La nutrición humana estudia la relación entre los alimentos y la salud para determinar una dieta equilibrada. A lo largo de la historia, los humanos han evolucionado de recolectores a agricultores y comerciantes, elaborando y transformando los alimentos. Una alimentación adecuada debe proporcionar los nutrientes necesarios de manera equilibrada, variada, agradable y suficiente siguiendo principios como la pirámide alimenticia. Los trastornos alimenticios como la anorexia y la bulimia afectan principalmente a adolesc

1. Nutrición humana

2.
La nut rición es la ciencia que est udia la
relación que exist e ent re los aliment os y la
salud, especialment e en la det erminación de
una diet a. Es el proceso mediant e el cual los
aliment os que ingieren los seres vivos se
digieren, absorben y los product os de su
degradación se almacenan en los t ej idos y
órganos del cuerpo, o circulan por la sangre

3. Alimentación y sociedad
La evolución de la aliment ación humana.
El recolect or busca raíces gusanos, insect os
y animales pequeños.
El cazador domina animales más grandes;
descubre la conservación de los aliment os.
El agricult or, ganadero y pescador, elabora y
t ransf orma los aliment os, invent a t écnicas
nuevas y obt iene excedent es de producción.
El comerciant e invent a la rueda, abre vías
t errest res y ut iliza los ríos y el mar como

4. La alimentación
Para una persona sana, t odos los aliment os
son buenos, pero consumidos en exceso, sin
moderación ni medida, pueden ser
perj udiciales.

5. Importancia de la
alimentación
Nuest ra vida depende en gran medida de que
nuest ra aliment ación sea la adecuada para
responder a las necesidades de nuest ro
organismo.
La aliment ación proporciona energía para el
movimient o y materia para la const rucción del
organismo y para ello son indispensables los
nut rient es.
Es import ant e t ener en cuent a que no t odo lo
que comemos t iene valor nut ricional (lo
comest ible no es necesariament e un
-Sólidos (cereales, f rut as, verduras...)
- Líquidos (agua, zumos...)
- Gaseosos (oxígeno que respiramos)
- Electromagnéticos (luz solar)

6. ¿Qué son los nutrientes?
En los aliment os encont ramos los
nut rient es necesarios para mant ener a
nuest ro organismo. Exist en dos t ipos de
nut rient es:
-Macronutrientes: Hidrat os de carbono.
Prot eínas. Grasas.
-Micronutrientes: Vit aminas.
Minerales. Oligoelement os. Enzimas.

7. Principios de la
alimentación.
Para que la aliment ación sea la correct a,
debemos t ener en cuent a unos principios
básicos. La aliment ación debe de ser:
Equilibrada: Deben cubrirse las necesidades
del cuerpo dándole t odos los nut rient es.
Variada: Hay que procurar comer de t odo.
Agradable: Cuant a más sat isf acción
sint amos, mej or result a el proceso.
Suficiente: La aliment ación debe aport ar
los nut rient es y la energía que necesit amos.

8. Leyes de la alimentación
Ley de la cantidad: La cant idad de aliment os
debe ser suf icient e para cubrir las
necesidades calóricas del organismo. Los
aliment os que proveen f undament alment e
calorías (energía) son los hidrat os de carbono
y las grasas. La cant idad de calorías deberá
ser suf icient e como para proporcionar calor
para mant ener la t emperat ura corporal, la
energía de la cont racción muscular y el balance
nut rit ivo.
Ley de la calidad: Toda diet a deberá ser

9. Ley de la armonía: Las cant idades de los
diversos principios que componen la
aliment ación deberán guardar una relación de
proporción ent re ellos, de manera t al que
cada uno aport e una part e del valor calórico
t ot al. Se recomienda que t oda diet a normal
cont enga: - prot eínas: 20 a 30 % del valor
calórico t ot al - grasas: 40 a 60 % del valor
calórico t ot al - carbohidrat os: 20 a 30 % del
valor calórico t ot al.
Ley de la adecuación: Toda diet a deberá

10. Pirámide alimenticia
La pirámide nut ricional, t ambién conocida
como pirámidealimenticiaopirámidealimentaria, es usualment e el
mét odo ut ilizado para sugerir la variedad de
aliment os a consumir en f orma cot idiana.
Lo que propone la pirámide es la dist ribución
para consumo del t ipo o grupo de aliment os
que la componen en proporciones parecidas a
la de las capas o escalones.

12. ⚝Los escalones inf eriores proponen en su
mayoría hidrat os de carbono complej os.
⚝Los escalones cent rales sugieren aliment os que
cont ienen menor cant idad de hidrat os de
carbono, mas prot eínas y grasas y gran
cont enido vit amínico.
⚝Los escalones superiores, de abaj o hacia
arriba, cont ienen cant idad de prot eínas y
cant idad de grasas.
⚝El escalón mas alt o cont iene

13. Desórdenes alimentarios en
los humanos
Un suj et o padece t rast ornos de la conduct a
aliment aria cuando t iene una excesiva
preocupación por la comida. Los más
f recuent es son la anorexia nerviosa y bulimia
nerviosa, ent re ot ros. Los t rast ornos
aliment arios no suceden por f alt a de volunt ad
o por mal comport amient o, son enf ermedades
reales que se pueden recuperar y prevenir. Si
no son t rat ados a t iempo pueden causar
serios problemas de salud:

14. A quiénes afectan: Af ect an pr incipalment e a los
adolescent es y con mayor f recuencia a las muj er es.
Aunque en la act ualidad se ha convert ido en un
problema generalizado, que se pr esent a desde la
niñez sin dist inción de sexo. Solo se necesit a
obser var dent ro de las inst it uciones educat ivas
par a visualizar el gr ado del problema en los niños.
Por qué se producen: Es un f enómeno social que
empieza en casa, t ambién se puede decir que la
aliment ación es muy import ant e en nuest ro
desar rollo debido a la inf ormación y cost umbr es

15. Diversos factores favorecen su desarrollo:
oBaj a aut oest ima.
oLa dif icult ad para resolver det erminados
problemas personales o laborales.
oDif icult ades en las relaciones f amiliares.
oLa inf luencia ej ercida por modelos o roles muy
delgados que aparecen en los medios de
comunicación.
oProblemas t iroidales (genéricos).

16. La comida rápida (Fast
food)
La inf luencia de la cult ura anglosaj ona, ha
incidido en las cost umbres aliment arias,
sobre t odo ent re los adolescent es.
Est e t ipo de aliment ación se caract eriza
porque t iene prot eínas de baj a calidad,
aument a el consumo de grasas animales y
disminuye el de hidrat os de carbono.

17. Prevención
oRealizar una aliment ación saludable y
cont rolada mediant e el uso de mét ricas y/ o
aplicaciones inf ormát icas.
oAprovechar el moment o de las comidas para
el encuent ro y la comunicación.
oNo ut ilizar los aliment os como consuelo,
premios o cast igos.
oPr act icar ej ercicios que t e diviert an.
oValorar el int erior y la salud. No vivir en

18. Es la diet a que de acuerdo con los
conocimient os reconocidos en la mat eria,
cumple con las necesidades específ icas de las
dif erent es et apas de la vida, promueve en los
niños y las niñas el crecimient o y el desarrollo
adecuados y en los adult os permit e conservar o
alcanzar el peso esperado para la t alla y
previene el desarrollo de enf ermedades.
Alimentación correcta