El documento presenta una receta para un pay de zarzamora que incluye ingredientes como zarzamoras frescas, azúcar, harina y masa para pay. Explica los pasos para prepararlo, como mezclar las zarzamoras con azúcar y harina, rellenar el molde con la masa y cocinarlo en el horno. También ofrece consejos de repostería sobre cómo preparar crepes, mantener la fruta fresca y evitar que se mezclen los ingredientes al preparar postres.

1. POSTRES

2. ¿Se te antoja?
Estaría divertido
aprender algo así
¿no?

3. RECETA: Pay de Zarzamora.
• Ingredientes
• 4 tazas de zarzamoras frescas 1/2 taza de azúcar refinada 1/2 taza de harina de trigo 1 receta de masa para pay
doble 2 cucharadas de leche 1/4 taza de azúcar refinada
• Cómo hacerlo:
• 1. Precalienta el horno a 220 °C (425 °F).
• 2. Mezcla 3 1/2 tazas de zarzamoras frescas con 1/2 taza de azúcar y harina. Vierte dentro de un molde para pay
forrado con una pieza de masa para pay. Distribuye el resto de las zarzamoras sobre las zarzamoras endulzadas.
Tapa con la segunda pieza de masa para pay y sella las orillas. Haz unos cortes sobre la tapa del pay para que escape
el vapor durante la cocción.
• 3. Barniza la superficie del pay con leche y espolvorea con 1/4 taza de azúcar.
• 4. Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos. Reduce la temperatura a 190 °C (375 °F) y hornea de 20 a
25 minutos más o hasta que la costra se dore. Deja enfriar completamente sobre una rejilla de alambre.

4. CONSEJOS DE
REPOSTERÍA.
•Para la elaboración de crepes, es importante la sartén. Una opción es
calentar a fuego vivo la sartén con sal. Luego retirarla del fuego, quitar
la sal y limpiarla con un trapo limpio y seco. De esta manera las crepes
no se pegaran.
•Para evitar que la fruta fresca en los postres se oscurezca, lo mejor es
exprimir unas gotas de limón sobre estas para así mantener la
coloración. Solo unas gotas será suficiente para mantenerlas frescas.
•Es recomendable introducir la masa quebrada en la nevera, para que
de esta manera la masa se mantenga compacta y este menos blanda
en el momento de utilizarla.
•Para que no se mezclen las capas de chocolate cuando viertas una
capa sobre otra, puedes hacerlo sobre la parte posterior de una
cuchara, de manera que rebote y no caiga de golpe sobre la capa
anterior.
•No usar una taza medidora para extrae harina de la bolsa. Esto hará
que se compacte y se use más de lo que pide la receta. Es mejor
utilizar una cuchara grande para colocar la harina en la taza, forma una
pequeña montaña, luego remover el excedente con un cuchillo.