Las proteínas se clasifican en proteínas simples, conjugadas y derivadas. Las proteínas simples contienen solo aminoácidos, mientras que las proteínas conjugadas contienen proteínas simples combinadas con otros grupos como metales o fosfatos. Las proteínas derivadas se forman a partir de la desnaturalización de otras proteínas y pueden ser derivados primarios o secundarios. Las proteínas son cruciales para la vida y cumplen funciones estructurales, enzimáticas y de defensa en el cuerpo.

1. LAS PROTEINAS

2. LAS PROTEINAS
• CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS
• PROTEÍNAS SIMPLES
• PROTEÍNAS CONJUGADAS
• PROTEÍNAS DERIVADAS
• CONCLUSÍON

3. CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS
• Las proteínas o prótidos son moléculas formadas por cadenas
lineales de aminoácidos. El término proteína proviene de la palabra
francesa protéine y ésta del griego πρωτεῖος (proteios), que significa
'prominente, de primera calidad‘.
• Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden
clasificar en proteínas simples (holoproteidos), que por hidrólisis
dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas
(heteroproteidos), que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados
de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por
desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas
son necesarias para la vida, sobre todo por su función plástica
(constituyen el 80% del protoplasma deshidratado de toda célula),
pero también por sus funciones biorreguladoras (forman parte de las
enzimas) y de defensa (los anticuerpos son proteínas).

4. PROTEÍNAS SIMPLES
• Las proteínas simples constan sólo de
aminoácidos o de sus derivados. Cuando se
hidrolizan por ácidos, álcalis o enzimas, las
proteínas simples producen aminoácidos
únicos o sus derivados.

5. PROTEÍNAS CONJUGADAS
Las proteínas conjugadas consisten en proteínas simples combinadas
con algún componente no proteico. Los grupos no proteicos se llaman
grupos prostéticos. Las proteínas conjugadas se incluyen el siguiente
grupo.
Cromoproteínas Metaloproteínas Fosfoproteínas
Glicoproteínas Nucleoproteínas

6. PROTEÍNAS DERIVADAS
• Son compuestos obtenidos mediante reacciones químicas o
enzimáticas y se clasifican como derivados primarios o secundarios
dependiendo del nivel de cambios que haya tenido lugar.
• Los derivados primarios han sufrido pocos cambios y son insolubles
en agua; un ejemplo de derivado primario es la CASEÍNA coagulada
en el cuajo de la leche.
• Los derivados secundarios han sufrido mayores cambios en sus
estructuras e incluyen las PROTEASAS, las PEPTONAS y los
PÉPTIDOS.

7. CONCLUSIÓN
• LAS PROTENIAS SON UNAS DE LAS PRINCIPALES
FUENTES DE ENERGÍA PARA NUESTRO CUERPO Y
SON NECESARIAS EN EL DIA A DIA.