alimentación
balanceada
Actividad
Física
Estabilidad
Emocional

4. ENVEJECIMIENTO
• Envejecimiento
a) Es un cambio de la vida irreversible.
b) Proceso de la vida NO ENFERMEDAD
Muchas patologías se presentan en edad
temprana, y persisten en esta etapa.
c) En la etiología de estas enfermedades tempranas
se encuentran tanto aspectos nutricionales como
de estilo de vida.

5. NUTRICIÓN-PROCESO DE ENVEJECIMIENTO
1)La nutrición y formas de estilo de vida contribuyen a
empeorar o mejorar o empeorar la pérdida de tejidos y
funciones relacionadas a la edad.
2) La frecuencia de enfermedades crónicas
degenerativas se incrementa con la edad.
3) La mayoría de las personas comen a medida que la
edad avanza y, en consecuencia, las ingestas
nutrientes pueden resultar más bajas que las
recomendadas.
4) Con la edad, los aportes alimentarios tienen un
rendimiento metabólico menor y el apetito tiende a
disminuir.

6. CAMBIOS BIOLÓGICOS Y NUTRICIÓN
1)Composición Corporal
y Metabolismo
Grasa corporal Se refleja más en el
progresiva de tejidos esquelético
Variación significativa en el agua extracelular.

8. CAMBIOS BIOLÓGICOS Y NUTRICIÓN
2) Dentición y Masticación:
Pérdida de piezas dentales
Insalivación)
Mala salud dental
baja rela-ción calcio/fósforo
Baja ingesta vitamina D/OSTEOPOROSIS
Modificaciones de los modelos dietéticos.
Disminución en la capacidad de absorción
Dificultad en la matiscación,menor ingesta
de alimentos (carnes)

9. CAMBIOS BIOLÓGICOS Y NUTRICIÓN
3) CambiosSensoriales:
SENTIDO DEL GUSTO
Pérdida de papilas gustativas
Problemas para detectar
sabores (saldado/dulce)
SENSIBILDAD
OLFATORIA
Empieza normalmente a los 60
años, e incluso más temprano,
y es más severa después de los
70.

10. CAMBIOS BIOLÓGICOS Y NUTRICIÓN
4) Cambios Gastrointestinales
Pérdida de masa muscular dificulta la masticación y la
deglución.
Reflujo Gastroesofágico:
• Disminución de la
motilidad
• Poca efectividad cierre
esófago y estómago.

11. CAMBIOS BIOLÓGICOS Y NUTRICIÓN
Disfagia

12. CAMBIOS BIOLÓGICOS Y NUTRICIÓN
Gastritis Atrófica

13. CAMBIOS BIOLÓGICOS Y NUTRICIÓN
ESTREÑIMIENTO

14. CAMBIOS BIOLÓGICOS Y NUTRICIÓN
Mala absorción:

15. CAMBIOS BIOLÓGICOS Y NUTRICIÓN

18. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL
I. EVALUACIÓN NUTRICIONAL
Indicadores antropométricos
• Peso
• Talla
• Altura de la rodilla
• Brazada
• Circunferencia de la cintura
• Pliegues cutáneos

19. VALORACIÓN DEL ESTADO
NUTRICIONAL
II. Indicadores Bioquímicos

20. VALORACIÓN DEL ESTADO
NUTRICIONAL
• Indicadores Nutricionales
• Recordatorio 24 horas
• Historia Nutricional
• Frecuencia de consumo de alimentos

21. RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES
ENERGÍA
Necesidades energéticas con la edad un 5% por
década
300-600kcal: 2/3 actividad física y el resto a la menor
taza metabólica basal
Cuanto mayor sea var iación en ingerir, digerir
la persona las capacidades absorber y
utilizar nut.
Menor gasto y menor ingesta de E
Influyen en el estado nutricional

22. RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES

23. RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES
• Incluir alimentos con alta densidad de nutrientes.
• Se indica 30 kcal/kg de peso corporal
• Ingesta de E, debe ser la adecuada que permita mantener el
peso dentro de los límites aconsejados y realizar una determinada
actividad física.
•

25. RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES
PROTEÍNAS:
Se estima un 0.8g de prot./kg de peso corporal
Estudios: 1g/k favorece balance nitrogenado estimulando
formación de masa muscular
Estados hipercatabólicos
o pérdida de peso llega hasta 1,5 g/kg de peso
Alteraciones hepáticas o renales disminuyen.
Deficiancia de Pérdida de masa muscular
Proteína Alteración en la función inmune y
cicatrización de heridas

26. RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES
CALORÍAS NO PROTEICAS: GRASAS
Indicar ácidos grasos escenciales y vitaminas
liposolubles.
• Fuente concentrada de energía
• Cantidad y calidad regullan los lípidos sanguineos y
puede ser factor de riesgo en algunas enemedades
crónicas.
• Disminuir grasas saturadas.

28. RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES

29. RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES
CARBOHIDRATOS
• Aporte de 55-75 (4-6 g/kg de peso x día) de la energíaa total
consumida.
• Carbohidratos complejos (cereales, verduras,hortalizas, rutas y
leguminosas)
• Moderar y/o reducir
los mono y disacáridos.

30. RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES
Fibra: soluble e insoluble favorece la motilidad y
reduce el tiempo de tránsito instestinal, mejorando y
previniendo :
el estreñimiento
diverticulosis
cáncer de colon.

31. RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES

32. RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES
Micronutrientes
La biodisponibilidad se ve comprometida por los
cambios fisiológicos, enermedades, consumo de
fármacos, etc.
Vitaminas: D (10-15 microgramos/día), B 12
Minerales: Zinc, Hierro

34. RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES

35. RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES

36. RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES
AGUA • SAL

41. MUCHAS GRACIAS