Los quilomicrones son lipoproteínas de baja densidad que se sintetizan en la mucosa intestinal después de ingerir alimentos ricos en grasas. Su función principal es transportar los ácidos grasos de la dieta a través de la linfa hasta la circulación sanguínea para ser utilizados por otras lipoproteínas como las VLDL, IDL, LDL y HDL. Los quilomicrones son menos densos que otras lipoproteínas debido a que están constituidos en un 80-90% por triglicéridos.

1. Universidad Autónoma de Baja California Sur
Departamento Académico de Biología Marina
Bioquímica
QUILOMICRONES
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Bethlem Gutiérrez Alipio
Alejandro Miralrio Gómez
Erick Treviño Balandra
Laura Larraga Olvera
30/agosto/2013
18:00 hrs

2. ¿Qué son?
Son lipoproteínas que se sintetizan en
la mucosa intestinal después de ingerir
alimentos ricos en grasas, son de baja
densidad y están Constituidos en un
80% o 90% por triglicéridos, la mayor
parte
de
origen
dietario
7%
de
fosfolípidos, 1% de colesterol y 2% de
proteínas especializadas

4. Función
• Su función principal es la de transportar los ácidos
grasos en el intestino por linfa hasta el canal sanguíneo,
para actuar con otras lipoproteínas(VLDL, IDL, LDL y
HDL).
• Las apoliproteínas tienen un
papel fundamental ya que
participan en las interacciones
con receptores y enzimas,
además
de
intercambiar
lípidos
entre
las
distintas
lipoproteínas; dando lugar al
metabolismo de los lípidos.

5. ¿Por qué los quilomicrones son menos
densos?
Las lipoproteínas se diferencian principalmente por su
densidad y tamaño, de modo que su nom­bre deriva de
esta propiedad. Como se observa en la tabla, a la vez que
el
porcentaje
de
triacilgli­céridos
disminuye,
va
aumentando el porcentaje de proteínas y de colesterol li­
bre o esterificado. Este hecho es uno de los factores que
determina que la densi­dad de las lipoproteínas vaya en
aumento (Feduchi et al. 2010)

6. Composición y características físico-químicas de
las lipoproteínas plasmáticas (Feduchi et al. 2010)

7. Bibliografía
• Feduchi, E., Blasco, I., Romero, C. y Yáñez, E. (2010).
Bioquímica Conceptos Esenciales. España, Medica
Panamericana. 373pp.
• Voet, D. y Voet, J.G. (2006).Bioquímica. México. Medica
Panamericana. 1756pp.
• Gil, H. A. (2010). Tratado de nutrición: Bases Fisiológicas y
bioquímicas de la nutrición. España. Medica
panamericana. 964pp.
• Soriano, J. M. ( 2011). Nutrición básica humana. España.
Universitat de Valencia. 428pp.