Este documento presenta la receta tradicional de un pie de limón. Incluye ingredientes para la masa como azúcar, margarina y harina, y para el relleno leche condensada, jugo de limón y yema de huevo. Explica los pasos para preparar la masa, hornearla, agregar el relleno y decorar la parte superior con un merengue hecho de claras de huevo y azúcar batidos a baño María.

1. PIE DE LIMÓN TRADICIONAL
INGREDIENTES
MASA
 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR
 1 PAN DE MARGARINA (100
GRAMOS)
 1 TAZA COLMADA DE HARINA
 1 YEMA DE HUEVO
 AGUA NECESARIA
RELLENO
 1 TARRO DE LECHE
CONDENSADA NESTLÉ
 ½ TAZA DE JUGO DE LIMÓn
 1 YEMA DE HUEVO A
GUSTO
PARA EL MERENGUE
 4 CLARAS DE HUEVO
 1 TAZA DE AZÚCAR
 ½ CUCHARADITA DE
RALLADURA DE LIMÓN
PREPARACIÓN:
1.- Aparte En Un Bol Junta El Azúcar Con La Harina Y La Margarina Cortada En Cuadritos,
Comienza A Frotar Con La Ayuda De Los Dedos Hasta Conseguir Migas, Luego Agrega La Yema
De Huevo Y, Si Es Necesario, Agua Para Terminar De Juntar La Masa Sin Amasar En Exceso.
2.- Una Vez Lista Arregla La Masa En Un Molde De Aro 20 – 22 Cms O En Una Budinera Pequeña
Con La Ayuda De Las Manos O Un Uslero. Pincha Con Un Tenedor Y Refrigera Durante 15
Minutos. Luego Hornea A Temperatura Alta Durante 10 A 15 Minutos Hasta Dorar Levemente.
Retira, Enfría Y Agrega La Mezcla Del Paso 1 Sobre La Masa.
3.- En Un Bol Junta La Leche Condensada Nestlé Con El Jugo Y La Ralladura De Limón, Revolver
Hasta Unificar Y Reposar En Refrigeración.
4.- Junta Las Claras De Huevo Con La Taza De Azúcar Y Lleva A Baño María Sin Que El Agua
Hierva, Bate Con La Ayuda De Una Batidora Constantemente Hasta Triplicar El Volumen De La
Mezcla Y Obtener Un Merengue Firme Y Elástico. Decora El Pie En Forma Deseada, Gratina En
Horno Caliente Durante 3 Minutos Y Sirve De Inmediato.