El documento presenta un análisis ergonómico de la cafetería de una escuela secundaria. Describe las instalaciones y equipos de la cocina y el comedor, incluyendo estufas, refrigeradores, mesas y sillas. Analiza factores como la iluminación, ruido, posturas y riesgos de lesiones. El objetivo es mejorar las condiciones de trabajo para prevenir problemas de salud y aumentar la productividad de los trabajadores.

1. Universidad del valle de México
Nombres:
• Andrea Espinoza Ramiro.
• Néstor Mendoza Landeros
• Oscar Lara Garcia
Semestre: 4to
Maestro: Darío III Montoya
Trabajo: Análisis ergonomico “cafetería sec. #33”

2. Esta investigación logra brindar información básica sobre ergonomía.
Los temas analizados son informaciones acerca de algunos de los problemas de
salud agudos y crónicos que puede provocar una situación deficiente desde el
punto de vista ergonómico en el trabajo;
algunos principios básicos de ergonomía del trabajo relativos a cómo estar sentados,
cómo estar de pie y efectuar trabajos manuales; los principios ergonómicos del
diseño de herramientas y de puestos de trabajo;
Muchos trabajadores padecen lesiones y enfermedades provocadas por el trabajo
manual y el aumento de la mecanización del trabajo.
La ergonomía busca la manera de que el puesto de trabajo se adapte al trabajador,
en lugar de obligar al trabajador a adaptarse a aquél. Por eso mismo es importante
tener conocimiento sobre los temas que se van a mencionar en este análisis
involucrando la ergonomía en el trabajo.

3. Obtener un análisis ergonómica del área de trabajo de
la cafetería de secundaria #33 teniendo en cuenta los
aspectos que esto conlleva: área de trabajo,
herramientas, comida preparada y cantidad de
personas a las que se atienden.

4. Tener una mejor organización del lugar analizado,
recrear un espacio ergonómico mejorando sus
herramientas y espacio de trabajo logrando la menor
cantidad de desgaste mecánico y psicológico por parte
de los trabajadores aumentando la productividad y
mejorando el ambiente donde se desempeñan.

5. Historia
La ergonomía como ciencia o disciplina
integrada surgió hace algunos decenios; sin
embargo, empíricamente data de los tiempos de
la sociedad primitiva.
Así la arqueología ayuda a descubrir vasijas o
arreos diversos adecuados para el uso del
hombre en función a sus dimensiones,
necesidades e interacción con el entorno.
La palabra ergonomía proviene del griego
ERGO = trabajo y NOMOS= leyes.

6. De aquí nacen las grandes empresas, que dan trabajo a
gran parte de la población. Las fabricas están dirigidas
por el patrón, que oprimía a los trabajadores, los cuales
trabajaban en pésimas condiciones laborales.
Los trabajadores empiezan a organizarse formando
sindicatos de trabajadores que reclamaban unas
mejoras en las condiciones de trabajo y que se acabara
con la opresión a la clase obrera.
la interacción hombre maquina estaba supeditada
absolutamente a la experiencia: hoy en día no se puede
basar dicha interacción solamente en el sentido común,
la intuición o la experiencia.
En el siglo XIX se produce un gran
desarrollo en el campo de la industria y la
maquinaria, conocido con el nombre de
revolución industrial.

7. Durante la primera guerra mundial el
trabajo en las fabricas de armamento y
municiones cuyos turnos sobrepasaban las
14 de duración, trajo como consecuencia
tensión y fatiga a los trabajadores, lo que
causo una gran cantidad de accidentes.
En Inglaterra, grupos de ingenieros, sociólogos y médicos
de varios países trabajaron en común durante y después
de la guerra, interesados especialmente por los problemas
de la postura laboral y el uso de la música funcional o
ambiental.

8. En los años veinte se desarrolla con gran intensidad
la fisiología y la higiene en el trabajo, y sus resultados
adquieren gran aplicación en la producción.
La sociología industrial nace en esa época con los
experimentos de Howtone de Elton may, que
demuestra que los estímulos morales y psicológicos
no están por debajo de los económicos, surgieron
así una corriente de humanización del trabajo.
En la época de los 30’s
Kurst Levin fundador de la
teoría de la dinámica grupal,
realiza estudios sobre la
motivación encaminados a
encontrar un clima
psicosocial apto para el
trabajador

9. El concepto de ergonomía fue introducido por primera vez
por Taylor a finales del siglo XIX, el cual hablaba sobre
racionalización del trabajo (Taylorismo).
Es a partir de la segunda guerra mundial cuando la
ergonomía se desarrollara a grades pasos, gracias al trabajo
de ingenieros americanos, quienes investigaron sobre los
aspectos fisiológicos y psicológicos de los trabajadores, lo
que se conoce como “ingeniería humana”.
Estas investigaciones trajeron consigo el diseño de
tecnología que mejoraba la productividad de los
trabajadores
Es a partir de este momento cuando pasa a
convertirse en ciencia, pues tiene un objeto de
estudio (la relación puesto de trabajo empleado)
y un método para lograr un objetivo (aumentar la
productividad de los trabajadores).

10. Inglaterra:
Con el advenimiento de la segunda
guerra mundial puede considerarse que
en el mundo occidente surge la
ergonomía como disciplina formalizada el
12 de julio de 1949 (sociedad de
investigación ergonómica). En esta fecha
se conformo un grupo interdisciplinario
interesado en los problemas laborales
humanos.
El 16 de febrero de 1950 se adopto el termino ergonomía,
dando lugar a su bautizo definitivo.
Todo lo anterior se origino como consecuencia del esfuerzo
excesivo y del estrés de la batalla, de la complejidad técnica
de los nuevos equipos de guerra por lo que era necesario
adaptar el trabajo al hombre.

11. Estados unidos de
américa.
En 1938 en el Bell Telephone Laboraatory se creo un
laboratorio para el estudio de los factores humanos, en
1957 surgió la sociedad de Factores Humanos, que
difunde los conocimientos y la nueva profesión que en
Europa se denomina “ergonomía”. Actualmente desde
1970 se forman cuadros especializados a nivel
doctorado, inclusive en mas de 40 institutos y
universidades del país.
Japón.
En 1921 K. Tanaka publica su libro
“ingeniería humana”. En 1964 se fundo la
sociedad ergonómica de investigación
científica japonesa.

12. Sin embargo los objetivos principales
de la ergonomía permanecen igual:
• Aumento de la producción,
• reducción de lesiones,
• disminución de los costos por incapacidad,
• disminución de perdida de materia prima,
• disminución del ausentismo,
• mejoramiento de la calidad de trabajo
En el poco tiempo que tiene de existencia la
ergonomía, esta ha sufrido una gran diversificación,
la ergonomía traspasaría fronteras y se aplicaría
también al hogar, desarrollando muebles que
mejoren la calidad de vida las carreteras, seguridad,
hospitales, escuelas, En el mundo laboral, hoy en día
la ergonomía está presente en las oficinas, teniendo
algunas empresas departamentos especializados en
el estudio y la investigación ergonómica así como
en los deportes.

13. 1. participación> de los seres humanos en cuanto a la creatividad
tecnológica, gestión, remuneración, confort.
2. producción> en todo lo que hace la eficacia y eficiencia del sistema
hombre-maquina (en síntesis productividad y calidad)
3. Protección> de los subsistemas. Hombre (seguridad industrial e higiene
laboral) de los subsistemas, maquina (siniestros, fallas, averías) y del
entorno (seguridad colectiva).

14. Las malas condiciones de salud en el trabajo
pueden provocar lesiones, e influyen en la
seguridad del trabajo. A esto se le conoce como
riesgo laboral.
Las instalaciones inadecuadas y la falta
de seguridad en estas, son los principales
causantes de los accidentes laborales.
Aquellos que son más leves, son también los
que más se pueden evitar > Instalaciones
inadecuadas, Accidentes laborales
Otros problemas de salud:
Agotamiento físico
Desequilibrio postural
Problemas crónicos de fatiga
Insomnio

15. De las bajas laborales, la mayoría
de ellas son relacionados con
problemas de espalda y cadera,
y serían fácilmente corregibles
con una postura corporal y unas
instalaciones adecuadas.

16. Existen diferentes clasificaciones de las aéreas donde interviene el trabajo del ergonomista, en
general se consideran las siguientes:
• Antropometría: ciencia que entiende de las medidas de las dimensiones del cuerpo humano.
• Biomecánica: estudia los modelos, fenómenos y leyes que sean relevantes en el movimiento y
al equilibrio (incluyendo el estático) de los seres vivos.
• Fisiología del trabajo: la ciencia que se ocupa de analizar y explicar las modificaciones y
alteraciones que se presentan en el organismo humano por efecto del trabajo realizado,
determinación así capacidades máximas de los operarios para diversas actividades y el mayor
rendimiento del organismo fundamentados científicamente.
• Fisiología ambiental: comprende la temperatura, iluminación, ruido vibraciones y otras
cualidades atmosféricas.
• Psicología de aptitudes: decisiones basadas en base a la información procesada.
• Psicología ocupacional: entretenimiento, esfuerzos y diferencias individuales.

17. • Ergonomía cognitiva: se interesa en, el cómo y en qué medida, los procesos mentales tales
como percepción, Memoria, razonamiento y respuesta motora afectan las interacciones entre los
seres humanos y los otros elementos de un sistema. Tales como la tríada ergonómica (humano-
máquina-ambiente).
• Ergonomía física: se preocupa de las características anatómicas, antropométricas, fisiológicas y
biomecánicas del usuario, en tanto que se relacionan con la actividad física. Sus temas más
relevantes incluyen posturas de trabajo, sobreesfuerzo, manejo manual de materiales, movimientos
repetitivos, lesiones músculo-tendinosas (LMT) de origen laboral, diseño de puestos de trabajo,
seguridad y salud ocupacional.
• Ergonomía organizacional: se preocupa por la optimización de sistemas socio-técnicos, incluyendo
sus estructuras organizacionales, las políticas y los procesos.
Son temas relevantes a este dominio, los factores psicosociales del trabajo, la comunicación,
la gerencia de recursos humanos, el diseño de tareas, el diseño de horas laborables y trabajo en
turnos, el trabajo en equipo, el diseño participativo, la ergonomía comunitaria, el trabajo
cooperativo, los nuevos paradigmas del trabajo, las organizaciones virtuales, el teletrabajo y
el aseguramiento de la calidad

18. •medicina del trabajo: rama de la medicina que tiene por objeto promover y mantener el más alto grado de bienestar
físico, psíquico y social de los trabajadores en todas las profesiones; prevenir todo daño a su salud causando por las
condiciones de trabajo; protegerlos contra los riesgos derivados de la presencia de agentes perjudiciales a su salud; colocar
y mantener al trabajador en un empleo conveniente a sus aptitudes fisiológicas y psicológicas; en suma, adaptar el trabajo al
hombre y cada hombre a su labor“
•Estrés laboral: conjunto de reacciones físicas y mentales que sufre un empleado cuando se ve sometido a diversos factores
externos, que superan su capacidad para enfrentarse a ellos.
•Señalización: conjunto de estímulos que condicionan la actuación de la persona que los recibe frente a circunstancias que
se pretenden resaltar
•Señalización de seguridad: Es un sistema que proporciona información de seguridad e higiene que consta de una
combinación de figuras geométricas y colores a las que se les añade un símbolo o pictograma con un significado
determinado.
Otros conceptos…

19. •Iluminacion: la relación de flujo luminoso incidente en una superficie por unidad de área,
expresada en luxes.
•Brillo: intensidad luminosa que una superficie proyecta en una dirección dada, por unidad
de área. (Cd)
•Deslumbramiento: Es cualquier brillo que produce molestia y que provoca interferencia a la
visión o fatiga visual
•Tarea visual: Actividad que se desarrolla con determinadas condiciones de iluminación.
•:Reflexión Es la luz que incide en un cuerpo y es proyectada o reflejada por su superficie
con el mismo ángulo con el que incidió.

20. •Ruido: son los sonidos cuyos niveles de presión acústica, en combinación con el tiempo de
exposición de los trabajadores a ellos, pueden ser nocivos a la salud del trabajador.
•Ruido estable: es aquel que se registra con variaciones en su nivel sonoro "A" dentro de un
intervalo de 5 dB(A).
•Ruido impulsivo: es aquel ruido inestable que se registra durante un período menor a un segundo
•Ruido inestable: es aquel que se registra con variaciones en su nivel sonoro "A" con un intervalo
mayor a 5 dB(A).
•Sonido: es una vibración acústica capaz de producir una sensación audible
•Postura: posición que el cuerpo adopta al desempeñar un trabajo. La postura agachandose
asocia con un aumento en el riesgo de lesiones.
•Exposición a ruido: es la interrelación del agente físico ruido y el trabajador en el
ambiente laboral.

21. puntos evaluados
- Antropometría
- Biomecánica
- Fisiología ambiental
- Fisiología del trabajo
- Psicología de aptitudes
- Psicología ocupacional
- Estrés laboral
Ergonomía cognitiva
Ergonomía física
Ergonomía organizacional

23. Área de Comedor:
alberga 4 mesas con 10 sillas
y una nevera para el área
del comedor.

24. El presente trabajo se realizó en
la cafetería de la escuela
secundaria #33. Que alberga
alrededor de 650 estudiantes
en el receso principal.
Y de 20-35 estudiantes entre
cambios de clase.
Cabe mencionar que solo las
niñas a la hora de receso
pueden entrar a comprar y los
niños compran afuera por una
ventana. Son 5 trabajadores, 4
mujeres y el dueño.

25. cafetería de secundaria adaptada en un salón con medidas de 7m x
9.5m, cuenta con todo el inmueble necesario para llevar a cabo
actividades culinarias y de venta de dulces, galletas, bebidas (jugos,
aguas, yogurth) hielitos etc. y materiales de papelería, también comida
rápida y snacks.
Cuenta con:
- refrigeración de 4 toneladas,
- 7 ventanas,
- 6 lámparas JDPI dobles tipo industrial
- un reloj

26. área de la cocina
Presenta:
- estufa
- refrigerador ,
- porta garrafón industrial
- tostador
- 3 hornos microondas,
- un bote de basura,

27. • Fregadero
• 4 mesas para la preparación de alimentos
• 1 estante improvisado,
• un ventilador colocado en la pared,
• 3 repisas en la pared,
• utensilios varios para la preparación de comida
(sartenes, cazuelas, licuadoras, galones para
agua, etc.)

28. Área de Venta
(pasillo):
cuenta con una barra con secciones
divisorias para guardas y acomodar diversos
artículos como botellas de aguas naturales y
de sabor, papelería, caja donde guardan el
dinero y cajas con productos.
2 refrigeradores tipo industrial, una nevera,
arriba de él, está un microondas.
cuenta con una ventanilla, 2 repisas donde
vendían papitas y otra repisa hecha por ellos,
donde están todos los dulces.
Nota: Los trabajadores nos refirieron que el
alto de las barras es para precaución de
ellos, para que los jóvenes estudiantes no
tomen cosas ajenas.

29. En esta cafetería elaboran como ya habíamos mencionado
comida rápida, comida a la carta para el personal docente,
aguas de sabores, venta de golosinas, galletas, bebidas
dulces y agua embotellada.
Ademan cuentan con servicio a las oficinas administrativas.
Realizan el aseo diario, antes, durante y después de su
horario de trabajo ( barrer, trapear y limpieza de su área de
trabajo).
El dueño y administrador se encarga de las compras de
productos necesarios para la elaboración de comidas, así
como las golosinas y atender a los alumnos y brindarles lo
mejor de sus productos con una cálida amabilidad.

30. Ciertas características del ambiente de trabajo se han asociado con lesiones, estas características se le llaman factores
de riesgo de trabajo e incluyen:
Características físicas de la tarea (la interacción primaria entre el trabajador y el ambiente laboral).
•posturas
•fuerza
•repeticiones
•velocidad/aceleración
•duración
•tiempo de recuperación
•carga dinámica
•vibración por segmentos.
Características ambientales (la interacción primaria entre el trabajador y el ambiente laboral).
•estrés por el calor
•estrés por el frío
•vibración hacia el cuerpo
•iluminación
•Ruido
Factores del riesgo
de trabajo.

31. En este trabajo los
factores de riesgo que
mas debemos tomar en
cuenta son:
•Posturas
•Fuerza
•Duración
•tiempo de recuperación
• carga dinámica
•estrés por calor
•ruido.

32. El ambiente de trabajo se caracteriza por la interacción entre los siguientes
elementos:
• El trabajador con los atributos de estatura, anchuras, fuerza, rangos
de movimiento, intelecto, educación, expectativas y otras características
físicas y mentales.
• El puesto de trabajo que comprende: las herramientas, mobiliario, paneles
de indicadores y controles y otros objetos de trabajo.
• El ambiente de trabajo que comprende la temperatura, iluminación, ruido,
vibraciones y otras cualidades atmosféricas.
• La interacción de estos aspectos determina la manera por la cual se
desempeña una tarea y de sus demandas físicas

33. PERSONAL
Después de haber convivido con el personal, les
preguntamos qué es lo que les disgustaba de su
trabajo, a lo que las 4 mujeres respondieron que
estar paradas realizando su trabajo es lo más
desgastante porque después de un largo tiempo
de estar paradas empiezan a presentar dolor en la
zona lumbar, así como en las rodillas, y cabe
mencionar que una de las trabajadoras está en el
último trimestre de embarazo.
También señalaron que el lugar de trabajo está
muy pequeño y estrecho y que es común que
choquen entre ellas al desplazarse por el área.
Pero también mencionaron que artículos y
productos o están muy altos o están muy bajos.
NOSOTROS
Al analizar la cafetería, enseguida notamos varias
cosas que deberían de cambiar, efectivamente en
la cocina y en general en toda la cafetería hay una
desorganización, las mesas son muy bajas para el
tipo de trabajo que realizan, los espacios son muy
reducidos, encontramos algunas cosas mal ubicadas
como microondas ,vasos, o cosas que utilizan muy
seguido están un poco fuera del alcance.
Al realizar cargas para acomodar ciertas cosas no
tienen una buena higiene de columna ni hay una
distribución de cargas.
estar tanto tiempo paradas (jornadas de trabajo de
7 horas sin descanso alguno) comienzan a adoptar
malas posturas.
A una hora del día la iluminación (natural) es molesta
al punto de deslumbrar a la cocinera al estar en un
punto exacto de la cocina, entre otras cosas.

34. 1. ARTÍCULOS FUERA DE ALCANCE
Se mencionó que los artículos y/o
productos o están muy altos o están muy
bajos, esto puede ocasionarles una lesión
en la espalda, por no tener el
conocimiento ideal para cuidar su higiene
de columna, y para poder alcanzar los
productos muy altos utilizan un cubeta de
pintura (19L) o una silla, al levantar
productos se arquean o se joroban
coloquialmente hablando, esto da como
resultado una rectificación en el primer
caso y en el segundo caso una hiperxifosis.
Problema de carácter antropométrico y de fisiología
de trabajo.

35. Este problema es de carácter
antropométrico, biomecánico y de
fisiología del trabajo
2. MESAS DE TRABAJO
las mesas de trabajo no se encuentran
antropométricamente a la altura correcta, lo
ideal seria estar a la altura de los codos, las
mesas de los trabajadores están por debajo del
nivel del trocánter mayor; no cuentan con sillas
o bancos para trabajar, esto produce de
nuevo una postura xifotica causando igual
dolor en cuello y zona lumbar.

36. En la cuestión de higiene, el bote de
basura se encuentra en la esquina a
lado de la estufa, la cual solo se saca
al finalizar la jornada laboral.
Estos desechos pueden provocar
problemas de salud por la corta
distancia entre la estufa y el bote o un
problema si en la hora mas productiva
del día se llega a llenar el bote sacar
la bolsa seria anti higiénico.
3. BOTE DE BASURA
Este problema es de carácter de
fisiología ambiental

37. 4. COCINERA
un problema Comentado exclusivamente por
una trabajadora fue, que ella SIEMPRE tiene que
ser la cocinera, lo que provoca desgaste y
estrés psicológico, ya que es la única cocinera y
tiene que satisfacer todos los pedidos realizados
por los docentes así como los estudiantes.
ella refiere que teniendo 3 compañeras de
trabajo, siempre tiene que realizar esa tarea y
no hay nadie quien la releve o le ayude.
(FISIOLOGIA DEL TRABAJO)
Este problema es de carácter psicología de
aptitudes, estrés laboral y fisiología del trabajo

38. En la cuestión de pasillos, estos son muy
estrechos, estos a su vez limitan el paso y
el movimiento del personal, como ya
habíamos mencionado, chocan y se
golpean entre ellas.
5. PASILLOS ESTRECHOS
Este problema es de carácter antropometrico

39. Los empleados no tienen un lugar fijo para
dejar sus pertenencias personales, ya sean
celulares o carteras, diademas lentes, bolsas,
ocasionando esto perdidos o extravíos de estos
artículos.
6.PERTENENCIAS
Este problema es de carácter ergonomía
organizacional

40. La caja es fundamental para estos
negocios, aquí es donde se hace la
transferencia del capital, y esta no está
en el mejor lugar, se ubica en una
pésima área, ya que está muy baja, lo
que provoca dolor cervical y lumbar a
los trabajadores, además que solo es
una caja de galletas, lo que no le da la
seriedad de ser una caja para negocios,
ya que se puede mojar o la pueden
tirar con facilidad además pueden
sustraer dinero con facilidad.
7. CAJA DE DINERO
Este problema es de carácter ergonomía
organizacional

41. Este problema es de carácter ergonomía
organizacional, psicología de aptitudes y
ergonomía cognitiva
8. SEÑALIZACIONES
En cuestión de señalización
rápidamente nos dimos cuenta que
solo tiene la imagen de extintor, pero
no tiene una para ruta de
evacuación o salida de emergencia
además de estar mal ubicado.
también en otra visita estaba
trapeando y no tenían la señalización
de precaución de piso mojado.

42. 9.AGUAS FRESCAS
otro detalle del que nos dimos
cuenta es que al servir las aguas
frescas, los recipientes donde tienen
el agua, tienen un riesgo de tirar el
agua,al servir el agua esto podría
provocar que las trabajadoras
resbalaran, dando lugar a una
caída y esto a su vez provocando
una lesión.
A parte al realizar el agua adoptan
posturas ya que el recipiente donde
las realizan es muy pesado.
Este problema es de carácter biomecánica,
estrés laboral y fisiología del trabajo

43. 10. BOTIQUÍN DE PRIMEROS AUXILIOS
Este problema es de carácter
ergonomía organizacional
No cuentan con un botiquín
formal de primeros auxilios

44. :
11. LA CAJA DE LUZ
Es muy utilizado por las trabajadoras ya que
tienden que andar prendiendo y apagando
la corriente para comenzar y terminar de
laborar, el problema es que no esta en una
zona de fácil alcance y tampoco visible, ya
que tienen un muñeco de peluche que lo
tapa y todos mucho producto frente de el,
perdiendo su visibilidad, aparte que no tiene
ningún tipo de señalización de ALTO VOLTAJE
Este problema es de carácter organizacional,
biomecánica, psicología de aptitudes, ergonomía
cognitiva.

45. SOLUCIÓN DEL
PROBLEMA

46. SOLUCIÓN DEL PROBLEMA:
PASILLOS
En el caso de los pasillos estrechos y pequeños una posible solución
sería ampliar el área de trabajo, ya que el área del comedor no es
tan usado como el área de venta o el pasillo de papelería estas
mesas no están fijas totalmente, sería solo recorrerlas y volverlas a
fijar con tornillos.

47. SOLUCIÓN DEL PROBLEMA:
PRODUCTOS FUERA DE ALCANCE
En la cuestión de los productos altos y
bajos, las soluciones que propusimos,
primeramente organizar las repisas de la
barra para poder ubicar los productos
como los vasos desechables (se
encuentran hasta arriba de los
refrigeradores).

48. SOLUCIÓN DEL PROBLEMA:
PRODUCTO EN EL PISO
Solución a las cajas y bebidas que
están tirada, es acomodar, organizar
y distribuir correctamente todos los
productos y herramientas que se
encuentran debajo de la barra, en la
primera repisa.

49. SOLUCIÓN DEL PROBLEMA:
MESAS DE TRABAJO
La posible solución para las mesas de trabajo
consta con el simple hecho de cambiar las mesas
y comprar unas mesas que se ajusten
antropométricamente a las alturas de las
trabajadoras en posición bípeda, como ya
habíamos mencionado esta debe estar a la
altura del codo, y si no se pudieran comprar
mesas, traer a un soldador y como mesas en su
mayoría son de metal, si se pueden soldar y
aumentar su altura, ya que la mayor parte del
tiempo las trabajadoras se están moviendo, es
más incómodo ajustar una silla a la medida que
una mesa, y puede ser un estorbo mas para el
paso. Además de comprar de esos tapetes
ergonómicos para cuidar la postura y evitar
dolores lumbares y de rodillas.

50. SOLUCIÓN DEL PROBLEMA:
BASURA
En cuestión de la basura,
por su frecuencia de uso, su
importancia y por cuidados
de higiene, se tomo la
decisión de cambiar de
ubicación el bote de
basura reubicándolo en el
área de producción lejos
de la estufa

51. SOLUCIÓN DEL PROBLEMA:
COCINERA
la Cocinera, como es un trabajo
desgastante, pero que concina para toda
una escuela, la implantación que daríamos
es que trabajaran en equipo y/o que se
turnaran por días (distribución de tareas), ya
que el mayor problema ocurre en la hora
del receso, así la cocinera como no está
sometida a la misma presión de todos los
días, para su siguiente día de trabajo rendirá
más y mejorara su eficacia y rendimiento.

52. SOLUCIÓN DEL PROBLEMA:
ARTÍCULOS PERSONALES
En cuestión de los artículos personales, sabemos que el
celular ya forma parte de nuestra vida diaria y que no lo
podemos soltar, pero no hay que dejarlo en cualquier
parte, así que lo más recomendado sería dejar las bolsas y
dentro de ellas esos artículos que miramos que están
estorbando como los celulares y cartera, dejarlos dentro
de la bolsa y abrirle un espacio en algún compartimiento
de la alacena, en la parte de abajo para que no se miren
y así no tomen esos artículos.

53. SOLUCIÓN DEL PROBLEMA: CAJA
(DINERO)
En cuestión de la caja con el dinero la
solución que proponemos es, en primera
conseguir una mejor caja, ya sea
registradora o alguna que tienen llave y
que sea de algún tipo de metal, que
cuando no se esté usando la puedan cerrar
o que puedan tomarla y ocurrir alguna
desgracia, con respecto a la localización,
sugerimos diseñar una sección exclusiva en
la barra para solamente la caja de dinero y
así el personal no se estará agachando y
lastimando su columna lumbar

54. SOLUCIÓN DEL PROBLEMA:
SEÑALIZACIONES
sabemos que esto es importante y
fundamental, dado que estamos en una zona
muy propensa a temblores estaría bien y aun
que los alumnos ya conozcan la cafetería,
poner la señal de ruta de evacuación o
emergencia, en caso de que llegan personal
ajeno a la institución. Así como conseguir el
triángulo de “precaución piso mojando” para
cuando trapean, ya que es muy frecuente
que hagan limpieza y como los niños entran
corriendo pudiera ocurrir algún accidente.
También poner señalización de alto voltaje en
las cajas y precaución en la cocina por lo
caliente.

55. SOLUCIÓN DEL PROBLEMA:
EXTINTOR
• En cuestión de extintor se menciona
que la altura máxima que debería de
tener seria hasta 1,70m este se
encuentra a buena altura, pero no se
encuentra en un buen lugar, leímos
que debería de estar en la zona de
mayor riesgo en este caso sería en la
área de la estufa, no en la entrada,
así que la recomendación seria,
cambiarlo de lugar, al área de
preparación de la comida

56. SOLUCIÓN DEL PROBLEMA:
RECIPIENTES DE AGUA
• Ahora pasando a lo que son los botes de
agua, al momento de preparar las aguas,
tener un banquito para que las trabajadoras
puedan mesclar bien el agua sin tener que
estirar sus miembros o forzarse o tener que
agacharse para hacerlo
• Lo primero en lo que pensamos fue el uso de
igloo’s para así facilitar el servir el agua con
el menor esfuerzo y así disminuir al riesgo de
derramar agua y así evitar futuros
accidentes.

57. SOLUCIÓN DEL PROBLEMA:
CAJA DE LUZ
En primer lugar una solución es quitar
al muñeco de peluche (no tiene nada
que andar haciendo allí), poner un
anuncio de “alto voltaje” para indicar
su ubicación

58. LESIONES
MUSCULO ESQUELETICAS
Son alteraciones musculo esqueléticas,
configuran uno de los grupos de
enfermedades laborales de mayor relevancia,
como consecuencia de del desarrollo de sus
actividades.

59. • son un conjunto de lesiones inflamatorias o degenerativas de
músculos, tendones, articulaciones, ligamentos, nervios, etc. Sus
localizaciones más frecuentes se observan en cuello, espalda,
hombros, codos, muñecas y manos.
• Los diagnósticos más comunes son las tendinitis, tenosinovitis,
síndrome del túnel carpiano, mialgias, cervicalgias, lumbalgias,
etc.
• El síntoma predominante es el dolor asociado a inflamación,
pérdida de fuerza y disminución o incapacidad funcional de la
zona anatómica afectada.

60. Se produce cuando la musculatura, ya sea por una
postura inadecuada o por una contracción
permanente, pierde capacidad y deja de realizar sus
funciones. Generalmente estas funciones pasan a la
musculatura anexa y aparece dolor.
Produciendo contracciones permanentes que
impiden la adecuada oxigenación, produciendo
fatiga primero y dolor posteriormente

61. CONTRACTURA MUSCULAR
• Síntomas Signos:
Dolor a la movilización
• Movilidad limitada del músculo
contracturado
• Dolor a la palpación del músculo que
sufre la contractura
• Postura antiálgica
Una contractura muscular es, tal y como
su nombre indica, una contracción
continuada e involuntaria del músculo o
algunas de sus fibras que aparece al
realizar un esfuerzo. Se manifiesta como
un abultamiento de la zona, que implica
dolor y alteración del normal
funcionamiento del músculo. Cuando un
grupo muscular sufre una contractura,
presenta una limitación para la realización
de los movimientos y dolor cuando se
intenta dicha movilización; el paciente
suele adoptar una postura antiálgica, ya
que intenta relajar al máximo el músculo
afectado.

62. Tortícolis;
es una contracción muscular prolongada en la región
del cuello que origina dolor e incapacidad de
movimiento. Esta distonía provoca que, mientras que la
cabeza apunta hacia un hombro, el mentón quede
señalando hacia el hombro opuesto. Dado que
normalmente esta patología es adquirida por malas
posturas, se recomienda tener especial cuidado en
situaciones que puedan originarla, como al utilizar
almohadas demasiado altas o bajas a la hora de
dormir, pasar mucho tiempo hablando por teléfono
con una postura forzada y poco ergonómica o evitar
movimientos bruscos del cuello. Las técnicas de
relajación y los estiramientos regulares de la zona
cervical reducen el peligro en pacientes propensos a
padecerla.

63. TRATAMIENTO:
• Lo más importante para tratar esta patología es realizar tratamientos con calor seco y
masajes y administrar calmantes musculares al paciente, es recomendable realizar
estiramientos de los músculos afectados.
• Miorelajantes y antiinflamatorios: ciertos fármacos logran relajar la musculatura y reducir
la contracción. Se suelen utilizar sobre todo en los casos en los que el dolor es muy
acusado. Siempre deben de estar prescritos por un médico
Calor local: suele ser muy útil al conseguir un efecto relajante y analgésico.
• Masajes: El masaje provocará un aumento del flujo sanguíneo que mejora la
recuperación de tejidos y limpieza de metabolitos además de propiciar una relajación
del músculo, reduciendo la tensión y por tanto el dolor.
• Los estiramientos y la actividad ligera en el agua son aconsejables trás la fase aguda de
la contracción.

64. SINTOMATOLOGÍA
Los síntomas relacionados con la aparición de alteraciones músculo-
esqueléticas incluyen dolor muscular y/o articular, sensación de hormigueo,
pérdida de fuerza y disminución de sensibilidad.
En la aparición de los trastornos originados por sobreesfuerzos, posturas forzadas
y movimientos repetitivos pueden distinguirse tres etapas:
1. Aparición de dolor y cansancio durante las horas de trabajo, mejorando
fuera de este, durante la noche y los fines de semana.
2. Comienzo de los síntomas al inicio de la jornada laboral, sin desaparecer
por la noche, alterando el sueño y disminuyendo la capacidad de trabajo.
3. Persistencia de los síntomas durante el descanso, dificultando la ejecución
de tareas, incluso las más triviales

65. POSTURAS FORZADAS.
POSTURAS MANTENIDAS
• Son Posiciones de trabajo que supongan que una o varias regiones
anatómicas dejen de estar en una posición natural de confort para
pasar a una posición forzada que genera hiperextensiones,
hiperflexiones y/o hiperrotaciones osteo-articulares con la
consecuente producción de lesiones por sobrecarga.
• Las posturas forzadas comprenden las posiciones del cuerpo fijas o
restringidas, las posturas que sobrecargan los músculos y los
tendones, las posturas que cargan las articulaciones de una manera
asimétrica, y las posturas que producen carga estática en la
musculatura.
• Existen numerosas actividades en las que el trabajador adopta
posturas forzadas: son comunes en trabajos en bipedestación,
sedestación, talleres de reparación, centros de montaje mecánico,
etc., pudiendo dar lugar a lesiones musculo esqueléticas.

67. TENDINITIS DEL MANGUITO
DE LOS ROTADORES
El manguito de los rotadores lo forman cuatro
tendones que se unen en la articulación del
hombro. Los trastornos aparecen en trabajos
donde los codos deben estar en posición
elevada, o en actividades donde se tensan los
tendones o la bolsa subacromial.
Se asocia con acciones repetidas de levantar y
alcanzar con y sin carga, y con un uso
continuado del brazo en abducción o flexión.

68. SÍNDROME DE ESTRECHO
TORÁCICO O COSTOCLAVICULAR
• Aparece por la compresión de los
nervios y los vasos sanguíneos que
hay entre el cuello y el hombro.
Puede originarse por movimientos
de alcance repetidos por encima
del hombro

69. SÍNDROME CERVICAL POR
TENSIÓN:
se origina por tensiones repetidas
del elevador de la escápula y del
grupo de fibras musculares del
trapecio en la zona del cuello.
Aparece al realizar trabajos por
encima del nivel de la cabeza
repetida o sostenidamente, o
cuando el cuello se mantiene en
flexión.

71. TENDINITIS:
Es una inflamación de un tendón debida,
entre otras causas, a que está repetidamente
en tensión, doblado, en contacto con una
superficie dura o sometida a vibraciones.
Como consecuencia de estas acciones el
tendón se ensancha y se hace irregular

72. Traumatismos específicos
en brazo y codo

73. EPICONDILITIS Y EPITROCLEÍTIS:
en el codo predominan los tendones sin vaina. Con el desgaste o uso
excesivo, los tendones se irritan produciendo dolor a lo largo del brazo,
incluyendo los puntos donde se originan. Las actividades que pueden
desencadenar este síndrome son movimientos de extensión forzados de la
muñeca.

74. TRASTORNOS EN EL CUELLO.
Síntomas: Dolor, rigidez, hormigueo o calor en la nuca durante o el final de la
jornada de trabajo.
Causas principales:
x Postura forzada de la cabeza (cabeza girada o inclinada).
x Mantener la cabeza en la misma posición.
x Movimientos repetitivos.

75. TRASTORNOS EN LOS HOMBROS.
Síntomas: Dolor y rigidez de hombros esporádicos o por la noche.
Causas Principales:
x Posturas forzadas en los brazos
x Movimientos repetitivos en los brazos.
x Mantener la cabeza en la misma posición.
x Aplicar fuerza con los brazos y las manos.

76. TRASTORNOS EN LOS CODOS.
• Síntomas: Dolor diario de codo, incluso sin moverlo.
• Causas Principales:
x Trabajos repetitivos de brazos que conjugan al mismo tiempo fuerza con las
manos.

77. TRASTORNOS EN LAS MUÑECAS.
Síntomas: Dolor frecuente, a veces se puede extender por el antebrazo,
acompañado de hormigueo y adormecimiento de los dedos.
Causas principales:
x Trabajo manual y repetitivo
x Posturas forzadas de la muñeca que implica el uso de dos o tres
dedos para agarrar objetos.

78. TRASTORNOS EN LA ESPALDA.
• Síntomas: Dolor localizado en la parte baja de la espalda.
• Causas principales:
x Manipulación de cargas pesadas.
x Posturas forzadas del tronco e inclinaciones.
x Trabajo físico intenso.
x Vibraciones transmitidas a través de los pies.

79. EL TRABAJO DE PIE
Cuando el trabajo lo realizamos de pie se presentan algunos inconvenientes,
como: circulación lenta de la sangre por las piernas, tensión muscular constante para
mantener el equilibrio, tensión que aumenta al inclinarse hacia delante.
Para evitar, en la medida de lo posible, los problemas inherentes al trabajo de pie, deben
respetarse los siguientes principios:
1. El plano de trabajo: los elementos de accionamiento y control de los equipos, y el
instrumental, estarán dentro del área de trabajo.
2. El plano de trabajo debe estar a nivel de los codos, en términos generales, si bien se
puede variar según las características de la tarea. Para los trabajos de precisión, el plano
de trabajo puede estar situado ligeramente más alto que los codos, para disminuir el
trabajo estático de los brazos.
3.Para retrasar la aparición del cansancio: Se deberá alternar esta posición con otras
como la de sentado o que impliquen movimiento. Siempre va a resultar preferible estar
sentado/a a estar de pie. Si el trabajo a desempeñar debe realizarse de pie, se deberá
poder trabajar con los brazos a la altura de la cintura y sin tener que doblar la espalda.
4.Deben realizarse pausas, cambiando la posición del cuerpo y efectuando movimientos
suaves de estiramiento de los músculos.
5.Alternar el apoyo del peso del cuerpo sobre un pie, manteniendo el otro sobre un
apoyo.

80. • Para manejar carga estando de pie, evite torcer el tronco. Es mejor girar
todo el cuerpo dando pasos cortos.
• Evitar la sobrecarga estática prolongada apoyando el peso del cuerpo
sobre una pierna y otra alternativamente.
• Utilizar calzado cómodo, que no apriete, sujeto, y que sin ser plano, la suela
no tenga una altura superior a 5 cm.

81. MANIPULACIÓN MANUAL DE
CARGAS
Es importante seguir una serie de pasos a la hora de
levantar un peso:
1. Abrir las piernas ligeramente y colocar los pies
rodeando la carga a levantar.
2. Flexionar las piernas y mantener la espalda derecha,
no necesariamente vertical.
3. No levantar una carga pesada por encima de la
cintura en un solo movimiento

82. • 4. Utilizar las palmas de las manos para agarrar
fuertemente la carga procurando seguir el
contorno de la carga. Acercar el cuerpo a la
carga para centralizar el peso
• 5. Situar los codos pegados al cuerpo y efectuar
el levantamiento con la fuerza de la musculatura
de los muslos, nunca con los de la espalda.

83. PARA DEPOSITAR LAS CARGAS
ADECUADAMENTE:
• 6. Realizar la operación de bajada considerando las mismas
recomendaciones que para elevarlas.
• 7. No curvar la espalda; utilizar el mismo sistema de levantamiento de
cargas pero a la inversa.

84. EJERCICIOS DE CALENTAMIENTO
Y ESTIRAMIENTO
• Una forma efectiva de protegerse de las lesiones músculo-esqueléticas es
realizar ejercicios de calentamiento y estiramiento antes y después de
trabajar.
Una buena preparación física fortalece y equilibra la musculatura,
reduciendo el riesgo de lesiones.
• Por lo que si trabajas en las posturas que se detallan a continuación es
beneficioso practicar los siguientes ejercicios de estiramiento:

85. SENTADO O INCLINADO
HACIA DELANTE
• Coloca las manos en la parte de atrás de la cadera con los
codos apuntando hacia atrás.
• Ligeramente inclina tu espalda hacia atrás, haciendo un
hueco cada vez mayor entre tu espalda y la cintura.
• Repite cada hora, 10 veces este ejercicio, o cuando te sea
posible.
• Coloca una pierna sobre una caja u objeto pequeño.
• Coloca tus manos en las rodillas y trata de pararte haciendo
un hueco cada vez mayor en la parte inferior de la espalda,
hasta que sientas el punto de estiramiento en la parte de
atrás de la pierna.
• Mantén esta posición hasta que el punto de estiramiento
relaje el músculo.

86. GIRADO O PARADO
• Siéntate e inclina tu cuerpo hacia
adelante, apoyando tu cuerpo sobre tus
piernas y con tus manos, hasta que sientas
el punto de estiramiento en la parte inferior
de los músculos de la espalda.
• Mantén el punto de estiramiento hasta que
el músculo se relaje.
• Extiende los dos brazos en frente de tu
cuerpo, con los brazos derechos, pero
mantén relajados los codos.
• Entrelaza los dedos de las manos juntando
las palmas pero no tocándose una a otra.
• Ligeramente empuja los brazos hacia
adelante y separa los omóplatos hacia
fuera para lograr el punto de estiramiento.