Este documento proporciona recetas para natillas de chocolate tradicionales y natillas proteicas de chocolate. La receta tradicional incluye leche, nata, cacao en polvo, azúcar y maicena. Se calientan los ingredientes hasta espesar y luego se sirven en cuenquitos con galletas. La receta proteica sustituye la leche y azúcar por leche de avena o desnatada y proteína en polvo, y usa gelatina para espesar. Se calienta parte de la leche para disolver la gelatina

1. NATILLAS CHOCOLATE NATILLAS PROTEICAS CHOCOLATE
Foto: https://cookpad.com/es/recetas/308969-
natillas-de-chocolate?ref=search Foto: http://www.vitonica.com/recetas-
saludables/natillas-proteicas-de-chocolate
Ingredientes Por qué puedo reemplazarlos
 200 ml nata para montar
 500 ml leche
 50 g cacao en polvo
 100 g azúcar
 40 g maicena
 5 galletas en mi caso ya que me dio
para 5 cuencos
 600ml de leche de avena o desnatada
 120g de proteína whey de chocolate (4
cazos)
 4 láminas de gelatina para postres
 Canela o virutas de chocolate para decorar
(opcional)
 Endulzante al gusto
Instrucciones de preparación Nuevas instrucciones de preparación
 Diluir la maicena con un poco de leche
en un vaso hasta que no quede ni un
grumo.
 Poner todos los ingredientes en un cazo
incluida la preparación anterior y poner
a fuego lento hasta que adquiera la
consistencia adecuada ,unos 15 minutos,
todo esto sin parar de remover
 Poner en cuenquitos, y yo puse una
galleta encima de cada cuenco y
espolvoreé con cacao
 Hidrataremos en agua fría las láminas de
gelatina durante unos 4-5 minutos y
separaremos los 600ml de leche en dos
recipientes (300ml en uno y 300ml en otro).
 Calentaremos en el micro uno de los
recipientes de leche y cuando tengamos
las láminas de gelatina hidratadas, las
disolveremos en la leche caliente.
En el otro recipiente que nos queda con la
leche fría, echaremos y disolveremos la
proteína whey de chocolate.
 Mezclaremos el contenido de ambos
recipientes y volveremos a mezclar
homogéneamente. Es el momento de
endulzar al gusto, vete probando poco a
poco para no pasarte aunque
generalmente con un par de cucharaditas
de endulzante suele ser suficiente.
 Distribuiremos la natillas en recipientes
individuales (nos saldrán unas 4 raciones
aprox.) y cuando enfríen las
introduciremos en la nevera para poder
tomarlas bien fresquitas.