1. El servicio que brinda nuestra empresa contiene una gran variedad de exquisitas tortas y
postres entre la más solicitada se encuentra la Torta Negra que es una receta típica
navideña para la familia venezolana
• 100 grs de mantequilla
• 165 grs de azúcar morena
• 140 grs de harina repostera
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 huevos
• Una pizca de sal
• 1/2 sobre de impulsor químico (polvo de hornear o levadura química)
• 50 ml de leche
• Una pizca de canela
• 250 grs de frutas secas maceradas
• ½ taza del líquido de la maceración
• 2 cucharadas rasas de cacao en polvo
Ingredientes:
Presentación
Anaís Hernández

2. Cantidad
100 grs
165 grs
140 grs
1/2 cdta
3
1
1/2
50 ml
1
250 grs
1/2 taza
2 cdta
Ingredientes
. Mantequilla
. Azúcar morena
. Harina repostera
. Cucharadita de esencia de vainilla
. Huevos
. Pizca de sal.
. Sobre de impulsor químico
(polvo de hornear o levadura
. Leche
. Pizca de canela
. Frutas secas maceradas
. Líquido de la maceración
. Cucharadas rasas de cacao en polvo
Precio
10 Bs.
10 Bs.
15 Bs.
10 Bs.
20 Bs.
5 Bs.
50 Bs.
10 Bs,
5 Bs.
150 Bs.
30 Bs.
50 Bs.
Precio:
Total: 365 Bs.
Costo Total Ingredientes: 365,00 Bs.
Otros gastos fijos y variables por unidad: 5 Bs.
Precio de la Torta Negra 500 Bs.
500 Bs. menos 370 Bs. = 130.00 Ganancia de la Empresa
Anaís Hernández

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