El documento habla sobre los alimentos transgénicos. Explica que son alimentos que incluyen ingredientes de organismos modificados genéticamente para dotarlos de nuevas cualidades. Los defensores argumentan que pueden ser más resistentes y nutritivos, mientras que los opositores creen que pueden dañar el medio ambiente y la salud humana. Incluye una lista de ejemplos como la soja, maíz y tomates transgénicos.

1. Alimentos Transgénicos
¿Qué es un alimento transgénico?
Los alimentos transgénicos son aquellos que incluyen en su composición algún ingrediente que
procede de un organismo que se le ha incorporado mediante técnicas hereditarias, un gen de otra
especie. Gracias a la biotecnología moderna se puede transferir un gen de un organismo a otro
para dotarlo de una cualidad especial de la que carece, para que de esta forma las plantas
transgénicas puedan resistir las plagas, resistir mejor a los herbicidas y a las sequias, etc….
Desde que aparecieron los alimentos transgénicos han sido objetivo de mucha polémica. Existen
personas que están a su favor y otras que están completamente en contra de la producción de
estos alimentos.
¿Por qué se crearon los alimentos transgénicos?
Los defensores de dicha práctica creen que con la modificación genética se pretende lograr
alimentos mucho más resistentes y con mejores cualidades nutritivas que sean más beneficiosas
para el ser humano. Es decir, nos podemos encontrar con:
 Maíz más resistente a los insectos
 Tomates que duran más tiempo en el refrigerador sin echarse a perder
 Arroz rico en vitamina A
 Cosechas más resistentes a sequias
 Cultivos que sobreviven a insecticidas y herbicidas
 Café sin cafeína, etc…
En pocas palabras podemos decir que el propósito o el objetivo con el que se hicieron los alimentos
transgénicos fue para hacer alimentos más resistentes, duraderos, más nutritivos y en menos
tiempo.

2. Lista de alimentos transgénicos
Lista de alimentos transgénicos
SOJA MAIZ CARNE
TRIGO PAPAS TOMATES
Juan Felipe Carrasco, responsable de la campaña contra los transgénicos de GreenPeace,
comenta que la agricultura industrial que actualmente se vende como “alimentos para toda la
humanidad” está causando daños irreversibles, ya que, según él, no es cierto que la ciencia este
a favor de dichos alimentos, apuntando que las personas que están en contra de dichos alimentos
no están en contra de la ciencia del futuro, sino que están en contra de la liberación de transgénicos
al medio ambiente.
Por otro lado, Francisco García Olmedo, catedrático de Bioquímica Molecular en la Universidad
Politécnica de Madrid, opina todo lo contrario, mencionando que los transgénicos son la mayor
innovación en producción de alimentos en los últimos 25 años, y que no ha habido un solo incidente
en la salud humana o en el medio ambiente.
Soja transgénica
Maíz transgénico
Carnes transgénicas
Trigo transgénico
Papas transgénicas
Tomates transgénicos
Arroz transgénico
Café transgénico
Uvas transgénicas

3. Lista de alimentos transgénicos
Arroz transgénico
Para poder modificar genéticamente al arroz se le debe de introducir tres genes nuevos, dos
provenientes de los narcisos y uno de una bacteria. El resultado es un arroz con mayor contenido
de vitamina A.
Café transgénico
Generalmente el café es modificado con el único objetivo de aumentar la producción, aunque
también suele ser modificado para una mayor resistencia a los insectos, para disminuir los niéveles
de cafeína y para mejorar su aroma.
Uvas transgénicas
Principalmente el objetivo con el que se modifican las uvas es para aumentar su resistencia y para
eliminar las semillas que tienen.
Alimentos transgénicos peligrosos
¿Cuántos tipos de alimentos transgénicos hay?
Sustancias empleadas en tratamientos de animales con el objetivo de mejorar la producción
El mejor ejemplo que podemos mencionar sobre este tipo de transgénicos son las hormonas de
crecimiento bovino que se utiliza para aumentar la producción de la leche. Esta hormona está
permitida en Estados Unidos, pero no en la Unión Europea.
Sustancias usadas en la industria alimentaria, obtenidas de microorganismos por técnicas de DNA
recombinante
El mejor ejemplo que podemos mencionar en este caso es la quimosina (cuajo) recombinante, la
cual se usa en la Unión Europea para fabricar queso. Está tiene algunos problemas burocráticos,
pero no es una fuente de problemas ecológicos, ni representa riesgo alguno para el consumidor.
Animales transgénicos que segregue en su leche una proteína humana o que tengan menor
contenido de lactosa

4. Estos aún no se encuentran a nivel comercial, así que en realidad no hay mucha información al
respecto.
Vale la pena mencionar que de estos tres casos no se libera ningún organismo al medio ambiente.
Una vaca no es organismo que pueda “polinizar” sin control a nadie, mientras que en los otros
casos solamente se comercializan sustancias puras obtenidas.
No solo se consideran los aspectos ecológicos como la transferencia de genes de resistencia, sino
que son más importantes los aspectos relacionados con la seguridad de los consumidores, los
cuales son fáciles de examinar.
Puntos a favor de los alimentos transgénicos
No son alimentos prejudiciales para la salud 28%
Son sometidos a controles y análisis constantemente 35%
No presentaron alteraciones que comprometieran al medio ambiente o a la salud
de sus habitantes
24%
Se exigió buscar por si las nuevas proteínas son semejantes a algún alérgeno ya
conocido
13%
No son alimentos
prejudiciales para la
salud
Son sometidos a
controles y análisis
constantemente
No presentaron
alteraciones que
comprometieran al
medio ambiente o a la
salud de sus habitantes
Se exigió buscar por si
las nuevas proteínas son
semejantes a algún
alérgeno ya conocido