1. Análisis Instrumental
Colegio de Educación Profesional Técnica del Estado de México
Plantel Ciudad Azteca 001
Nombre del Modulo: Análisis Instrumental Fecha de realización:
Nombre del Docente: Q.F.B. José Esteban Valencia Pacheco Actividad a Evaluar:
Nombre del Estudiante: Grupo:
Actividad Práctica N° 13 Manejo del Polarímetro
Objetivo General:
El estudiante llevara a cabo el manejo de un equipo de instrumentación óptica como es el polarímetro
de acuerdo a sus especificaciones técnicas.
Objetivos particulares:
El estudiante reconocerá y manipulara el polarímetro.
El estudiante realizara la medición de la rotación óptica de diversas sustancias.
Materiales y equipos:
 1 Vaso de precipitados de 250 ml  Papel higiénico (Kleenex)
 1 Vasos de precipitados de 50 ml  Polarímetro
 1 Agitador de vidrio  Balanza granataría de tipo electrónica
 1 Probeta de 50 ml  Azúcar (50 grs)
 1 Espátula  Solución de alto contenido en azucares, ejemplo
 Franela refresco, jugo procesado, jarabe, miel, etc.
Introducción:
La polarimetría es una técnica analítica que se basa en la medición de la rotación óptica producida
sobre un haz de luz polarizada al pasar por una sustancia ópticamente activa. La actividad óptica
rotatoria de una sustancia, tiene su origen en la asimetría estructural de las moléculas
Los Enantiómeros (o isómeros ópticos) son una clase de estéreo isómeros tales que en la pareja de
compuestos uno es imagen especular del otro y no son superponibles. Dicho de otra forma: un
enantiómero es una imagen especular no superponible consigo misma, como las dos manos de una
persona
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2. Análisis Instrumental
Los Enantiómeros y la actividad óptica
Los enantiómeros presentan propiedades físicas idénticas,
con la excepción de su comportamiento frente a la luz
polarizada. Un enantiómero gira el plano de la luz
polarizada en el sentido de las agujas del reloj, es
dextrógiro (+). El otro enantiómero provoca rotación en el
sentido contrario al de las agujas del reloj, es levógiro (-).
Este fenómeno asociado a sustancias quirales se conoce
como actividad óptica.
El polarímetro es un instrumento mediante el cual podemos determinar el valor de la desviación de la
luz polarizada por un estéreo isómero ópticamente activo (enantiómero) A partir de un rayo de luz, a
través de un filtro polarizador obtenemos un rayo de luz polarizada plana, que al pasar por un porta
muestras que contiene un enantiómero en disolución, se desvía. Según la orientación relativa entre
los ejes de los dos filtros polarizantes, la luz polarizada pasará por el segundo filtro o no.
Los componentes básicos del polarímetro son:
Una fuente de radiación monocromática
Un prisma que actúa de polarizador de la radiación
utilizada
Un tubo para la muestra
Un prisma analizador
Un detector (que puede ser el ojo o un detector
fotoeléctrico)
Esquema de funcionamiento del polarímetro
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3. Análisis Instrumental
El polarímetro manual es ideal para determinar niveles de concentración de muestras para los usos en
médico, educativo, el etc. El polarímetro manual WXG-4 es ideal para determinar niveles de
concentración de muestras para los usos en las industrias médicas, farmacéuticas, educativas y
cosméticas etc.
Medida fácil: El polarímetro con la
lámpara del sodio 589nm.
Encienda la energía, el haz
luminoso polarizado irradiará
inmediatamente al polarizador,
filtro. Usted puede los campos de
visión distintos observados a
través del ocular. Ponga la cubeta
de la muestra en compartimiento
de medición del campo, y gire la
perilla a vernier, usted verá un
brillo igual. Se termina la lectura y
la grabación el valor medido de la
escala a vernier, la prueba
Medida específica de la rotación óptica: La rotación óptica específica es valor constante de la
sustancia. Cubeta de la muestra de las aplicaciones 100m m, y muestra de control en 20 grados de
Celsius, usted puede las medidas la muestra de rotación óptica específica
Escala internacional del azúcar: Según escala internacional del azúcar, ponga 26 gramos de azúcar
puro en la solución, el ángulo de la rotación de la solución es 34.626. Por regla antedicha, usted puede
calcular la pureza del azúcar
Los usos más frecuentes de la polarimetría van de la investigación al control de calidad y control de
procesos. Dentro de la investigación es frecuente el uso para, aislamiento de cristalizados, evaluar y
caracterizar compuestos ópticamente activos, reacciones cinéticas, monitorización y cambios de
concentración así como actividades.
En el campo del control de calidad y control de procesos la polarimetría se usa las más diferentes
ramas, como farmacéutica (aminoácidos, analgésicos, cocaína, dextrosa, codeína, antibióticos,),
alimentación (carbohidratos, glucosa, maltosa, monosacáridos naturales), química (biopolímeros,
polímeros sintéticos, polímeros naturales).
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4. Análisis Instrumental
Procedimiento:
Actividad N° 1.- Inspección del polarímetro
Llevar a cabo la inspección de los elementos que constituyen el polarímetro, anotando las semejanzas
ó diferencias con las ilustraciones proporcionadas y el equipo de laboratorio.
Actividad N° 2.- Determinación del ángulo de rotación de diversas soluciones azucaradas.
Realizar el calibrado del equipo, y posteriormente llevar a cabo la lectura del ángulo de rotación de las
diversas soluciones de agua con azúcar a diferentes concentraciones, anotando los resultados en la
tabal 1 y a partir de ellos realizar el análisis correspondiente.
Reporte de la Actividad.
Hipótesis:
Observaciones :
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5. Análisis Instrumental
Esquematización del equipo.
Tabla comparativa
Equipo de Laboratorio Ilustración
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6. Análisis Instrumental
Determinación de la rotación óptica de las sustancias
Sustancia Angulo de rotación Sustancia Angulo de rotación
Agua Destilada
Sol. de Azúcar al 5 %
Sol. de Azúcar al 50 %
Análisis de Resultados de la actividad experimental.
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7. Análisis Instrumental
Conclusiones:
Cuestionario.
¿Qué es la polarimetría?
¿Qué es la luz polarizada?
¿Qué es una sustancia
ópticamente activa?
¿Qué es el poder rotatorio
especifico?
¿Cómo se mide la actividad óptica?
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8. Análisis Instrumental
Colegio de Educación Profesional Técnica del Estado de México
Plantel Ciudad Azteca 001
Nombre del Modulo: Análisis Instrumental Fecha de realización:
Nombre del Docente: Q.F.B. José Esteban Valencia Pacheco Actividad a Evaluar:
Nombre del Estudiante: Grupo:
Rubrica de la Actividad
Cumple No cumple Puntaje
Indicador
Excelente Pts Bien Pts Suficiente Pts Insuficiente Pts obtenido
Hipótesis 2 1.5 1 0
Observaciones 4 3 2 0
Esquema del equipo 3 2 1
Tabla comparativa 3 2 1
Tabla de resultados 6 4 2 0
Análisis de resultados 3 2 1 0
Conclusiones 2 1 0.5 0
Anexos (cuestionario) 2 1 0.5 0
Puntaje Total
Resultado de la actividad:
E 25
MB 20
B 15
S 10
NA - 10
Observaciones:
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