El documento proporciona detalles sobre la alimentación de una persona durante 24 horas, incluyendo los alimentos consumidos, las cantidades, los lugares y los procesos culinarios. Se describe el desayuno en casa, la comida en el colegio que incluyó cuscús y verduras, la cena en un hotel con tapas como pizza y flan, y un refrigerio en el colegio con pan, tomate y café con leche.

1. CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas
DESAYUNO Hora: 7:15 Lugar: Casa
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Café negro 1 pocillo. Croissant 1 pequeño. 1 Loncha de queso dietético.
Proceso culinario: agua hervida sobre café.
Aceites y grasas (tipo):nada
Azúcar: 2 cucharaditas de postre de azúcar morena
COMIDA Hora: 14:30 Lugar: Comedor del colegio
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Cuscús: 1 plato mediano de cuscús con 1 pedacito de carne de morcillo de ternera (30 gramos), 1 zanahoria
pequeña, 1 calabacín pequeño, 1 trozo pequeño de de calabaza, un trozo de repollo.
Proceso culinario: 1 puñado de cuscús al vapor, verduras y carne cocidos con sal y aliños marroquís.
Postre: 1 manzana
Bebidas: 1 vaso de agua. ½ vaso de té
Pan: no
Aceite (tipo): no
MERIENDA Hora: Nada Lugar: no
Alimentos, cantidad y proceso culinario: nada. No he merendado por falta de tiempo.
CENA Hora: 20 Lugar: hotel (invitación día de la mujer)
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
Tapas:
Pizza en porciones muy pequeñas: una porción con aceitunas y atún. Proceso culinario: al horno.
Otras tapitas de rebanadas de pan blanco cortada en cuadraditos con salsa: 1 rebanada. Pan al horno y
mayonesa con ajo y atún.
Postre: 2 copitas muy pequeñas de flan de queso. Proceso culinario: mezclar queso fresco, nata líquida,
huevo azúcar y enfriar en frigorífico.
Bebidas: 3 copas de vino tinto
Pan: el que llevaban las tapitas
Aceite (tipo): no
ENTRE HORAS Hora: 11:15 a.m. Lugar: Colegio
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 cuarto de barra de pan con medio tomate rallado y una cucharada pequeña de aceite de oliva. Pan
calentado a la plancha.
Bebidas:1 vaso de café con leche entera y 2 cucharadas de postre de azúcar blanca.