Este documento resume los principales grupos de nutrientes necesarios para una alimentación y nutrición saludables, incluyendo carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas y sales minerales. Explica que los carbohidratos, lípidos y proteínas son fundamentalmente energéticas o estructurales, mientras que las vitaminas y sales minerales cumplen funciones funcionales y reguladoras en el organismo. Además, identifica las principales fuentes alimenticias de cada grupo nutricional.

1. Alimentación y nutrición
 Grasas ,Dulces y Alcohol
Leche y sus derivados Carnes y otros
Verduras y Vegetales Frutas
Granos
,Leguminosas,
Verduras o
Vegetales con
Almidón

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Glúcidos

 Son sustancias
fundamentalmente
energéticas.
 Se encuentran en el pan, los
cereales, las legumbres, las
patatas, la pasta, etc.

3. Lípidos

 Son sustancias
fundamentalmente
energéticas.
 Se caracterizan por ser
insolubles en agua y
presentar un aspecto
aceitoso.
 Se encuentran en el aceite, la
mantequilla, la manteca, el
tocino, etc.

4. Proteínas

 Son sustancias
fundamentalmente
estructurales.
 Están formadas por la unión
de otras moléculas más
simples: aminoácidos.
 Se encuentran en los
alimentos de origen animal
y las legumbres.

5. Vitaminas

 Son sustancias que
satisfacen las necesidades
funcionales y reguladores.
 Por ejemplo: A, D, B,
B , C.
 Son especialmente
abundantes en las verduras
y frutas frescas.

6. Sales minerales

 Son substancias inorgánicas
que desempeñan diversas
funciones en el organismo:
estructurales, funcionales y
reguladores.
 Se encuentran en todos los
alimentos y disueltas en
agua.