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1. QUÍMICA EN GRANDE
ACTIVIDAD DE LABORATORIO
#5

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
¿CUAL SERA LA CONCENTRACIÒN DE SOLUTOS NECESARIA PARA LOGRAR LA
BEBIDA REFRESCANTE?

3. OBJETIVO
ELABORAR UNA BEBIDA A PARTIR DE UNA CONCENTRACION DE SOLUTOS COMO
EL AZUCAR, EL BICARBONATO DE SODIO, ACIDO CITRICO, ENTRE OTROS, Y COMO
DISOLVENTE EL AGUA PARA QUE LA BEBIDA SEA MUY SIMILAR A LA DE UN
REFRESCO COMERCIAL.

4. HIPÒTESIS
EL REFRESCO SABRA A COCO, TENDRA UN TOQUE UN POCO ACIDO, ESTARA MUY
RICO, QUEDARA A LA PRIMERA.

5. INTRODUCCIÒN
CONCENTRACIÒN: Magnitud que expresa la cantidad de una sustancia por unidad de
volumen, y cuya unidad en el sistema internacional es el mol por metro cúbico
(mol/m3). Se puede establecer al comparar la cantidad de soluto (sustancias capaz de
disolverse) y el nivel de disolvente (sustancia capaz de disolver).
ÀCIDO CITRICO: El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que está presente en
la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Su fórmula
molecular es C6H8O7.
En el aire se encuentra en forma de partículas, las cuales son eliminadas de la atmosfera
por precipitación húmeda y seca. En el suelo se presenta principalmente a forma de
anión y presenta una movilidad muy elevada. Puede ser biodegradado fácilmente en
suelo y agua.

6. MATERIALES
MATERIAL SUSTANCIAS
-3 ENVASES DE REFRESCO DE 250 ML. -300g DE AZUCAR
-2 VASOS DE PP. DE 50 ML. -BICARBONATO DE SODIO
-1 PROBETA DE 100 ML. -COLORANTE PARA ALIMENTOS
-1 BALANZA ELECTRONICA -SABORIZANTE PARA ALIMENTOS
-1 ESPATULA -1L DE AGUA ENBOTELLA
-2 VASOS DE PP. DE 250 ML. -300g DE ACIDO CITRICO
-1 CUCHARA DE PLASTICO -2 BOTELLAS DE AGUA VACIAS Y LIMPIAS DE
500ML
-2 JERINGAS DE 10 ML

7. PROCEDIMIENTO: 170 GRAMOS
Hacer cálculos
de
concentración.
Pesar cada una
de las
Sustancias.
Adicionar las
sustancias
Ya pesadas

8. Añadir el agua
y agitar hasta
que se mezclen
Echar el
bicarbonato,
cerrar
rápidamente y
esperar 1 min.
Probar el
refresco y
etiquetarlo.

9. CONCENTRACIÓN DE SOLUTOS (RESULTADOS)
INGREDIENTES 1er BOTELLA 2da BOTELLA
% en masa Gramos (g) % en masa Gramos (g)
Bicarbonato de sodio 2% 3.4g 1.5% 2.55g
Azúcar 12% 20.4g 12.5% 21.25g
Acido cítrico 3% 5.1g 2.4% 4.08g
Colorante 0.1% 0.17g 0.1% 0.17g
Saborizante 0.1% 0.17g 0.7% 1.19g
Agua 82.08% 140.76 82.8% 140.76g
Total 100% 100g 100% 100g

10. OBSERVACIONES
1er BOTELLA
*SU COLOR ROJO ERA MUY INTENSO
*NO TENIA NADA DE SABOR COCO
*EL SABOR SALADO SE NOTO MUCHO
*TENIA OLOR COMO VINAGRE
*LE HIZO FALTA AZÙCAR
*SE PERSIVIO MUCHO GAS
2da BOTELLA
*EL COLOR AZUL FUE POCO INTENSO
*SE HIZO DE LIMÒN (SABOR NATURAL)
*EL SABOR ERA BALANCEADO, SABIA
RICO
*LE FALTO UN POCO DE GAS

11. CONCLUSIONES
LA PRIMER BEBIDA FUE MUY SALADA, NO SABIA NADA A COCO Y MUCHO GAS.
EN LA SEGUNDA BEBIDA EL SABOR A LIMON ESTUVO BALANCEADO, HACIENDO
QUE SUPIERA MUY RICO; LE FALTO UN POCO DE GAS.

12. BIBLIOGRAFÌA
*http://dle.rae.es/?id=A6xUPAA
*http://www.nortemchem.com/descri
pcion-del-acido-citrico/

13. CUESTIONARIO
• ¿Qué se forma al juntar todas las sustancias solutos y disolventes?
R= Se forma la bebida refrescante.
• ¿Cuál es la sustancia que le da el sabor al refresco?
R=el acido cítrico y el bicarbonato.
• ¿Qué efecto tiene el bicarbonato de sodio en la bebida?
R=Darle el gas y el sabor salado que comúnmente se ven en el refresco comercial.
• ¿Qué tipo de cálculos se tienen que realizar para obtener en gramos cada una de las sustancias?
R= Masa del soluto= %Masa x Masa de la Disolución / 100%
• ¿Qué efecto tiene cada una de las sustancias en esta bebida?
R= Azúcar: sabor dulce, Acido cítrico: sabor al refresco, Bicarbonato de sodio: gas y sal, Colorante:
color, Saborizante: sabor y El Agua: disolver a todos los solutos.

14. GRUPO: 157-A