Este documento presenta los objetivos de una unidad sobre nutrición, que incluyen reconocer la importancia de los alimentos para el cuerpo, analizar una dieta balanceada, y conocer enfermedades relacionadas con el cigarrillo y los microorganismos. Explica los principales nutrientes que proporcionan energía, apoyan el crecimiento y regulan funciones celulares. Además, clasifica los alimentos en constructores, reguladores, energéticos y complementarios; y describe la rotulación de los alimentos.

1. Profesor José Pizarro

2. Objetivos de la unidad
 Reconocer la importancia de los
alimentos para las funciones corporales.
 Analizar la organización de los
alimentos para mantener una dieta
balanceada.
 Conocer algunas enfermedades y los
efectos que produce el cigarrillo.
 Identificar los efectos que provocan los
microorganismos y conocer algunas
medidas para prevenir enfermedades.

6. ¿Qué es un nutriente?
 Es una sustancia que
no puede ser creada en
el organismo.
 Es necesaria para para
vivir.
 Otorga energía o un
compuesto químico
necesario para la vida.

7. ¿Las plantas y los animales
usan los mismos nutrientes?

8. Hidratos de carbono
 También se pueden llamar glúcidos.
 Función: entregan energía de uso
inmediato al organismo.

9. Proteínas
 Apoyan al crecimiento y reparación de
las células.
 Forman parte de los mecanismos de
defensa del organismo.

10. Lípidos
 Permiten almacenar energía.
 Luego de consumir un glúcido o hidrato
de carbono, esta es su forma de
almacenamiento.

11. Vitaminas y Minerales
 Regulan las funciones celulares.
 Participan en los mecanismos de
defensa del organismo.

12. Agua
 Regula la temperatura interna.
 Facilita la eliminación de desechos.

14. Alimentos constructores
 Poseen gran cantidad de proteínas.
 Participan en la reparación del
organismo y la formación de la sangre y
músculos.

15. Alimentos reguladores o
protectores
 Permiten apoyar en las defensas del
organismo.
 Previenen enfermedades.
 Contienen vitaminas, minerales y agua.

16. Alimentos energéticos
 Proporcionan energía.

17. Alimentos complementarios
 No son esenciales, pero se consumen a
diario.

18. Actividad
 En parejas, clasifiquen los alimentos
que han consumido durante el ultimo
día, según lo visto en clase.
Tipo de alimento Ejemplos
Alimentos Constructores Jurel
Alimentos Reguladores Naranja, agua, te
Alimentos Energéticos Miel, pan, arroz
Alimentos Complementarios Gomitas

20. Proteínas
Grasas

21. Proteínas
Grasas
Hidratos
de
Carbono

23. La energía que aportan los
alimentos
 Los alimentos nos entregan nutrientes
mas la energía que necesitamos.
 La energía se mide en calorías.
 En los alimentos aparecen las
Kilocalorías.
1 Kcal = 1000 cal

24.  Recordar: los alimentos ricos en lípidos
y hidratos de carbono, poseen mucha
energía. Por ello su consumo debe ser
moderado.

25. Alimentos
Nutrientes
Proteínas
Hidratos de
Carbono
Lípidos
Energía
Kilocalorías

27.  Es la rotulación o etiquetado de los
alimentos, donde se entrega la información
nutricional y energética.
 Además deben incluir los datos de elaboración y
fecha de
vencimiento, origen, ingredientes, instrucciones
de uso y consumo.
 Toda la información esta bajo el reglamento
sanitario de los alimento (R.S.A.)

29. Actividad próxima clase
 Materiales:
 Tres etiquetas de alimentos.
 Lápices
 Cartulina o papel craft