El documento presenta información sobre la obesidad y sobrepeso a nivel mundial y en México. Señala que más del 70% de la población mexicana sufre de sobrepeso u obesidad. También analiza el valor nutricional de la carne de pollo y sus beneficios para la salud. Finalmente, propone formas para que la industria alimentaria y el gobierno promuevan una alimentación saludable que ayude a prevenir y controlar la obesidad.
Este manual presenta información sobre alimentación saludable, actividad física e higiene personal y general para promover una buena salud. Explica que una alimentación balanceada y la actividad física regular son importantes para prevenir problemas de nutrición como el sobrepeso y la obesidad. También destaca los beneficios del ejercicio físico y la importancia de la higiene personal y del entorno para mantenerse saludable.
Este documento presenta los resultados de una encuesta sobre hábitos de vida saludables realizada a estudiantes de un instituto en Castellón de la Plana. La encuesta se centró en temas como la alimentación, el ejercicio físico, las tareas domésticas y la prevención de accidentes. Además, explica las necesidades nutricionales humanas y tipos de dietas saludables.
Este documento describe la evolución de la alimentación humana desde la caza y recolección hasta la agricultura y ganadería. Explica que la alimentación ha ido cambiando a medida que la humanidad ha desarrollado nuevas tecnologías para la producción, transporte y conservación de alimentos. También destaca la importancia de una nutrición saludable durante la adolescencia para apoyar el crecimiento y desarrollo.
Elaborado por la Dra. Viviana Loria, Experta en Nutrición y Dietética, informa acerca de los beneficios nutricionales del endulzante y de la Stevia en el tratamiento de la Obesidad
Este documento discute los alimentos funcionales y la nutrición óptima. Los alimentos funcionales surgen de la nutrición óptima, que busca modificar aspectos genéticos y fisiológicos para prevenir enfermedades. Los alimentos funcionales más estudiados son los probióticos, como los productos lácteos fermentados, y los prebióticos como la inulina. La combinación de un prebiótico y un probiótico se llama simbiótico. Los alimentos funcionales afectan sistemas como el gastrointestinal, cardiovascular
Este boletín trata sobre la importancia de la salud y la nutrición. Incluye artículos sobre cómo beber suficiente agua cada día tomando un vaso cada hora, cinco formas de eliminar calorías de la dieta como evitar alimentos fritos y con alto contenido de aceite, y cómo la nutrición puede afectar problemas como el acné y el autismo. También incluye una agenda de un taller sobre el manejo del autismo.
Revista editada por los alumnos de 1er año de la EEM 234 EVC dentro del marco promovido por la Fundación Acindar, sobre salud y hábitos saludables.
Octubre de 2011
Este manual presenta información sobre alimentación saludable, actividad física e higiene personal y general para promover una buena salud. Explica que una alimentación balanceada y la actividad física regular son importantes para prevenir problemas de nutrición como el sobrepeso y la obesidad. También destaca los beneficios del ejercicio físico y la importancia de la higiene personal y del entorno para mantenerse saludable.
Este documento presenta los resultados de una encuesta sobre hábitos de vida saludables realizada a estudiantes de un instituto en Castellón de la Plana. La encuesta se centró en temas como la alimentación, el ejercicio físico, las tareas domésticas y la prevención de accidentes. Además, explica las necesidades nutricionales humanas y tipos de dietas saludables.
Este documento describe la evolución de la alimentación humana desde la caza y recolección hasta la agricultura y ganadería. Explica que la alimentación ha ido cambiando a medida que la humanidad ha desarrollado nuevas tecnologías para la producción, transporte y conservación de alimentos. También destaca la importancia de una nutrición saludable durante la adolescencia para apoyar el crecimiento y desarrollo.
Elaborado por la Dra. Viviana Loria, Experta en Nutrición y Dietética, informa acerca de los beneficios nutricionales del endulzante y de la Stevia en el tratamiento de la Obesidad
Este documento discute los alimentos funcionales y la nutrición óptima. Los alimentos funcionales surgen de la nutrición óptima, que busca modificar aspectos genéticos y fisiológicos para prevenir enfermedades. Los alimentos funcionales más estudiados son los probióticos, como los productos lácteos fermentados, y los prebióticos como la inulina. La combinación de un prebiótico y un probiótico se llama simbiótico. Los alimentos funcionales afectan sistemas como el gastrointestinal, cardiovascular
Este boletín trata sobre la importancia de la salud y la nutrición. Incluye artículos sobre cómo beber suficiente agua cada día tomando un vaso cada hora, cinco formas de eliminar calorías de la dieta como evitar alimentos fritos y con alto contenido de aceite, y cómo la nutrición puede afectar problemas como el acné y el autismo. También incluye una agenda de un taller sobre el manejo del autismo.
Revista editada por los alumnos de 1er año de la EEM 234 EVC dentro del marco promovido por la Fundación Acindar, sobre salud y hábitos saludables.
Octubre de 2011
El documento resume los beneficios nutricionales y de salud de la carne de pollo. Contiene proteínas, vitaminas y minerales esenciales con poca grasa. El pollo es una buena opción para una dieta balanceada y para personas con sobrepeso u obesidad, ya que ayuda a controlar el peso y reduce el riesgo de enfermedades. El consumo per cápita de pollo en México ha aumentado en los últimos años.
Con el desarrollo de la siguiente propuesta didáctica, los y las estudiantes de primer grado del nivel primario irán desarrollando acciones encaminadas a la asunción de hábitos de alimentación sana. Esta propuesta se relaciona con el cuidado al seleccionar los alimentos y al alimentarnos, ya que estas dos acciones influyen de forma directa en la conservación de la salud del ser humano. Estos aprendizajes conllevarán la formación de un hábito de alimentación que se irá fortaleciendo a medida en que los estudiantes se vayan desarrollando en la vida y en sus aprendizajes.
Estos aprendizajes se lograrán a partir de diferentes tipos de actividades realizadas de forma tanto individual, como en parejas y en equipos colaborativos.
Este documento describe los principios fundamentales de la alimentación y la nutrición. Explica que la alimentación se refiere a cómo se proporcionan los alimentos al cuerpo, mientras que la nutrición es la ciencia que estudia los alimentos, nutrientes y su efecto en la salud. También destaca que una dieta equilibrada satisface las necesidades cuantitativas y cualitativas a través de una variedad de alimentos, incluidas las necesidades de proteínas, carbohidratos, lípidos, agua, minerales y vitaminas.
Nuestra vida esta acompañada de gente que nos agrada y nos desagrada, de días calurosos y días fríos, de comidas ricas y comida “desagradable”, de deporte y sedentarismo, de limpieza y de suciedad… eso ¿Cómo nos podría afectar?
Analizar el consumo de alimento diario (variedad, tamaño y frecuencia de porciones) reconociendo que los alimentos son importantes para el crecimiento, la reparación, el desarrollo y el movimiento del cuerpo.
Este documento presenta una guía sobre hábitos de alimentación y salud. Explica que una alimentación adecuada satisface las necesidades nutricionales y de energía del cuerpo humano y mantiene la salud. Detalla los principales nutrientes que el cuerpo necesita, como proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas, minerales y fibra, y sus fuentes alimentarias. El objetivo es promover una dieta equilibrada y saludable.
Este documento presenta una guía sobre hábitos alimenticios saludables. Explica que una alimentación balanceada satisface las necesidades nutricionales del cuerpo y mantiene la salud. Detalla los principales nutrientes como proteínas, grasas e hidratos de carbono y sus funciones. Además, ofrece recomendaciones sobre el consumo adecuado de grasas y proteínas para promover la salud.
Este documento trata sobre la alimentación y nutrición infantil. Explica la diferencia entre alimentación y nutrición, los grupos de alimentos y una dieta equilibrada. También describe cómo elaborar menús infantiles equilibrados y la importancia de la actividad física para la salud. El objetivo es educar sobre hábitos alimenticios saludables desde una edad temprana.
AFN Chile_Ingredientes Saludables para el Control de Peso y Saciedad.pdfDuPont
El documento habla sobre ingredientes saludables para el control de peso y la saciedad. Explica que la proteína de soya y la polidextrosa de soya ayudan con el control de peso y la saciedad. También discute sobre el aumento de la obesidad a nivel global y las estrategias para promover una dieta saludable como aumentar el consumo de proteínas y fibra.
Este documento presenta una guía sobre hábitos saludables para las familias. Explica la importancia de una alimentación equilibrada y la práctica regular de actividad física para el bienestar. Se detalla la composición nutricional básica de los alimentos y los principales nutrientes requeridos. Además, recomienda distribuir la ingesta diaria de alimentos en 5 comidas para garantizar una dieta variada y controlar el apetito.
El documento trata sobre nutrición, obesidad y actividad física. Explica que una alimentación saludable y la actividad física regular son fundamentales para prevenir enfermedades como la obesidad. También describe los beneficios del ejercicio para la salud física y mental, y las recomendaciones para prevenir la obesidad a nivel individual y social.
Educación nutricional desde la escuela - 1ª parteAPASANTANA
El pasado 17 de marzo D. Pablo Trincado Aznar, endocrino del hospital Miguel Servet de Zaragoza, nos ofreció una charla sobre nutrición con el título “Educación nutricional desde la escuela”
Este documento presenta un formato para la entrega de una tarea de investigación sobre nutrición y alimentación saludable para un curso de biofísica. Incluye instrucciones para los estudiantes sobre observar un video, realizar un resumen detallado, y entregar el trabajo en PDF. El documento también contiene información sobre los principios básicos de una dieta saludable, los macronutrientes y micronutrientes esenciales, y los beneficios de adoptar una alimentación equilibrada.
20130422 Guía "Vivir en Salud" de Fundación MAPFREFIAB
Este documento presenta una guía para familias sobre hábitos saludables relacionados con la alimentación, la actividad física y la higiene. Se divide en tres secciones principales: 1) la alimentación, que explica los nutrientes fundamentales y la importancia de comer cinco veces al día; 2) la actividad física; y 3) los hábitos de higiene. El objetivo es promover estilos de vida saludables en el ámbito familiar y escolar para mejorar la calidad de vida.
VIVIR EN SALUD. CLAVES PARA ESTAR BIEN. Guía para familiasFátima Martos
Este documento presenta una guía para familias sobre hábitos saludables. Se divide en tres secciones principales: 1) la alimentación, explicando los macronutrientes, micronutrientes y datos alarmantes sobre la obesidad infantil, 2) la actividad física, resaltando su importancia para la salud, y 3) los hábitos de higiene. El objetivo es concientizar a las familias sobre una alimentación equilibrada y actividad física regular para mejorar la salud de los niños y prevenir problemas futuros.
Guia salud“VIVIR EN SALUD: CLAVES PARA ESTAR BIEN. Guía para las familias”Educa tu Mundo
Vivir en Salud es un estímulo para a la hora de reflexionar sobre la propia salud, propiciandoactuaciones que repercutan de forma directa en nuestros estilos de vida y en el desarrollo saludable del entorno social, familiar y laboral.
Cuestiones como la obesidad, una alimentación desequilibrada, el sedentarismoy las enfermedades cardiovasculares entre otras, nos plantean nuevos retos que debemos afrontar desarrollando intervenciones novedosas.
El papel de la familia es fundamental en la educación de los hijos; sin su colaboracióny participación es difícil avanzar.
FUNDACIÓN MAPFRE ha elaborado la guía “VIVIR EN SALUD: CLAVES PARA ESTAR BIEN. Guía para las familias”, dirigida a padres y madres, deseamos tengainterés, aporte ideas y os sea de utilidad
Transicion alimentaria y el pollo sin engordarusapeec_mexico
Este documento trata sobre la transición alimentaria en México y los beneficios del consumo de carne de pollo. Resume que la carne de pollo es una buena opción nutritiva que proporciona proteínas, vitaminas y minerales importantes. También discute que el consumo per cápita de carne de pollo en México ha aumentado en los últimos años. Finalmente, ofrece recomendaciones para promover el consumo de carne de pollo de manera saludable.
Una dieta saludable requiere incluir alimentos de todos los grupos principales - cereales, frutas y verduras, carnes y semillas, grasas - en las cantidades adecuadas según la edad y actividad de cada persona. La dieta debe ser variada y equilibrada para obtener todos los nutrientes necesarios, y debe adaptarse a los gustos y costumbres individuales.
Este documento presenta información sobre la clase de alimentación del módulo de bienestar y salud. Explica los objetivos de aprendizaje relacionados con analizar factores que influyen en la salud humana como la nutrición. También define conceptos clave como nutrientes, vitaminas, minerales y clasifica los alimentos según su función. Finalmente, enfatiza la importancia de revisar las etiquetas nutricionales y que los requerimientos alimenticios varían según factores individuales.
Este documento presenta información sobre la epidemia mundial de sobrepeso y obesidad, incluyendo datos sobre prevalencia, causas y consecuencias para la salud. También discute recomendaciones para prevenir y reducir el sobrepeso y la obesidad a nivel individual y social, así como el papel que pueden desempeñar los edulcorantes no calóricos.
Retos y Oportunidades para la Avicultura de Norteamérica - AVEM Querétarousapeec_mexico
El documento discute los retos y oportunidades para la industria avícola de América del Norte. Menciona que Brasil y Estados Unidos dominan el mercado mundial de carne de pollo y que la demanda global continuará creciendo. También analiza el reciente acuerdo comercial entre Estados Unidos, México y Canadá y cómo podría integrar más a las industrias avícolas de América del Norte. Finalmente, resalta retos sanitarios pendientes y oportunidades para aumentar el comercio entre los países.
La cadena de valor de la carne de ave en Norteamericausapeec_mexico
Este documento resume la visión y actividades de USAPEEC, una asociación de exportadores de productos avícolas de EE. UU. Su objetivo es promover una mayor integración de las industrias avícolas de EE. UU. y México para incrementar el consumo de proteínas de ave en México a través de productos listos para cocinar y comer. También analiza las tendencias de producción de carne de pollo y pavo en ambos países, señalando su alta dependencia y oportunidades para trabajar como socios comerciales en la
El documento resume los beneficios nutricionales y de salud de la carne de pollo. Contiene proteínas, vitaminas y minerales esenciales con poca grasa. El pollo es una buena opción para una dieta balanceada y para personas con sobrepeso u obesidad, ya que ayuda a controlar el peso y reduce el riesgo de enfermedades. El consumo per cápita de pollo en México ha aumentado en los últimos años.
Con el desarrollo de la siguiente propuesta didáctica, los y las estudiantes de primer grado del nivel primario irán desarrollando acciones encaminadas a la asunción de hábitos de alimentación sana. Esta propuesta se relaciona con el cuidado al seleccionar los alimentos y al alimentarnos, ya que estas dos acciones influyen de forma directa en la conservación de la salud del ser humano. Estos aprendizajes conllevarán la formación de un hábito de alimentación que se irá fortaleciendo a medida en que los estudiantes se vayan desarrollando en la vida y en sus aprendizajes.
Estos aprendizajes se lograrán a partir de diferentes tipos de actividades realizadas de forma tanto individual, como en parejas y en equipos colaborativos.
Este documento describe los principios fundamentales de la alimentación y la nutrición. Explica que la alimentación se refiere a cómo se proporcionan los alimentos al cuerpo, mientras que la nutrición es la ciencia que estudia los alimentos, nutrientes y su efecto en la salud. También destaca que una dieta equilibrada satisface las necesidades cuantitativas y cualitativas a través de una variedad de alimentos, incluidas las necesidades de proteínas, carbohidratos, lípidos, agua, minerales y vitaminas.
Nuestra vida esta acompañada de gente que nos agrada y nos desagrada, de días calurosos y días fríos, de comidas ricas y comida “desagradable”, de deporte y sedentarismo, de limpieza y de suciedad… eso ¿Cómo nos podría afectar?
Analizar el consumo de alimento diario (variedad, tamaño y frecuencia de porciones) reconociendo que los alimentos son importantes para el crecimiento, la reparación, el desarrollo y el movimiento del cuerpo.
Este documento presenta una guía sobre hábitos de alimentación y salud. Explica que una alimentación adecuada satisface las necesidades nutricionales y de energía del cuerpo humano y mantiene la salud. Detalla los principales nutrientes que el cuerpo necesita, como proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas, minerales y fibra, y sus fuentes alimentarias. El objetivo es promover una dieta equilibrada y saludable.
Este documento presenta una guía sobre hábitos alimenticios saludables. Explica que una alimentación balanceada satisface las necesidades nutricionales del cuerpo y mantiene la salud. Detalla los principales nutrientes como proteínas, grasas e hidratos de carbono y sus funciones. Además, ofrece recomendaciones sobre el consumo adecuado de grasas y proteínas para promover la salud.
Este documento trata sobre la alimentación y nutrición infantil. Explica la diferencia entre alimentación y nutrición, los grupos de alimentos y una dieta equilibrada. También describe cómo elaborar menús infantiles equilibrados y la importancia de la actividad física para la salud. El objetivo es educar sobre hábitos alimenticios saludables desde una edad temprana.
AFN Chile_Ingredientes Saludables para el Control de Peso y Saciedad.pdfDuPont
El documento habla sobre ingredientes saludables para el control de peso y la saciedad. Explica que la proteína de soya y la polidextrosa de soya ayudan con el control de peso y la saciedad. También discute sobre el aumento de la obesidad a nivel global y las estrategias para promover una dieta saludable como aumentar el consumo de proteínas y fibra.
Este documento presenta una guía sobre hábitos saludables para las familias. Explica la importancia de una alimentación equilibrada y la práctica regular de actividad física para el bienestar. Se detalla la composición nutricional básica de los alimentos y los principales nutrientes requeridos. Además, recomienda distribuir la ingesta diaria de alimentos en 5 comidas para garantizar una dieta variada y controlar el apetito.
El documento trata sobre nutrición, obesidad y actividad física. Explica que una alimentación saludable y la actividad física regular son fundamentales para prevenir enfermedades como la obesidad. También describe los beneficios del ejercicio para la salud física y mental, y las recomendaciones para prevenir la obesidad a nivel individual y social.
Educación nutricional desde la escuela - 1ª parteAPASANTANA
El pasado 17 de marzo D. Pablo Trincado Aznar, endocrino del hospital Miguel Servet de Zaragoza, nos ofreció una charla sobre nutrición con el título “Educación nutricional desde la escuela”
Este documento presenta un formato para la entrega de una tarea de investigación sobre nutrición y alimentación saludable para un curso de biofísica. Incluye instrucciones para los estudiantes sobre observar un video, realizar un resumen detallado, y entregar el trabajo en PDF. El documento también contiene información sobre los principios básicos de una dieta saludable, los macronutrientes y micronutrientes esenciales, y los beneficios de adoptar una alimentación equilibrada.
20130422 Guía "Vivir en Salud" de Fundación MAPFREFIAB
Este documento presenta una guía para familias sobre hábitos saludables relacionados con la alimentación, la actividad física y la higiene. Se divide en tres secciones principales: 1) la alimentación, que explica los nutrientes fundamentales y la importancia de comer cinco veces al día; 2) la actividad física; y 3) los hábitos de higiene. El objetivo es promover estilos de vida saludables en el ámbito familiar y escolar para mejorar la calidad de vida.
VIVIR EN SALUD. CLAVES PARA ESTAR BIEN. Guía para familiasFátima Martos
Este documento presenta una guía para familias sobre hábitos saludables. Se divide en tres secciones principales: 1) la alimentación, explicando los macronutrientes, micronutrientes y datos alarmantes sobre la obesidad infantil, 2) la actividad física, resaltando su importancia para la salud, y 3) los hábitos de higiene. El objetivo es concientizar a las familias sobre una alimentación equilibrada y actividad física regular para mejorar la salud de los niños y prevenir problemas futuros.
Guia salud“VIVIR EN SALUD: CLAVES PARA ESTAR BIEN. Guía para las familias”Educa tu Mundo
Vivir en Salud es un estímulo para a la hora de reflexionar sobre la propia salud, propiciandoactuaciones que repercutan de forma directa en nuestros estilos de vida y en el desarrollo saludable del entorno social, familiar y laboral.
Cuestiones como la obesidad, una alimentación desequilibrada, el sedentarismoy las enfermedades cardiovasculares entre otras, nos plantean nuevos retos que debemos afrontar desarrollando intervenciones novedosas.
El papel de la familia es fundamental en la educación de los hijos; sin su colaboracióny participación es difícil avanzar.
FUNDACIÓN MAPFRE ha elaborado la guía “VIVIR EN SALUD: CLAVES PARA ESTAR BIEN. Guía para las familias”, dirigida a padres y madres, deseamos tengainterés, aporte ideas y os sea de utilidad
Transicion alimentaria y el pollo sin engordarusapeec_mexico
Este documento trata sobre la transición alimentaria en México y los beneficios del consumo de carne de pollo. Resume que la carne de pollo es una buena opción nutritiva que proporciona proteínas, vitaminas y minerales importantes. También discute que el consumo per cápita de carne de pollo en México ha aumentado en los últimos años. Finalmente, ofrece recomendaciones para promover el consumo de carne de pollo de manera saludable.
Una dieta saludable requiere incluir alimentos de todos los grupos principales - cereales, frutas y verduras, carnes y semillas, grasas - en las cantidades adecuadas según la edad y actividad de cada persona. La dieta debe ser variada y equilibrada para obtener todos los nutrientes necesarios, y debe adaptarse a los gustos y costumbres individuales.
Este documento presenta información sobre la clase de alimentación del módulo de bienestar y salud. Explica los objetivos de aprendizaje relacionados con analizar factores que influyen en la salud humana como la nutrición. También define conceptos clave como nutrientes, vitaminas, minerales y clasifica los alimentos según su función. Finalmente, enfatiza la importancia de revisar las etiquetas nutricionales y que los requerimientos alimenticios varían según factores individuales.
Este documento presenta información sobre la epidemia mundial de sobrepeso y obesidad, incluyendo datos sobre prevalencia, causas y consecuencias para la salud. También discute recomendaciones para prevenir y reducir el sobrepeso y la obesidad a nivel individual y social, así como el papel que pueden desempeñar los edulcorantes no calóricos.
Retos y Oportunidades para la Avicultura de Norteamérica - AVEM Querétarousapeec_mexico
El documento discute los retos y oportunidades para la industria avícola de América del Norte. Menciona que Brasil y Estados Unidos dominan el mercado mundial de carne de pollo y que la demanda global continuará creciendo. También analiza el reciente acuerdo comercial entre Estados Unidos, México y Canadá y cómo podría integrar más a las industrias avícolas de América del Norte. Finalmente, resalta retos sanitarios pendientes y oportunidades para aumentar el comercio entre los países.
La cadena de valor de la carne de ave en Norteamericausapeec_mexico
Este documento resume la visión y actividades de USAPEEC, una asociación de exportadores de productos avícolas de EE. UU. Su objetivo es promover una mayor integración de las industrias avícolas de EE. UU. y México para incrementar el consumo de proteínas de ave en México a través de productos listos para cocinar y comer. También analiza las tendencias de producción de carne de pollo y pavo en ambos países, señalando su alta dependencia y oportunidades para trabajar como socios comerciales en la
Status de la Renegociación del TLCAN; USAPEEC dona 250 mil dólares a Chiapas ...usapeec_mexico
Status de la Renegociación del TLCAN; USAPEEC dona 250 mil dólares a Chiapas para damnificados por sismo; El Consulado de USA invita a empresarios avícolas y procesadores de cárnicos al International Production and Processing Expo 2018...
This document discusses egg products and trends in the food industry. It notes that consumer demand is growing for all-day breakfast options. Processed egg products like refrigerated liquid eggs, frozen eggs, and dried eggs provide convenience and extended shelf life compared to shell eggs. Eggs function in food applications through properties like foaming, emulsification, thickening, coagulation, flavor and color contribution, and humectancy. The document outlines various egg product types and their uses in foodservice and commercial food production.
Estatus de la revisión del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TL...usapeec_mexico
Estatus de la revisión del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN); USAPEEC México, ANETIF y el ITESM en el tercer diplomado en ciencias y procesamiento de carnes rojas y avícolas; Junta Anual de USAPEEC en Cancún...
El documento describe las diferentes etapas por las que pasa un huevo desde que es puesto por una gallina hasta que llega a la mesa del consumidor. Explica el proceso de formación de un huevo, sus partes internas como la clara, yema y cáscara, y cómo factores como la temperatura afectan su calidad. También describe la clasificación de inocuidad y calidad de huevos en Estados Unidos, distinguiendo entre categorías como AA, A y B dependiendo del estado de la cáscara, tamaño de la cámara de aire y consist
Características culinarias del Huevo y tendencias gastronómicasusapeec_mexico
Este documento resume las propiedades culinarias del huevo como la coagulación, espumado y emulsificación, y cómo estas propiedades son importantes en la gastronomía. También describe tendencias gastronómicas actuales como productos bajos en azúcar y grasa, superalimentos, opciones sin gluten y alimentos naturales o artesanales, y cómo el huevo puede usarse en estas tendencias.
El documento resume el valor nutricional del huevo y desmiente el mito de que aumenta el colesterol. El huevo es un alimento completo que contiene proteínas, grasas, vitaminas y minerales importantes. Aunque contiene colesterol, estudios muestran que su consumo no aumenta los niveles de colesterol en sangre y puede formar parte de una dieta saludable. El documento también destaca los beneficios de incluir proteínas en el desayuno.
Panorama actual de la industria panificadora en Méxicousapeec_mexico
La industria panificadora en México es la tercera generadora de empleos. El consumo anual de pan per cápita es de 34 kg, siendo el pan blanco el más consumido. A pesar de que el consumo de productos de trigo ha disminuido, la obesidad en México ha aumentado. La industria busca impulsar la innovación y estilos de vida saludables para adaptarse a las necesidades de los mexicanos.
Indiana...último estado que faltaba por liberar; Proyecto de Norma Oficial Me...usapeec_mexico
El documento resume varias actualizaciones regulatorias recientes en México relacionadas con la industria avícola y alimentos. SENASICA eliminó la cuarentena al estado de Indiana en Estados Unidos, permitiendo de nuevo la importación de productos avícolas. También se emitieron nuevas disposiciones para etiquetado de productos cárnicos importados. Finalmente, COFEPRIS informó que el 90% de empresas ya cumplieron con el nuevo etiquetado frontal nutrimental obligatorio en México.
Se levanta el embargo a 14 de 15 estados; solo Indiana sigue cuarentenado.usapeec_mexico
El documento resume la recuperación gradual de las industrias avícolas de México tras los brotes de gripe aviar de 2015. La producción de pollo y huevos aumentó casi un 4% en 2015 y se espera un crecimiento adicional del 3% en 2016 a pesar de los desafíos continuos planteados por la gripe aviar. Las importaciones de terceros países representaron casi un 5% del mercado en 2015 y se espera que aumenten, mientras que las industrias de México y EE. UU. siguen colaborando para armonizar los estánd
Las industrias avícolas de México y Estados Unidos trabajan en conjuntousapeec_mexico
El documento resume las industrias avícolas de México y Estados Unidos y su asociación a través de USAPEEC México. La visión de USAPEEC México es promover una mayor integración entre las industrias para crear una plataforma exportadora de productos avícolas en la región del TLCAN, aprovechando las fortalezas complementarias de cada país. El principal reto es armonizar los estándares sanitarios para la influenza aviar en la región.
Entrega de constancias del Diplomado en Ciencias de las Carnes Avícolas, Esta...usapeec_mexico
Este documento resume las actividades recientes de USAPEEC en México y Estados Unidos, incluyendo: 1) La entrega de diplomas a los participantes del primer diplomado en ciencias de la carne avícola y roja en México; 2) Los planes para una segunda edición del diplomado en 2016; 3) Un resumen de los requisitos sanitarios de importación de productos avícolas de Estados Unidos; y 4) Breves descripciones de otros eventos y noticias relacionadas con la industria avícola en ambos países.
1. USAPEEC México organizó una reunión entre SENASICA y representantes de 17 plantas procesadoras de productos cárnicos que no son Tipo Inspección Federal para discutir los protocolos sanitarios para importar productos avícolas de estados en cuarentena por Influenza Aviar.
2. Funcionarios de SENASICA presentaron sobre los procesos de importación y mecanismos para importar productos avícolas de estados en cuarentena. Esta discusión benefició a ambas partes para resolver problemas y fomentar el com
Butterball ha sido un líder en la industria del pavo durante más de 50 años. Actualmente fabrica una amplia variedad de productos de pavo en Estados Unidos e internacionalmente, incluyendo pavos enteros, cortes de pavo, embutidos y productos procesados. La compañía vende más de 2 millones de toneladas de pavo al año y ofrece una gama completa de soluciones de pavo para satisfacer las necesidades de los clientes.
Este documento describe varias soluciones de empaque innovadoras de Sealed Air para la industria avícola. Se presentan ejemplos de cómo estos empaques agregan valor a través de aumentar la vida útil de los productos, mejorar el merchandising, reducir desperdicios y mermas, y facilitar la preparación y cocción de alimentos. El objetivo final es ayudar a los clientes a operar de manera más eficiente y sostenible mientras se crea valor para los consumidores.
La Unión Europea ha acordado un paquete de sanciones contra Rusia por su invasión de Ucrania. Las sanciones incluyen restricciones a las transacciones con bancos rusos clave y la prohibición de la venta de aviones y equipos a Rusia. Los líderes de la UE esperan que las sanciones aumenten la presión económica sobre Rusia y la disuadan de continuar su agresión contra Ucrania.
El documento describe el proceso de producción de trompavos empacados al vacío. El proceso incluye 1) descongelar el pavo, 2) deshuesar y filetear la carne, 3) hidratar la carne con una mezcla de especias, 4) tumblear la carne para marinarla, 5) empacar al vacío, y 6) refrigerar y congelar el producto final. El documento enfatiza la importancia de mantener la cadena de frío para preservar la seguridad y calidad del alimento.
Porqué no se le suministran hormonas al pollousapeec_mexico
El documento discute varios mitos comunes sobre el pollo y la industria avícola. En 3 oraciones: La carne de pollo es una fuente saludable de proteína sin hormonas añadidas y con bajos niveles de grasa y colesterol. El tamaño y peso del pollo depende del tiempo que pasa en la granja y no del uso de hormonas. La evidencia científica muestra que la carne de pollo no contiene hormonas o sustancias que afecten la salud humana.
2. La obesidad se ha más que duplicado desde 1980
En 2008, más de 1,4 millones de adultos, de 20 años o más,
tenían sobrepeso (de éstos, cerca de 200 millones de hombres
y 300 millones de mujeres, tenían obesidad).
65% de la población mundial, vive en países donde el
sobrepeso y la obesidad están más relacionados con la
mortalidad que el bajo-peso.
Más de 40 millones de niños menores de cinco años sufrían de
sobrepeso en el 2010.
1 OMS.(mayo de 2012). Centro de prensa: Obesidad y sobrepeso. Obtenido de Organización Mundial de la Salud: http://www.who.int/
mediacentre/factsheets/fs311/es/index.html
3. Adultos Niños
70% de la población sufre 4 158 800 escolares
sobrepeso/obesidad
66.7%
25.9% Niños
26.8% Niñas
71.9%
2Olaiz-Fernández
G, Rivera-Dommarco J, Shamah-Levy T, Rojas R, Villalpando-Hernández S, Hernández-Avila M, Sepúlveda-Amor J.
Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2006. Cuernavaca, México: Instituto Nacional de Salud Pública, 2006.
4. Aumentar
• Ingesta de frutas y verduras
• Ingesta de cereales integrales
• Ingesta de frutos secos
• Práctica de Actividad física
Disminuir
• Ingesta excesiva de azúcares
• Ingesta excesiva de grasa
total y saturada
• Tiempo frente al televisor o
computadora
1 OMS.(mayo de 2012). Centro de prensa: Obesidad y sobrepeso. Obtenido de Organización Mundial de la Salud: http://www.who.int/
mediacentre/factsheets/fs311/es/index.html
5. 3 NOM-043-SSA2-2005. Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2005, Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en
materia alimentaria. Criterios para brindar orientación.
6. Variada Equilibrada Suficiente Adecuada Inocua
• Incluir • Que los • Que cubra • A sus • Que no
diferentes nutrientes las gustos, implique
tipos de guarden necesidades cultura, riesgos para
alimentos en proporcione de la actividad la salud.
cada s entre sí. persona (ej. física.
comida. Niños,
Adolescentes,
Adultos, Adultos
Mayores).
3 NOM-043-SSA2-2005. Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2005, Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en
materia alimentaria. Criterios para brindar orientación.
7. ˜ Debe existir un compromiso político sostenido y la
colaboración de las múltiples partes interesadas
públicas y privadas
˜ Lograr que la actividad física periódica y los hábitos
alimentarios más saludables sean económicamente
asequibles y fácilmente accesibles para todos, en
particular las personas más pobres.
1 OMS.(mayo de 2012). Centro de prensa: Obesidad y sobrepeso. Obtenido de Organización Mundial de la Salud: http://www.who.int/
mediacentre/factsheets/fs311/es/index.html
8. ˜ Puede desempeñar una función importante en la
promoción de una alimentación saludable:
o reduciendo el contenido de grasa, azúcar y sal de los
alimentos elaborados;
o asegurando que todos los consumidores puedan acceder
física y económicamente a unos alimentos sanos y
nutritivos;
o poner en práctica estrategias de mercadotecnia
responsables, y
o asegurar la disponibilidad de alimentos sanos y apoyar la
práctica de una actividad física periódica en el lugar de
trabajo.
1 OMS.(mayo de 2012). Centro de prensa: Obesidad y sobrepeso. Obtenido de Organización Mundial de la Salud: http://www.who.int/
mediacentre/factsheets/fs311/es/index.html
10. Pollo Pollo
Pollo
Nutriente (pechuga con (pierna con
(promedio)
piel) piel)
Energía (kcal) 210 181 232
Proteínas (g) 18.6 20.2 16.7
Lípidos totales (g) 15.1 11.1 18.3
Ácidos grasos
Saturados (g) 4.31 3.2 5.26
Monoinsaturados
5.17 0.6 6.34
(g)
Poliinsaturados (g) 2.88 2.07 3.55
Colesterol (mg) 75 67 81
4Muñoz
de Chávez, M., Ledesma Solano, J. Á., Chávez Villasana, A., Pérez-Gil Romo, F., Mendoza Martínez, E., & Calvo Carrillo, C. (2010).
Composición de alimentos Miriam Muñoz de Chávez. Valor nutritivo de los alimentos de mayor consumo (2a ed.). México, D.F.: McGraw Hill.
11. Pollo
Pollo Pollo
Minerales (pechuga con
(promedio) (pierna con piel)
piel)
Hierro (mg) 0.90 0.80 1.00
Magnesio (mg) 20.00 23.00 19.00
Zinc (mg) 1.31 0.93 1.58
Vitaminas
Vitamina A (mcg) 41 39 60
Tiamina (mg) 0.06 0.06 0.06
Riboflavina (mg) 0.12 0.09 0.15
Niacina (mg) 6.8 8.90 5.20
Piridoxina (mg) 0.35 0.48 0.25
Cobalamina (mcg) 0.31 0.34 0.29
4Muñoz
de Chávez, M., Ledesma Solano, J. Á., Chávez Villasana, A., Pérez-Gil Romo, F., Mendoza Martínez, E., & Calvo Carrillo, C. (2010).
Composición de alimentos Miriam Muñoz de Chávez. Valor nutritivo de los alimentos de mayor consumo (2a ed.). México, D.F.: McGraw Hill.
12. ˜ Proteínas de alta calidad
(que contienen
aminoácidos esenciales
para el cuerpo humano)
˜ Especialmente importantes
en los niños, jóvenes y
mujeres embarazadas, el
cuerpo las utiliza para crear
nuevas células y mantener
o reparar las células
existentes.
˜ También forman enzimas,
que sirven como
catalizadores para
diferentes procesos:
o Digestión
o Metabolismo
o Almacenamiento de grasa
13. ˜ La carne de pollo
tiene muy poca
cantidad de grasa
(sobre todo si se
remueve la piel)
˜ La mayor parte de la
grasa es insaturada,
la cual ayuda a
disminuir el riesgo de
enfermedades del
corazón.
14. ˜ La carne de pollo es
buena fuente de
Zinc, un mineral
necesario para que
el sistema inmunitario
funcione
adecuadamente.
˜ Éste mineral es
importante para
muchas reacciones
que ocurren en el
cuerpo.
15. ˜ Esfuente de hierro,
un mineral
involucrado en:
o Transporte de
oxígeno a las células
o Mantenimiento de
huesos y músculos
o Adolescencia y
embarazo
16. ˜ Esfuente de hierro,
un mineral
involucrado en:
o Transporte de
oxígeno a las células
o Mantenimiento de
huesos y músculos
o Adolescencia y
embarazo
17. ˜ Es fuente de vitaminas
del complejo B
(Tiamina, Riboflavina,
Niacina, Piridoxina,
Cobalamina)
o Juegan un papel vital en
las funciones del sistema
nervioso
o Éstas vitaminas, en
particular la B6
(Piridoxina) protegen
contra la pérdida de la
memoria relacionada
con la edad.
18. ˜ Su carne es de muy
fácil digestión, lo que
la hace
recomendable para
todas las edades.
˜ Por su contenido de
proteínas, al
consumirlas,
proporcionan un alto
nivel de saciedad.
19. ˜ Recordarlas
sugerencias de la
OMS y proporcionar 100g de:
Energía Grasa
Grasa
Saturada
a la población (Kcal) Total (g)
(g)
productos: Muslo
de pavo
o Bajos en grasa (total CON
232 18.3 5.26
y saturada) piel
o Bajos en azúcar Muslo
de pavo 119 4.11 1.03
o Bajos en sodio
SIN piel
o Accesibles
o Económicos
20. ˜ Promoviendo formas
de preparación
saludables:
o Al horno
o A la parrilla
o Asado
o Cocido
˜ Promoviendo con
qué otros alimentos
acompañar
(verduras, frutas, etc.)
21. ˜ Nuestro país enfrenta un problema de salud
pública sin precedentes, al tener un 70% de su
población con problemas de sobrepeso u
obesidad.
˜ La industria de alimentos puede ayudar a prevenir
y / o controlar esta epidemia al ofrecer productos
sanos, nutritivos, accesibles física y
económicamente a la población.
˜ La carne de pollo, por su contenido nutricional,
forma parte de una alimentación correcta, la cual
ayuda a prevenir y / o controlar la obesidad.
24. !
enos m
¡Sígu LatA
C
PEE clatam
USA pee
a
@us
— –
lsolis@usapeec.org.mx
www.usapeec.org.mx
25. 1. OMS.(mayo de 2012). Centro de prensa: Obesidad y sobrepeso.
Obtenido de Organización Mundial de la Salud:
http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/es/index.html
2. Olaiz-Fernández G, Rivera-Dommarco J, Shamah-Levy T, Rojas R,
Villalpando-Hernández S, Hernández-Avila M, Sepúlveda-Amor J.
Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2006. Cuernavaca,
México: Instituto Nacional de Salud Pública, 2006.
3. NOM-043-SSA2-2005. Norma Oficial Mexicana NOM-043-
SSA2-2005, Servicios básicos de salud. Promoción y educación
para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar
orientación.
4. 4Muñoz de Chávez, M., Ledesma Solano, J. Á., Chávez Villasana,
A., Pérez-Gil Romo, F., Mendoza Martínez, E., & Calvo Carrillo, C.
(2010). Composición de alimentos Miriam Muñoz de Chávez.
Valor nutritivo de los alimentos de mayor consumo (2a ed.).
México, D.F.: McGraw Hill.