Este documento describe un estudio sobre el parafinado de la fruta cocona para prolongar su vida útil. Se realizaron 6 tratamientos de parafinado y un testigo, los cuales se evaluaron durante 6 días. Los resultados mostraron que el tratamiento de parafinado a 1 cm de espesor tuvo menor pérdida de peso y mejores características organolépticas, prolongando la vida útil de la cocona. El parafinado evita la entrada de dióxido de carbono y liberación de agua y etileno, reduciendo