El café es el principal producto de exportación agrícola en Perú. Se cultiva principalmente la variedad arábica en regiones como Junín, Cajamarca y San Martín. El café peruano se ha posicionado favorablemente en los mercados mundiales, pasando del puesto 15 al 6 en exportaciones en la última década. Los principales compradores son Alemania, Estados Unidos, Holanda, Bélgica y Francia. La producción alcanzó su punto máximo en 2011 pero ha declinado desde entonces debido a factores como la roya amarilla y

1. Producciónyexportación
El cafées el principal producto agrícoladeexportación en el Perú. Su cultivo seconcentra en el café arábico
(Coffea arabica),en las variedades Typica,Bourbón,Pache, Caturra y Catimor.Su producción directa genera
43 millones dejornales al año,a los quese suman 5 millones dejornales generados por los serviciosde
comercio, industria y transporte,que participan en la cadena productiva del café.
Hoy en día, el caféperuano se está posicionando favorablemente en el mercado mundial.Hace diez años
ocupaba el puesto 15 en la contienda exportadora,pero en el 2006 subió hasta el puesto 6. Estados Unidos
fue históricamente el mayor comprador de café peruano, pero hace ocho ha sido desplazado por Alemania,
que ha adquirido el 32 por ciento de nuestro café, mientras que los estadounidenses compran el 22 por
ciento. Los siguen Holanda,Bélgica y Francia.Estos cinco países sellevan el 74 por ciento de nuestro café.
Sus compradores son medianos y grandes tostadores,cada vez más interesados en nuestro producto, que se
viene distinguiendo por la calidad detaza (aroma, cuerpo y sabor),similar y hasta mejor que la de los cafés
centroamericanos.Los factores ambientales (microclimasy altitud deplantaciones) y un mejor manejo de
poscosecha han sido determinantes para lograr la confianzadel mercado.
En nuestro país operan 75 empresas exportadoras de café, de las cuales 28 componen a organizaciones de
productores que ofertan cafés especiales.Hasta el momento 20 empresas concentran el 90% de las
exportaciones,de las cuales las10 primeras superan el 75%del valor exportado, mostrando una tendencia a
la concentración en el negocio cafetero, en similitud al comercio mundial acaparado por 7 grandes
empresas.
La producción nacional decaféen el año 2011 alcanzó 331 mil TM, como consecuencia deun crecimiento
sostenido,a una tasa promedio anual de 5,4% entre el 2001 y 2011.La producción en el 2012 registró un
volumen de 303 mil TM declinando en un 7,6% respecto al año 2011, debido al efecto contractivo interanual
ocasionado por el agotamiento de las plantaciones antiguas,la poca mano deobra disponibley la presencia
inicial dela Roya Amarilla,quedaña las hojas del cafeto,produciendo su caída,afectando la producción y
calidad.
Las principales regiones productoras decaféson Junín (75,750 TM), Cajamarca (51,510 TM) y San Martín
(66,660 TM). Esta última región incrementó sustantivamente su participación en la producción nacional,
justificado por el uso de tecnología media (en un 50%) y el fuerte apoyo del sector público junto a la
Cooperación Técnica Internacional en el marco del Programa de Desarrollo Alternativo (sustitución de
sembríos de hoja de coca).