Al cortar la cebolla, las células se rompen y liberan enzimas y compuestos químicos como el sulfóxido de tiopropanal. Este compuesto contiene azufre y al entrar en contacto con los ojos provoca la producción de lágrimas como mecanismo de defensa, ya que las lágrimas diluyen el ácido sulfúrico formado y evitan daños en los ojos. Las hipótesis y experimentos realizados confirmaron que son estos procesos químicos los que causan la irritación y lagrimeo al manipular

1. Método científico
Planteamiento del Problema:
¿Por qué la cebolla nos hace llorar?
Observación:
“Un día a mi madre le ayudé a preparar el almuerzo, me
mandó a picar las cebollas, que estaban en la mesa, a medida
que picaba más las cebollas, iba sintiendo un ardor horrible en
los ojos”. En la situación observamos que la cebolla al ser
cortada, suelta un gas que se va a nuestros ojos y que nos hace
llorar.¿por qué ocurre esto?
Hipótesis:
Hipótesis alternativa: La cebolla al ser cortada emite gases que
nos producen el lagrimeo.
Hipótesis nula: Los gases que emite la cebolla NO producen el
lagrimeo.
Experimentación:
-Cortamos una cebolla en trozos pequeños para ver su reacción.
-Analizamos una muestra de la cebolla, en el laboratorio

2. -El análisis nos arroja que la cebolla al ser cortada libera
enzimas las cuales al entrar en contacto con las lágrimas
naturales que produce Sulfóxido de tiopropanal.
-Nuestro cerebro manda la señal de producir más lágrimas
como método de protección para nuestros ojos.
-Formación de ácido 1-propenilsulfénico mediante la reacción
química de trans-(+)-S-(1-propenil)-L-Cisteína sulfóxido con la
enzima alinasa.
-Reacción del ácido 1-propenilsulfénico con la sintasa para
generar syn-propanotial-S-óxido
Reacción del syn-propanotial-S-óxido con el agua de los ojos

3. para formar una pequeña parte de ácido sulfúrico que será el
responsable de la irritación que notamos en este momento.
Resultados:
Al realizar todas las muestras hechas en la experimentación nos
damos cuenta de que en realidad en el momento exacto en el que
empezamos a trocear este vegetal, también partimos las células
de las que se compone la cebolla. En este proceso de ruptura, las
células partidas liberan compuestos químicos como enzimas y
aminoácidos sulfóxidos, entre otros.
Conclusiones:
El producto que nos produce ese llanto es el Sulfóxido de
tiopropanal un producto que contiene azufre el cual no se
encuentra en la cebolla entera si no que al cortarla las células
reaccionan el cual bota un gas que al topar con los ojos el llanto
porque las lágrimas son un uso de defensa a el ácido sulfúrico,
por eso se dice que al cortar la cebolla mejor es ponerse gafas o
aguantar la respiración según la investigaciones hechas.

4. Integrantes:
-Juan Diego Culquipoma Infante
-Juan Antonio Ramos Vega
-Fabricio Adriano Castillo Lázaro
-Miluska Alvarez Guevara
-Alisson Antuanet Muñoz Cordova

5. Bibliografía:
https://www.ngenespanol.com/traveler/por-que-al-cortar-la-cebolla-nos-hace-
llorar/
https://www.nytimes.com/es/2017/09/08/espanol/llorar-picar-cebollas-
lagrimas.html
Gracias!!!!