La transformación del cacao incluye limpiar los granos, tostarlos, extraer la cáscara, molerlos para obtener licor de cacao, prensar el licor para separar la manteca de cacao y la torta, y moler la torta en polvo. La fabricación de chocolate implica mezclar el licor de cacao, la manteca y otros ingredientes como la leche y el azúcar, y remover la mezcla a alta temperatura. Los principales usos del cacao en polvo son dar sabor a galletas, helados, bebid