Este documento describe diferentes aplicaciones de gases en la elaboración de vino. Explica cómo los gases como el CO2 se pueden usar para enfriar la uva durante la vendimia, prolongar la maceración prefermentativa en frío, inertizar depósitos para proteger el vino de la oxidación, y ayudar a controlar procesos como la fermentación y envejecimiento. Además, detalla métodos específicos como el uso de pellets de CO2 y la fabricación de nieve carbónica para estas aplicaciones.
Este documento describe las aplicaciones de los gases en la enología. Explica cómo se utilizan gases como el nitrógeno, dióxido de carbono y oxígeno en diferentes etapas de la elaboración del vino, como la fermentación, la microoxigenación y la inertización. También analiza el uso del frío aplicado mediante gases criogénicos como el dióxido de carbono líquido. Finalmente, presenta las soluciones de Air Liquide para la refrigeración e inertización de la uva y el mosto durante el proceso de elabor
"Argó i CO2 líquid", per Dolores Fernández, AIR LIQUIDEEnolegs
Este documento describe las aplicaciones de los gases en la enología. Explica cómo los gases como el nitrógeno, dióxido de carbono y argón se pueden utilizar en las diferentes etapas de la producción de vino, desde la recolección de la uva hasta el embotellado, para controlar la calidad, proteger el vino y simplificar los procesos. También presenta los equipos necesarios para la inertización de cubas y tanques con el fin de prevenir la oxidación del vino.
El documento describe las características del gas licuado de petróleo (GLP), incluyendo que es una mezcla de propano y butano que se licua a presiones moderadas. Explica las partes del cilindro de GLP, cómo ocurre la vaporización del GLP, y ofrece recomendaciones para el manejo seguro del GLP para prevenir explosiones e incendios.
Trabajo presentado en la cátedra de Sustancias Toxicas y Peligrosas UNA FCA CIAMB 2016
Por
SANDY MARÍA INVERNIZZI CANTERO
ANDREA CAROLINA PARRA RUIZ DÍAZ
CELSA MARÍA IVONE TOROSSI NÚÑEZ
ALICE MARINA VALLEJOS LEZCANO
ANA MARÍA VERÓN MONTANÍA
ROSA ISABEL VILLALBA BRITOS
El documento habla sobre SYZ Colombia SAS, una empresa dedicada al diseño, suministro y mantenimiento de equipos y sistemas para el manejo y control de fluidos en diferentes industrias. La empresa ofrece una variedad de productos como teas, quemadores, sistemas de control de ignición, repuestos y complementos para equipos. Atiende sectores como hidrocarburos, química, biocombustibles e industrias.
Este documento describe los tipos de contaminación presentes en el gas natural y sus efectos, así como los requisitos para su uso. Explica que los separadores y depuradores se usan como primera etapa de tratamiento para reducir los niveles de impurezas como agua, aceite, dióxido de carbono e hidrógeno sulfuro antes de etapas posteriores. También incluye un esquema general del proceso de producción de gas natural.
El documento define el gas licuado de petróleo (GLP) como una mezcla de gases de petróleo compuesta principalmente por propano y butano. El 60% del GLP se obtiene durante la extracción de petróleo y gas natural, mientras que el 40% restante se produce durante el refinado del petróleo crudo. El GLP se usa principalmente como combustible doméstico para cocinar, calentar agua y calefacción.
Este documento presenta información sobre diferentes técnicas para deshidratar gas natural, incluyendo absorción con líquidos como glicoles y adsorción utilizando lechos sólidos como gel de sílice y zeolitas. Explica los principios, ventajas y desventajas de cada método, así como variables operacionales clave y posibles problemas en los procesos de deshidratación con glicol y adsorción.
Este documento describe las aplicaciones de los gases en la enología. Explica cómo se utilizan gases como el nitrógeno, dióxido de carbono y oxígeno en diferentes etapas de la elaboración del vino, como la fermentación, la microoxigenación y la inertización. También analiza el uso del frío aplicado mediante gases criogénicos como el dióxido de carbono líquido. Finalmente, presenta las soluciones de Air Liquide para la refrigeración e inertización de la uva y el mosto durante el proceso de elabor
"Argó i CO2 líquid", per Dolores Fernández, AIR LIQUIDEEnolegs
Este documento describe las aplicaciones de los gases en la enología. Explica cómo los gases como el nitrógeno, dióxido de carbono y argón se pueden utilizar en las diferentes etapas de la producción de vino, desde la recolección de la uva hasta el embotellado, para controlar la calidad, proteger el vino y simplificar los procesos. También presenta los equipos necesarios para la inertización de cubas y tanques con el fin de prevenir la oxidación del vino.
El documento describe las características del gas licuado de petróleo (GLP), incluyendo que es una mezcla de propano y butano que se licua a presiones moderadas. Explica las partes del cilindro de GLP, cómo ocurre la vaporización del GLP, y ofrece recomendaciones para el manejo seguro del GLP para prevenir explosiones e incendios.
Trabajo presentado en la cátedra de Sustancias Toxicas y Peligrosas UNA FCA CIAMB 2016
Por
SANDY MARÍA INVERNIZZI CANTERO
ANDREA CAROLINA PARRA RUIZ DÍAZ
CELSA MARÍA IVONE TOROSSI NÚÑEZ
ALICE MARINA VALLEJOS LEZCANO
ANA MARÍA VERÓN MONTANÍA
ROSA ISABEL VILLALBA BRITOS
El documento habla sobre SYZ Colombia SAS, una empresa dedicada al diseño, suministro y mantenimiento de equipos y sistemas para el manejo y control de fluidos en diferentes industrias. La empresa ofrece una variedad de productos como teas, quemadores, sistemas de control de ignición, repuestos y complementos para equipos. Atiende sectores como hidrocarburos, química, biocombustibles e industrias.
Este documento describe los tipos de contaminación presentes en el gas natural y sus efectos, así como los requisitos para su uso. Explica que los separadores y depuradores se usan como primera etapa de tratamiento para reducir los niveles de impurezas como agua, aceite, dióxido de carbono e hidrógeno sulfuro antes de etapas posteriores. También incluye un esquema general del proceso de producción de gas natural.
El documento define el gas licuado de petróleo (GLP) como una mezcla de gases de petróleo compuesta principalmente por propano y butano. El 60% del GLP se obtiene durante la extracción de petróleo y gas natural, mientras que el 40% restante se produce durante el refinado del petróleo crudo. El GLP se usa principalmente como combustible doméstico para cocinar, calentar agua y calefacción.
Este documento presenta información sobre diferentes técnicas para deshidratar gas natural, incluyendo absorción con líquidos como glicoles y adsorción utilizando lechos sólidos como gel de sílice y zeolitas. Explica los principios, ventajas y desventajas de cada método, así como variables operacionales clave y posibles problemas en los procesos de deshidratación con glicol y adsorción.
La pirólisis de biomasas residuales produce gas, carbón y compuestos hidrocarbonados mediante la descomposición térmica de la materia orgánica a altas temperaturas sin oxígeno. El proceso de pirólisis convencional produce más carbón a bajas temperaturas, mientras que procesos más rápidos a altas temperaturas producen más hidrocarburos. La pirólisis se usa comercialmente para producir carbón vegetal y activo, y para reciclar plásticos en monómeros.
El documento resume las características y propiedades del gas natural, describe las redes de transporte y distribución, e incluye información sobre la detección de fugas de gas y criterios de actuación ante incidentes. Explica que el gas natural se transporta a través de gasoductos o como gas licuado, y que la red de distribución reduce la presión del gas antes de suministrarlo a industrias, hogares y empresas. También advierte sobre los riesgos de explosión e intoxicación si se producen concentraciones inadecuadas de gas.
La cadena de frío es una serie de elementos y actividades necesarias para garantizar la calidad de un alimento desde su producción hasta su consumo, manteniendo una temperatura y humedad controladas. El objetivo es inhibir el crecimiento de microorganismos y enzimas para preservar la calidad y seguridad del alimento.
Un refrigerante es un líquido o gas que se usa como medio transmisor de calor en máquinas térmicas como refrigeradores y acondicionadores de aire. Existen refrigerantes azeotrópicos con la misma temperatura de evaporación y condensación, y zeotrópicos con temperaturas diferentes. Los principales tipos son CFC (dañinos para la capa de ozono), HCFC (menos dañinos) y HFC (sin cloro).
El documento habla sobre el tratamiento del gas natural. Explica que el gas natural contiene principalmente metano pero también compuestos como H2S y CO2 que deben ser removidos. Estos compuestos pueden causar corrosión, disminuir el poder calorífico del gas y obstruir gasoductos. El documento también discute los riesgos a la salud y el medio ambiente del gas natural y cómo es un combustible más limpio que el carbón u otros combustibles fósiles.
Este documento contiene catálogos de varios productos químicos de limpieza como lubricantes, refrigerantes, detergentes y protectores. Incluye descripciones detalladas de cada producto y sus usos recomendados.
Este documento describe los diferentes gases inertes utilizados en enología, incluyendo nitrógeno, dióxido de carbono y argón. Explica que estos gases pueden desplazar al oxígeno en los vinos y mostos, lo que permite su conservación al abrigo de la oxidación. También detalla algunas aplicaciones como la conservación de vinos bajo atmósfera inerte y la conservación de mostos bajo presión de dióxido de carbono.
El documento describe las tecnologías de envasado en atmósfera protectora. Estas técnicas utilizan gases como el oxígeno, dióxido de carbono y nitrógeno para crear un ambiente que mantiene la calidad y prolonga la vida útil de los alimentos. Los gases se seleccionan en proporciones distintas a la atmósfera normal para inhibir la oxidación y el crecimiento microbiano. El objetivo es satisfacer la demanda de productos frescos y listos para consumir mediante una conservación eficiente y poco inv
La atmósfera controlada y el empaque al vacío son técnicas que permiten extender la vida útil de los alimentos modificando la composición del aire que los rodea. La atmósfera controlada consiste en reducir el oxígeno y aumentar el dióxido de carbono en el ambiente que rodea los alimentos almacenados. El empaque al vacío extrae el aire de bolsas selladas para evitar el crecimiento de bacterias. Ambos métodos ayudan a preservar la calidad y frescura de los alimentos por más tiempo.
El documento describe los diferentes métodos y materiales para el envasado al vacío de carnes rojas. Explica que el envasado al vacío elimina el aire del envase sin reemplazarlo con otro gas. Luego detalla tres métodos comunes de envasado al vacío y los materiales utilizados como bolsas retráctiles y películas laminadas. Finalmente, presenta diferentes máquinas envasadoras al vacío utilizadas a nivel industrial.
La cadena de frío es indispensable para conservar la fruta y mantener sus cualidades a lo largo del año. Existen dos tipos de tecnología para el almacenamiento: frío convencional que permite almacenar la fruta entre 6-9 meses, y atmósfera controlada que permite almacenarla hasta 12 meses controlando el oxígeno y dióxido de carbono. La cadena de frío incluye pre-enfriado, almacenamiento, transporte, centros mayoristas y minoristas, y punto de venta.
El documento describe la tecnología de evaporación al vacío para el tratamiento de aguas residuales industriales. La evaporación al vacío permite recuperar más del 95% del agua como destilado limpio y concentrar los contaminantes en un residuo pequeño, reduciendo costes de gestión de residuos. Se usa en una variedad de industrias como química, alimentaria y energía.
Este documento describe diferentes tratamientos térmicos post-envasado como la pasteurización y la esterilización. La pasteurización implica destruir microorganismos vegetativos mientras que la esterilización destruye todos los microorganismos. Se detallan métodos como los pasteurizadores de inmersión en baño de agua o por lluvia de agua, así como sistemas de esterilización por cargas o continuos. También se explica el envasado aséptico y sus beneficios para mantener la calidad de los alimentos
La ultracongelación de alimentos es un proceso que implica congelar rápidamente los alimentos a temperaturas extremadamente bajas, generalmente entre -40°C y -24°C, usando fluidos como nitrógeno líquido. Esto permite preservar los alimentos por periodos prolongados manteniendo su calidad y valor nutricional, al evitar la formación de grandes cristales de hielo. La ultracongelación es uno de los métodos más seguros de conservación de alimentos y permite acceder a una amplia variedad de alimentos fuera de temporada
Longo Depuración S.L. es una empresa familiar italiana con más de 12 años de experiencia en el diseño y construcción de equipos de evaporación/concentración para el tratamiento de efluentes industriales. Ofrecen una variedad de evaporadores al vacío que permiten tratar efluentes a bajas temperaturas con bajo consumo energético y la posibilidad de recuperar y reutilizar el agua tratada.
Este documento describe los suministros hospitalarios de gases medicinales como el oxígeno, óxido nitroso, aire comprimido y vacío medicinal. Explica sus propiedades, producción, almacenamiento, distribución a través de redes centralizadas y puestos de toma, y medidas de seguridad para su manipulación. También cubre el cálculo de diámetros de tubería, capacidad de fuentes de suministro, y pruebas requeridas para los sistemas de gases medicinales.
Este documento trata sobre la conservación de alimentos por frío mediante la refrigeración y congelación. Explica conceptos clave como refrigeración, congelación, curva de congelación y propiedades térmicas de los alimentos. Luego describe diferentes métodos y sistemas de refrigeración y congelación industrial, así como su aplicación a productos vegetales, cárnicos, lácteos, huevos y jugos de frutas. Finalmente, cubre temas como microbiología, diseño de instalaciones refrigeradas y mantenimiento de la calidad de los al
Este documento describe las aplicaciones del gas natural como combustible en equipos mineros e industriales. Explica cómo se puede usar el gas natural para calentamiento, producción de vapor, cogeneración y servicios auxiliares. También destaca los beneficios ambientales y de reducción de costos del uso de gas natural en comparación con otros combustibles como el fuel oil.
El documento describe varios métodos para la conservación y procesamiento de la carne. Explica que la refrigeración y congelación son métodos físicos para retardar el deterioro de la carne mediante la reducción de la temperatura. La congelación es particularmente efectiva para el almacenamiento a largo plazo porque detiene casi por completo los cambios químicos en la carne al mantenerla a temperaturas menores a -20°C. También describe los principales cortes de carne de vacuno, cerdo y aves.
El proceso de liofilización de alimentos comenzó a desarrollarse después de la Segunda Guerra Mundial. Aunque inicialmente se esperaba que se utilizara ampliamente, los sistemas de congelación y almacenamiento eficientes limitaron su uso. La liofilización consiste en tres etapas: congelamiento, secado primario a través de sublimación y secado secundario por desorción bajo vacío. Proporciona excelentes beneficios como la preservación de sabores, nutrientes y aumento de la vida útil de los alimentos
Este capítulo presenta problemas y cuestiones relacionados con balances de materia en procesos químicos. Incluye problemas sobre la combustión de gases naturales, reacciones de descomposición de perclorato de potasio usando negro de carbono, y la combustión de una mezcla de monóxido y dióxido de carbono. Proporciona las reacciones químicas involucradas y solicita calcular cantidades de reactivos y productos, así como la composición de mezclas iniciales y finales.
La pirólisis de biomasas residuales produce gas, carbón y compuestos hidrocarbonados mediante la descomposición térmica de la materia orgánica a altas temperaturas sin oxígeno. El proceso de pirólisis convencional produce más carbón a bajas temperaturas, mientras que procesos más rápidos a altas temperaturas producen más hidrocarburos. La pirólisis se usa comercialmente para producir carbón vegetal y activo, y para reciclar plásticos en monómeros.
El documento resume las características y propiedades del gas natural, describe las redes de transporte y distribución, e incluye información sobre la detección de fugas de gas y criterios de actuación ante incidentes. Explica que el gas natural se transporta a través de gasoductos o como gas licuado, y que la red de distribución reduce la presión del gas antes de suministrarlo a industrias, hogares y empresas. También advierte sobre los riesgos de explosión e intoxicación si se producen concentraciones inadecuadas de gas.
La cadena de frío es una serie de elementos y actividades necesarias para garantizar la calidad de un alimento desde su producción hasta su consumo, manteniendo una temperatura y humedad controladas. El objetivo es inhibir el crecimiento de microorganismos y enzimas para preservar la calidad y seguridad del alimento.
Un refrigerante es un líquido o gas que se usa como medio transmisor de calor en máquinas térmicas como refrigeradores y acondicionadores de aire. Existen refrigerantes azeotrópicos con la misma temperatura de evaporación y condensación, y zeotrópicos con temperaturas diferentes. Los principales tipos son CFC (dañinos para la capa de ozono), HCFC (menos dañinos) y HFC (sin cloro).
El documento habla sobre el tratamiento del gas natural. Explica que el gas natural contiene principalmente metano pero también compuestos como H2S y CO2 que deben ser removidos. Estos compuestos pueden causar corrosión, disminuir el poder calorífico del gas y obstruir gasoductos. El documento también discute los riesgos a la salud y el medio ambiente del gas natural y cómo es un combustible más limpio que el carbón u otros combustibles fósiles.
Este documento contiene catálogos de varios productos químicos de limpieza como lubricantes, refrigerantes, detergentes y protectores. Incluye descripciones detalladas de cada producto y sus usos recomendados.
Este documento describe los diferentes gases inertes utilizados en enología, incluyendo nitrógeno, dióxido de carbono y argón. Explica que estos gases pueden desplazar al oxígeno en los vinos y mostos, lo que permite su conservación al abrigo de la oxidación. También detalla algunas aplicaciones como la conservación de vinos bajo atmósfera inerte y la conservación de mostos bajo presión de dióxido de carbono.
El documento describe las tecnologías de envasado en atmósfera protectora. Estas técnicas utilizan gases como el oxígeno, dióxido de carbono y nitrógeno para crear un ambiente que mantiene la calidad y prolonga la vida útil de los alimentos. Los gases se seleccionan en proporciones distintas a la atmósfera normal para inhibir la oxidación y el crecimiento microbiano. El objetivo es satisfacer la demanda de productos frescos y listos para consumir mediante una conservación eficiente y poco inv
La atmósfera controlada y el empaque al vacío son técnicas que permiten extender la vida útil de los alimentos modificando la composición del aire que los rodea. La atmósfera controlada consiste en reducir el oxígeno y aumentar el dióxido de carbono en el ambiente que rodea los alimentos almacenados. El empaque al vacío extrae el aire de bolsas selladas para evitar el crecimiento de bacterias. Ambos métodos ayudan a preservar la calidad y frescura de los alimentos por más tiempo.
El documento describe los diferentes métodos y materiales para el envasado al vacío de carnes rojas. Explica que el envasado al vacío elimina el aire del envase sin reemplazarlo con otro gas. Luego detalla tres métodos comunes de envasado al vacío y los materiales utilizados como bolsas retráctiles y películas laminadas. Finalmente, presenta diferentes máquinas envasadoras al vacío utilizadas a nivel industrial.
La cadena de frío es indispensable para conservar la fruta y mantener sus cualidades a lo largo del año. Existen dos tipos de tecnología para el almacenamiento: frío convencional que permite almacenar la fruta entre 6-9 meses, y atmósfera controlada que permite almacenarla hasta 12 meses controlando el oxígeno y dióxido de carbono. La cadena de frío incluye pre-enfriado, almacenamiento, transporte, centros mayoristas y minoristas, y punto de venta.
El documento describe la tecnología de evaporación al vacío para el tratamiento de aguas residuales industriales. La evaporación al vacío permite recuperar más del 95% del agua como destilado limpio y concentrar los contaminantes en un residuo pequeño, reduciendo costes de gestión de residuos. Se usa en una variedad de industrias como química, alimentaria y energía.
Este documento describe diferentes tratamientos térmicos post-envasado como la pasteurización y la esterilización. La pasteurización implica destruir microorganismos vegetativos mientras que la esterilización destruye todos los microorganismos. Se detallan métodos como los pasteurizadores de inmersión en baño de agua o por lluvia de agua, así como sistemas de esterilización por cargas o continuos. También se explica el envasado aséptico y sus beneficios para mantener la calidad de los alimentos
La ultracongelación de alimentos es un proceso que implica congelar rápidamente los alimentos a temperaturas extremadamente bajas, generalmente entre -40°C y -24°C, usando fluidos como nitrógeno líquido. Esto permite preservar los alimentos por periodos prolongados manteniendo su calidad y valor nutricional, al evitar la formación de grandes cristales de hielo. La ultracongelación es uno de los métodos más seguros de conservación de alimentos y permite acceder a una amplia variedad de alimentos fuera de temporada
Longo Depuración S.L. es una empresa familiar italiana con más de 12 años de experiencia en el diseño y construcción de equipos de evaporación/concentración para el tratamiento de efluentes industriales. Ofrecen una variedad de evaporadores al vacío que permiten tratar efluentes a bajas temperaturas con bajo consumo energético y la posibilidad de recuperar y reutilizar el agua tratada.
Este documento describe los suministros hospitalarios de gases medicinales como el oxígeno, óxido nitroso, aire comprimido y vacío medicinal. Explica sus propiedades, producción, almacenamiento, distribución a través de redes centralizadas y puestos de toma, y medidas de seguridad para su manipulación. También cubre el cálculo de diámetros de tubería, capacidad de fuentes de suministro, y pruebas requeridas para los sistemas de gases medicinales.
Este documento trata sobre la conservación de alimentos por frío mediante la refrigeración y congelación. Explica conceptos clave como refrigeración, congelación, curva de congelación y propiedades térmicas de los alimentos. Luego describe diferentes métodos y sistemas de refrigeración y congelación industrial, así como su aplicación a productos vegetales, cárnicos, lácteos, huevos y jugos de frutas. Finalmente, cubre temas como microbiología, diseño de instalaciones refrigeradas y mantenimiento de la calidad de los al
Este documento describe las aplicaciones del gas natural como combustible en equipos mineros e industriales. Explica cómo se puede usar el gas natural para calentamiento, producción de vapor, cogeneración y servicios auxiliares. También destaca los beneficios ambientales y de reducción de costos del uso de gas natural en comparación con otros combustibles como el fuel oil.
El documento describe varios métodos para la conservación y procesamiento de la carne. Explica que la refrigeración y congelación son métodos físicos para retardar el deterioro de la carne mediante la reducción de la temperatura. La congelación es particularmente efectiva para el almacenamiento a largo plazo porque detiene casi por completo los cambios químicos en la carne al mantenerla a temperaturas menores a -20°C. También describe los principales cortes de carne de vacuno, cerdo y aves.
El proceso de liofilización de alimentos comenzó a desarrollarse después de la Segunda Guerra Mundial. Aunque inicialmente se esperaba que se utilizara ampliamente, los sistemas de congelación y almacenamiento eficientes limitaron su uso. La liofilización consiste en tres etapas: congelamiento, secado primario a través de sublimación y secado secundario por desorción bajo vacío. Proporciona excelentes beneficios como la preservación de sabores, nutrientes y aumento de la vida útil de los alimentos
Este capítulo presenta problemas y cuestiones relacionados con balances de materia en procesos químicos. Incluye problemas sobre la combustión de gases naturales, reacciones de descomposición de perclorato de potasio usando negro de carbono, y la combustión de una mezcla de monóxido y dióxido de carbono. Proporciona las reacciones químicas involucradas y solicita calcular cantidades de reactivos y productos, así como la composición de mezclas iniciales y finales.
El documento describe diferentes tipos de mezclas y disoluciones. Define mezclas heterogéneas, disoluciones coloidales y homogéneas. Explica la clasificación de las disoluciones según la naturaleza de la fase, el número de componentes, y si es líquida o no. También describe conceptos como disolvente, soluto, electrolíticas y no electrolíticas. Finalmente, presenta modelos de disolución ideal y diluida ideal.
Fossil Bay Energy - Investment Opportunity CIM - September 2016 - BMM v3Dan Kulka
Fossil Bay Energy is commercializing a novel method of enhanced oil recovery (EOR) using portable exhaust gas production units. This method uses combustion exhaust gas, which contains 13% CO2, injected directly at oil wellheads. It can effectively recover stranded oil reserves left behind by conventional extraction methods by doubling the recoverable oil. Unlike CO2 flooding which requires expensive pipelines to transport CO2 from distant sources, Fossil Bay's mobile units produce exhaust gas onsite, making EOR economically viable for thousands of additional oil fields. Fossil Bay aims to develop strategic relationships with oil producers to secure rights to apply this new EOR method.
El documento presenta un informe sobre el rendimiento de las unidades de destilación y lubricantes en una refinería en marzo de 2004. Reporta factores como disponibilidad, pérdidas, fallas de equipos, calidad y degradación de productos, consumo de químicos, mantenimiento y aspectos resaltantes que requieren atención.
Wohin geht die Reise? Wie könnte sich die Buchbranche in den nächsten fünf bis sieben Jahren entwickeln?
Diese Slideshow ist die Zusammenfassung meines Essays unter https://leanpub.com/buchbranche2020
Este documento trata sobre los principales combustibles fósiles: carbón mineral, gas natural y petróleo. Explica que el carbón mineral se forma a partir de plantas muertas sumergidas en el agua hace cientos de millones de años, y que el gas natural y el petróleo se encuentran en yacimientos subterráneos formados también hace millones de años a partir de restos de organismos. Describe brevemente el origen, composición y usos de cada uno de estos combustibles fósiles.
Estrategias contra la reoxidación del acero líquido en la colada continua de ...Jorge Madias
La mayor parte de las máquinas de colada continua de palanquillas que utilizan buzas calibradas y lubricación con aceite se operan con alta velocidad de colada en secuencias largas, obteniendo alta productividad. Muchos de ellos todavía practican la inyección de aluminio en el molde, para desoxidar el acero líquido sin riesgo de obturación de las buzas. También es todavía usual la práctica de “pescar” la nata que se forma en el menisco. Las salpicaduras del chorro de cuchara contribuyen a la formación de chanchos en el repartidor, requiriendo el lanceo con oxígeno. Alternativamente, diversas plantas prefieren utilizar tubo de protección entre cuchara y repartidor y protección con gas inerte del chorro del repartidor al molde en todos los grados de acero colados con buza calibrada. Se hace una comparación entre ambas prácticas desde los puntos de vista de inversión, costo operativo, seguridad, productividad y calidad.
El documento describe brevemente el origen y la historia del petróleo. Se formó a partir de restos orgánicos enterrados bajo tierra hace millones de años. En el siglo XIX se descubrió que podía refinarse para producir queroseno y otros derivados útiles. La industria petrolera comenzó a expandirse rápidamente, y ahora el petróleo es un recurso energético esencial pero también contaminante.
El documento presenta información sobre la matriz energética primaria mundial y de Argentina. A nivel mundial, el petróleo representa el 35,5% del total, seguido por el gas natural con un 20,7%. En Argentina, el gas natural es el principal recurso energético con un 48,4%, seguido por el petróleo con un 37,6%. Luego presenta estadísticas sobre la producción de petróleo y subproductos derivados en Argentina en los años 2009 y 2008.
This is a simplified version of the "Growtainer" see www.growtainer.de (a plant container, that has a water reservoir), that helps you growing tomatoes on small spaces like balconies, and little backyards.
Trends im Wärmemarkt 2013 - nuances public affairs Analysenuances
Analyse des Wärmemarkts aus politischer und wirtschaftlicher Sicht. Besonderer Fokus liegt auf der Bedeutung des Wärmemarkts, den beteiligten Stakeholdern, der Rolle der Europäischen Union, der Finanzierung von energetischer Gebäudesanierung und dem Zusammenspiel von Wärme- und Strommarkt. Diese Analyse wurde erstellt von nuances public affairs, Berlin.
Coal was formed in prehistoric ecosystems from the remains of plants that sank into swamps without oxygen and were subjected to heat and pressure over time. As the plant material was compressed, water and other substances were displaced and the carbon content increased, eventually forming coal. Coal deposits were then further layered with other geological materials from natural disasters. Different coal extraction methods were developed depending on the geological formations, including drift mining using inclined tunnels to access shallow coal seams.
Was ist das Problem, auf welches ich die Antwort bin?
Was macht ein Honorarberater und was ist Honorarberatung?
Episode 1/2: Was genau ist das „Geld“?Episode 2/2: Was ist „Buchgeld – Giralgeld – Fiat Money“
Banken und die Einlagensicherung in Deutschland
Kosten von Geldanlagen: Die Lebensversicherung
Kosten von Geldanlagen: Investmentfonds, Aktienfonds
Kosten von Geldanlagen: Riester, Bausparen und Immobilien
Kosten von Geldanlagen: Geschlossene Fonds
Rendite: Wie viel Rendite benötigen Sie im Alter von 65 / 67
Aktiv gemanagte Vermögensportfolios
Passive Finanzanlagen, Finanzwissenschaft, Weltportfolio
Inflation – wie wirkt sich Inflation aus?
Psychologie und Angst bei Geldanlagen
Este documento presenta información sobre tres tecnologías para la recuperación de compuestos orgánicos volátiles (COV) desde pequeñas fuentes industriales: adsorción, absorción y condensación. La adsorción es la tecnología más extendida y flexible para la recuperación de COV. Se proporcionan parámetros típicos de diseño de sistemas de adsorción como concentración de COV, temperatura, caudal, humedad y especificaciones del adsorbente y gas de regeneración. Finalmente, se incluye un ejemplo
Este documento describe los procesos y equipos utilizados en la deshidratación de gas natural, incluyendo la absorción con glicoles como trietilenglicol. Explica los métodos de deshidratación, las propiedades de los glicoles, y los componentes clave de una planta de deshidratación como el absorbedor, tanque de flasheo, bombas de glicol e intercambiadores de calor.
Este documento presenta información sobre la producción de estireno a partir de la deshidrogenación catalítica del etilbenceno. Se describen las reacciones y condiciones de operación como temperaturas, presiones y fases involucradas. También incluye datos sobre propiedades físicas de los productos y materias primas, costos, velocidad de reacción, restricciones del proceso, y aspectos de toxicidad, seguridad e impacto ambiental relacionados a los compuestos químicos manejados. El objetivo general es estudiar
El documento describe el proceso CATADIENE para la producción de 1,3-butadieno a partir de la deshidrogenación de n-butano. El proceso implica la deshidrogenación catalítica de n-butano en reactores de lecho fijo seguida de la compresión, recuperación y purificación del butadieno producto. Las variables clave del proceso son la temperatura de 575-625°C y la presión de 0.14-0.24 bar en los reactores. El documento también analiza la viabilidad de implementar este proceso en Per
El documento describe dos procesos para reducir la viscosidad de residuos de petróleo: flexicoquer y coquificación retardada. Flexicoquer utiliza un reactor donde el residuo se calienta y craquea con partículas de coque, produciendo menos coque que procesos tradicionales. La coquificación retardada usa reactores de tambores grandes con largos tiempos de residencia para formar coque, el cual es el principal producto. Ambos procesos mejoran la calidad de combustibles pesados a partir de residuos.
El acetileno o etino es un gas altamente inflamable e incoloro que se obtiene por quenching de gas natural o fracciones de petróleo, o por reacción de agua con carburo cálcico. Es utilizado en sopletes oxiacetilénicos para soldadura, y era usado históricamente para iluminación, aunque ahora su principal uso es como materia prima en la industria química para la síntesis de compuestos como disolventes, plásticos y caucho sintético.
El documento describe dos métodos para producir acetileno: 1) craqueo térmico de hidrocarburos como el metano a altas temperaturas, y 2) reacción química de carburo de calcio con agua. El método de reacción química involucra la obtención de carburo de calcio mediante la reacción de óxido de calcio con coque, y luego haciendo reaccionar el carburo de calcio con agua para producir acetileno. El acetileno producido se utiliza comúnmente para soldadura
1) El documento describe los componentes típicos del gas natural, incluyendo metano, etano y propano, así como contaminantes como H2S y CO2. 2) Explica los procesos de tratamiento e industrialización del gas natural, incluyendo deshidratación, endulzamiento, fraccionamiento y extracción de líquidos. 3) Señala que el tratamiento es importante para proteger las instalaciones y garantizar la seguridad durante el transporte y procesamiento del gas.
El convertidor catalítico transforma los gases contaminantes del escape en sustancias inofensivas mediante reacciones químicas. Está formado por un soporte recubierto de alúmina que soporta metales nobles como el platino y el rodio, los cuales catalizan las reacciones de oxidación y reducción. El catalizador de tres vías transforma monóxido de carbono, hidrocarburos y óxidos de nitrógeno.
Manejo de Gas Licuado de Pretroleo...pptPabloMorocho9
El GLP se utiliza principalmente en la industria, el hogar y el transporte. Está compuesto principalmente de propano (65%) y butano (35%). Se obtiene del petróleo crudo y luego se licua sometiéndolo a presión. Es un líquido inodoro e incoloro que se vaporiza fácilmente formando mezclas inflamables con el aire. Requiere manejo cuidadoso para prevenir riesgos como explosiones e incendios.
Fagor Confort Catálogo Calderas Bajo NoxFagorConfort
El documento habla sobre calderas de bajo NOx. Explica que cumplen con los requisitos del R.I.T.E. y pueden evacuar gases a la fachada. También describe que reducen la emisión de gases contaminantes hasta en un 70% y son las únicas del mercado con un quemador no refrigerado por agua que las hace más pequeñas y fiables. Finalmente, proporciona detalles técnicos sobre calderas Isocomfort de 24 kW.
El documento describe el proceso de coquización en una batería de coque. Explica que la batería contiene múltiples hornos donde se produce coque de forma secuencial en cada horno. También describe los mecanismos de calentamiento y combustión, así como los factores que afectan la calidad del coque producido como la humedad de la mezcla de carbones y la decisión humana. Finalmente, resume los subproductos generados durante el proceso de pirolisis como hidrógeno, metano y monóxido de carbono.
Este documento presenta los fundamentos teóricos y cálculos para determinar el número de platos teóricos en una torre de destilación fraccionada usando los métodos de Cabe-Thiele y Poncho Savarit. Se describe brevemente el proceso de destilación y diferentes tipos. Luego, se muestran los cálculos para una mezcla de etanol-agua, determinando que el método de Cabe-Thiele predice 10 platos más 1 calderín, mientras que el método de Poncho Savarit predice una concentración de destilado de 0
Este documento proporciona una introducción a los procesos de refinación del petróleo. Explica que las refinerías son instalaciones donde se transforma el petróleo crudo en productos útiles mediante procesos como la destilación atmosférica, destilación al vacío, hidrotratamiento, craqueo catalítico y térmico. También describe los tipos de refinerías según su uso y complejidad, así como los principales procesos empleados.
El documento describe las características y el procesamiento del gas natural. El gas natural se extrae de reservas subterráneas y consiste principalmente en metano. Requiere procesamiento para cumplir con los estándares de calidad, que incluyen la remoción de compuestos de azufre, nitrógeno y agua. Luego puede transportarse por gasoductos o licuado como GNL. Un uso importante es la generación eléctrica en plantas de ciclo combinado, que aprovechan la eficiencia térmica combinada de una turbina de gas
El documento describe las características y el procesamiento del gas natural. El gas natural se extrae de reservas subterráneas y consiste principalmente en metano. Requiere procesamiento para cumplir con los estándares de calidad, que incluyen la remoción de compuestos de azufre, nitrógeno y agua. Luego puede transportarse por gasoductos o licuado como GNL. Un uso importante es la generación eléctrica en plantas de ciclo combinado, que aprovechan la eficiencia térmica combinada de una turbina de gas
El documento describe las características y el procesamiento del gas natural. Explica que el gas natural se encuentra en reservas subterráneas y consiste principalmente en metano. Luego describe las cinco etapas clave del procesamiento del gas natural: 1) remoción de condensados y agua, 2) endulzamiento, 3) recuperación de azufre, 4) deshidratación y remoción de mercurio, y 5) rechazo de nitrógeno. Finalmente, explica cómo se utiliza el gas natural procesado principalmente para generación el
El documento describe el proceso de producción de amoníaco. El amoníaco se produce industrialmente a partir de nitrógeno e hidrógeno mediante el proceso de Haber-Bosch a altas presiones y temperaturas medias, usando un catalizador de hierro. El proceso involucra etapas como reformado de gas natural, purificación, conversión, compresión y síntesis catalítica. El amoníaco tiene muchos usos importantes como fertilizante y en la producción de otros compuestos nitrogenados.
Tratamiento del gas natural : deshidratación , endulzamiento, otros .Rodrigo Guevara Guevara
Este documento describe los procesos involucrados en el procesamiento de gas natural, incluyendo la deshidratación de gas con glicol, la eliminación de H2S y CO2, y la recuperación de azufre. Explica que el gas natural se purifica a través de etapas como la separación de gas ácido, deshidratación, captura de líquidos, y compresión. También describe métodos comunes como la absorción con glicol, adsorción con tamices moleculares, y lechos sólidos de óxido de hierro para
Similar a "Els gasos a l'enologia", per Gabriel Miquel, Abelló Linde (20)
La tecnologia retorna energia? De Giovanni BoscainiEnolegs
El documento describe un sistema de filtración y recuperación de agua y calor para la industria alimentaria. El sistema permite recuperar agua, energía y calorías del proceso de limpieza en lugar de descargar el agua residual, lo que aumenta la sostenibilidad. El sistema también ofrece un alto flujo, control del caudal y gradiente térmico.
La ponència ens permetrà conèixer el passat vinícola de la ciutat de Terrassa a través de la història de Pau Galí i Galí, que a l’any 1850 presenta a concurs a Madrid “un vi escumós” a
partir del qual s’ha pogut constatar tot un relat vinculat a la vinya i a la producció de vi.
L'impacte del canvi climàtic, de Francesc MauriEnolegs
El clima sempre ha canviat. En el planeta o hi ha res que no canviï. Per tant, per causes naturals, les variacions climàtiques han existit, existeixen i continuaran existint. Ara bé, des que el senyor Watt inventa la màquina de vapor al segle XVIII, l’espècie humana ha començat a incidir en el clima d’una manera clara i inequívoca. L’any 0 de la nostra època la població al planeta era d’uns 200 milions de persones. Al segle XIX, 1800 anys després havia augmentat 5 cops i
arribava als 1.000 milions. 215 anys després s’ha multiplicat per 7,5 i arriba als 7.500 milions
d’habitants.
En els últims 100 anys la temperatura del planeta ha pujat, arrodonint, 1 grau. La pujada dels
darrers 45 anys, s’ha accentuat tant i tan ràpid que no tenim referències de cap altra d’igual en els
darrers 10.000 anys.
Les causes naturals principals de modificació en el clima terrestre: activitat solar, activitat
volcànica i inclinació de l’eix de la Terra no són suficients per explicar els canvis que viu el
planeta, des del punt de vista del clima.
La comunitat científica dedicada al canvi climàtic ha arribat a la conclusió, avalada per gairebé
tots els països de la Terra i aglutinats per Nacions Unides que, l’emissió de gasos d’efecte
hivernacle estan fent pujar la temperatura de forma preocupant i fent canviar el signe de les
precipitacions a molts indrets del planeta. Ja sigui a l’alça, ja sigui a la baixa. El que és però més
preocupant de tot plegat és que aquest procés s’està produint a una velocitat mai vista en la
història de la humanitat.
Aquesta velocitat altera, per descomptat la vida animal, la vida vegetal i el que potser passa més
desapercebut per moltes persones, les nostres vides, la de totes les societats del planeta. Moltes
activitats econòmiques trontollen!!
La crema de petroli i carbó són els grans culpables de la modificació en el clima. El gas, en
menor mesura. La llenya, tot i cremar-se de forma massiva al planeta es considera balanç neutre
doncs els arbres, mentre han estat vius, han respirat el CO2.
La vinya, com d’altres conreus no és aliè a aquests canvis. La temperatura, a Catalunya, puja
0,1ºC per dècada, mentre que la precipitació es torna més irregular. Lògicament, aquest element i
d’altres canvis en les variables, tensen la vinya i el que envolta aquest conreu.
Nosaltres, des de casa, la feina, etc...hi podem fer molt. De fet, tenim la clau per canviar moltes
coses. Algunes d’elles us les explicaré en aquest xerrada que, intentarà fer que obrim els ulls
davant d’una realitat que és inqüestionable, malgrat el que diguin alguns personatges del Planeta
i que tots esperem que vagin deixant pas al sentit comú.
L’enòleg. L’art de transmetre i influir, de Joana Frigolé.Enolegs
De vegades perdem de vista la nostra capacitat i poder d'influència en el grup per crear un context de relació de confiança i compromís, construir i atrevir-se a aprendre coses noves, créixer i millorar. T'acompanyem en el descobriment de possibilitats que permetin afrontar les relacions interpersonals amb flexibilitat, proactivitat i positivisme, donant la possibilitat de convertir les discrepàncies del passat en una oportunitat per a potenciar la implicació i el compromís mutu en el present i en el futur.
Estabilizar el color de los vinos tintos. Comparativo de taninos de vinificac...Enolegs
Este documento resume un ensayo que compara el efecto de diferentes taninos enológicos en la calidad de un vino tinto. Los resultados mostraron que los taninos mejoraron la intensidad del color, la formación de pigmentos violáceos y la estabilidad del color. El tanino Tanicol Vintage produjo los mayores beneficios analíticos y sensoriales. La adición de taninos tuvo un efecto positivo en la calidad y estabilidad del color de los vinos tintos.
Perspectiva del uso de la secuenciación masiva en el mundo vitivinícolaEnolegs
Ponència de Carmen Portillo (Dept. de Bioquimica i Biotecnologia URV) al XXVIIè Congrés Anual de l'Associació Catalana d'Enòlegs dedicat a Innovacions en Shelflife (15 d'abril de 2016)
Este documento describe la técnica de uso de resinas de intercambio catiónico para ajustar el pH y la acidez de los mostos y vinos, así como para lograr la estabilidad tartárica. La técnica permite bajar el pH, aumentar la acidez total de forma natural y garantiza la estabilidad tartárica con bajos costos de operación. Se puede usar en mosto antes de la fermentación y en vino antes del embotellado.
El documento describe un estudio sobre levaduras no-Saccharomyces como fuente de enzimas de interés enológico. Se aislaron 762 levaduras de diferentes viñedos y variedades de uva en España y se caracterizaron 16 especies. Se desarrollaron métodos de screening masivo para estudiar las actividades enzimáticas y su influencia en la calidad del vino. Se seleccionaron cepas con actividades pectinolíticas, β-liasa y proteasa que podrían usarse como cultivos iniciadores para mejorar las propiedades sensoriales
Este documento presenta a Zymaflore Alpha, una cepa de levadura Torulaspora delbrueckii seleccionada por Laffort para su uso enológico. Describe las ventajas de esta cepa, incluyendo su baja producción de ácido acético, mayor complejidad aromática y volumen en boca. También explica los protocolos recomendados para su uso, como una adición secuencial junto con Saccharomyces cerevisiae, y los resultados positivos reportados por bodegas que la han utilizado.
Hansen bioprotect wines with viniflora nsac tarragona april 2015Enolegs
This document discusses the use of non-Saccharomyces yeasts (NSAC yeasts) in winemaking and provides information on several commercial NSAC yeast products. It summarizes that NSAC yeasts can provide bio-protective effects, increase fermentation flavors through precursor conversion, and allow for better management of grape must composition. The document outlines feedback from winemakers on using NSAC yeasts and discusses population dynamics, metabolic impacts, and commercial applications of several NSAC yeast products including Prelude, FrootZen, and Concerto.
Llevats no-Saccharomyces: Noves aplicacions enològiques. AEB Iberica SA Enolegs
Este documento describe la ecología y biodiversidad de las levaduras no-Saccharomyces encontradas en uvas y mostos de vino. Se aislaron 1028 cepas de levaduras pertenecientes a 17 géneros y especies diferentes de 5 regiones vinícolas en Francia. 46 cepas se seleccionaron para caracterizar su potencial enológico a través de fermentaciones en monocultivo y análisis sensoriales de los vinos resultantes. Los resultados mostraron diferencias significativas en los perfiles aromáticos de los vinos dependiendo de
Este documento presenta la oferta de Saint-Gobain Vicasa de botellas de diseño elegante y sostenibles siguiendo el concepto ECOVA. Describe las tendencias en el mercado español hacia formas más modernas y alturas mayores de 313 mm para vinos de alta gama. También analiza el contexto en Francia donde el mercado de vinos rosados sigue creciendo en volumen y valor, e innova con formas atípicas y colores blancos. Se propone la línea Selective de vinos y se evalúa el mercado chino
Publicitat: Com convertir un vi, en una marca? Oriol Francàs.Enolegs
El documento describe cómo convertir un vino en una marca fuerte. Explica que una marca es lo que la gente cree que es, y que las marcas se establecen en la mente de las personas al comunicar su valor de manera efectiva. Luego detalla diferentes niveles de comunicación y estrategias para posicionar un vino de manera racional o emocional, como resaltar premios, el proceso de elaboración artesanal, la tradición o presentarlo como una opción para jóvenes e innovadores.
Màrqueting: El rol de l’enòleg en la indústria vitivinícola actual. Ybargüeng...
"Els gasos a l'enologia", per Gabriel Miquel, Abelló Linde
1. Uso de los Gases en Enología
Gabriel Miguel
Rsp. Desarrollo Negocio Beverage
2. INDICE
1. Evolución del mercado enológico
2. Estrategias de vinificación
3. Uso de los gases en el proceso de elaboración
4. Aplicacíones más frecuentes en bodega
5. Pellets / Nieve Carbónica
6. Maceración Prefermentativa en frio (Enofresh)
7. Inerticaciones
8. Agitaciones / Bazuqueos
9. Gestión del O2
10. Carbonatación
11. Vaciado de barricas
12. Envasado
3. EVOLUCIÓN EN EL MERCADO ENOLÓGICO
Evolución en la demanda
de los consumidores
• ¿De qué depende?
De las condiciones en que llega la uva a bodega
Adaptar el proceso de vinificación al tipo de uva
4. ESTRATEGIAS DE VINIFICACIÓN
Enofresh (CO2 líquido) Control de la temperatura de la uva
Vendimia
Proteger la pasta de uva de la oxidación
CO2: nieve
carbónica
Alargar maceración prefermentativa
Incrementar velocidad de extracción
F. Alcohólica
Proteger los antocianos de la oxidación
Eliminación de las semillas
Evitar temperaturas muy altas
Microoxigenación
Controlar la oxidación F. Maloláctica
Inertización
Controlar la oxidación Envejecimiento
Proteger de la oxidación Envasado
Aumentar la extracción y conservación del color
Limitar la agresividad de los taninos
7. APLICACIONES MÁS FRECUENTES EN BODEGA
Biogon® Biogon ® Biogon ® Biogon ® Pellets N2 liq CO2 liq
NC20 N C O
Vendímia/Transporte
Maceración Prefermt.
en frio
Inertización
Agitaciones /
bazuqueos
Gestión del O2
Carbonatación
Envasado
8. USO DE PELLETS EN VENDIMIA
QUE SON LOS PELLETS
• CO2 en estado sólido (nieve prensada)
• Se consigue a partir de CO2 líquido, bajando temperatura y presión
(nieve carbónica). Luego comprimimos a altas presiones (pellets)
• En enología empleamos los de 3mm, los de 16mm queman la uva
• Principales características:
no tiene sabor ni olor
sublima a CO2 gas sin dejar residuos ni humedad
desplaza el O2 de la atmósfera
no es tóxico ni inflamable
tiene gran poder bacteriostático
es 1,6 veces más pesado que el aire
no requiere instalaciones
es fácil de manipular
su capacidad frigorífica es muy alta
gran impacto térmico -> libera c. fenólicos y aromas
9. USO DE PELLETS EN VENDIMIA
CÓMO SE OBTIENEN
Desde un tanque criogénico de CO2 líquido junto con
una pelletizadora
Suministro de contenedores isotérmicos
DONDE USAR LOS PELLETS
1. Posibilidad de llevar pellets de 3mm a pie de viña. Se distribuyen
los pellets en diferentes capas para desplazar el O2 del remolque.
2. Inertización previa de los depósitos de las vendimiadoras.
3. Desplazamiento del O2 antes de la entrada de uva en la tolva
4. Inertización previa de la prensa antes de la entrada de la uva
5. Posibilidad de inertizar cualquier cavidad o depósito por donde
pase la pasta de uva o vino.
10. USO DE PELLETS EN VENDIMIA
CAPACIDAD FRIGORÍFICA DEL PELLET
ΔQ = Q sbm + Q
Cp=0.18 Kcal/Kg*ºC int
Q sbm = 137 Kcal/kg
Calor de Calor de
sublimación intercambio
1 Kg CO2 (s) 1 Kg CO2 (g) 1 Kg CO2 (g) Q int = m *Cp *
-78ºC -78ºC 0ºC ΔT = 1 *0.18 * 78
= 14.04 Kcal/Kg
ΔQ = 137+ 14,04 = 151 Kcal/
kg
CANTIDAD DE PELLETS PARA ENFRIAR 100KG DE UVA 10º C
m= 100 Kg
ΔT=10ºC Q int = m *Cp * Q int = 850 Kcal
ΔT
Cp (uva)=0.85 Kcal/ 1 Kg CO2 (s)= 151
KgºC Kcal
5.6 Kg CO2 (s)
11. NIEVE CARBÓNICA
OTRA MANERA DE OBTENER CO2 EN ESTADO SÓLIDO
Disponemos de un equipo de fabricación de nieve carbónica in situ
Permite un fácil y rápido conexionado a la botella de Biogón® C o tanque criogénico
Posee una válvula de seguridad incorporada para evitar posibles sobrepresiones
También se puede utilizar para inyectar gases en depósitos o tolvas (inertizaciones) sin
ninguna instalación fija adicional
12. MACERACIÓN PREFERMENTATIVA EN FRIO
(ENOFRESH)
OBJETIVO
• Refrigeración inmediata de la pasta de uva a la entrada en bodega con el objetivo de evitar
oxidaciones prematuras o maceraciones indeseadas
• Obtener los compuestos fenólicos de la uva en mayor proporción y pureza ayudado por la
maceración a
baja temperatura (< 10ºC)
FUNCIONAMIENTO
• Sistema de enfriamiento en CONTINUO mediante la inyección de CO2 líquido
• Inyector diseñado por Abelló Linde colocado en la tubería de transporte del cliente, que va de la
tolva de recepción a prensas o depósitos de maceración
• Cuando el CO2 líquido se expande a través del inyector se forma nieve carbónica. Esta proporciona
las frigorías
necesarias cuando sublima a CO2 gas. Este CO2 gas también ayuda a desplazar el oxígeno y
proporciona de
esta manera una atmósfera inerte
• El sistema está supervisado por un PLC para regular el equipo y asegurar unos ajustes precisos de
caudal y
13. MACERACIÓN PREFERMENTATIVA EN FRIO
(ENOFRESH)
Esquema de la Aplicación
Wine pres s Maceration
tank
TT TT
2 3
inyector
s afety valve
liquid pneumatic valve
C O 2
L iquid
electrovalves
C O 2
G as
gas electro valve
F c2 F c3 F c4
harves t R eception
F c1
P ump
P ump ves s el
TT
harves t
2 TS L
L
1 temperature
1
grapes
détection
15. INERTIZACIONES
Por qué Inertizar
El O2 del aire produce en el vino alteraciones
de tipo redox y bioquímicas provocando:
Desarrollo biológico
Enranciamientos prematuros
Cambios de color
Pérdida de aromas
Aumento de la acidez volátil
……
Louis Pasteur (1822-1895)
Inertizando preservamos el vino del contacto
con el aire mientras permanece almacenado
C est l oxygène qui fait le vin;
C est par son influènce qu il vieillit
16. INERTIZACIONES
GASES QUE INTERVIENEN
N
• Históricamente el N2 ha sido el gas de inertización por
excelencia 2
Xe
PROS: pureza de
78,08%
obtención O 2
CONTRAS: densidad inferior a la del aire
(0,97)
0,000009%
capacidad inerte
25,95% poder bacterioestático muy
producción limitado
H2 ilimitada capacidad reducida para inhibir el
0,00006% Ar O2
PROS: densidad superior al
0,93% CONTRAS: gas minoritario en la atmósfera
aire poder bacteriostático muy limitado
CH4 excesivo coste energético
0,00017%
CO2
Kr PROS: gran poder 0,038% Gran CONTRAS: gas minoritario en la atmósfera
poder bacteriostático
0,00011% bacteriostático
Biogon® NC20 densidad superior alDensidad superior al aire (10%)
Ne
He
80 % N2 + 20% CO2
aire 0,0018% Gran inhibente del O2
0,00053%
Evita la fuga de volátiles del vino
No reseca ni deja sabores a
reducido
17. INERTIZACIONES
DISOLUCIÓN DEL BIOGON NC20 EN EL VINO
LEY DE HENRY A temperatura cte, la cantidad de gas disuelto en un líquido es
proporcional a la presión parcial que ejerce ese gas sobre el
líquido.
C = p/K C = concentración de CO2 en el liquido (mol/l)
p = presión parcial del CO2 en la fase gas (atm)
K = constante de Henry -> 29,78 L*bar/mol
P. Inertización= 1,010 bar P. Parcial CO2 Biogon NC20= 1,010 bar * 20% = 0,202 bar
C= p/K 0,202 bar / 29,78 L*bar/mol = 0,00696 mol CO2 /L
1 mol CO2 = 44 g
298 mg CO2/L vino
18. INERTIZACIONES
COMO SE INERTIZA
Cuando el depósito no está totalmente lleno, hay que eliminar el aire que ocupa
la parte
vacía del depósito, de lo contrario, siempre se mantendría el % O2
correspondiente y la
inertización no tendría sentido
El espacio vacio de vino siempre lo ocupa una atmósfera de aire
(si hubiera vacio el depósito se plegaría)
Se presuriza esa atmósfera que contiene el espacio vacio del depósito a una
presión de 10-15mb
En depósitos vacios, lo ideal sería llenarlo de gas inerte antes de introducir el
vino, así el vino ya encontraría una atmósfera protectora al entrar en el
depósito
21. INERTIZACIONES
VALVULA DE SEGURIDAD PRESIÓN/DEPRESIÓN
Los depósitos hay que adaptarlos para la inertización. Se perfora el cuello y se
instala la
entrada de gas inerte más la válvula de seguridad
Es imprescindible que cada depósito disponga de una válvula que garantice su
integridad
ante un exceso de presión, ya sea positiva o negativa
Disponemos de una válvula patentada que garantiza hasta 50 m3/h.
25. AGITACIONES / BAZUQUEOS
• Es una de la aplicaciones más frecuentes en bodega, ya sea para realizar coupages, como
para mantener en suspensión los clarificantes, disolver SO2, aditivos,…..
SISTEMA TRADICIONAL AGT. CON GAS INERTE
(AGT. MECÁNICOS O BOMBAS)
Aireación incontrolada: oxidaciones No existe aireación
Focos de contaminación Proceso limpio, sin contaminaciones
Inseguridad en la homogenización Seguridad en la homogenización
Tiempos de proceso muy largos Tiempos de proceso cortos (2 min)
26. AGITACIONES / BAZUQUEOS
COMO SE REALIZA
Se puede introducir en el depósito lleno
de vino sin derramar una sola gota
También se utiliza para desplazar el aire
que queda en cabeza cuando el depósito
no está totalmente lleno
El aire se desaloja por la válvula de
seguridad del depósito
28. GESTIÓN DEL O2
PROCESOS DONDE EL BIOGON® O ES NECESARIO
Macroxigenación de mostos
Microoxigenación de vinos
Elaboración de pies de cuba
Fermentaciones con alto contenido alcohólico
29. CARBONATACIÓN
QUE ES CARBONATAR
Adición de pequeñas cantidades de CO2 (Biogón® C) para realzar las propiedades
organolépticas del vino
El CO2 le confiere al vino
Frescor y suavidad
Prolongación de su juventud
Realce de sus cualidades organolépticas
Protección bacteriostática
Concentración óptima de CO2 disuelto en el vino:
Vinos blancos y rosados ................1 y 1,2 gr./l
Vinos tintos entre .......................0,8 y 0,9 gr./l
Vinos de crianza................................ <0,5 gr./l
30. CARBONATACIÓN
SOLUBILIDAD DEL CO2 EN EL VINO
Nivel de saturación en función de la
temperatura.
Por encima de su saturación el vino
desprenderá
burbujas: vino de aguja.
SOLUBILIDAD DEL
CO2
Saturación: 1L CO2 / L
vino
Densidad: 1,848 g/L
Saturación: 1,85 g CO2 / L
vino
15
31. CARBONATACIÓN
EQUIPO PARA LA CARBONATACIÓN
• Abelló Linde dispone de un sencillo equipo de carbonatación para corregir
la falta de CO2 disuelto en el vino
El regulador dispone de un caudalímetro Con la mirilla se puede disolver el CO2
que indica la cantidad de CO2 que en el vino antes de ser envasado
aportamos al vino
Con la probeta se puede determinar el CO2 disuelto en el vino
32. CARBONATACIÓN
CONTROL DEL GAS APORTADO
• Disponemos de un armario de control con un
caudalímetro incorporado
• El armario controla el caudal y el tiempo de proceso
• Otro sistema de control más sencillo es calcular el gas
por la diferencia de presión del regulador de la botella
• Cuando la botella está llena (10,5 m3) está a 200 b.
• El contenido, o lo consumido, es proporcional a la presión
del manómetro
35. VACIADO DE BARRICAS
VACIADO DE BARRICAS CON GAS INERTE
En el vaciado de las barricas con el sistema tradicional (absorción e impulsión por
bomba)
se pueden presentar los siguientes problemas:
El vino absorbe aire
Se enturbia
Las barricas deben desplazarse hasta la posición de la
bomba
Mediante el vaciado con presión de gas inerte conseguimos las siguientes ventajas:
El vino no se airea
No se enturbia
Se vacía sin mover las barricas de las soleras
Se aprovechan varios litros más de cada barrica
36. VACIADO DE BARRICAS
EQUIPO NECESARIO
Salida de Vino
Entrada de Nitrógeno
El vino es impulsado fuera de la barrica por
efecto
sifón, desde la barrica hasta el depósito
Cierre hermético nodriza
Tornillo de regulación
para no arrastrar posos
38. ENVASADO
El envasado es el último de los procesos de la elaboración
del vino antes de llegar al consumidor final
Los errores cometidos durante este proceso son de carácter
irreversible
Un buen control de los gases en el envasado garantiza una Vino O2
buena conservación del vino en la botella
CAPTACIÓN DE O2 DURANTE EL ENVASADO
En el envasado, el O2 puede llegar por 3 vías:
1. Disuelto en el vino
2. Atrapado en burbujas de aire que contiene la botella
3. El que contiene el aire del gollete
39. ENVASADO
CONTENIDO DE O2 DISUELTO EN VINO
El contenido de O2 dependerá de cómo se haya
tratado el vino durante su elaboración
Si se ha mantenido en depósitos bajo atmósfera
inerte el contenido será prácticamente 0
D=1,43 g/l
0,03L O2 /L vino 45 mg O2 /L vino
Aire contiene
21% O2
9 mg O2 /L vino
15
40. ENVASADO
CONTENIDO DE O2 RETENIDO EN LAS BURBUJAS DE AIRE DE LA BOTELLA
Este contenido depende de varios factores:
• Del sistema de envasado
• De la temperatura del vino
• Del tiempo que transcurre desde el envasado hasta el taponado
En nuestros laboratorios hemos comprobado que el O2 retenido en burbujas puede
llegar a superar los 18 mg /L vino.
41. ENVASADO
CONTENIDO DE O2 EN EL GOLLETE DE LA BOTELLA
En la botella bordelesa, al tener el gollete
55 mm
75 mm cilíndrico
con un Ø interior de 18,5 mm :
30 ml aire
V aire = (r2 x Pi x h)/1000
(92 x 3,14 x 55)/1000 = 14 ml de
aire.
14 ml x 21% de O2 x 1,34 g/ml = 3,94 mg de
O2
Borgoñona Bordelesa Estos 3,94 mg, su equivalente en una botella de
litro,
serían 4,92 mg de O2/l.
42. ENVASADO
CONTENIDO TOTAL DE O2 EN UNA BOTELLA DE VINO
O2 contenido: 281 mg/ litro
Soluciones
• Inertizar las botellas antes del llenado
• Barrer el aire del gollete antes del taponado
43. ENVASADO (INERTIZACIÓN DE LA BOTELLA)
ADICIÓN DE CO2 EN EL AGUA DE LAVADO DE LAS BOTELLAS
• Algunas embotelladoras, previo al llenado de vino, enjuagan las botellas para
eliminar el polvo y las posibles bacterias
• Inyectando CO2 a presiones adecucadas en el agua de enjuagado, las botellas quedan
con el contenido de O2 residual deseado, pudiendo ser inferior a 0,5%
• Por otro lado, el CO2 reduce el tiempo de escurrido, y por la velocidad a la que llega el
agua a la botella impulsada por el gas, garantiza un enjuague completo y homogéneo
• Se puede usar tanto Biogón® N, como Biogón® C o Biogón® NC20
45. ENVASADO (BARRIDO DEL AIRE DEL GOLLETE)
BARRIDO DE AIRE CON GAS INERTE PREVIO AL TAPONADO
• Al introducir el tapón en el gollete, éste actúa como un émbolo
• El aire que ocupaba 14 ml queda comprimido en 2,55 ml, disolviendo prácticamente
todo el O2 contenido (4,92 mg)
• Si en lugar de aire en el gollete fuese Biogón® C, Biogón® N o
Biogón® NC20 éste se disolvería en el vino y evitaríamos posibles
oxidaciones 14 ml
2,55ml