Este documento presenta el programa de la asignatura de Nutrición Materno Infantil. La asignatura abarca 6 unidades que analizan la nutrición durante el embarazo, lactancia, alimentación del lactante, preescolar, escolar y adolescente. El objetivo es que los estudiantes puedan formular dietas balanceadas para diferentes grupos. La asignatura incluye clases, talleres, laboratorios y evaluaciones continuas.
En el marco del curso Nutrición y otras recomendaciones a la medre que amamanta, desarrollado por el programa SOS Telemedicina, se presenta la conferencia de la Dra. Dalmacia Noguera Brizuela sobre Alimentación complementaria.
Lactancia materna, formulas de inicio, formulas de transicion, inicio de solidos. Correlacion con edad y etapa del desarrollo.
Normativa Chilena
Bibliografía actualizada al 2015.
Presentación Internado de Medicina - Pediatría. 2015. USS. Chile
Trata sobre como se debe de realizar la alimentación en el primer año de vida que comprende desde 0 meses a un año... esperando sea de ayuda a la población.
En el marco del curso Nutrición y otras recomendaciones a la medre que amamanta, desarrollado por el programa SOS Telemedicina, se presenta la conferencia de la Dra. Dalmacia Noguera Brizuela sobre Alimentación complementaria.
Lactancia materna, formulas de inicio, formulas de transicion, inicio de solidos. Correlacion con edad y etapa del desarrollo.
Normativa Chilena
Bibliografía actualizada al 2015.
Presentación Internado de Medicina - Pediatría. 2015. USS. Chile
Trata sobre como se debe de realizar la alimentación en el primer año de vida que comprende desde 0 meses a un año... esperando sea de ayuda a la población.
Este curso va destinado a aquellas personas que quieran conocer las particularidades de la alimentación del anciano.
A personas que quieran conocer cuál es la alimentación más adecuada durante el embarazo.
A personas que quieran conocer las particularidades de la alimentación del bebé durante el primer año de vida.
A personas que quieran conocer las particularidades de la alimentación de niños y niñas en esa edad.
A personas que quieran conocer las particularidades de la alimentación en la práctica deportiva.
Este curso formativo está dirigido a todas aquellas personas que quieran adquirir conocimientos y mejorar la alimentación durante la lactancia materna.
Las capacidades sociomotrices son las que hacen posible que el individuo se pueda desenvolver socialmente de acuerdo a la actuación motriz propias de cada edad evolutiva del individuo; Martha Castañer las clasifica en: Interacción y comunicación, introyección, emoción y expresión, creatividad e imaginación.
evalaución de reforzamiento de cuarto de secundaria de la competencia lee
Programa nutrición materno infantil
1. FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA DE NUTRICION Y DIETÉTICA
PROGRAMA ASIGNATURA
NOMRE ASIGNATURA : NUTRICIÓN MATERNO INFANTIL
CODIGO : NYGA0028
REGIMEN : Semestral
REQUISITOS : Fisiopatología Integrada
Alimentación y Calidad Nutricional
NIVEL : Sexto
HORAS TEORICAS : Cuatro horas lectivas semanales
(Dos módulos)
HORAS PRÁCTICAS : Dos horas lectivas semanales
(Un módulo)
HORAS AYUDANTÍAS : 2 horas lectivas
REQUISITOS DE ASISTENCIA : 75% asistencia clases teóricas
PARA APROBACIÓN : 90 %Laboratorio y talleres
DESCRIPCION DE LA ASIGNATURA
Asignatura de carácter teórico práctico que permite al alumno fundamentar las
indicaciones alimentario-nutricionales de la mujer durante el Embarazo y
Lactancia como también del lactante, preescolar, escolar y adolescente para
lograr el balance de energía y nutrientes que les permita mantener un estado
nutricional normal.
OBJETIVOS GENERALES
Al finalizar el curso el alumno será capaz de:
1. Reconocer la importancia de la Alimentación durante el Embarazo y
Lactancia.
2. Fomentar y apoyar la Lactancia Materna como un recurso para proteger
la salud del binomio madre hijo.
3. Formular la alimentación balanceada para embarazada, nodriza,
lactante, preescolar, escolar y adolescente.
4. Desarrollar habilidades y destrezas para seleccionar y combinar
alimentos para obtener minutas que satisfagan las necesidades de
embarazadas, nodrizas, lactantes, preescolares, escolares y
adolescentes.
5. Evaluar las experiencias de laboratorio de Dietética Materno Infantil
según parámetros establecidos.
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2. 6. Aprender a valorar el trabajo en equipo y el rol de cada uno de sus
integrantes.
7. Incentivar hábitos y actitudes de trabajo en equipo, de ética y de
responsabilidad profesional para el logro de los objetivos planteados.
CONTENIDOS DE LA ASIGNATURA
Unidad I: Alimentación, Nutrición, Embarazo y Lactancia
Objetivos Específicos:
1. Analizar los fundamentos de la Alimentación en Embarazo y Lactancia.
2. Comparar las necesidades nutricionales de una mujer sana
Y durante embarazo y lactancia.
Contenidos:
1.1 Nutrición y Embarazo y Lactancia.
1.2 Necesidades Nutricionales en Embarazo y Lactancia: energía,
macronutrientes, calcio, hierro y ácido fólico.
1.3 Determinación de Necesidades Nutricionales para Embarazada y
Nodriza.
1.4 Características de la Alimentación nutricionalmente balanceada y
sanitariamente apta para Embarazada y Nodriza según estado nutricional.
1.5 Plan de Atención Alimentario Nutricional para Embarazadas y Nodrizas
sanas.
Unidad II: Lactancia Materna
Objetivos específicos:
1. Reconocer la anatomía y fisiología de la glándula mamaria de la mujer y
boca del niño.
2. Analizar la composición de la leche materna.
3. Identificar las ventajas de la lactancia materna para la madre, niño,
familia y sociedad.
4. Analizar la importancia de la Lactancia Materna en el desarrollo integral
del niño.
Contenidos:
2.1 Anatomía y fisiología de la glándula mamaria
2.2 Anatomía de la boca del lactante
2.3 Fisiología de la succión y deglución
2.4 Leche materna: galactogénesis, galactopoyésis
2.5 Reflejos: liberador de prolactina, eyectolácteo, de erección y protrusión
del pezón y reflejo de ingurgitación areolar
2.6 Control interno de la secreción láctea en el pezón.
2.7 Reflejos y condiciones del niño que favorecen la lactancia.
2.8 Composición de la leche humana: calostro, leche de transición,
Leche madura, leche de pretérmino.
2.9 Cualidades Inmunológicas de la Leche Materna
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3. 2.91 Comparación entre Leche Materna y Leche de Vaca.
2.92 Ventajas de la leche materna: niño, madre, familia y sociedad:
Riesgos de la Alimentación con fórmula y del uso de mamadera.
Técnicas de amamantamiento.
Dificultades frecuentes en la práctica del amamantamiento
Amamantamiento en situaciones especiales
Técnica de la extracción manual de leche materna
Manejo y Conservación de la leche extraída.
Hipogaláctea: diagnóstico.
Duración recomendada de la lactancia exclusiva y edad del destete
Contraindicaciones de la lactancia materna
Supresión de la lactancia
Amenorrea de la lactancia e infertilidad
Lactancia y anticoncepción.
Lactario
Mitos y Creencias en Lactancia y Amamantamiento.
Programa de Lactancia en Chile
Rol del equipo de Salud y Apoyo de la lactancia.
Código Internacional sobre comercialización de productos
sucedáneos de la Leche Materna.
Unidad III: Alimentación Artificial y Complementaria del Lactante
Objetivos Específicos:
1. Analizar la fisiología digestiva del Recién Nacido y Lactante.
2. Evaluar el Estado Nutricional del Lactante
3. Formular Alimentación Complementaria y Artificial Nutricionalmente
Balanceada y Sanitariamente apta para lactantes sanos.
Contenidos:
Fisiología digestiva del Recién Nacido y Lactante.
Diagnóstico Nutricional
Necesidades Nutricionales del Lactante.
Tipos de Leches, CHO y aceites para uso infantil.
3.5 Composición de Fórmulas Lácteas e indicadores.
3.6 Fórmulas Lácteas: horario, volumen.
3.7 Prescripción de fórmulas lácteas para uso infantil.
3.8 Alimentación complementaria: fundamentos.
3.9 Riesgos del uso de alimentación complementaria precoz
3.91Técnicas de esterilización para biberón, anexos y unidad de
alimentación
3.92 Técnica de preparación de fórmulas lácteas
3.93 Elaboración y evaluación de Fórmulas Lácteas para uso infantil en
laboratorio.
3.94 Elaboración y evaluación de Alimentación Complementaria en
laboratorio.
3
4. Unidad IV: Alimentación del Preescolar.
Objetivos Específicos:
1. Analizar las características de la Alimentación del Preescolar
2. Evaluar el Estado Nutricional del Preescolar
3. Formular alimentación nutricionalmente Balanceada y Sanitariamente
apta para preescolar
Contenidos:
Necesidades Nutricionales del Preescolar
4.2 Diagnóstico Nutricional
4.3 Características de la Alimentación del Preescolar
4.4 Prescripción de alimentación para Preescolar
4.5 Pirámide del Preescolar, raciones recomendadas.
4.6 Elaboración y evaluación de Alimentación normal para Preescolar en
laboratorio.
Unidad V: Alimentación del Escolar.
Objetivos Específicos:
1. Analizar las características de la Alimentación del Escolar
2. Evaluar el Estado Nutricional del Escolar
3. Formular alimentación nutricionalmente Balanceada y Sanitariamente
apta para Escolar
Contenidos:
5.1 Necesidades nutricionales del Escolar
5.2 Diagnóstico Nutricional
5.3 Características de la Alimentación del Escolar
5.4 Prescripción de alimentación para Escolar
5.5 Pirámide del Escolar, raciones recomendadas.
5.6 Elaboración y evaluación de alimentación normal para Escolar en
laboratorio.
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5. Unidad VI: Alimentación del Adolescente.
Objetivos Específicos:
1. Analizar las características de la Alimentación del Adolescente
2. Evaluar el Estado Nutricional del Adolescente
3. Formular alimentación nutricionalmente Balanceada y Sanitariamente
apta para el Adolescente
Contenidos:
6.1 Necesidades nutricionales del Adolescente
6.2 Diagnóstico Nutricional
6.3 Características de la Alimentación del Adolescente
6.4 Prescripción de alimentación para Adolescente
6.5 Pirámide del Escolar, raciones recomendadas.
6.6 Elaboración y evaluación de alimentación normal para Adolescente en
laboratorio.
METODOLOGIA Y RECURSOS DE LA ASIGNATURA
El desarrollo de la asignatura incluirá estrategias metodológicas como:
Clase Expositiva-Participativa
Taller de trabajo grupal colaborativo
Revisión de texto.
Resolución de caso.
Prácticos en Laboratorio
Demostraciones
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6. EVALUACIÓN DE LA ASIGNATURA
EVALUACION:
Calificación Nº 1 30 %
Certamen teórico 80 %
Test parcial (1) 10 %
Resolución de casos 10%
Calificación Nº 2 30 %
Certamen teórico 80 %
Seminarios (1) 10 %
Resolución de casos 10%
Calificación N º 3 40 %
Certamen teórico 70 %
Laboratorios (1) 20 %
Resolución de casos 10 %
BIBLIOGRAFÍA
BIBLIOGRAFÍA BASICA
1. González de Agüero Laborada, Fabre González. “Nutrición y Dietética
durante el Embarazo” Departamento de Obstetricia y Ginecología,
Instituto Universitario Dexeus, Masson, S A. 1996.
2. Bertrand Chevalier “Nutrición Infantil”. Editorial Massot S.A. 1997
BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA
1. Meneghello R.; Fanta E.; Paris E.; Puga T.; ” Pediatría Meneghello”
Volumen 1 y 2. Editorial Panamericana
OTRAS REFERENCIAS
1. Shils, Maurice E.; “Nutrición en Salud y Enfermedad” Volumen 1 Edit.
Mc Graw-Hill.2002.
2. Mahan, K.; Escolt-Stamp, S.; “Nutrición y Dieta de Krause” Edit. Mc
Graw-Hill. Décima Edición. 2001.
3. Schellhorn, H.; Valdés, V.; “Lactancia Materna. Contenidos Técnicos
para profesionales de la Salud”. MINSAL, Comisión Nacional de
Lactancia Materna, UNICEF. Santiago de Chile, 1997.
4. Rojas Montenegro Clara” nutrición Clínica y Gastroenterología
Pediátrica” Editorial Médica Panamericana 1999.
www.minsal.cl
www.inta.cl
www.fao.org
www.scielo.cl
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