Este documento presenta una receta para hacer un pastel de pera con jarabe de arce. Incluye instrucciones detalladas para preparar las peras al horno con mantequilla, jengibre y canela, y para hacer el bizcocho mezclando mantequilla, azúcar, huevos, harina y otros ingredientes. Luego se combinan las peras con el bizcocho en un molde y se hornea durante 35-40 minutos hasta que esté dorado. Al final, felicita al lector por haber preparado con éxito este pastel y ofrece

1. PASTELERIA
POR
ROSMERY VILLCA

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3. PASTEL DE PERA CON JARABE DE ARCE
INGREDIENTES:
PARA LAS PERAS:
450 GRAMOS DE PERAS (3 PERAS MEDIANAS)
20 GRAMOS DE MANTEQUILLA SIN SAL
1/2 CUCHARADITA DE JENGIBRE EN POLVO
UNA PIZCA DE CANELA
3 CUCHARADAS DE JARABE DE ARCE
PARA EL BIZCOCHO:
150 GRAMOS DE HARINA
50 GRAMOS DE ALMENDRAS
1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO
1/2 CUCHARADITA DE JENGIBRE EN POLVO
1/2 CUCHARADITA DE CANELA
100 GRAMOS DE MANTEQUILLA SIN SAL, A TEMPERATURA AMBIENTE
50 GRAMOS DE AZÚCAR EN POLVO
50 GRAMOS DE AZÚCAR MORENA
3 HUEVOS
1/2 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA

4. PREPARACIÓN:
PRIMERA MEZCLA
 Pela las peras en 6 trozos longitudinales y coloca en una
cacerola mediana. Agrega mantequilla, jengibre, canela y lleva
a fuego medio por 8 a 10 minutos revolviendo ocasionalmente.
Cuando las peras se hayan suavizado, vierte el jarabe de arce
y al cabo de unos minutos retira el recipiente del fuego.
 Precalienta el horno a 180ºC. En un molde cuadrado coloca un
poco de mantequilla.

5. SEGUNDA MEZCLA
EN UN TAZÓN PEQUEÑO MEZCLA LA HARINA, LAS ALMENDRAS, EL POLVO DE
HORNEAR, EL JENGIBRE Y LA CANELA. MEZCLA TODOS LOS INGREDIENTES HASTA
QUE ESTÉN BIEN COMBINADOS. RESERVA.
EN UN TAZÓN GRANDE Y CON LA AYUDA DE UN BATIDOR ELÉCTRICO, MEZCLA LA
CREMA DE MANTEQUILLA Y AÑADE UN POCO DE AZÚCAR HASTA QUE EL CONTENIDO
RESULTE SUAVE Y ESPONJOSO. AGREGA UN HUEVO Y CONTINÚA BATIENDO
INCORPORANDO POSTERIORMENTE LA SEGUNDA MEZCLA.
REPITE EL MISMO PROCEDIMIENTO HASTA COLOCAR LOS 2 HUEVOS RESTANTES.

6. AHORA VIERTE LA MEZCLA EN EL MOLDE PREPARADO. LA PRIMERA CAPA DE
INCLUIR LA CREMA BATIDA, MIENTRAS QUE EN LA SEGUNDA CAPA
COLOCAREMOS LA PRIMERA MEZCLA DE PERAS.
LLEVA AL HORNO POR UNOS 35 A 40 MINUTOS HASTA QUE EL CONTENIDO
ESTÉ DORADO. INSERTA UN PALILLO EN LA PARTE SUPERIOR DEL PASTEL; SI
EL PALILLO SALE LIMPIO, EL PASTEL ESTÁ HECHO.
RETIRA DEL HORNO Y DEJA ENFRIAR ANTES DE SERVIR.
¡Felicidades! Ya tienes listo tu pastel de peras con
jarabe de arce. Estoy convencido que el resultado ha
sido excepcional.
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