Este documento resume los principales macronutrientes y micronutrientes necesarios para una alimentación y nutrición saludables. Explica que los glúcidos, lípidos y proteínas son sustancias fundamentalmente enérgicas que se encuentran en alimentos como cereales, legumbres, aceites y carnes. Asimismo, destaca que las vitaminas y sales minerales cumplen funciones regulares y estructurales en el organismo, y se hallan en verduras, frutas y alimentos disueltos en agua.

1. Alimentación y nutrición

2. Glúcidos
●
Son sustancias
fundamentalmente
enérgicas
●
Se encuentran en el
pan, los cereales las
legumbres,las
patatas, la pasta etc.

3. Lípidos
●
Son sustancias
fundamentalmente
enérgicas
●
Se caracterizan por
ser insolubles en
agua y presentar un
aspecto aceitoso
●
Se encuentran en el
aceite, la mantequilla,
la manteca, el tocino,
etc.

4. Proteínas
●
Son sustancias
fundamentalmente
estructurales.
●
Están formados por la
unión de otras
moléculas mas
simples:aminoácidos
●
Se encuentran en los
alimentos de origen
animal y legumbres.

5. Vitaminas
●
Son sustancias que
satisfacen las
necesidades
funcionales y
regulares.
●
Por ejemplo:A,D,B,C
●
son especialmente
abundantes en las
verduras y frutas
frescas.

6. Sales minerales
●
Son sustancias
inorgánicas que
desempeñan diversas
funciones en el
organismo
:estructurales,
funcionales y
regulares.
●
Se encuentran en
todos los alimentos y
disueltas en agua.

7. Sales minerales
●
Son sustancias
inorgánicas que
desempeñan diversas
funciones en el
organismo
:estructurales,
funcionales y
regulares.
●
Se encuentran en
todos los alimentos y
disueltas en agua.