El documento explica la diferencia entre nutrición y alimentación. La nutrición se refiere a los procesos bioquímicos y fisiológicos involuntarios en el cuerpo para asimilar nutrientes de los alimentos, mientras que la alimentación se refiere al proceso voluntario de ingerir alimentos para satisfacer las necesidades nutricionales y de desarrollo. También define alimento como cualquier sustancia ingerida con fines nutricionales y psicológicos, y nutrientes como los componentes de los alimentos con función energética, estruct

1. E.L.N. Guillermo Longoria

2. La nutrición es el proceso involuntario para
el aprovechamiento de los nutrientes,
manteniendo el equilibrio del cuerpo entre
salud y enfermedad.
Los procesos en la nutrición son los
siguientes: digestión, metabolismo y
eliminación.

3. La nutrición estudia todos los procesos
bioquímicos y fisiológicos que suceden en
el organismo para la asimilación del
alimento y su transformación en energía y
diversas sustancias.

4. Alimentación
La alimentación es al contrario de
la nutrición el proceso voluntario
sobre la ingestión de alimento
por parte de los seres vivos para
proveerse de sus necesidades
alimenticias, fundamentalmente
para conseguir energía y
desarrollarse adecuadamente.

5. La alimentación parte desde la selección de
los alimentos, la preparación y finalmente su
consumo.
No hay que confundir alimentación con nutrición, ya que
esta última se da a nivel celular y la primera es la acción
de ingerir un alimento.

6. Alimento
El alimento es cualquier sustancia
normalmente ingerida por los seres vivos con
fines: nutricionales principalmente el
mantenimiento de las funciones fisiológicas;
y psicológicos: como satisfacción y obtención
de sensaciones gratificantes.

7. Principales nutrientes de los alimentos
Los nutrientes son aquellos componentes de
los alimentos que tienen una función
energética, estructural o reguladora.
En ellos encontramos primordialmente
Macronutrientes y Micronutrientes.