Este documento presenta información sobre los principales productos de pesca y acuicultura que Perú exporta. Provee detalles sobre varias especies de pescado como atún, caballa y jurel, así como sobre cefalópodos, moluscos y crustáceos. También describe los diferentes formatos de estos productos, incluyendo fresco, congelado y enlatado. El objetivo es promover las exportaciones peruanas de estos productos al presentar su diversidad, calidad e inocuidad.
Oysters are experiencing a renaissance in the United States as a new dining trend. This guide provides some basic information about oysters including their biology, their growth methods, and their industry.
Este documento trata sobre la acuicultura y piscicultura. Define la acuicultura como la producción de todos los organismos acuáticos, incluidos los peces (piscicultura). Describe la salmonicultura y truchicultura, incluyendo el ciclo de vida y características del salmón y la trucha. También cubre el camarón, su ciclo de producción y el desarrollo de la acuicultura de camarón en Colombia. Resalta la importancia de considerar características como la resistencia, compatibilidad y
Diversity and dispersion patterns of echinoderms in Babanlagan, Talisayan, Mi...Angelo Mark Walag
Echinoderms are fundamentally good indicators of health and status of coralline communities in marine waters. In this study, the diversity and distribution of echinoderm species were determined in Babanlagan, Talisayan, Misamis Oriental. In total, 387 individuals were collected coming from classes Echinoidea, Holothuroidea, Asteroidea, and Ophiuroidea. The majority of individuals collected were Protoreaster nodusus, which is a good indicator of reef health while the least abundant echinoderm species was Acanthaster planci. The pattern of distribution of majority of echinoderms was a clumped distribution while the other groups followed regular/uniform distribution, which may be due to limited dispersal ability and availability and available food sources. Moderate species diversity was also observed and species were rather similar in abundance, shown by the evenness index. This suggests good marine health, even under the threat of gleaning activities, active fishing, and habitat destruction. It is recommended that follow-up studies are conducted especially regarding monitoring of echinoderm species, to further assess the health of the intertidal zone in Babanlagan, Talisayan, Misamis Oriental.
This document outlines a practical lab on fish population dynamics. It includes definitions of key terms like fish population dynamics, stock, and gonosomatic index. It also describes several common methods to estimate fish population parameters and stock abundance, like mark-recapture methods, depletion methods, and sampling surveys. Specific questions ask students to calculate growth parameters, length-weight relationships, population estimates, and compare models like the von Bertalanffy and Ford-Walford plots used for growth estimation. The document provides data to help students complete calculations and analysis for the lab.
The Jascon 18 is Sea Trucks Group's deepwater flagship construction vessel. It is built for performing marine construction and pipelay tasks in both ultra deepwater and continental shelf environments. Key specifications include its 150 meter length, 1800 ton crane, 399 person accommodation, and ability to lay pipelines from 4 to 48 inches in diameter underwater to 3,000 meters.
1. The document describes several common freshwater fish species found in Texas, including bass, catfish, crappie, trout, and walleye.
2. It provides details on the identifying characteristics and features of different species like largemouth bass, smallmouth bass, channel catfish, and rainbow trout.
3. The objectives are to label the external parts of a fish and describe five types of freshwater fish in Texas.
Este documento describe las principales características de un buque. Explica que un buque es un vehículo flotante que debe tener solidez, flotabilidad, estabilidad, velocidad y facilidad de gobierno. También describe el principio de Arquímedes y cómo los buques flotan debido a que son menos densos que el agua. Además, detalla diferentes partes de un buque como la proa, popa, amura, aleta, roda y codaste.
Oysters are experiencing a renaissance in the United States as a new dining trend. This guide provides some basic information about oysters including their biology, their growth methods, and their industry.
Este documento trata sobre la acuicultura y piscicultura. Define la acuicultura como la producción de todos los organismos acuáticos, incluidos los peces (piscicultura). Describe la salmonicultura y truchicultura, incluyendo el ciclo de vida y características del salmón y la trucha. También cubre el camarón, su ciclo de producción y el desarrollo de la acuicultura de camarón en Colombia. Resalta la importancia de considerar características como la resistencia, compatibilidad y
Diversity and dispersion patterns of echinoderms in Babanlagan, Talisayan, Mi...Angelo Mark Walag
Echinoderms are fundamentally good indicators of health and status of coralline communities in marine waters. In this study, the diversity and distribution of echinoderm species were determined in Babanlagan, Talisayan, Misamis Oriental. In total, 387 individuals were collected coming from classes Echinoidea, Holothuroidea, Asteroidea, and Ophiuroidea. The majority of individuals collected were Protoreaster nodusus, which is a good indicator of reef health while the least abundant echinoderm species was Acanthaster planci. The pattern of distribution of majority of echinoderms was a clumped distribution while the other groups followed regular/uniform distribution, which may be due to limited dispersal ability and availability and available food sources. Moderate species diversity was also observed and species were rather similar in abundance, shown by the evenness index. This suggests good marine health, even under the threat of gleaning activities, active fishing, and habitat destruction. It is recommended that follow-up studies are conducted especially regarding monitoring of echinoderm species, to further assess the health of the intertidal zone in Babanlagan, Talisayan, Misamis Oriental.
This document outlines a practical lab on fish population dynamics. It includes definitions of key terms like fish population dynamics, stock, and gonosomatic index. It also describes several common methods to estimate fish population parameters and stock abundance, like mark-recapture methods, depletion methods, and sampling surveys. Specific questions ask students to calculate growth parameters, length-weight relationships, population estimates, and compare models like the von Bertalanffy and Ford-Walford plots used for growth estimation. The document provides data to help students complete calculations and analysis for the lab.
The Jascon 18 is Sea Trucks Group's deepwater flagship construction vessel. It is built for performing marine construction and pipelay tasks in both ultra deepwater and continental shelf environments. Key specifications include its 150 meter length, 1800 ton crane, 399 person accommodation, and ability to lay pipelines from 4 to 48 inches in diameter underwater to 3,000 meters.
1. The document describes several common freshwater fish species found in Texas, including bass, catfish, crappie, trout, and walleye.
2. It provides details on the identifying characteristics and features of different species like largemouth bass, smallmouth bass, channel catfish, and rainbow trout.
3. The objectives are to label the external parts of a fish and describe five types of freshwater fish in Texas.
Este documento describe las principales características de un buque. Explica que un buque es un vehículo flotante que debe tener solidez, flotabilidad, estabilidad, velocidad y facilidad de gobierno. También describe el principio de Arquímedes y cómo los buques flotan debido a que son menos densos que el agua. Además, detalla diferentes partes de un buque como la proa, popa, amura, aleta, roda y codaste.
The document discusses the Indian mackerel species Rastrelliger kanagurta. It is found along coastal regions in the Indian Ocean and western Pacific Ocean. R. kanagurta contributes over 95% of total mackerel catch in Indian waters. It is a pelagic fish that travels in large shoals and feeds on plankton. The mackerel fishery is an important industry for India, though conservation efforts are needed to prevent overfishing of juveniles.
Presentation for first class of Oyster Farming Fundamentals, offered by Alabama Cooperative Extension System, Auburn University and Organized Seafood Association of Alabama.
This document discusses the technique of induced breeding in catla fish. It provides background on the history and importance of induced breeding. The key steps of the induced breeding technique are described, including selecting brood fish, removing and preserving pituitary glands, injecting the extracted hormones into males and females, and collecting fertilized eggs. The main advantages are being able to produce a high quantity of fish seeds on demand to meet market needs. Disadvantages include risks from damaging glands during removal and high costs.
M. rosenbergii is the largest freshwater prawn in the world. It has a long rostrum with teeth and long legs with furry claws. The body has 20 segments with 14 in the head covered by a carapace. There are four life cycle phases: egg, larva, postlarva, and adult. Culture involves nursery pond management including stocking postlarvae and controlling water quality, and grow-out pond preparation with stocking seed and maintaining optimal temperature, dissolved oxygen, pH, and salinity levels.
Forage fish such as herring, smelt and anchovy play a key role in marine ecosystems. They transfer energy from plankton to larger fish, seabirds and mammals. Forage fish populations in Washington state have declined significantly over the past few decades due to overfishing, habitat loss and pollution. State agencies monitor forage fish populations through surveys of spawning beaches and trawl studies. Tagging studies of surf smelt show they can be marked without harm and recaptured, providing insights into their movements and spawning behaviors over multiple seasons. Continued monitoring is needed to understand threats to these important species and the ecosystems that depend on them.
Salient biological characteristics of cultured carpsNazmul Ahmed Oli
This document provides information on the salient biological characteristics of commonly cultured carps in India. It discusses the major groups of carps cultured in India, including the Indian major carps (Rohu, Catla, Mrigal), Chinese carps (Grass carp, Silver carp, Bighead carp), and European carp (Common carp). For each species, it outlines their physical characteristics, feeding habits, growth patterns, maturity, breeding seasons, fecundity, and other biological details. The document is an informative reference on the key traits and cultivation needs of important carp species.
FRESH AND PROCESSED SEA CUCUMBERS OF SRI LANKA: Identification GuideNishanthan G.
Authors: D.C.T. Dissanayake and G. Nishanthan
Publication Year: 2016
Copyright: USJP and NRC 15-050, 2016
ISBN 978-955-0263-07-3
This is a product of NRC Grant 15-50 and this is not for sale
Este documento describe el plan de investigación para la exportación de paprika del Perú a Estados Unidos. Explica las características y propiedades nutricionales del paprika, así como los detalles del proceso de producción. También analiza la demanda y oferta del mercado, la competencia en el sector, y establece la visión, misión y objetivos para lograr la exportación exitosa de paprika peruano al mercado estadounidense.
El documento describe varios proyectos de acuicultura en la región de Apurímac y VRAE en Perú. Incluye información sobre especies de peces nativos amazónicos cultivados, estanques y módulos piscícolas construidos, y asistencia técnica brindada a comunidades. Los proyectos han incrementado la producción acuícola local y generado oportunidades económicas en la región.
Cultivo de camaron y concha 2 elaborado por: patricia sanchezpatys2015
Este documento describe los procesos de cultivo de camarón y conchas. Explica que la camaronicultura involucra criar camarones en estanques hasta alcanzar un tamaño comercial. También cubre los antecedentes históricos, procesos biológicos, alimentación, cuidado del agua y recolección. Respecto al cultivo de conchas, detalla su distribución geográfica, sistemas de cultivo como redes de perlas y líneas principales, e iniciativas de reproducción en reservas marinas.
This document provides information about the edible oyster Crassostrea madrasensis. It discusses the taxonomy, distribution, biology and lifecycle of C. madrasensis. It also describes the nutritive value of oysters and methods for oyster culture, including site selection criteria, spat collection, seed production through hatcheries, and grow-out techniques like on-bottom and off-bottom culture methods. The document aims to provide details about C. madrasensis to support its cultivation along the Indian coasts.
Common carp(cyprinus carpio)freshwater fish,bangladeshAl Nahian Avro
A short description about common carp.presentation on common carp.which scientific name is cyprinus carpio.this fish is very important for aquaculture.the growth rate is high and culture system of this fish is very easy.This freshwater fish has a good market demand also.
El documento presenta información sobre el perfil de mercado y la competitividad de la concha de abanico en el Perú. Detalla las características biológicas y los principales bancos naturales de la especie. Explica que la extracción en bancos naturales se rige por la Ley General de Pesca, mientras que la maricultura se rige por la Ley de Promoción y Desarrollo de la Acuicultura. Señala que la maricultura de conchas de abanico es una actividad importante para la exportación peruana y ha superado la produ
Este documento describe diferentes tipos de buques minerales, incluyendo buques minerales-petróleo que pueden transportar cargas secas o húmedas, el buque Naess Norseman de 250 metros construido en 1965, y la serie Valemax de buques de hasta 402,000 toneladas. También discute el declive de los buques OBO en las décadas de 1970 y 1980, y menciona algunas compañías que operan flotas de buques minerales como Volgotanker y SKS.
SAAT AKAN MELAKUKAN SUATU LATIHAN BAIK LATIHAN MEMADAM KEBAKARA, LATIHAN MENCEGAH POLUSI, LATIHAN KESEHATAN, LATIHAN KEAMANAN (ISPS Code), HARUS DISERTAI SKENARIO.
CONTOH SEBAGAI TERLAMPIR.
SCENARIO COMMUNICATION OF LAUNCHING LIFEBOAT No.1 & No.2.
SKENARIO INI DISAMPING MENGAJAR CREW TERBIASA MEMBACA DAN MENGUCAPKAN BAHASA INGGIRS, JUGA UNTUK MEMASTIKAN SEMUA ABK TERBIASA/FAMILIAR DENGAN SETIAP BAGAIMANA MENGHADAPI KEADAAN DARURAT.
SEMOGA MATERI INI BERGUNA.
WASALAM,
Rob'Wild
Capt. PERSOBI WALDEMAR. M
El documento describe dos modalidades de pesca - cerco y arrastre - realizadas en el Mediterráneo. La pesca de cerco se lleva a cabo por la noche con redes que rodean los peces. La pesca de arrastre se realiza de día remolcando redes por el fondo marino. El documento identifica riesgos como caídas, golpes y atrapamientos durante las tareas de pesca, manipulación de capturas y estancia a bordo, y propone medidas preventivas como el uso de equipos de protección, mantener orden y limpieza
This document summarizes the reproductive biology of the flathead grey mullet (Mugil cephalus). Key points include:
- M. cephalus spawns in marine waters from late January to February after migrating from estuaries for spawning.
- Maturity is reached at 16cm length. Gonad development peaks from October to January as indicated by increasing gonadosomatic index values.
- Fecundity ranges from 0.4 to 8.2 million eggs depending on size, with larger fish producing more eggs.
- Sex ratio in spawning stocks favors males at 1.99:1.
Tres cuartas partes de los stocks pesqueros mundiales están totalmente explotados o agotados. La abundancia de grandes predadores como el bacalao, el atún y el pez espada ha disminuido un 90% debido a la sobrepesca. Actualmente, solo el 1% de los océanos están totalmente protegidos. Los stocks de rape en aguas españolas y portuguesas han sido diezmados y se ha recomendado el cierre de la pesquería. Por cada kilo de langostino capturado, al menos 10 kilos de
The document discusses the Indian mackerel species Rastrelliger kanagurta. It is found along coastal regions in the Indian Ocean and western Pacific Ocean. R. kanagurta contributes over 95% of total mackerel catch in Indian waters. It is a pelagic fish that travels in large shoals and feeds on plankton. The mackerel fishery is an important industry for India, though conservation efforts are needed to prevent overfishing of juveniles.
Presentation for first class of Oyster Farming Fundamentals, offered by Alabama Cooperative Extension System, Auburn University and Organized Seafood Association of Alabama.
This document discusses the technique of induced breeding in catla fish. It provides background on the history and importance of induced breeding. The key steps of the induced breeding technique are described, including selecting brood fish, removing and preserving pituitary glands, injecting the extracted hormones into males and females, and collecting fertilized eggs. The main advantages are being able to produce a high quantity of fish seeds on demand to meet market needs. Disadvantages include risks from damaging glands during removal and high costs.
M. rosenbergii is the largest freshwater prawn in the world. It has a long rostrum with teeth and long legs with furry claws. The body has 20 segments with 14 in the head covered by a carapace. There are four life cycle phases: egg, larva, postlarva, and adult. Culture involves nursery pond management including stocking postlarvae and controlling water quality, and grow-out pond preparation with stocking seed and maintaining optimal temperature, dissolved oxygen, pH, and salinity levels.
Forage fish such as herring, smelt and anchovy play a key role in marine ecosystems. They transfer energy from plankton to larger fish, seabirds and mammals. Forage fish populations in Washington state have declined significantly over the past few decades due to overfishing, habitat loss and pollution. State agencies monitor forage fish populations through surveys of spawning beaches and trawl studies. Tagging studies of surf smelt show they can be marked without harm and recaptured, providing insights into their movements and spawning behaviors over multiple seasons. Continued monitoring is needed to understand threats to these important species and the ecosystems that depend on them.
Salient biological characteristics of cultured carpsNazmul Ahmed Oli
This document provides information on the salient biological characteristics of commonly cultured carps in India. It discusses the major groups of carps cultured in India, including the Indian major carps (Rohu, Catla, Mrigal), Chinese carps (Grass carp, Silver carp, Bighead carp), and European carp (Common carp). For each species, it outlines their physical characteristics, feeding habits, growth patterns, maturity, breeding seasons, fecundity, and other biological details. The document is an informative reference on the key traits and cultivation needs of important carp species.
FRESH AND PROCESSED SEA CUCUMBERS OF SRI LANKA: Identification GuideNishanthan G.
Authors: D.C.T. Dissanayake and G. Nishanthan
Publication Year: 2016
Copyright: USJP and NRC 15-050, 2016
ISBN 978-955-0263-07-3
This is a product of NRC Grant 15-50 and this is not for sale
Este documento describe el plan de investigación para la exportación de paprika del Perú a Estados Unidos. Explica las características y propiedades nutricionales del paprika, así como los detalles del proceso de producción. También analiza la demanda y oferta del mercado, la competencia en el sector, y establece la visión, misión y objetivos para lograr la exportación exitosa de paprika peruano al mercado estadounidense.
El documento describe varios proyectos de acuicultura en la región de Apurímac y VRAE en Perú. Incluye información sobre especies de peces nativos amazónicos cultivados, estanques y módulos piscícolas construidos, y asistencia técnica brindada a comunidades. Los proyectos han incrementado la producción acuícola local y generado oportunidades económicas en la región.
Cultivo de camaron y concha 2 elaborado por: patricia sanchezpatys2015
Este documento describe los procesos de cultivo de camarón y conchas. Explica que la camaronicultura involucra criar camarones en estanques hasta alcanzar un tamaño comercial. También cubre los antecedentes históricos, procesos biológicos, alimentación, cuidado del agua y recolección. Respecto al cultivo de conchas, detalla su distribución geográfica, sistemas de cultivo como redes de perlas y líneas principales, e iniciativas de reproducción en reservas marinas.
This document provides information about the edible oyster Crassostrea madrasensis. It discusses the taxonomy, distribution, biology and lifecycle of C. madrasensis. It also describes the nutritive value of oysters and methods for oyster culture, including site selection criteria, spat collection, seed production through hatcheries, and grow-out techniques like on-bottom and off-bottom culture methods. The document aims to provide details about C. madrasensis to support its cultivation along the Indian coasts.
Common carp(cyprinus carpio)freshwater fish,bangladeshAl Nahian Avro
A short description about common carp.presentation on common carp.which scientific name is cyprinus carpio.this fish is very important for aquaculture.the growth rate is high and culture system of this fish is very easy.This freshwater fish has a good market demand also.
El documento presenta información sobre el perfil de mercado y la competitividad de la concha de abanico en el Perú. Detalla las características biológicas y los principales bancos naturales de la especie. Explica que la extracción en bancos naturales se rige por la Ley General de Pesca, mientras que la maricultura se rige por la Ley de Promoción y Desarrollo de la Acuicultura. Señala que la maricultura de conchas de abanico es una actividad importante para la exportación peruana y ha superado la produ
Este documento describe diferentes tipos de buques minerales, incluyendo buques minerales-petróleo que pueden transportar cargas secas o húmedas, el buque Naess Norseman de 250 metros construido en 1965, y la serie Valemax de buques de hasta 402,000 toneladas. También discute el declive de los buques OBO en las décadas de 1970 y 1980, y menciona algunas compañías que operan flotas de buques minerales como Volgotanker y SKS.
SAAT AKAN MELAKUKAN SUATU LATIHAN BAIK LATIHAN MEMADAM KEBAKARA, LATIHAN MENCEGAH POLUSI, LATIHAN KESEHATAN, LATIHAN KEAMANAN (ISPS Code), HARUS DISERTAI SKENARIO.
CONTOH SEBAGAI TERLAMPIR.
SCENARIO COMMUNICATION OF LAUNCHING LIFEBOAT No.1 & No.2.
SKENARIO INI DISAMPING MENGAJAR CREW TERBIASA MEMBACA DAN MENGUCAPKAN BAHASA INGGIRS, JUGA UNTUK MEMASTIKAN SEMUA ABK TERBIASA/FAMILIAR DENGAN SETIAP BAGAIMANA MENGHADAPI KEADAAN DARURAT.
SEMOGA MATERI INI BERGUNA.
WASALAM,
Rob'Wild
Capt. PERSOBI WALDEMAR. M
El documento describe dos modalidades de pesca - cerco y arrastre - realizadas en el Mediterráneo. La pesca de cerco se lleva a cabo por la noche con redes que rodean los peces. La pesca de arrastre se realiza de día remolcando redes por el fondo marino. El documento identifica riesgos como caídas, golpes y atrapamientos durante las tareas de pesca, manipulación de capturas y estancia a bordo, y propone medidas preventivas como el uso de equipos de protección, mantener orden y limpieza
This document summarizes the reproductive biology of the flathead grey mullet (Mugil cephalus). Key points include:
- M. cephalus spawns in marine waters from late January to February after migrating from estuaries for spawning.
- Maturity is reached at 16cm length. Gonad development peaks from October to January as indicated by increasing gonadosomatic index values.
- Fecundity ranges from 0.4 to 8.2 million eggs depending on size, with larger fish producing more eggs.
- Sex ratio in spawning stocks favors males at 1.99:1.
Tres cuartas partes de los stocks pesqueros mundiales están totalmente explotados o agotados. La abundancia de grandes predadores como el bacalao, el atún y el pez espada ha disminuido un 90% debido a la sobrepesca. Actualmente, solo el 1% de los océanos están totalmente protegidos. Los stocks de rape en aguas españolas y portuguesas han sido diezmados y se ha recomendado el cierre de la pesquería. Por cada kilo de langostino capturado, al menos 10 kilos de
El documento describe los principales productos pesqueros peruanos, incluyendo pescados frescos como el bacalao de profundidad y la tilapia, así como productos procesados como la anchoveta congelada, anguila congelada y atún enlatado. También proporciona información nutricional y de disponibilidad de los productos. El objetivo es promover las exportaciones peruanas de productos del mar hacia nuevos mercados internacionales.
El documento describe los principales productos pesqueros peruanos, incluyendo pescados frescos como el bacalao de profundidad y la tilapia, así como productos procesados como la anchoveta congelada, anguila congelada y atún enlatado. También proporciona información nutricional y de disponibilidad de los productos. El objetivo es promover las exportaciones peruanas de productos del mar a nuevos mercados internacionales.
Este documento presenta información sobre el Grupo Ros, una empresa familiar dedicada a la comercialización de pescado y marisco. El Grupo Ros inició en 1930 en Blanes, Cataluña, y actualmente cuenta con varias empresas para la importación, exportación, elaboración y distribución de productos del mar. La empresa Comercio de Pescado Ros ofrece una amplia gama de productos frescos, congelados, ahumados y conservas, además de servicios de asesoramiento y distribución a mayoristas y minoristas.
Este documento trata sobre la contabilidad pesquera en Perú. Explica que la pesca es una actividad económica importante en Perú desde tiempos prehispánicos. Describe los tipos de pesca como artesanal e industrial, así como la pesca en ríos, lagos y mares. También cubre la clasificación de empresas pesqueras y los principales productos pesqueros como harina de pescado, aceite de pescado y conservas. Finalmente, resume la legislación pesquera en Perú.
1. La anchoveta es un pez pequeño con alto contenido nutricional que incluye proteínas, vitaminas y omega 3.
2. Aunque se usa principalmente para hacer harina de pescado, el gobierno peruano promueve su consumo directo para combatir la desnutrición.
3. La anchoveta ofrece múltiples beneficios para la salud y la economía peruana y debería ser un alimento básico más consumido.
Este documento describe un proyecto piloto para producir y distribuir productos pesqueros curados en las zonas altoandinas del sur de Perú con el objetivo de mejorar la seguridad alimentaria. El proyecto incluye la construcción de una planta de procesamiento, la implementación de una flota pesquera, campañas de promoción y capacitación para producir productos como "saladita", seco salado de tiburón y anchoveta en salazón para abastecer a 24,000 personas en la región. El análisis indica que el pro
El documento habla sobre los pescados y mariscos. Identifica varias especies comerciales de peces como el abadejo o bacalao y explica que los peces están formados por cabeza, tronco y región caudal. También describe tres clases de moluscos importantes como los bivalvos, univalvos y cefalópodos. Resalta que los productos de la pesca son una excelente fuente de nutrientes por su alto contenido proteico y de minerales y vitaminas.
El documento habla sobre los pescados y mariscos. Identifica varias especies comerciales de peces como el abadejo o bacalao y explica que los peces están formados por cabeza, tronco y región caudal. También describe tres clases de moluscos importantes como los bivalvos, univalvos y cefalópodos. Resalta que los productos de la pesca son una excelente fuente de nutrientes por su alto contenido proteico y de minerales y vitaminas.
Este documento proporciona información sobre la trucha peruana. Detalla las ventanas comerciales de enero a diciembre, los principales mercados de exportación para trucha congelada y filete congelado, y las variedades y zonas de producción de trucha en Perú. También describe las formas comunes de presentación de trucha peruana para la exportación y el consumo local, así como su composición química y nutricional.
Este documento proporciona información sobre una visita de estudiantes de ingeniería agroindustrial a la empresa pesquera Pesqueras Unidas S.A.C. en Chimbote, Perú. El documento describe el proceso de producción de conservas de pescado de la empresa, incluida la recepción de la materia prima, el procesamiento, el empaque y el almacenamiento del producto terminado. También identifica los objetivos y parámetros de control de calidad de la empresa para cada etapa del proceso de producción de conservas.
AZTI-Tecnalia. el pescado en la alimentación de niños y jovenesAZTI
El documento habla sobre las propiedades nutricionales del pescado y su importancia en la alimentación de niños y jóvenes. Explica que el pescado es rico en proteínas, grasas saludables como el omega-3, y vitaminas que son esenciales para el crecimiento. También presenta nuevos productos a base de pescado dirigidos a niños que facilitan su consumo.
YA HICE MI PARTE CHENQUELA SI QUIEREN AGREGAR COSAS O MEJORARLA.. PERO YA POR FAVOR SUBAN SU PARTE AGREGUEN SU PARTE ALA PRESENTACIÓN Y MANDEMELA PARA PODER DAR SU
Este documento habla sobre la importancia de la pesca y el consumo de pescado en Andalucía. Explica que Andalucía tiene una larga tradición pesquera y que el pescado es un alimento muy saludable. También describe algunos productos pesqueros típicos de la costa andaluza y la importancia de garantizar su calidad y frescura.
Este documento presenta el manual "Manual de consumo de PESCADO DE LA COSTA" editado por la Junta de Andalucía. Se destaca que se están promocionando productos pesqueros andaluces como las conservas de melva y caballa de Andalucía, la mojama del sur y la dorada de crianza del sur. Además, se introduce la importancia histórica de la pesca en Andalucía y las cualidades nutricionales del pescado como fuente de proteínas, grasas y vitaminas que favorecen la salud cardiovascular.
El Perú es el segundo productor pesquero mundial y el primer exportador de harina de pescado. En 2009, las exportaciones pesqueras peruanas ascendieron a US$2,200 millones, principalmente de productos para consumo humano indirecto como harina y aceite de pescado. El Perú posee condiciones geográficas y recursos hidrobiológicos ideales para la pesca, representando una oportunidad para inversiones en nuevos productos, procesamiento y acuicultura.
Este documento presenta una guía sobre tecnología de hidrobiológicos. Incluye una clasificación de pescados según su contenido de grasa, consejos para elegir y conservar pescado y mariscos, y una descripción de sales, especias, aditivos y equipos utilizados en el procesamiento de pescado y mariscos. El objetivo es profundizar los conocimientos sobre mecanismos avanzados en la tecnología de estos productos y comprender su estructura y procesos de conservación.
Este documento presenta una guía de los principales pescados, moluscos y crustáceos comercializados en la Comunidad de Madrid. Incluye información sobre su etiquetado, características generales, signos de frescura y tallas mínimas. Además, proporciona detalles sobre más de 40 especies comunes como el bacalao, la dorada, el rape o el langostino, con el fin de que los consumidores puedan identificarlos y elegir de manera informada.
Educación para toda la familia compartan ya que de vital importancia conocer estos temas...........................................................................
Este documento presenta un resumen actualizado del estado de la biodiversidad en Perú entre 2014-2018. Reporta que se han identificado 36,746 especies de fauna, incluyendo 5,738 vertebrados, y que las especies de plantas reconocidas han disminuido ligeramente a 19,147. Destaca la riqueza de ecosistemas como los bosques, los cuales cubren la mayor parte del territorio, y los ecosistemas de montaña que son cruciales para la regulación hídrica. Finalmente, señala algunas amenazas como el retroceso de los glac
Este documento presenta el Mapa Nacional de Ecosistemas del Perú, el cual identifica 36 ecosistemas continentales distribuidos en 4 regiones naturales del país. El mapa fue elaborado utilizando criterios biofísicos como región natural, bioclima, cobertura vegetal, fisiografía y piso ecológico a escala nacional. El documento también describe algunos de los ecosistemas más representativos como los bosques de colina baja, pajonales de puna húmeda y bosques de terraza no inundable, resaltando su import
This document discusses the concept of the Anthropocene epoch and the debate around officially designating it as a new geological epoch. It notes that scientists have observed human activity beginning to provoke biophysical changes on a planetary scale starting in the 1950s. While some argue this warrants a new epoch, others argue human impacts have been ongoing for thousands of years. The document also discusses how crossing environmental boundaries like climate change could lead to an unsustainable situation if changes are not made to reduce greenhouse gas emissions across all countries. It concludes that despite warnings, reactions to issues like climate change have been slow and societies are in a state of collective denial about the need for change to human activities.
Este documento presenta un resumen del estado ambiental y de recursos naturales en el Perú durante el período 2011-2016. Analiza el desempeño del gobierno en sectores como agricultura, energía y minería, pesca, gestión ambiental, áreas protegidas, entre otros. El objetivo es evaluar los avances y retrocesos en la calidad ambiental, identificar buenas y malas prácticas, y extraer lecciones para el futuro.
El documento describe la importancia de la educación ambiental en el contexto universitario. Señala que las universidades deben enseñar sobre el medio ambiente de manera práctica, teórica e innovadora para que los estudiantes conozcan su entorno y puedan tomar decisiones ambientalmente responsables. También deben formar profesionales comprometidos con la sustentabilidad. Finalmente, propone algunas estrategias como integrar conceptos de educación ambiental y sustentabilidad en todos los aspectos de la universidad, incluyendo los espacios físicos
El documento resume las noticias y estadísticas de la industria pesquera peruana de enero a noviembre de 2014. Se inició la veda de langostino y no habrá segunda temporada de pesca de anchoveta debido a bajos niveles de biomasa. Las exportaciones totales de pesca crecieron un 8,7% impulsadas por un aumento del 6,6% en pesca tradicional. Dentro de la pesca no tradicional, las exportaciones de crustáceos crecieron un 33,3% lideradas por lang
El resumen describe el lanzamiento de un Pacto Nacional para garantizar el origen legal de la madera producida en Perú, con el objetivo de que para 2021 toda la madera destinada al comercio nacional o exportación provenga de fuentes legales verificadas. También señala que las exportaciones peruanas del sector maderas tuvieron un aumento del 4.77% entre enero y noviembre de 2014 respecto al mismo periodo del año anterior, lideradas por China, México y Estados Unidos como principales mercados de destino.
El documento resume la dinámica empresarial en Perú en el cuarto trimestre de 2014. Se registraron 61,629 nuevas empresas, una disminución del 2.1% con respecto al año anterior. También se dieron de baja 46,370 empresas, un aumento del 58.6%. El resultado fue un saldo positivo de 15,259 empresas. La mayoría de nuevas empresas pertenecían al comercio minorista, servicios empresariales y comercio mayorista.
Este documento presenta información estadística sobre la dinámica agropecuaria en Perú entre 2004 y 2013. Incluye datos sobre indicadores macroeconómicos del sector agrícola, población, áreas de cultivo, producción y rendimientos de principales cultivos y productos pecuarios, agroindustria y comercialización. El documento analiza las tendencias en el PBI agrícola, superficies cultivadas, volúmenes de producción, precios al productor y comercialización de productos en el principal mercado mayorista de
MINCETUR - Plan Estrategico Nacional Exportador 2025Hernani Larrea
El documento presenta el Plan Estratégico Nacional Exportador (PENX) 2025, el cual actualiza el PENX 2003-2013. El PENX 2025 tiene como objetivo principal la internacionalización de las empresas peruanas. El PENX 2003-2013 tuvo éxito al cumplir el 87% de sus metas y aumentar sustancialmente las exportaciones no tradicionales. Sin embargo, se requiere actualizar el plan debido a cambios en el contexto económico y comercial nacional e internacional desde su creación. El PENX 2025 busca que Perú dependa
Este informe resume las exportaciones peruanas en 2014. Las exportaciones totales fueron de US$38,162 millones, un 10.3% menos que en 2013. Los principales mercados de destino fueron China, Estados Unidos, Suiza, Canadá y Brasil. Las exportaciones no tradicionales aumentaron un 5% respecto a 2013, liderados por los sectores agropecuario, textil y pesquero. Dentro del sector agropecuario, los productos con mayores crecimientos fueron la quinua, maca deshidratada y duraznos frescos.
Este documento presenta información estadística sobre la situación de la niñez y adolescencia en Perú. Algunos de los datos clave son: 1) El 58,5% de los hogares peruanos tienen al menos un menor de 18 años, siendo mayor en áreas urbanas. 2) Casi el 78% de los menores viven con sus padres, mientras que el 19% viven con sus abuelos. 3) Cerca del 45% de los hogares con menores reciben algún programa alimentario del gobierno. El documento analiza indicadores poblacionales, de
La producción agropecuaria en diciembre de 2014 presentó resultados mixtos a nivel departamental en Perú. La producción de arroz cáscara y cultivos como alfalfa aumentó en los departamentos de Amazonas, mientras que la producción de papa y papaya disminuyó. Asimismo, la producción de energía eléctrica creció 23.5% en Amazonas debido a mayor generación hidráulica. Los ingresos recaudados por la SUNAT en este departamento también aumentaron 44.4% en comparación al año anterior.
El documento resume las estadísticas de educación y salud con enfoque de género del cuarto trimestre de 2014 en Perú. Se logró la paridad en el acceso a la educación primaria entre niñas y niños. Más adolescentes mujeres que hombres asistieron a la educación secundaria, especialmente en áreas urbanas. Más mujeres que hombres presentaron problemas de salud crónicos y buscaron atención médica.
El documento resume la situación del mercado laboral en Lima Metropolitana en el trimestre de noviembre de 2014 a enero de 2015. La población económicamente activa aumentó ligeramente en 0,9%, y la población ocupada también aumentó 0,9%, llegando a 4.6 millones de personas. La población con educación superior aumentó en mayor medida, mientras que la población con educación primaria o menor disminuyó.
El documento resume la evolución del movimiento migratorio peruano entre 2012 y 2014. En diciembre de 2014, el flujo migratorio total de entradas y salidas fue de 1,176,338 movimientos, un aumento del 6.4% con respecto a diciembre de 2013. El 43.7% de los movimientos ocurrieron en el Aeropuerto Internacional Jorge Chávez y el 42.7% en el Puesto de Control Fronterizo de Santa Rosa. Las entradas de extranjeros aumentaron un 8.1% y las entradas de extranjeros con
PROINVERSION - Por que invertir en Peru 2015Hernani Larrea
El documento describe la solidez macroeconómica del Perú, destacando su alto crecimiento económico, estabilidad, baja inflación, y atractivo para la inversión extranjera. El Perú ha logrado una economía estable con baja deuda pública y amplias reservas internacionales, lo que lo posiciona como una de las economías de más rápido crecimiento en el futuro.
El documento presenta indicadores sobre las siembras de cultivos agrícolas en Perú para las campañas 2014-2015 y 2013-2014. En diciembre de 2014, la superficie sembrada total de los principales cultivos transitorios disminuyó 11.7% con respecto al mismo mes del año anterior. Los cultivos con mayores reducciones fueron el arroz, maíz amiláceo, maíz amarillo duro, trigo y algodón. Sin embargo, las siembras de quinua aumentaron significativamente. Las regiones con mayores reducciones
1. El documento presenta un análisis FODA de los sectores de MYPE e industria y pesquería en el Perú, identificando fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas. 2. Se destacan algunas fortalezas como la existencia de capacidades e instrumentos para asistencia técnica a empresas y fondos para I+D+i, pero también debilidades como la falta de coordinación intersectorial y evaluación de servicios. 3. En pesquería se resaltan la riqueza hidrobiológica y base científica,
Este documento presenta el Plan Estratégico Sectorial Multianual del Ministerio de Agricultura para el periodo 2012-2016. Resume la importancia de la agricultura para el desarrollo del Perú, señalando que casi un tercio de la población vive en zonas rurales y el 50% de sus ingresos proviene de la agricultura. Además, explica que el Ministerio de Agricultura tiene un rol rector en establecer la política agraria nacional y busca articular su ejecución con otros niveles de gobierno para generar
El-Codigo-De-La-Abundancia para todos.pdfAshliMack
Si quieres alcanzar tus sueños y tener el estilo de vida que deseas, es primordial que te comprometas contigo mismo y realices todos los ejercicios que te propongo para recibieron lo que mereces, incluso algunos milagros que no tenías en mente
Mi Carnaval, sistema utilizará algoritmos de ML para optimizar la distribució...micarnavaltupatrimon
El sistema utilizará algoritmos de ML para optimizar la distribución de recursos, como el transporte, el alojamiento y la seguridad, en función de la afluencia prevista de turistas. La plataforma ofrecerá una amplia oferta de productos, servicios, tiquetería e información relevante para incentivar el uso de está y generarle valor al usuario, además, realiza un levantamiento de datos de los espectadores que se registran y genera la estadística demográfica, ayudando a reducir la congestión, las largas filas y otros problemas, así como a identificar áreas de alto riesgo de delincuencia y otros problemas de seguridad.
5. PERU:seafoodproducts2/3
Presentación
La Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo -
Promperú, presenta el CATÁLOGO DE LA OFERTA EXPORTABLE DE
PESCA Y ACUICULTURA, con las principales especies comerciales del
Perúasícomoladescripcióndelosdiversosproductoscomercializados
a base de las mismas.
Elobjetivodeestapublicaciónesdaraconoceratodoslosimportadores
y potenciales importadores de productos de la Pesca y Acuicultura lo
que el PERÚ produce y exporta en este rubro. Queremos que el
comprador y consumidor asocie los productos que mostramos con su
origen: PERÚ, y fomentar de esta forma el incremento del intercambio
comercial, ya sea con sus principales socios estratégicos así como
también con nuevos mercados.
Esenestecontextoquecompartimosconustedesloscuatroconceptos
básicos en los que reposa nuestro rol promotor relacionado al Sector
Pesca y Acuicultura del Perú:
Pesca y Acuicultura sostenibles
El ordenamiento pesquero y el manejo ambiental están de acuerdo
con la normatividad internacional más exigente, asegura la
extracción y el cultivo amistosos con el medio ambiente, así como
la sostenibilidad de cada una de las especies que el Perú ofrece.
Inocuidad y Seguridad
La Autoridad sanitaria oficial del Estado Peruano vigila y garantiza
las condiciones higiénicas en el cultivo, extracción y procesamiento
de todos los productos. La proximidad de los lugares de extracción
en las costas del litoral peruano, garantiza la frescura de las diversas
especies marinas ofrecidas.
Calidad y Tecnología
El Perú está haciendo importantes inversiones a favor de una
industria de proceso de congelados, enlatados y curados que
conservan la calidad original de los recursos, surtiendo a los
mercados más exigentes del mundo.
Diversidad
Somos uno de los principales países en captura marina, con 3,080
kilómetros de litoral y casi 900,000 km2 de mar territorial, numerosos
ambientes continentales en lagunas, lagos como el Titicaca -el más
alto del mundo-, y ríos como el Amazonas -el más caudaloso del
mundo-. Ofrecemos una variedad única en cultivos marinos y
continentales, tanto de especies nativas como introducidas.
Ofrecemos variedad de productos saludables, seguros y con calidad
acordealasnecesidadesypreferenciasactualesdelosconsumidores,
los cuales proceden de la pesca y de la acuicultura responsables.
Presentación/Presentation
Presentation
The Peru Export andTourism Promotion Board PROMPERU,
is pleased to submit the PERUVIAN SEAFOOD EXPORTABLE
OFFER, which provides information regarding the Peruvian
main commercial species and seafood products for
export.
Our purpose is to let all importers and potential buyers of
seafood products to get acquainted with Peruvian
different products: fresh, frozen, canned, cured, cooked,
breaded, etc. Likewise, it provides essential information
for buyers and consumers to associate the product with its
origin: Peru, therefore encouraging the increase of the
commercial exchange with its main strategic associates
and new markets.
We also share with you the four basic concepts on which
the institutional promotion role related to the Fishing and
Aquaculture Sector of Peru rests upon:
Sustainable Fishing and Aquaculture
The fishing and environmental regulations are in
compliance with the most demanding international
standards which ensure a friendly extraction and culture
interaction with the environment, as well as with the
sustainability of our resources.
Food Safety and Health
The official sanitary authority of the Peruvian Government
monitors the hygienic conditions in the culture, extraction
and processing steps of all the products in the sector to
assure the sanitary quality. The proximity of the landing
areas to Peruvian coast, guarantees the freshness of the
seafood offered.
Quality and Technology
Peru is making important investments in frozen, canned
and cured technology to preserve the original quality of
the resources, and fulfill the exigencies of most demanding
markets all over the world.
Diversity
We are one of the major countries in sea catch, with 3,080
kilometers of coast and almost 900,000 km2 of territorial
sea, numerous lagoons, lakes as the Titicaca, -the highest
commercially navigable lake in the world-, and rivers as
the Amazon -the largest river in the world by volume-. We
also offer a variety of marine and fresh water cultivated
species, both native and introduced species.
We offer a variety of healthy, safe products with quality,
which come from a responsible fishing and aquaculture
that fulfill the needs and preferences of the consumers.
PERU:
seafood
products
8. Atún
Tuna
Thunnus albacares
Thunnus obesus
Euthynnus pelamis
Auxis thazard
Origen / Origin
Captura / Sea catch
Otros nombres / Other names
Thunnus albacares: Atún aleta amarilla, Rabil, Yellowfin tuna
Thunnus obesus: Ojo Grande, Patudo, Bigeye Tuna
katsuwonus pelamis: Barrilete, Listado, Skipjack
Auxis thazard: Melva, Botellita, Bullet tuna
Distribución geográfica / Geographical distribution
Mares tropicales y subtropicales / Tropical and subtropical seas
Disponibilidad / Availability
Composición química y nutricional /
Chemical and nutritional composition
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC
Humedad / Moisture 70.4 65.3
Grasa / Fat 4.6 9.9
Proteína / Protein 23.3 22.9
Sales Minerales / Ash 1.6 1.9
Calorías / Calories (100 g) 175 223
Productos
Fresco - Refrigerado
- Entero eviscerado, con o sin cabeza.
- Filetes con piel, piezas envueltas en lámina plástica.
Congelado
- Lomos cocidos IQF, empacados al vacío.
- Rodajas IQF, IWP.
- H+G, IQF.
- Entero eviscerado, con o sin cabeza, IQF.
Conservas (Atún / Barrilete / Melva)
- Sólido en aceite vegetal, aceite girasol, de oliva o en agua
y sal, 1/2 lb tuna x 48.
- Filetes en aceite vegetal, aceite girasol, de oliva o en agua
y sal; 1/2 lb tuna x 48; 1/4 club x 50; RO 1000 x 12; RO
1150 x 12; A-15 x 6.
- Lomos en aceite de oliva, aceite de oliva y pimiento
piquillo, frascos de vidrio de 200/300 g x 12 ó 48.
- Trozos en aceite vegetal, aceite girasol o en agua y sal,
1/2 lb tuna x 48.
Products
Fresh - R efrigerated
- Whole/round eviscerated, with / without head.
- Fillets skin on, individually poly wrapped.
Frozen
- Pre-cooked loins IQF, vacuum pack.
- Slices IQF, IWP.
- H+G, IQF.
- Whole eviscerated, with/without head, IQF.
Canned (Yellowfin Tuna / Skipjack / Bullet Tuna)
- Solidpackinvegetableoil,sunfloweroil,oliveoilorbrine,
cans 1/2 lb tuna x 48.
- Filletsinvegetableoil,sunfloweroil,oliveoilorbrine,cans1/2
tuna x 48; 1/4 club x 50; RO 1000 x 12; RO 1150 x 12;
A-15 x 6.
- Loinsinoliveoil,oliveoilwithpiquillopepper,glassjarsof
200/300 g x 12 or 48.
- Chunk/flakesinvegetableoil,sunfloweroilorbrine,cans
1/2 lb tuna x 48.
Componente / Compound Promedio / Average (%)
Fresco / Fresh Conserva / Canned
10. Caballa
Origen / Origin
Captura / Sea catch
Otros nombres / Other names
Macarela, Estornino, Maquereau, Sgombro, Saba, Cavala
Distribución geográfica / Geographical distribution
Costa Rica, Manta, Galápagos (Ecuador), Perú, Valparaíso (Chile)
Disponibilidad / Availability
Composición química y nutricional /
Chemical and nutritional composition
Pacific/Chub Mackerel
Scomber japonicus
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC
Humedad / Moisture 73.8 62.1
Grasa / Fat 4.9 14.0
Proteína / Protein 19.5 24.8
Sales Minerales / Ash 1.2 1.2
Calorías / Calories (100 g) 157 272
Componente / Compound Promedio / Average (%)
Fresco / Fresh Conserva / Canned
Productos
Congelado
- Filetes con piel, sin espinas, interfoliado o en bloques,
en bolsa plástica y caja master de 30 kg.
- HGT en bloques, en bolsa plástica de 10 kg y caja master
de 30 kg.
- Entera, clasificada por peso (200/400, 300/500,
500/700 g), en bloques, en bolsa plástica y en caja
master de 10 a 30 kg.
Conservas
- Filetes sin piel, sin espinas, en aceite vegetal, de oliva o
de girasol, en agua o sal, o en salsas especiales, envases
1/4 club x 50; 1 lb oval x 24; RO 1000 x 12;
RO 1150 x 12; A-5 x 6; A-15 x 6.
- Entera (dressed) en agua y sal, en salsa de tomate o en
aceite vegetal; en envases 1 lb tall / oval x 24.
Products
Frozen
- Filletsskinon,boneless,interleavedorblocks,inpolybagand
master carton of 30 kg.
- HGTblocksof10kginpolybagandmastercartonof30kg.
- Whole/round, classified by weight (200/400, 300/500,
500/700g),blocks,inpolybagandmastercartonof10to
30 kg.
Canned
- Filletsskinless,boneless,invegetableoil,oliveoil,sunflower
oil,brineorspecialsauces,cans:1/4clubx50;1lbovalx24;
RO 1000 x 12; RO 1150 x 12; A-5 x 6; A-15 X 6.
- Dressedintomatosauce,brineorvegetableoil,tall/ovalcans
15 oz x 24.
12. Jurel
Componente / Compound Promedio / Average (%)
Fresco / Fresh Conserva / Canned
Humedad / Moisture 75.0 67.0
Grasa / Fat 4.0 3.8
Proteína / Protein 19.7 23.2
Sales Minerales / Ash 1.2 3.5
Calorías / Calories (100 g) 149 167
Jack/Horse Mackerel
Trachurus picturatus murphyi
Origen / Origin
Captura / Sea catch
Otros nombres / Other names
Horse mackerel, Chicharro, Suro, Aji
Distribución geográfica / Geographical distribution
Galápagos, Ecuador, Perú, Chile
Disponibilidad / Availability
Composición química y nutricional /
Chemical and nutritional composition
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC
Productos
Congelado
- HGT en bloques, en bolsa plástica de 10 kg y caja master
de 30 kg.
- Entero, clasificada por peso (200/300, 300/500 g), en
bloques, en bolsa plástica de 10 kg y en caja master de
10 a 30 kg.
- Filetes sin piel, sin escamas, en bloque standard de 7.5 kg,
y caja master de 30 kg.
Conservas
- Filetes sin piel, sin espinas, en aceite vegetal, de oliva o
de girasol, en agua y sal, o en salsas especiales, envases
1/4 club x 50; 1 lb oval x 24; RO 1000 x 12; RO 1150 x 12;
A-5 x 6; A-15 x 6.
- Grated en aceite vegetal o en agua y sal, en envases 1/2 lb
tuna x 48 ó 1 lb tall x 24.
- Entera (dressed) en agua y sal, en salsa de tomate o en
aceite vegetal; en envases 1 lb tall / oval x 24.
Products
Frozen
- HGTblocksof10kginpolybagandmastercartonof10to
30 kg.
- Whole/round,classifiedbyweight(200/300,300/500g),in
blocks of 10 kg in plastic bag and master carton of 10 to
30 kg.
- Filletsskinless,boneless,standardblockof7.5kg,master
carton of 30 kg.
Canned
- Filletsskinless,boneless,invegetableoil,oliveoil,sunflower
oil,brineorspecialsauces,cans1/4clubx50;1lbovalx24;
RO 1000 x 12; RO 1150 x 12; A-5 x 6; A-15 X 6.
- Grated(grinded)invegetableoilorbrine,cans1/2lbtunax24
or 15 oz x 24.
- Dressedinbrine,tomatosauceorvegetableoil;tall/ovalcans
15 oz x 24.
14. Merluza
South Pacific Hake
Merluccius gayi peruanus
Origen / Origin
Captura / Sea catch
Otros nombres / Other names
Whiting, Merlu, Nasello, Merluzzo
Distribución geográfica / Geographical distribution
Ecuador - Huarmey (Perú)
Disponibilidad / Availability
Composición química y nutricional /
Chemical and nutritional composition
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC
Humedad / Moisture 82.4 9.2
Grasa / Fat 0.5 5.3
Proteína / Protein 15.8 73.8
Sales Minerales / Ash 1.2 11.7
Calorías / Calories (100 g) 94 467
Componente / Compound Promedio / Average (%)
Fresco / Fresh Salado / Salted
Productos
Congelado
- Filetes sin piel, con pocas espinas o sin espinas, bloques
de 7.5 kg en cajas parafinadas y cajas master de 4 x 7.5 kg
(16.5 lb).
- Filetes sin piel, con pocas espinas o sin espinas,
interfoliado, envueltos en lámina plástica y cajas master
de 4 x 7 kg.
- Filetes sin piel, con pocas espinas, IQF, en bolsa plástica
de 1 kg y caja master de 10 kg.
- Tabletas (porciones) sin piel y sin espinas, en envases
plásticos (al por menor).
- Minced en bloques y cajas master de 4 x 7.5 kg.
- H+G, en bloques.
- Surimi.
- Trozos.
Products
Frozen
- Filletsskinless,PBI/PBO,blocksinlinersof7.5kg.andmaster
carton of 4 x 7.5 kg (16.5 lb).
- Filletsskinless,PBI/PBO,interleaved(shatterpack),married
portions, in poly bag and master carton of 4 x 7 kg.
- Fillets skinless, PBI / PBO, I.Q.F., in poly bag of and master
carton of 10 x 1 kg.
- Tablets(portions),skinless,boneless,inconsumerspack
- Minced,blocksinpolybagandmastercartonof4x7.5kg
(16.5 lb).
- H+G, blocks.
- Surimi - base.
- Bitsandpieces,unusableforportioning,blocksof4x7.5kg
(16.5 lb).
16. Componente / Compound Promedio / Average
%
Pejerrey
Silver Smelt
Odontesthes regia regia
Origen / Origin
Captura / Sea catch
Otros nombres / Other names
Silverside smelt, Kisu, Sayori, Peixe rei
Distribución geográfica / Geographical distribution
Punta Aguja (Perú) - Iquique (Chile)
Disponibilidad / Availability
Composición química y nutricional /
Chemical and nutritional composition
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC
Productos
Congelado
- Abierto corte mariposa, sin cabeza, sin vísceras,
IQF o interfoliado.
- HGT, IQF o en bloque.
- Entero, eviscerado, en bloques.
Marinados
- Filetes y rollos marinados en aceite, en frascos de vidrio
o bandejas termoselladas.
Products
Frozen
- Fillets, butterfly cut, IQF or interleaved.
- HGT, IQF or block.
- Whole/round, eviscerated, blocks.
Marinated
- Marinated fillets/rolls in oil, in glass jar or styrofoam.
Humedad / Moisture 76.5
Grasa / Fat 2.4
Proteína / Protein 19.6
Sales Minerales / Ash 1.4
Calorías / Calories (100 g) 133
18. Componente / Compound Promedio / Average
%
Perico
Mahi Mahi
Coryphaena hippurus
Origen / Origin
Captura / Sea catch
Otros nombres / Other names
Dorado, Dolphinfish, Dorado do Mer
Distribución geográfica / Geographical distribution
Grays Harbor (USA) - Antofagasta (Chile)
Disponibilidad / Availability
Composición química y nutricional /
Chemical and nutritional composition
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC
Humedad / Moisture 76.5
Grasa / Fat 0.4
Proteína / Protein 20.5
Sales Minerales / Ash 1.2
Calorías / Calories (100 g) 120
Productos
Fresco - Refrigerado
- Entero eviscerado, sin agallas, con cabeza (G+G) o sin
cabeza (HGT).
Congelado
- Filetes con piel, sin espinas, con o sin línea de grasa,
interfoliados o IQF / IWP, de 1/2, 2/3, 3/5, 5/7 y 7/up lb
por pieza.
- Medallones (rodajas) con piel, IQF.
- Porciones con o sin piel, clasificados en onzas o en
gramos; IQF, twin pack (al vacío).
- Entero, eviscerado y sin agallas, con cabeza (G+G) o sin
cabeza (HGT), IQF / IWP, clasificado en piezas por kg.
Products
Fresh - Refrigerated
- Whole,G+G(gilledandgutted),withorwithouthead(G+G
or HGT).
Frozen
- Filletsskinon,boneless(alsodeepskinned),interleavedorIQF
/ IWP, size grading: 1/2, 2/3, 3/5, 5/7, 7/up lb/pc.
- Medallions / steaks skin on, IQF.
- Portionsskinon/off,classifiedbygramsorounces,IQF,twin
pack (vacuum pack).
- Whole,gilledandgutted,headon(GG)orwithouthead(HGT),
IQF / IWP, classified in pc/kg.
20. Sardina
Peruana
Peruvian Sardine / Anchovy
Engraulis ringens
Origen / Origin
Captura / Sea catch
Otros nombres / Other names
Anchoveta peruana, Sardinilla, Anchois chuchuelo, Katakuchi iwashi
Distribución geográfica / Geographical distribution
Punta Aguja (Perú) - Talcahuano (Chile)
Disponibilidad / Availability
Composición química y nutricional /
Chemical and nutritional composition
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC
Componente / Compound Promedio / Average
%
Humedad / Moisture 70.8
Grasa / Fat 8.2
Proteína / Protein 19.1
Sales Minerales / Ash 1.2
Calorías / Calories (100 g) 185
Productos
Congelado
- Filetes con piel, interfoliados o IQF.
- H+G, en bloques.
- Entera en bloques.
- Surimi.
Conservas
- Filetes en aceite vegetal o de oliva, en envases
RR 90 x 100; 1/4 club x 50 ó 1/13 x 100.
- Entera (dressed) ahumado o sin ahumar, en aceite
vegetal, aceite girasol, aceite de oliva, agua y sal, salsa de
tomate o salsas especiales, en envases 1/4 club x 50; 5.5
oz (tinapa) x 48; 1 lb tall/oval x 24; RO 1000 x 12; RO
1150 x 12; A-5 x 6.
- Grated en aceite vegetal o en agua y sal, envases 1/2 lb
tuna x 48 ó 1 lb tall x 24.
Marinados
- Filetes y rollos marinados en aceite (tipo boquerón) en
frascos de vidrio o bandejas termoselladas.
Harina (estandar, prime, superprime)
Aceite
Products
Frozen
- Fillets skin on, interleaved or IQF.
- H+G, blocks.
- Whole/round blocks.
- Surimi-base.
Canned
- Filletsinvegetableoiloroliveoil,cansRR90x100;1/4clubx
50 ó 1/13 x 100.
- Dressedsmokedornot,invegetableoil,sunfloweroil,olive
oil,brine,tomatosauceorspecialsauces,cans1/4clubx50;
5.5oz(jitney)x48;1lbtall/ovalx24;RO1000x12;RO1150
x 12; A-5 x 6.
- Grated(grinded)invegetableoilorbrine,cans1/2lbtunax24
or 15 oz x 24.
Marinated
- Whitemarinated(filletsandrolls)inoil,inglassjarortrays.
Fish Meal (standard, prime, superprime)
Fish Oil
22. Componente / Compound Promedio / Average
%
Tilapia
Tilapia
Oreochromis sp.
Origen / Origin
Cultivo / Aquaculture
Especies / Species
Oreochromis niloticus: Tilapia, Tilapia gris
Oreochromis aureus: Tilapia azul
Tilapia Rendalli: Tilapia
Tilapia roja (hibridos) / Red Tilapia (hybrid)
Distribución geográfica / Geographical distribution
Cultivada en la costa y selva peruana /
Farmed in the Peruvian coast and jungle
Disponibilidad / Availability
Composición química y nutricional /
Chemical and nutritional composition
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC
Productos
Fresco - Refrigerada
- Filetes con piel, sin espinas, clasificados por tamaño.
Products
Fresh - Refrigerated
- Fillets skin on, boneless, size graded.
Humedad / Moisture 70.8
Grasa / Fat 8.2
Proteína / Protein 19.1
Sales Minerales / Ash 1.2
Calorías / Calories (100 g) 185
24. Trucha
Arco Iris
Rainbow Trout
Oncorhynchus mykiss
Origen / Origin
Cultivo / Aquaculture
Otros nombres / Other names
Trucha, Freshwater trout, Truit arc-en-ciel, Nijimasu, Truta
Distribución geográfica / Geographical distribution
Cultivada en los Andes / Highland farmed
Disponibilidad / Availability
Composición química y nutricional /
Chemical and nutritional composition
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC
Componente / Promedio / Average (%)
Compound Fresco / Fresh Conserva / Canned Congelado / Canned
Humedad / Moisture 75.8 66.8
Grasa / Fat 3.1 9.0
Proteína / Protein 19.5 21.5
Sales Minerales / Ash 1.2 1.2
Calorías / Calories (100 g) 139 213
Productos
Fresco - Refrigerado
- Filetes de 120/150; 150/200 g en cajitas y caja master.
- Deshuesada, corte mariposa, clasificada por peso:
220/240/260 g por pieza, en cajitas y caja master.
- Entera, eviscerada, de 170/200; 200/230; 230/260 g por
pieza en bolsa de polietileno, en cajitas y caja master.
Congelado
- Filetes sin piel, sin espinas, IQF, sellados al vacío o
interfoliados, de 120/150; 150/200 g en cajitas y caja
master.
- Deshuesada, corte mariposa, IQF sellada al vacío o
interfoliada, de 220 / 240 / 260 g por pieza en cajitas y
caja master.
- Entera, eviscerada, de 170/200; 200/230; 230/260 g en bolsa
depolietileno,en cajitas y caja master.
- Filetes ahumados en frío, listos para servir, de 200/300 g
por pieza, sellados al vacío.
- Filetes ahumados en caliente, listos para servir, de
200/300 g por pieza, sellados al vacío.
Conservas
- Filetes, medallones o grated en aceite vegetal o en agua y
sal, envases 1/2 lb tuna x 48.
Products
Fresh - Refrigerated
- Filletsof120/150;150/200g/pcincartonsandmasterbox.
- Butterfly cut, boneless, head on, graded: 220/240;
240/260 g/pc in cartons and master box.
- Whole,eviscerated,graded:170/200;200/230;230/260g/pcin
cartons and master box.
Frozen
- Filletsskinless,boneless,IQF,vacuumpackorinterleaved,
graded: 120/150; 150/200 g in cartons and master box.
- Butterfly cut, boneless, head on, IQF vacuum pack or
interleaved,graded:220/240;240/260g/pcincartonsand
master box.
- Whole,G+G,IQF,graded170/200;200/230;230/260gin
cartons and master box.
- Cold smoked fillets, boneless, pre-sliced, ready to serve,
200/300 g/pc, vacuum pack.
- Hotsmokedfillets,boneless,skinned,100/120g/pc,readyto
serve; vacuum pack.
Canned
- Fillets,medallionsorgrated(grinding)invegetableoilor
brine,1/2 lb tuna x 48.
26. Calamar
Origen / Origin
Captura / Sea catch
Otros nombres / Other names
Calamar común, Calamar loligo, Loligo squid, Encornet, Calmar, Yari
ika, Lula
Distribución geográfica / Geographical distribution
Perú - Patagonia (Argentina), Oeste de la India / Peru -Patagonia (Argentina),
West India
Disponibilidad / Availability
Composición química y nutricional /
Chemical and nutritional composition
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC
Componente / Compound Promedio / Average
%
Humedad / Moisture 81.34
Grasa / Fat 1.05
Proteína / Protein 15.18
Sales Minerales / Ash 1.44
Calorías / Calories (100 g) 81.34
Loligo Squid
Loligo gahi
Productos
Congelado
- Anillos IQF, de 1/2”a 3/4”de ancho.
- Tubos limpios, clasificados por tamaño (centímetros o
pulgadas), sin piel, interfoliado o bloques.
- Tubos y tentáculos; tubos limpios con tentáculos,
clasificados por tamaño.
- Tubos rellenos con otros mariscos (chipirones), IQF
- Entero, clasificados por tamaño (centímetros o pulgadas),
bloques en bolsas plásticas y cajas master
Products
Frozen
- Rings IQF, graded 1/2”to 3/4”wide.
- Cleantubes,skinless,wingless,gradedbylengthoftube(inch
or cm), interleaved or blocks.
- Tubes and Tents (T&T), skinless, wingless, size graded.
- Stuffed tubes, IQF.
- Whole/round,sizegraded(inchorcm),blocksinpolybagsand
master carton.
28. Pota
Giant Squid
Dosidicus gigas
Origen / Origin
Captura / Sea catch
Otros nombres / Other names
Potón, Calamar gigante, Jumbo squid, Encornet géant, Aka ika
Distribución geográfica / Geographical distribution
San Diego, Isla San Clemente, California - Valparaiso (Chile)
Disponibilidad / Availability
Composición química y nutricional /
Chemical and nutritional composition
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC
Componente / Compound Promedio / Average
%
Humedad / Moisture 81.1
Grasa / Fat 1.1
Proteína / Protein 16.0
Sales Minerales / Ash 1.7
Calorías / Calories (100 g) 101
Productos
Congelado
- Tubos limpios, sin piel, sin alas, punta recortada,
interfoliados, tamaño variable.
- Filetes/Mantos crudos o cocidos, punta recortada, sin
piel, interfoliado o en bloque, diferentes cortes y
tamaños (Valencia, bailarina).
- Filetes precocidos, incluso secos, sin piel, interfoliado o
en bloque, tamaño variable.
- Anillos, empanizados o sin empanizar, IQF.
- Bistecs tenderizados o sin tenderizar, interfoliados o IQF.
- Tiras / rabas, dados/cubos, botones, IQF.
- Minced / Pulpa lavada, estabilizada, en bloques.
- Surimi.
- Alas crudas o cocidas, con / sin piel, bloques.
- Tentáculos (rejos), sin ojos ni pico, sin “uñas”, con o sin
ventosas,crudosococidos,enterososeccionados,enbloques.
- Hamburguesas, nuggets y pre-formados empanizados.
Conservas
- Trozos (cubitos) en agua y sal o aceite vegetal, envases
de 1 lb tall x 24 o 1/2 lb tuna x 48.
- Rejos (tentáculos) en tajadas, en aceite vegetal, de oliva,
de girasol, o en salsas especiales; envases de 1/2 lb tuna x
48; 1/4 club x 50, ó RO 1000 x 12.
Marinados
Harina de Pota
Products
Frozen
- Clean tubes, skinless, tip cut, interleaved, graded.
- Fillets,raworboiled,skinless,tipcut,interleavedorblock,
variable cuts and sizes.
- Pre-cookedordriedfillets(darumatype),skinless,interleaved
or block, variable size.
- Rings IQF, breaded or unbreaded.
- Steaks, tenderized or not, interleaved or IQF
- Stripes, dices / cubes, bottons, IQF.
- Minced or pulp, blocks.
- Surimi-base.
- Wings, raw or boiled, skin on/off, blocks.
- Tentacles,withoutpeakandeyes,freshorboiledfrozen,whole
or sliced, blocks.
- Nuggets,burgersorpre-formedbreaded,IQFpiecesinretailpack.
Canned
- Tidbitsinbrineorvegetableoil,tallcans15oz.x24or1/2lb
tuna x 48.
- Slicedtentaclesinvegetableoil,oliveoil,sunfloweroil;orspecial
saucescans:1/2lbtunax48;1/4clubx50,orRO1000x12.
Marinated
Giant Squid Meal
30. Componente / Compound Promedio / Average
%
Pulpo
Common Octopus
Octopus mimus
Origen / Origin
Captura / Sea catch
Otros nombres / Other names
Pulpo común, Pieuvre, Tako, Polvo
Distribución geográfica / Geographical distribution
Norte del Perú - Norte de Chile / North of Peru – North of Chile
Disponibilidad / Availability
Composición química y nutricional /
Chemical and nutritional composition
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC
Productos
Congelado
- Limpio, eviscerado, sin pico ni ojos, en bloques o tipo
flor IQF / IWP, clasificado por peso.
- Entero en bloques, clasificado por peso.
Products
Frozen
- Eviscerated,withoutpeakandeyes,IQF,IWP,“flowertype”or
block, graded in pieces per kg.
- Whole/round, graded in weight per piece.
Humedad / Moisture 79.65
Grasa / Fat 0.78
Proteína / Protein 15.71
Sales Minerales / Ash 1.42
Calorías / Calories (100 g) 79.62
32. Abalón
Peruvian Abalone
Concholepas concholepas
Origen / Origin
Captura / Sea catch
Otros nombres / Other names
Loco, Chanque, Tolina, Pata de burro, False abalone, Rocher loco,
Peruvian Awabi
Distribución geográfica / Geographical distribution
Eten (Perú) – Estrecho de Magallanes (Chile) / Eten (Peru) - Strait of Magallanes
(Chile)
Disponibilidad / Availability
Composición química y nutricional /
Chemical and nutritional composition
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC
Componente / Compound Promedio / Average (%)
Conserva / Canned
Humedad / Moisture 78.2
Grasa / Fat 1.8
Proteína / Protein 15.9
Sales Minerales / Ash 2.2
Calorías / Calories (100 g) 96
Productos
Congelado
- Carne IQF, clasificados por tamaño, en piezas por kilo.
Conservas
- Piezas blanqueadas, clasificadas por tamaño, en agua y
sal, envase tall 15oz x 24.
Products
Frozen
- IQF eviscerated raw meat, graded in pieces per kg.
Canned
- Bleached meat in brine, graded in pieces, tall cans
15 oz x 24.
34. Almejas
Clams
Protothaca taca
Transennella panosa
Tivela hians
Gari solida
Origen / Origin
Captura / Sea catch
Otros nombres / Other names
Protothaca taca: Almeja, Taca, Taca clam, Palourde taca
Transennella panosa: Almeja marinera, Almeja fina, Concha blanca,
Almejitas, White clam, Palourde, Vongole
Tivela hians: Almeja piojosa, Tivela clam, Tivele blanche
Gari solida: Almeja blanca, Almeja del Pacífico, Culengue, White Clam,
Pacific clam, Hamaguri
Distribución geográfica / Geographical distribution
Protothaca taca: Talara (Perú) - Archipielago de Chonos (Chile)
Transennella panosa: Bahía Sechura (Perú) - Chile
Tivela hians: Punta Telégrafo, Negritos, Paita, Sechura, Bahía Nonura,
Pimentel (Perú)
Gari solida: Talara (Perú) - Archipielago de Chonos (Chile)
Disponibilidad / Availability
Composición química y nutricional /
Chemical and nutritional composition
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC
* Datos correspondientes a la Transennella pannosa / Data pertaining to Transennella pannosa.
Humedad / Moisture 83.20
Grasa / Fat 1.80
Proteína / Protein 10.70
Sales Minerales / Ash 2.40
Calorías / Calories (100 g) 66.60
Componente / Compound Promedio / Average
%
Productos
Congelado
- Carne pre-cocida, IQF o en bloque, clasificadas en piezas
por kg.
- Entera, desarenada, IQF, clasificadas en piezas por kg.
Conservas
- Carne limpia, en salmuera, en envase tall 15 oz x 24.
Products
Frozen
- CleanMeat,sandremoved,pre-cooked,IQForblock,classified
in pieces per kg.
- Whole(shellon),sandremoved,IQF,classifiedinpiecesperkg.
Canned
- Clean meat in brine, tall cans 15 oz x 24.
36. Productos
Congelado
- Carne precocida 5’ ó 35’, IQF, clasificados por tamaño
(piezas/kg), en bolsas de polietileno de 5 kg y en cajas
master de 20 kg (5’) o en sacos plásticos de 25 kg (35’).
Conservas
- Carne limpia, en agua y sal, clasificados por tamaño, en
envase tall 15 oz x 24.
Products
Frozen
- IQFmeat,eviscerated,pre-cooked5’or35’,gradedinpieces
perkg,inpolybagof5kgandmastercartonof20kg(5’),or
in poly bag of 25 kg ( 35’).
Canned
- Cleanmeatinbrine,gradedinpieces,tallcans 15ozx24.
Caracoles
Topshell
Stramonita chocolata
Malea ringens
Sinum cymba
Hexaplex brassica
Humedad / Moisture 68.3
Grasa / Fat 0.4
Proteína / Protein 20.6
Sales Minerales / Ash 2.8
Calorías / Calories (100 g) 120
Origen / Origin
Captura / Sea catch
Otros nombres / Others names
Stramonita chocolata: Caracol negro, Top shell, Sea snail, Sazae
Malea ringens: caracol bola
Sinum cymba: caracol babosa
Hexaplex brassica: caracol piña
Distribución geográfica / Geographical distribution
Stramonita chocolata: Ecuador - Valparaiso (Chile)
Malea ringens: Puerto Peñasco (México) - Islas Lobos de Afuera (Perú),
Galápagos (Ecuador)
Sinum cymba: Ecuador - Chile
Hexaplex brassica: Guaymas (México) - Sechura (Perú)
Disponibilidad / Availability
Composición química y nutricional /
Chemical and nutritional composition
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC
Componente / Compound Promedio / Average
%
* Datos correspondientes al Stramonita chocolata / Data pertaining to Stramonita chocolata.
38. Productos
Fresco - Refrigerado
- Callo (músculo aductor), sin coral, clasificado por
tamaño (piezas/lb).
Congelado
- Callo (músculo aductor), con/sin coral, IQF, clasificados
por tamaño (piezas/lb).
- Callo (músculo aductor) con/sin coral en media valva,
IQF, en bolsas pláticas de 6 ó 12 piezas y caja de cartón
con 144 piezas.
Productos Gourmet
- Concha de abanico con coral en diferentes salsas:
bretonne, pequeñas legumbres, normanda, tomate,
piquillos, primavera; en bolsas transparentes y cajas de
cartón.
Products
Fresh - Refrigerated
- Meat, roe off, graded in pieces per pound.
Frozen
- Meat, roe on / off, IQF, size graded in pieces per pound.
- Halfshell,roeon/off,IQF,inpoly bagof6or12piecesand
master carton with 144 pieces.
Gourmet Products
- Roeonscallopsindifferentsauces:bretonne,smalllegumes,
normando,tomato,piquillopepper,spring;intransparentpoly
bags and master carton.
Conchas
de Abanico
Scallops
Argopecten purpuratus
Origen / Origin
Cultivo / Aquaculture
Captura / Sea catch
Otros nombres / Other names
Vieira, Ostión, Peruvian scallops, Coquille Saint-Jacques, Cappesante,
Hotate gai.
Distribución geográfica / Geographical distribution
Panamá, Paita (Perú) - Coquimbo (Chile)
Disponibilidad / Availability
Composición química y nutricional /
Chemical and nutritional composition
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC
Humedad / Moisture 79.3
Grasa / Fat 1.6
Proteína / Protein 13.0
Sales Minerales / Ash 2.8
Calorías / Calories (100 g) 96
Componente / Compound Promedio / Average
%
40. Lapas
Productos
Congelado
- Carne limpia precocida, IQF, clasificados por tamaño.
Products
Frozen
- Pre-cooked meat, IQF, black color, size graded.
Limpets
Fisurrella crassa
Origen / Origin
Captura / Sea catch
Otros nombres / Other names
Keyhole limpets, Fisurelle, Patella, Tokobushi
Distribución geográfica / Geographical distribution
Galápagos. Chicama (Perú) – Coquimbo, Talcahuano (Chile)
Disponibilidad / Availability
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC
42. Componente / Compound Promedio / Average
%
Navajas
Razor Clams
Ensis macha
Origen / Origin
Captura / Sea catch
Otros nombres / Other names
Jackknife clams, Sea Asparagus, Couteau courbé
Distribución geográfica / Geographical distribution
Caldera (Perú) - Región Magallánica (Chile) / Caldera (Peru) – Magallanes
Region (Chile)
Disponibilidad / Availability
Composición química y nutricional /
Chemical and nutritional composition
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC
Humedad / Moisture 77.80
Grasa / Fat 0.40
Proteína / Protein 13.00
Sales Minerales / Ash 1.90
Calorías / Calories (100 g) 83.20
Productos
Congelado
- Carne con manto, desarenada, precocido, IQF o en
bloque, clasificadas en piezas por kg.
- Entera, desarenada, IQF, clasificadas en piezas por kg.
Conservas
- Carne limpia, en agua y sal, en envase tall 15 oz x 24.
Products
Frozen
- Meatwithfringle,sandremoved,pre-cooked,IQForblock,
classified in pieces per kg.
- Whole (shell on), sand removed, IQF, classified in pieces
per kg.
Canned
- Clean meat, in brine, tall cans 15 oz x 24.
44. Palabritas
Baby Clams
Donax obesulus / peruvianus
Origen / Origin
Captura / Sea catch
Otros nombres / Other names
Coquina, Tellinas, Olive peruvienne, Asari
Distribución geográfica / Geographical distribution
Salinas, Guayas (Ecuador) - Playa Miller, Arica, Tarapacá (Chile)
Disponibilidad / Availability
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC
Productos
Congelado
- Carne limpia, desarenada y cocida, IQF o en bloques,
clasificadas en piezas por kg.
- Entera, desarenada, IQF, clasificadas en piezas por kg.
Products
Frozen
- Cleanmeat,sandremoved,pre-cooked,IQForblock,classified
in pieces per kg.
- Whole (shell on), sand removed, IQF, classified in pieces
per kg.
46. Componente / Compound Promedio / Average
%
Cangrejo
Purple Stonecrab
Platyxanthus orbignyi
Origen / Origin
Captura / Sea catch
Otros nombres / Other names
Cangrejo violáceo, Crabe caillou violet, Kegani
Distribución geográfica / Geographical distribution
Ecuador - San Antonio (Chile)
Disponibilidad / Availability
Composición química y nutricional /
Chemical and nutritional composition
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC
Humedad / Moisture 75.2
Grasa / Fat 0.6
Proteína / Protein 19.8
Sales Minerales / Ash 3.3
Calorías / Calories (100 g) 118
Productos
Fresco - Refrigerado
- Carne (pulpa) y partes en potes plásticos, en cajas
térmicas y cajas master.
Congelado
- Carne (pulpa) pasteurizada en bolsas de polietileno de
1 lb sellada al vacío, en cajas master de 50 lb.
- Uñas crudas o cocidas, IQF.
Products
Fresh - Refrigerated
- Meat and parts in plastic pots and insulated master box.
Frozen
- Pasteurizedmeatinpolybags,vacuumpackof1lbandmaster
carton of 50 lb.
- Claws, raw or cooked, IQF.
48. Componente / Compound Promedio / Average
%
Langostinos
Whiteleg Shrimp
Litopenaeus vannamei
Origen / Origin
Cultivo / Aquaculture
Captura / Sea catch
Otros nombres / Other names
Camarón patiblanco, Gamba, Crevette pattes planches, Gamberetti, Ebi
Distribución geográfica / Geographical distribution
Golfo de California - Tumbes (Perú)
Disponibilidad / Availability
Composición química y nutricional /
Chemical and nutritional composition
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC
Humedad / Moisture 83.8
Grasa / Fat 0.8
Proteína / Protein 14.5
Sales Minerales / Ash 1.1
Calorías / Calories (100 g) 89
Productos
Congelado
- Colas con caparazón, sin cabeza, crudas o precocidas,
clasificados por tallas, bloques de 5 lb x 50 ó de
2 kg x 20.
- Colas peladas (sin caparazón o sólo con el último
segmento), sin cabeza, crudas o precocidas, clasificados
por tallas, bloques de 5 lb x 50 ó de 2 kg x 20.
- Colas peladas y devenadas, corte mariposa a lo largo del
eje dorsal, clasificados por tallas, bloques de 5 lb x 50 ó
de 2 kg x 20.
- Enteros, semi IQF, con cabeza y caparazón, clasificados
por tallas, bloques de 5 lb x 50 ó de 2 kg x 20.
- P&D (pelado y devenado), PUD (pelado sin devenar),
PTO (cola pelada), con cola, sin cola, fácil de pelar.
- Brochetas.
Products
Frozen
- Headless,shellon,raworcooked,sizegraded,blockof5lbx
50 or of 2 kg x 20.
- Headless,shelloff,raworcooked,sizegraded,blockof5lbx
50 or of 2 kg x 20.
- Peeledanddeveined(P&D),butterflycutalongdorsalaxis,size
graded, block of 5 lb x 50 or of 2 kg x 20.
- Whole, head on, shell on, semi-IQF, size graded in pieces
per kg, block of 5 lb x 50 or of 2 kg x 20.
- P&D, PUD, PTO, tail on, tail off, easy peel.
- Skewers.
50. Percebes
Goose Barnacle
Pollicipes elegans lesson
Origen / Origin
Captura / Sea catch
Otros nombres / Other names
Pouce pied
Distribución geográfica / Geographical distribution
California (USA) - Norte del Perú / California (USA) - North of Peru
Disponibilidad / Availability
Composición química y nutricional /
Chemical and nutritional composition
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC
Humedad / Moisture 77.8
Grasa / Fat 5.0
Proteína / Protein 14.0
Sales Minerales / Ash 2.8
Productos
Fresco - Refrigerado
- Tallo entero, clasificado por diámetro y longitud, a
granel en envases insulados.
Products
Fresh - Refrigerated
- Whole,classifiedbydiameterandlength,bulkpackininsulated
master box.
Componente / Compound Promedio / Average
%
52. Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC
Anchoas
Origen / Origin
Captura / Sea catch
Distribución geográfica / Geographical distribution
Punta Aguja (Perú) - Talcahuano (Chile)
Disponibilidad / Availability
Composición química y nutricional /
Chemical and nutritional composition
Humedad / Moisture 70.8 48.1
Grasa / Fat 8.2 4.0
Proteína / Protein 19.1 30.0
Sales Minerales / Ash 1.2 17.6
Calorías / Calories (100 g) 185 155.8
Componente / Compound Promedio / Average (%)
Fresco / Fresh Conserva / Canned
Productos
Semiconservas
- Filetes en aceite vegetal o de oliva, en envases de
hojalata o aluminio, de peso variable (octavillo, bauletto
600 g x 12; RO 1000) o frascos de vidrio (80, 250, 720,
1700 g).
Curadas a granel
- Filetes salados / madurados en salazón, en bidones
plásticos o en bolsas selladas al vacío de peso variable.
Products
Preserves
- Filletsinvegetableoroliveoil,indifferenttinsanddifferent
weight(octavillo,bauletto600gx12;RO1000)orglassjars
(80, 250, 720, 1700 g).
Cured in bulk
- Filletssalted/matured,inplasticbarrelsopolybagsvacuum
pack with different weight.
Anchovies
54. Algas
Seaweeds
Gigartina chamissoi
Gracilaria
Lessonia sp.
Macrocystis sp.
Origen / Origin
Captura / Sea catch
Otros nombres / Other names
Gracilaria: Pelillo, Gracilaria seaweed, Algues gracilaires
Gigartina chamissoi: Yuyo
Lessonia nigrescens, Lessonia flavicans: Lessonia, Aracanto, Mop weed
Macrocystis pyrifera, Macrocystis integrifolia: Canutillo, Kelp
Distribución geográfica / Geographical distribution
Costa Norte y Sur de Perú / North and South coast of Peru
Disponibilidad / Availability
Composición química y nutricional /
Chemical and nutritional composition
Productos
- Secas con 20% de humedad, en fardos de yute de 50 kg.
- Harina de algas.
Products
- Dried,approximately20%humidity,inburlapbagsof50Kg.
- Algae meal.
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC
Humedad / Moisture 13.67
Grasa / Fat 0.55
Proteína / Protein 14.29
Sales Minerales / Ash 23.73
Calorías / Calories (100 g) 253
* Datos correspondientes a la Gigartina chamissoi / Data pertaining to Gigartina chamissoi.
Componente / Compound Promedio / Average
%
56. Erizo
Sea Urchin
Loxechinus albus
Origen / Origin
Captura / Sea catch
Otros nombres / Other names
Erizo blanco, White sea urchin, Oursin de mer blanc, Uni
Distribución geográfica / Geographical distribution
Ecuador - Estrecho de Magallanes (Chile) / Ecuador - Strait of Magallanes
(Chile)
Disponibilidad / Availability
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC
Productos
Fresco - Refrigerado
- Gónadas (lenguas), clasificadas por color y apariencia,
empacadas en cajitas especiales de madera o envases de
plástico; selladas y apilables, en cajas de teknopor con
gel pack.
Products
Fresh - Refrigerated
- Gonads,classifiedbycolorandappearance,packedinsmall
woodenboxesorplasticboxes,sealedandeasytopileup,into
insulated box with gel pack.
58. Hueveras
(Pez Volador, Merluza, Pota, Perico)
- Limpias con/sin membrana, con sal, en baldes plásticos
o en block.
- Limpias, congeladas en block o IQF.
Mixtura Marina
- Porciones de mariscos, combinados o no con porciones
de pescado, IQF.
Preformados, Empanizados
- Carne de pescado sazonada y precocida, empanizado o
no, con una forma determinada.
Fish Roes
(Flying Fish, South Pacific Hake, Giant Squid,
Mahi Mahi)
- Clean,with/withoutmembrane,withsalt,inplasticbucketsor
block.
- Clean, block frozen or IQF.
Seafood Mix
- Shellfish portions, combined or not with fish, IQF.
Preformed, Breaded
- Fishmeatseasonedandpre-cooked,breadedornot,whita
specific shape.
Otros
productos
Other products
Huevera
Fish Roes
Mixtura Marina
Seafood Mix
Pre-formados /
Empanizados
Pre-formed / Bread products