La gastronomía de Boyacá se caracteriza por ser variada y abundante, resultado de la mezcla de influencias españolas y aborígenes. Entre los platos típicos se encuentran el cuchuco de espinazo, la mazamorra y las arepas boyacenses, los cuales reflejan la esencia del campesino boyacense. La mazamorra es una sopa que contiene papa, arvejas, frijoles y carne, mientras que las arepas boyacenses se elaboran a base de harina de maíz, papa

1. PRESENTADO POR:
ROCIO FRANCO
PRESENTADO A:
MANUEL URREA

2. • Exquisita, variada, apetitosa, abundante y sugestiva. Mezcla de
supervivencias españolas y aborígenes. A través de la comida el
boyacense refleja sus sentimientos, su estado de ánimo, su esencia. El
campesino, por ejemplo, si quiere agradecer, obsequia un canastico
repleto, unas veces, de arepas con rica gallina campesina; otras, de
almojábanas; otras, de quesos y, otras, de colaciones.

3. El cuchuco de espinazo es uno de los platos representativos de Boyacá
y en particular de su capital, Tunja. La mazamorra constituye otro de los
platos típicos de la región; es una sopa que contiene papa chiquita o
criolla, alverjas, frijoles, tallos, carne de res, arracacha, habas y
condimentos; se acompaña con el exquisito ají

4. • Este caldo se usa especialmente en el desayuno se prepara con leche
cilantro, cebolla y sal.

5. • También se acostumbra para el desayuno, ingredientes Papa, Costilla
de res, sal y cebolla.

6. • Plato Autoctnono de Boyacá, se elabora a base se harina de maíz,
papa, arvejas, carne y habas.

7. • Plato Típico de runta en Tunja Boyacá, se Acompaña con Fritanga:
Chicharrón, Longaniza, Rellenas y Papa.

8. • Plato autóctono de Boyacá, se elabora a base de harina de trigo o
maíz, cuajada o queso.

9. • https://www.youtube.com/watch?v=Cp3JeOPaJlk

10. • http://goo.gl/yGBBW4
• http://www.cocinasemana.com/recetas/receta/arepa-
boyacense/22298
• http://www.eltiempo.com/archivo/documento/MAM-883677
• http://www.colombia.com/gastronomia/especiales/especial_2/tipico.
asp

11. • http://goo.gl/txalgx
• http://goo.gl/umBHu7
• http://goo.gl/z3w3fa
• http://goo.gl/WGKd0f
• http://goo.gl/Cgzzr0
• http://goo.gl/DWtWXt