El documento habla sobre la importancia de conocer el estado nutricional de la población de un país para hacer intervenciones de salud pública. Explica que el estado nutricional depende del aporte y demanda nutricional de un individuo. Se evalúa midiendo peso, estatura y grasa corporal comparándolos con patrones de referencia para determinar si hay déficit, sobrepeso u obesidad. Analiza el estado nutricional de una familia mediante el índice de masa corporal, encontrando sobrepeso, obesidad y déficit leve. Se