Este documento describe un proyecto microempresarial llamado "El Chonchito Paisa" en la región andina de Colombia. El proyecto tiene como misión crear una microempresa estable y eficiente aplicando los conocimientos adquiridos durante el año. Su visión es que para el 2016 los jóvenes se destaquen en el desarrollo de empresas y tengan interés en el ámbito empresarial para conseguir empleos estables luego de graduarse. El proyecto describie platos típicos de la región como el champús, las papas chor