Este documento presenta un informe sobre una capacitación y aplicación de registros contables a una familia emprendedora que dirige un restaurante. Se detalla la capacitación sobre registro de inventario, compras y ventas realizada. También se incluyen ejemplos de registros contables aplicados al restaurante, como inventario, compras y ventas. Finalmente, se propone un modelo de constitución de la empresa familiar como Empresa Individual de Responsabilidad Limitada.

1. 0
UNIVERSIDAD PERUANA UNIÓN
Facultad de Ciencias Empresariales
Escuela Académica de Contabilidad
PROYECCION SOCIAL, FAMILIAS EMPRENDEDORAS
Capacitación y Aplicación de Registro de Inventario y Movimiento de Inventario
PRESENTADO POR:
Anderson, Choque Mamani
PROFESOR ENCARGADO:
CPC. Caballero Zavaleta Dive Erik Daniel
Juliaca – Perú
2015

2. 1
“AÑO DE LA DIVERSIFICACION PRODUCTIVA Y DEL
FORTALECIMIENTO DE LA EDUCACION”
INFORME Nº 002-2015-ME/DREP/UPeU/D.C.M.01-H
AL :CPC. Caballero Zavaleta Dive Erik Daniel
CPC. ESTUDIO CONTABLEDE LA TRIBUTACION I
DE : ALUMNO:Anderson choque Mamani
ALUMNO:William A. Colque Hancco
ALUMNOS DE 4TO CICLO “B”
ASUNTO :Capacitación y aplicación del registro de inventario y movimiento de inventario
Me es grato dirigirme a su autoridad, con la finalidad de informar lo siguiente:
Que habiendo dado:
1. Capacitación de los registros de compras y ventas.
2. Aplicación de los registros en su negocio de restaurante.
La capacitación de los registros de compras y ventas,dada a la señora Luz Marina una persona Natural, que tiene un
negocio, que brinda servicios de alimentación la razón social se denomina “RESTAURANT DOÑA LUZ”
El restaurant se encuentra ubicado en Jr. Víctor Velásquez Nº230 en la ciudad de Juliaca con RUC: 10020278299 y
su representante es la señora Luz Marina Céspedes Apaza, La empresa fue constituida en Julio del año 2010 por la
señora Luz Marina Céspedes Apaza (persona natural con negocio), con su número de RUC 10020278299, se
encuentra ubicado en el Jr. Víctor Velázquez 230 del barrio Santa Bárbara, inicio sus actividades el 31 de enero del
año 2012 brindando servicio de preparación de alimentos para la Policía Nacional del Perú,desde un inicio tubo
contratos con esta institución, actualmente sigue trabajando con esta institución, la señora Luz Marina se encarga de
preparar los alimentos conjuntamente con sus dos ayudantes de cocina, actualmente el “RESTAURANT DOÑA
LUZ” cuenta con un total de ventas mensuales de s/. 7,000.00 hasta los s/. 10,000.00 en promedio.

3. 2
1. PRIMERA VISITA FUE DADA EL DIA MIERCOLES 14 DE OCTUBRE.
La capacitación que dimos acerca de registro de compras y ventas fue el día miércoles 14 de octubre del
2015.
Los temas fueron dirigidos por:
 Anderson Choque Mamani
 William Colque Hancco
Lugar y fecha que se dio la capacitación:
 La casa de la familia.
 Fue el día miércoles 14 de octubre.
 la hora 8:00 am a 08:45 am.
Los materiales de apoyo fueron los siguientes:
 cuaderno de contabilidad III
 revista de actualización Empresarial
 libro Caballero Bustamante
El siguiente tema fue tomado del folleto del libro “actualización Empresarial”
Nosotros no guiamos con la lectura que estaba en el folleto y sacamos parte importante de la lectura que resaltamos
más.
El tema 01 fue de mucha importancia para la señora Luz Marina, ya que este temas le serviría para, como ella debía
registrar su compras y ventas,y sobre todos sus ganancias o pérdidas.
TEMA 1: REGISTRO DE COMPRAS YVENTAS
Dimos capacitación a la Congregación del Restaurant sobre el manejo de registro de compras, como se debe
registrar y como uno puede saber cuanto compra y cuanto vende, y cuanto gana o pierde, de acuerdo con el registro,
la señora Luz Marina tenia, un registro en su cuaderno donde ella apuntada lo que compraba y vendía, y ella a
veces se perdía ya que su cuaderno a veces no le cuadraba y le salía mal todo.

4. 3
APLICACIÓN A RESTAURANTE “DOÑA LUZ”
INVENTARIO DEL RESTAURANT SACADO EL DIA14 DE OCTUBRE DEL 2015
El inventario esta sacado según su variedad de materias Primas.
LEGUMBRES
VERDURAS
CEREALES
TUBERCULOS

5. 4
BULBOS
FRUTAS
CONDIMENTOS
MACERADOS
Nuestro invetario da un promedio de S/416,06.00 nuevos soles, pero el inventario del
“RESTAURANTE DOÑA ÑUZ” se realiza cada semana, ya que habeses cambia, por la dentrada
de nuestros productos a su almacen, el invetario esta sacado de la fecha 14 de octubre del 2015.

6. 5
COMPRAS
La compra se realizola fecha13/10/2015
Las facturas que nos brindo la señora Luz Marina Cespedes, estaban en mal estado y no
se podian arregar asi que nostros recopilamos sus boletas de venta y lo tipiamos.
1º Factura 001-001

7. 6
2º Factura 001-014
3º Factura 001-025

8. 7
REGISTROS DE VENTAS
Las ventas que se realizaron eran almuerzos, que se llevaron a la Comisaria del Perú,
para los miembros de la Comisaria. Ya que tienen un convenio con la comisaria del Perú
ahí de llevar sus almuerzos sacamos solamente las fechas
11/11/2015,12/11/2015,13/11/2015,
La venta se realizólas fechas 11,12 y 13 de septiembre
El restaurant denominado “RESTAURANT DOÑA LUZ” a su vez tiene productos básicos,
que cubre sus gastos, de agua, luz, internet, servicio RPM, y de su pequeño hijo.
Con el siguiente inventario:
El inventario se encuentra en la mini tienda que ofrece el restaurant

9. 8
REGISTRO DE COMPRAS DE LOS PRODUCTOS BASICOS
Las facturas que nos brindo la señora Luz Marina Cespedes, estaban en mal estado y no
se podian arregar asi que nostros recopilamos sus boletas de venta y lo tipiamos.
Según Boleta de Venta Nº001-005

10. 9
Según Boleta de Venta Nº001-045
REGISTRO DE VENTAS DE LOS PRODUCTOS BASICOS

11. 10
NUESTROS ACTIVOS, PASIVOS, PATRIMONIO NETO
La señora Luz Marina Cespedes, no nos queria brindar mas detalles, por motivo de que
fueramos de la SUNAT, ya que ella no percibia ningun pasivo (no tenia deuda con el
banco). En activos la señora Luz Marina solo era sus complementos de su cosina como
mesas,implementos, su Esposo Roman le ayudo con un capital de S/.1,200.00 nuevos soles.

12. 11
MODELO DE CONSTITUCIÓN PARAUNAEMPRESAINDIVIDUAL DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA E.I.R.L
SEÑOR NOTARIO
SÍRVASE USTED EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PÚBLICAS UNA
DE CONSTITUCIÓN DE EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA,
QUE OTORGA: LUZ MARINA CÉSPEDES APAZA, DE NACIONALIDAD PERUANA,
CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD NUMERO 20207829, OCUPACION: NEGOCIANTE
ESTADO CIVIL: CASADA, NOMBRE DEL CONYUGE ROMAN MIRANDA QUISPE
ESTADO CIVIL: CASADO, CON: DNI: 70405908 SEÑALANDO DOMICILIO PARA
EFECTOS DE ESTE INSTRUMENTO EN JR. VÍCTOR VELÁSQUEZ Nº230 EN LOS
TÉRMINOS SIGUIENTES:
PRIMERA.- POR EL PRESENTE, LUZ MARINA CESPEDES APAZA, CONSTITUYE UNA
EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA BAJO LA DENOMINACIÓN
DE: “DOÑA LUZ E.I.R.L.”, CON DOMICILIO EN JR.VICTOR VELASQUEZ Nº230
PROVINCIA DE SAN ROMAN, DEPARTAMENTO DE PUNO, QUE INICIA SUS
OPERACIONES A PARTIR DE SU INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO MERCANTIL CON
UNA DURACIÓN INDETERMINADA, PUDIENDO ESTABLECER SUCURSALES EN
TODO EL TERRITORIO NACIONAL.
SEGUNDA.- EL OBJETO DE LA EMPRESA ES: BRINDAR SERVICIOS DE
ALIMENTACION SE ENTIENDEN INCLUIDOS EN EL OBJETO, LOS ACTOS
RELACIONADOS CON EL MISMO, QUE COADYUVEN A LA REALIZACIÓN DE SUS
FINES EMPRESARIALES. PARA CUMPLIR DICHO OBJETO, PODRÁ REALIZAR
TODOS AQUELLOS ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN LÍCITOS, SIN RESTRICCIÓN
ALGUNA.
TERCERA.- EL CAPITAL DE LA EMPRESA ES DE S/. DIESCINUEVE MILL,
SEISIENTOS VENTI CINCO, NUEVOS SOLES CON CUARANTA CENTAVOS,
CONSTITUIDO POR APORTES DEL TITULAR EN BIENES; EFECTUADOS DEL
SIGUIENTE MODO:
01 EFECTIVO S/.1,200.00
02 COCINA Y MESAS
VALOR/MERCADO: S/.9,237.73
03 IMPLEMENTOS DE COCINA S/.9,237.73
VALOR TOTAL:S/.19,625.45

13. 12
ESTOS BIENES SE DETALLAN EN LA DECLARACIÓN JURADA QUE SE ANEXA A LA
PRESENTE Y FORMA PARTE INTEGRANTE DE LA ESCRITURA PUBLICA QUE ESTE
DOCUMENTO ORIGINE.
CUARTA.- SON ÓRGANOS DE LA EMPRESA: EL TITULAR Y LA GERENCIA. EL
RÉGIMEN QUE LE CORRESPONDA ESTÁ SEÑALADO EN EL DECRETO LEY Nº
21621, ARTÍCULOS 39 Y 50 RESPECTIVAMENTE Y DEMÁS NORMAS
MODIFICATORIAS Y COMPLEMENTARIAS.
QUINTA.- LA GERENCIA ES EL ÓRGANO QUE TIENE A SU CARGO LA
ADMINISTRACIÓN Y REPRESENTACIÓN DE LA EMPRESA. SERÁ DESEMPEÑADA
POR UNA O MÁS PERSONAS NATURALES. EL CARGO DE GERENTE ES
INDELEGABLE. EN CASO DE QUE EL CARGO DE GERENTE RECAIGA EN EL
TITULAR, ÉSTE SE DENOMINARÁ TITULAR GERENTE.
SEXTA.- LA DESIGNACIÓN DEL GERENTE SERÁ EFECTUADA POR EL TITULAR, LA
DURACIÓN DEL CARGO ES INDEFINIDA, AUNQUE PUEDE SER REVOCADO EN
CUALQUIER MOMENTO.
SEPTIMA.- CORRESPONDE AL GERENTE:
1. ORGANIZAR EL RÉGIMEN INTERNO DE LA EMPRESA.
2. CELEBRAR CONTRATOS INHERENTES AL OBJETO DE LA EMPRESA, FIJANDO
SUS CONDICIONES; SUPERVISAR Y FISCALIZAR EL DESARROLLO DE LAS
ACTIVIDADES DE LA EMPRESA.
3. REPRESENTAR A LA EMPRESA ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES. EN LO
JUDICIAL GOZARA DE LAS FACULTADES GENERALES Y ESPECIALES, SEÑALADAS
EN LOS ARTÍCULOS 74º, 75º, 77º Y 436º DEL CÓDIGO PROCESAL CIVIL. EN LO
ADMINISTRATIVO GOZARÁ DE LA FACULTAD DE REPRESENTACIÓN PREVISTA EN
EL ARTICULO 115º DE LA LEY Nº 27444 Y DEMÁS NORMAS CONEXAS Y
COMPLEMENTARIAS. TENIENDO EN TODOS LOS CASOS FACULTAD DE
DELEGACIÓN O SUSTITUCIÓN. ADEMÁS PODRÁ CONSTITUIR PERSONAS
JURÍDICAS EN NOMBRE DE LA EMPRESA Y REPRESENTAR A LA EMPRESA ANTE
LAS PERSONAS JURÍDICAS QUE CREA CONVENIENTE Y DEMÁS NORMAS
COMPLEMENTARIAS. ADEMÁS PODRÁ SOMETER LAS CONTROVERSIAS A
ARBITRAJE, CONCILIACIONES EXTRAJUDICIALES Y DEMÁS MEDIOS ADECUADOS
DE SOLUCIÓN DE CONFLICTO, PUDIENDO SUSCRIBIR LOS DOCUMENTOS QUE
SEAN PERTINENTES.
4. CUIDAR LOS ACTIVOS DE LA EMPRESA.
5. ABRIR Y CERRAR CUENTAS CORRIENTES, BANCARIAS, MERCANTILES Y
GIRAR CONTRA LAS MISMAS, COBRAR Y ENDOSAR CHEQUES DE LA EMPRESA,
ASÍ COMO ENDOSAR Y DESCONTAR DOCUMENTOS DE CRÉDITO. SOLICITAR
SOBREGIROS, PRÉSTAMOS, CRÉDITOS O FINANCIACIONES PARA DESARROLLAR
EL OBJETO CELEBRANDO LOS CONTRATOS RESPECTIVOS.
6. SOLICITAR TODA CLASE DE PRÉSTAMOS CON GARANTÍAS HIPOTECARIA,
PRENDARIA Y DE CUALQUIER FORMA, ADEMÁS CONOCIMIENTO DE EMBARQUE,
CARTA DE PODER, CARTA FIANZA, PÓLIZA, LETRAS DE CAMBIO, PAGARES,
FACTURAS CONFORMADAS Y CUALQUIER OTRO TÍTULO VALOR.

14. 13
7. SUSCRIBIR CONTRATOS DE ARRENDAMIENTO Y SUBARRENDAMIENTO. 8.
COMPRAR Y VENDER LOS BIENES SEAN MUEBLES O INMUEBLES DE LA
EMPRESA, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS CONTRATOS.
9. CELEBRAR, SUSCRIBIR CONTRATOS DE LEASING O ARRENDAMIENTO
FINANCIERO, CONSORCIO, ASOCIACIÓN EN PARTICIPACIÓN Y CUALQUIER OTRO
CONTRATO DE COLABORACIÓN EMPRESARIAL, VINCULADOS AL OBJETO DE LA
EMPRESA.
10. AUTORIZAR A SOLA FIRMA, LA ADQUISICIÓN DE BIENES, CONTRATACIÓN DE
OBRAS Y PRESTACIÓN DE SERVICIOS PERSONALES.
11. NOMBRAR, PROMOVER, SUSPENDER Y DESPEDIR A LOS EMPLEADOS Y
SERVIDORES DE LA EMPRESA.
12. CONCEDER LICENCIA AL PERSONAL DE LA EMPRESA.
13. CUIDAR DE LA CONTABILIDAD Y FORMULAR EL ESTADO DE PÉRDIDAS Y
GANANCIAS, EL BALANCE GENERAL DE LA EMPRESA Y LOS DEMÁS ESTADOS Y
ANÁLISIS CONTABLES QUE SOLICITE EL TITULAR.
14. SOLICITAR, ADQUIRIR, TRANSFERIR REGISTROS DE PATENTES, MARCAS,
NOMBRES COMERCIALES CONFORME A LEY, SUSCRIBIENDO CUALQUIER CLASE
DE DOCUMENTOS VINCULADOS, QUE CONLLEVE A LA REALIZACIÓN DEL
OBJETO.
15. PARTICIPAR EN LICITACIONES, CONCURSOS PÚBLICOS Y/O
ADJUDICACIONES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS, QUE
CONLLEVE A LA REALIZACIÓN DEL OBJETO DE LA EMPRESA.
OCTAVA.- PARA TODO LO NO PREVISTO RIGEN LAS DISPOSICIONES
CONTENIDAS EN EL D.L. Nº 21621 Y AQUELLAS QUE LAS MODIFIQUEN O
COMPLEMENTEN.
DISPOSICION TRANSITORIA.- LUZ MARINA CÉSPEDES APAZA, DE NACIONALIDAD
PERUANA, CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD NUMERO 20207829, EJERCERÁ EL
CARGO DE TITULAR GERENTE DE LA EMPRESA, PERUANO, CON DOMICILIO
SEÑALADO EN LA INTRODUCCION DE LA PRESENTE.
ASI MISMO, SE NOMBRA COMO APODERADO A ROMAN MIRANDA QUISPE,
IDENTIFICADO CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD DOCUMENTO NACIONAL DE
IDENTIDAD, CON NUMERO: 70405908 QUIEN TENDRÁ LAS MISMAS FACULTADES
QUE EL GERENTE.
CLAUSULA ADICIONAL I.- DE CONFORMIDAD AL ARTICULO 315 DEL CÓDIGO
CIVIL, INTERVIENE ROMAN MIRANDA QUISPECÓNYUGE DE LUZ MARINA
CESPEDES APAZA, AUTORIZANDO EXPRESAMENTE EL APORTE EN BIENES NO
DINERARIOS.
FECHA FORMULARIO: VENTICUATRO, OCTUBRE DEL DOS MIL QUINCE.

15. 14
DECLARACIÓN JURADA DE APORTE DE BIENES
POR EL PRESENTE DOCUMENTO: YO, LUZ MARINA CESPEDES APAZA
IDENTIFICADO CON D.N.I. Nº 2020782, CON DOMICILIO EN JR. VÍCTOR
VELÁSQUEZ Nº230 PROVINCIA DE SAN ROMAN Y DEPARTAMENTO DE PUNO, EN
MI CALIDAD DE TITULAR GERENTE DESIGNADO DE LA EMPRESA
DENOMINADA:”DOÑA LUZE.I.R.L “. QUE SE CONSTITUYE, DECLARO BAJO
JURAMENTO HABER RECIBIDO LOS BIENES MUEBLES QUE A CONTINUACIÓN SE
PRECISA, COMO APORTE AL CAPITAL DE LA PRECITADA EMPRESA:
DETALLE DE LOS BIENES VALOR ASIGNADO S/.
01 EFECTIVO S/.1,200.00
02 COCINA Y MESAS
VALOR/MERCADO: S/.9,237.73
03 IMPLEMENTOS DE COCINA S/.9,237.73
VALOR TOTAL:S/.19,625.45
LO QUE HACE UN TOTAL GENERAL DE S/. DIESCINUEVE MIL, SEISIENTOS VENTI
CINCO, NUEVOS SOLES NUEVOS SOLES CON CAURENTA CENTAVOS COMO
APORTE EN BIENES MUEBLES Y EN EFECTIVO AL CAPITAL DE LA EMPRESA.
JULIACA, VENTICUATRO, OCTUBRE DEL DOS MIL QUINCE.
----------------------------------------
Señora Luz Marina Céspedes Apaza
Firma DNI:

16. 15
ANEXOS/EVIDENCIAS
ANEXOS(LEYENDAS):
Imagen01: dandode conocer sobre comollenarsusregistroscontablesde comprayventas.
Imagen02: Asiendounanálisissobrecomodeberíanregistrassuinventarioinicial.

17. 16
Imagen03: Dandoa conocersobre losregistrosde compra,teoría.
Imagen04: La señorala señoraLuz Marina CéspedesApaza,teníaunadudaque era unregistrode ventas.

18. 17
Imagen05: La señoraLuz Marina registrandosuinventariode sunegocio.

19. 18
Imagen06: dandocharlas sobre el registrode ventateoria.

20. 19
Imagen07: la señoraLuzMarina teníauna preguntainteresantesobre repercusión.
Imagen08: El compañeroWilliamA.Colque Hanccoacotopartesimportantessobre registrosde comprasyventas.

21. 20
Imagen09: dandoimportanciade registrode inventarioinicial.
Imagen 10: La casa de la señora “luz Marina Cespedes Apaza” lugar donde prepara los alimentos

22. 21
Imagen 11: la señora “luz Marina” preparando el almuezo que va a vender
Imagen 12:La cosina de la Señora luz Marina

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Imagen 13: el compañero Anderson Choque anota los datos de la señora Luz Marina
Imagen 14:la señora luz dando su opinion sobre los apuntes que ella se ase para las compras de sus
materias primas de la elaboracion de los almuezos.

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Imagen 15: el compañero wilian coque esplicando por que es importante tener registros de inventarios
y movimientos de inventarios
Imagen 16: el compañero anderson choque acotando mas sobre por que tener los registros de
inventario.

25. 24
Imagen 17: el compañero andedrson choque mostrando algunos formatos que se usan para los
registros de inventarios
Imagen 18: el compañero willian colque enseñando a la señora luz como de llenan los formatos de
registro de inventarios.

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Imagen 19: dando a conocer a la señora luz como aplicar los formatos

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Imagen 20:estamos finalizando con el trabajo de proeyccion de social y aver cumplidido con
lacapacitacion, y la aplicación de inventarios y movimiemto de de inventarios

28. 27
CONCLUSIONES:
Nosotros llegamos a la siguiente conclusión de que señoraLuz Marina una personaNatural,que tiene unnegocio,
que brindaserviciosde alimentaciónlarazónsocial se denomina“RESTAURANTDOÑA LUZ”, tiene unnegociode
deliveryparalapolicíanacional del Perú.Yque ellageneramayordemandaensucontorno local,así que laseñora
Luz Mariana, quiere abrirsunegocio de unrestaurante ensu propiacasa. La explicaciónalaSeñoraLuz Marina
sobre losregistrosde comprasy ventasfue unaexperienciainolvidable yaque nosotrosdimosclasesauna
personaque noconocía nada de registroscomprasy ventas,yenuna solacapacitaciónentendióalaperfección
enllenarsuspropiosregistros,ellaqueríaaprendermasacerca de su negociosuscostosy gastosque hacia.