Este documento describe un proyecto para producir y comercializar chocolates en figuras animadas rellenas con maní, coco y arequipe. El proyecto será llevado a cabo por tres estudiantes en Duitama, Colombia y tiene como objetivo principal generar ingresos para gastos escolares y universitarios a través de la venta de chocolates en su colegio y comunidad. El documento explica los pasos de producción, costos, estructura organizativa y metas de ventas del proyecto.

1. PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CHOCOLATES
LIZETH TATIANA GRANADOS MONROY
COD. 15
DIANA CAROLINA MADRID SIMBAQUEVA
COD.20
YANETH SOFIA HIGUERA HERRERA
COD.17
COLEGIO LA PRESENTACION DUITAMA
DEPARTAMENTO DE INVESTIGACION
DUITAMA
2012

2. PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CHOCOLATES
LIZETH TATIANA GRANADOS MONROY
COD. 15
DIANA CAROLINA MADRID SIMBAQUEBA
COD.20
YANETH SOFIA HIGUERA HERRERA
COD. 17
Presentado a.
MARIO ENRIQUE RINCON
Coordinador de investigación
COLEGIO LA PRESENTACION DUITAMA
DEPARTAMENTO DE INVESTIGACION
DUITAMA
2012

3. PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CHOCOLATES
1. NATURALEZA DEL PROYECTO
1.1 DESCRIPCION.
El propósito principal de este proyecto es producir y comercializar chocolates y en
un proyecto futuro crear, organizar y poner en funcionamiento una microempresas
de chocolates. La cual se constituirá en el punto de partida de promoción y
orientación de una actividad económica y emprendedora para una comunidad, que
de una u otra forma desee crear sus propios ingresos económicos.
Para la producción y comercialización de nuestros chocolates se hará en
presentación de figuras animadas para que sea más atractiva a nuestros clientes,
van elaborados en chocolate color café y vienen acompañadas de maní, coco y
arroz soplado, y arequipe.
1.2 JUSTIFICACION
El motivo de nuestra producción y comercialización de chocolates fue el darnos
cuenta que la mayoría de personas en especial niños compran este producto,
debido a su economía y sabor. Así mismo para la obtención de recursos
económicos que nos ayudaran a nuestros gastos escolares y posiblemente gastos
universitarios.
1.3 FINALIDAD DEL PROYECTO
Siendo el aspecto económico un punto de referencia para el surgimiento de una
persona, nos vimos en la tarea de hacer una producción y una comercialización de
chocolates, con el fin de más adelante crear una microempresa de chocolates.
Nuestra finalidad de este proyecto es formarnos desde jóvenes, personas con
hábitos que nos lleven a ser grandes empresarias dentro el mundo económico.

4. 2. OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL
Producir y comercializar chocolates donde nuestros consumidores sean los
habitantes de la ciudad de Duitama, tomando como base principal la comunidad
educativa del colegio La Presentación de Duitama.
2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
- Determinar cuáles son los ingredientes y pasos a seguir para la elaboración de
los chocolates.
- Producir los chocolates.
- Comercializar los chocolates.
- Investigar cómo crear una microempresa para la elaboración y comercialización
de chocolates.
3. MARCO INSTITUCIONAL
Se producirán los chocolates en una casa de habitación, específicamente en la
casa de Lizeth Tatiana Granados y los comercializaremos en la ciudad de Duitama
principalmente en el colegio La presentación de Duitama.
4. METODOS Y TECNICAS
Enseguida se encontraran los pasos para hacer chocolates:
1. Cortar la barra de chocolate en pedazos pequeños
2. Derretir los pedazos de chocolate
3. Esparcir el chocolate derretido en los deferentes moldes
4. Adicionar el maní, coco, arroz soplado etc.
5. Dejar que se enfrié
6. Introducir los moldes a la nevera
7. Sacar con cuidado los chocolates de diferentes figuras

5. 4.1 BENEFICIARIOS Y LOCALIZACION
Este proyectoestá destinado a la ciudad de Duitama, principalmente a la
comunidad educativa La Presentación de Duitama.
4.2 METAS
En nuestro proyecto queremos realizar una producción de chocolates y así mismo
poderlos comercializar, donde nuestra institución será nuestro principal punto de
venta de los mismos por un periodo más o menos de seis meses.
4.3 MODALIDADES OPERATIVAS: PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE
CHOCOLATES.
4.3.1 CALENDARIO DE ACTIVIDADES
4.3.2 ESPECIFICACION OPERACIONAL DE ACTIVIDADES Y TAREAS
Para la elaboración de este proyecto utilizaremos: consultas, asesorías y un curso
de manipulación de alimentos.
4.3.2.1 CONSULTAS
Se realizara en libros, internet, folletosy empresas que comercialicen chocolates y
nos puedan brindar alguna información, entre otros, para conocer más acerca de
cómo hacer chocolates

6. 4.3.2.2 ASESORIAS
Se buscara asesoría de personas que trabajan en la secretaria de salud de
Duitama como lo es la señora Martha González y nuestro asesor Mario Enrique
Rincón
4.3.2.3 CURSO DE MANIPULACION DE ALIMENTOS
Es un curso que debemos realizar ya que es un paso que tenemos que seguir
para obtener el registro sanitario, lo haremos en las instalaciones de la alcaldía
4.3.3 DETERMINACIÓN DE RECURSOS
4.3.3.1 HUMANOS
La rectora de la institución, Hna. Ana Margarita Báez
Mario Enrique Rincón (Asesor)
Martha Gonzales
Lizeth Tatiana Granados Monroy
Diana Carolina Madrid Simbaqueba
Yaneth Sofía Higuera Herrera
4.3.3.2 TECNICOS Y FISICOS
Computador
Ciudad de Duitama
Colegio La Presentación de Duitama
Casa de habitación de Lizeth Tatiana Granados Monroy

7. 4.3.4 CALCULO DE COSTOS Y ELABORACION DE PRESUPUESTO
MATERIA PRIMA x UNIDAD
Chocolate $170
Mani 9
_____
Total materia prima por unidad $179
INSUMOS
Envoltura $16
_____
Total insumos $16
MANO DE OBRA 24
GASTOS DE LUZ Y GAS 9
Total de gastos de elaboración $228
MATERIALES
Olla Estufa Envolturas
Moldes Nevera

8. 4.3.5 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA Y GESTION DEL PROYECTO
En cuanto a la estructura y gestión del proyecto se trabaja por partes iguales
donde:
Lizeth Tatiana, se encarga de la Contabilidad
Diana Carolina, es la encargada de la Tesorería
Yaneth Sofia, se encarga de asuntos legales
En cuanto a la producción y comercialización de los chocolates será hecha por
Lizeth Tatiana, Diana Carolina y Yaneth Sofia.
4.3.6 INDICADORES DE EVALUACION DEL PROYECTO
Luego de la comercialización de los Chocolates haremos encuestas para conocer
la opinión de nuestros clientes acerca de la calidad de nuestros chocolatesy así
poder mejorar nuestra producción para una mejor satisfacción del consumidor.
4.3.7 IMPACTO DEL PROYECTO
Siendo un producto de diario consumo, su producción, es muy favorable debido a
que genera un empleo extra y se suplen necesidades económicas.