Este documento presenta un proyecto para la fabricación y comercialización de mermeladas artesanales. El proyecto busca definir el mercado objetivo analizando sus gustos y hábitos de consumo. Además, se propone como objetivo general diseñar e implementar un taller para producir diversos sabores de mermeladas de forma natural y satisfacer las necesidades de los consumidores. Los objetivos específicos son desarrollar un modelo de negocios y diseñar el taller considerando aspectos técnicos y económicos.