Revista essentially spain

E SSENTIALLY SPAIN
Gourmet Group
Bienvenidos a Essentially Spain Welcome to Essentially Spain
Artesania, calidad y confianza son las bases The craftsmanship, the quality and the
sobre las que se asienta Essentially Spain. confidence are the basis in Essentially Spain.
Un grupo de empresas artesanas y con An artisan companies group with the higgest
productos de la mas alta calidad, que estan quality products who are betting to join
apostando por unir sus fuerzas bajo un forces trought this group to present their
grupo comun para presentar sus productos products in the International markets.
en mercados internacionales.
Los paladares mas exigentes van a encontar The most demanding palates will discover in
en nosotros probablemente los mejores us, maybe the best artisan products from
productos de España elaborados Spain.
artesanalmente.
Essentially Spain es el primer grupo de Essentially Spain is the first export group
exportacion que ofrece a las pequeñas that offers to medium/small companies the
empresas artesanales la posibilidad de possibility of joining the group.
adherirse al grupo.
Ofrecemos productos con los mejores We offer products with the best National and
premios Nacionales e Internacionales y al International awards and at the same time
mismo tiempo ofrecemos la exclusividad de just offer the exclusivity of the finest and
los productos mas selectos y artesanos de handmade products from Spain.
España.
Essentially Spain te está buscando… Essentially Spain is looking for you…

Essentially Spain esta abierta a estudiar Essentially Spain is opened to study all the
todas las opciones de los mercados. markets options.
Ofrecenos la oportunidad de trabajar juntos Bring us the oportunity to work together and
y nosotros creceremos contigo ofreciendote we will grown with you offering our best
nuestro mejor soporte. support.

Essentially Spain - representacion por Pais Essentially Spain - representation by Country

Essentially Spain – algunos productos Essentially Spain - some products

Asociacion en shows Internacionales International shows partnerships

Nosotros te estamos buscando… We are looking for you…

E SSENTIALLY SPAIN
Gourmet Group

GROUP COMPANIES ENGLISH
WINES D.O.C. RIOJA
Bodegas Montsalla

MANCHEGO CHEESE
Quesos Lominchar

ARTISAN HONEY
Jalea de Luz

ARTISAN MARMALADES
Fruits del Pirineu

SERRANO HAM
Jamones Peñarroya

FOIE GRASS
Coalte - Peccatum

EXTRA VIRGIN OLIVE OIL
Aceites Impelte

BODEGAS MONTSALLA
D. O. C. Rioja

B odegas Montsalla origins date back to
Santaolalla Azpilicueta family with centuries-
old winemaking tradition and produce his
wines in the Santiago’s way. The old drafts
used under the streets of Navarrete (with 300
years old), are currently in good conditions
and can be visited.

At the beginning of this century it was
decided to modernize the winery, working
hard and putting it into its present location.
We decided innovate and a new system was
introduced in processing the fermentation
tanks like the Ganymede system, with many
improvements in the handling of the grapes
and the final outcome.

Our production comes from our ownership
vineyards, personally taken care of which allows us
to control the desired parameters to produce our
wines. All the vineyards are located in Navarrete and
Fuenmayor, areas with a strong wine growing
tradition. The sart of the grape harvest is during the
end of September beginning of October.

During 15 days the winery lives
the most intense moments of
the year. 300.000 kilos of grape
are produced which give the
possibility to carry on a carefully
control process and obtain wines
of an extraordinary quality.

OUR WINES & TASTING NOTES

YOUNG WINE
Region: Rioja Red Wine
Grape variety: 80 % Tempranillo; 20% Mazuelo
Grape source: A blend of estate fruit from 2 zones Navarrete and Fuenmayor.
Vinification: Manual vendage.After a gentle and brief pressing of the fruit, there is a
cold maceration pre-fermentation.
Fermentation alcoholic: 22º-26ºC.
Maceration post fermentation: Around 1,5 week. Fermentation malolactic in deposit.
Tasting note: Cherry red colour with intense violet tones, primary aroms. Cool and
fruity wine. Soft and balanced in the mouth. With an intense finish.
Serving temperature: 16-18°C.
Serving suggestions: It makes a perfect match with many roast meat dishes.

CRIANZA WINE
Grape variety: 80 % Tempranillo; 20% Mazuelo
cold maceration prefermentation.
Maceration post fermentation: Around 1,5 week. Fermentation malolactic in deposit.
Ageing process: 12 months in French oak barrels & 6 months in bottle.
Tasting note: Dark, intense ruby red. The aroma is rich with a powerful combination of
dark ripe fruits and well integrated French oak. The palate is dense and complex with a
mutli-layered finish.
Serving suggestions: It makes a perfect match with many roast meat dishes

RESERVA WINE
Grape variety: 75 % Tempranillo; 15% Mazuelo ; 10% Graciano
cold maceration prefermentation.
Maceration post fermentation: Around 1,5 week.Fermentation malolactic in deposit.
Ageing process: 24 months in French oak barrels & 12 months in bottle.
Tasting note: Wide mouth structure with red intense cherry tones. Rich spicy aromas.
High aftertaste. An elegant and harmonious wine.
Serving suggestions: It makes a perfect match with many roast meat dishes.

QUESOS LOMINCHAR
D. O. QUESO MANCHEGO

Castilla-La Mancha, located at the Iberian peninsula
center, is dominated by an extense tableland,
although there are mountainous landscapes too.

Of major interest to the visitor are of course the
monumental cities and towns of great historical
importance, like Toledo, the enchanting Cuenca and
Albacete, but one should take as well several
interesting alternative routes into consideration,
among them: Ruta de los Pueblos Negros ("Route of
the Black Villages"), having their name from the use of
slate in their traditional architecture, the "Route of
the Saffron Fields", "Route of the Castles", and the
"Route of Don Quijote", named after Cervante's
legendary "Man from La Mancha". Still today you will
see many of those characteristical windmills where
Don Quijote was fighting with all the land.

Traditional gastronomy is
simple but tasteful, with stews,
game, sausages and the famous
Manchego cheese.

Among all Spanish cheeses, probably D.O. Machego cheeses are
the most known in the world. At the same time, inside D.O.
Machego cheeses, probably “QUESOS LOMINCHAR" offer one
of the best and more awared Machego cheese in the world,
MONTESCUSA.

MONTESCUSA is a cheese brand that is presented with a longer
awards list as very few can offer. An absolutely superb cheese
that has the most prestigious awards of the major National and
International competitions. MONTESCUSA starts a new long
way .... be presented to the world.

From Essentially Spain we invite you to feel the aroma, texture
and unique flavor of one of the most exceptional cheeses from
La Mancha. Long experience by its creators as well as an
absolute dedication to their products result that we have one of
the best cheeses in the world.

Discover MONTESCUSA, we are sure that you will share with us
a pleasure for your palate.

OUR CHEESES & CHARACTERISTICS

MONTESCUSA SEMICURED MONTESCUSA CURED

Spanish Ministry of Agriculture,
fisheries and food Certification as “THE
BEST PRESSED PURE SHEEP CHEESE
FROM SPAIN”.
Product: Montescusa semicured Manchego cheese
Raw material: Pasteurised sheep milk from La
Mancha
Maturing process: Approximately 3 months. Product: Montescusa cured Manchego cheese
Characteristics: A pleasantly aggressive flavour with Raw material: Pasteurised sheep milk from La
a consistent texture and firmness. The paste is of a Mancha
firm consistency with a good quantity of highly Maturing process: Between 8 and 10 months.
cohesive granularity. A distinctive feature is its Characteristics: It has a regular halo, an ivory
aftertaste which is highlighted in the intensity of its colour paste with some unevenly distributed eyes.
aroma and bouquet that can be detected very early It has a strong odour due the long curing process
on. Dry extract. with a pleasantly aggressive taste. Consistent
Storage: Refrigerated between 8 and 10ºC. texture and firmness. Long-lasting, fondly
memorable flavour when consumed.
Storage: Refrigerated between 8 and 10ºC.

MONTESCUSA AWARDS International World Cheese Awards 2010
SUPER GOLD in Sheep Cheese Pasta Pressed

Expovicaman 2.011 Expovicaman 2.011
1º Award (Semicured Cheese) 2º Award (cured Cheese)

Fercam 2010: Gran Selección 2011
Gold Medal (Cured Cheese) Gold Medal (Semicured Cheese)

Winner of "BEST SPANISH CHEESE" in 2009 edition
subgroup pure sheep pressed paste.

7º. Concurso Nacional y 1º Internacional de Quesos
“Premios Cincho”
Gold Cincho Semicured Sheep Cheese
Gold Cincho Old Sheep Cheese
Silver Cincho Tender Sheep Cheese

…. AND MORE OF 50 NATIONAL AND
INTERNATIONAL AWARDS.

HONEY – JALEA DE LUZ
ARTISAN CERTIFICATION

Los Monegros is a unique ecosystem,
mature, unique in Europe, whose biological
richness has proven exceptionally
important in quantitative and qualitative.
The biocenosis documented Los Monegros
biological species exceeds 5,400, a figure
higher than any other habitat known
national and European level, presenting the
highest rate of new taxa (species new to
science) in Europe so far this century, with
a high degree of endemism and unique
appointments to the mainland and
numerous examples of biogeographical
distributions and ecological adaptations
novel of enormous scientific interest. There
is, and contrasted with objective data, no
other area or physical space in our country,
and perhaps in Europe, you can even
compare to the unique, new, rare and
biological wealth are now scientifically
documented Los Monegros.
In "JALEA DE LUZ" we offer the finest quality honey
unmatched, making the whole process of it, from the
care of apiaries, the crude product
collection, packaging the artisan honey (located in
Monegrillo town) to direct marketing to stores and
customers. Thus, the product arrives at your table
pure, without any alteration or transformation. Note
that honey has not natural expiry date, because of its
powerful bactericidal power.

To get the best Aragon honey and collect them at the
right moment, we apply transhumance method to our
apiaries that consist to moving them to different
natural sites, depending on the weather of each season.
Thus, our bees harvested the best flowers of each
season and zone two fundamental goals: to strengthen
the hive habitants (bees) and consequently produce a
delicious honey.
Our bees are always placed in natural wilderness, in
order to integrate the apiary in each area
ecosystem, respecting the environment and its natural
cycle.

OUR ABSOLUTELY PURE HONEYS

DISCOBER OUR HONEYS RANGE

“MONTE” HONEY – Thousand Flowers “MONEGROS” HONEY - Rosemary

Compendium of the best properties of most flowers Energy and digestive, rich in vitamins and minerals
native to our region such as lithium which helps in depression improving
(thyme, rosemary, oak, lavender, ...), among its virtues processes, headaches, impaired blood flow and wound
are its antitussive power, antibacteriológico, anti- healing, thus favoring same liver functions. It is
inflammatory, digestive and healing. Therefore, the likewise an excellent tonic in stress and exhaustion
honey is more complete in terms of nutritional value is cases. (Not recommended for hypertension).
concerned.

“GALLOCANTA” HONEY - Lavander “FUENDETODOS” HONEY - Thyme

Often used as an adjunct in stomach ulcers treatment, Rich Thyme honey with antiseptic qualities, flu and
as well as initial processes of cough and flu. In topical digestive (helping in indigestion and flatulence
(external direct application) is very effective against treatment ). Indicated for respiratory conditions
insect bites, burns and wounds because of its (inflammatory, cough, ...) as well as fatigue
bactericide and antiseptic powerful. Of great invigorating. It has some influence in regulating blood
importance is its high nutritional iron content. pressure.

“CUCALON” HONEY – Holm oak
ARTISAN PRODUCTION
CERTIFICATION

It can help in the treatment of certain heart problems
and in preventing stone formation and some urinary
disorders. Antirheumatic. This exquisite honey has a
lot of minerals (high iron) appropriate to assist in
addressing some problems of asthma, bronchitis,
anemia, poor appetite and fatigue.

FRUITS DEL PIRINEU
ARTISAN MARMALADES

From Mediterranean Sea
Chestnuts
Cranberry
Figs
Quince
Olive & Pear

Orange & Chocolate
And more …..
FRUITS DEL PIRINEU
Manuel and Montse, a devoted couple for
over 15 years to the preparation of jams,
pates and sauces exclusively with fruit and
ingredients handcrafted of the highest
quality, obtained directly from their own
land or its trust people.

The preparation of all-natural products
without artificial additives, makes their
products a reference like flavors, textures
and aromas. Everyone knows that behind
an exquisite product has to be the best
quality ingredients.

A wide variety of products, as well as the
ability to request specific products, make
this family business from the Catalan
Pyrenees, a place where the flavors and the
mix between tradition and innovation
come together to offer the most exclusive
jams variety.

EXCLUSIVE ARTISAN MARMALADES

TASTE INTENSE FRUITS FLAVOURS
Format 250g
Rapsberry

Tomato

Peach Oranges

Format 160g Format 160g

Olive & Apple Datil & Apple
Format 200g

Strawberry & Chocolate

Custom products with the most selected fruits from Spain

JAMONES PEÑARROYA
ARTISAN SERRANO HAMS - D.O. JAMON DE TERUEL
Touching the sky
Teruel Ham is alwayscured at an altitude of at
least 800 metres above sea level, in a natural
environment and for a minimum of 14 months.
It has to take place unpolluted, fog-free areas of
Teruel province.

Very healthy
Teruel’s Ham provides fats with a healthy
cardiovascular profile that boost healthy
cholesterol and reduce unhealthy one. It is a
very digestive product, highly advisable on a
balanced diet for children and older people
alike.
Besides, its consumption provides a moderate
amount of calories which do not contribute to
a weight gain.

We are the oldest Spanish cured ham Origin
Designation, "JAMON DE TERUEL" is our
registered trade mark, and it only refers to
hams with Origin Designation.
Teruel is a Spanish province belonging to
Aragon (North of Spain).
JAMONES PEÑARROYA was funded in 1990 by
four experimented farmers. They joined forces
to give shape to a modern company, dedicated
to meat products drying and able to harness
their own farms raw material , in which,
followed with rigor, genetics and diet, that the
Governing Council Designation of Origin
"Jamón de Teruel" requires, inter alia, the
intersection of race between Duroc and Large
White.

The on-farm control, both the genetic and
animals feeding is essential when you can get
to the dryer unique and excellent raw material.
If to this we add the Sierra del Maestrazgo
exceptional climate, our staff vast experience
and an entirely handmade curing process , with
a low salt level, without healing process
aceleration, in our ancestors imitation and
always respecting the time that each part needs
for a perfect cure, we get, products Peñarroya
Hams, an artisan product, natural and unique.
GUARANTEED.

ONE OF THE BEST SERRANO HAMS

TASTE THE HIGHT QUALITY HAM

HAM D.O. JAMON DE TERUEL

• Made with pork selected and controlled by
the DO "Jamón de Teruel".
• Format: Full and boneless, vacuum packed
with band numbered and branded with an
eight-pointed star and the word TERUEL.
• Features: Bright red, fatty infiltration, sweet
flavor, soft texture, with 16 months of
healing and the guarantee of the PDO
"Jamón de Teruel".
• Whole weight 8 kg (Aprox)

HAM RESERVA PEÑARROYA “PEÑA HAM”

• Made with pork selected and controlled in our
own farms.
• Presentation: Whole piece, boneless, vacuum
packed.
• Features: Bright red, sweet flavor, soft
texture, with 14 months of healing.
• Whole weight 7 kg (Aprox)

OTHER GOURMET “PEÑARROYA” PRODUCTS

• Made with pork selected and controlled in our
own farms.
• Packaging: vacuum
• Products:
Salchichon (Salami)
Chorizo (chorizo)
Longaniza (Sausage)
Lomo de cerdo (Pork loins)
Cecina de toro (Bull Cecina)

COALTE - PECCATUM
FINE DUCK PRODUCTS
WHY OUR QUALITY ??

COALTE is an artisan company specialized in
ducks breeding and their products and derivatives
elaboration. COALTE was born in 1988, it is more
than 20 years experience, making COALTE as one
of the leading companies in its sector.

COALTE produces artisanly all his products, this
gives them an exclusive aroma and flavor.
Also, the company offers a personal atention
department to study custom request from each
client.

COALTE produces and distributes its products.
COALTE only offer delicious products. Among
our most prominent products:

-Foiegras
-Magret
-Duck ham
-Confits
-Pates

We have absolutly artisan elaboration, the ducks
are COALTE propiety ensuring full traceability
throughout the process.

TASTE

peccatum
Our best products

Our longer experience

Our exceptional quality

Only for you ………

FOIE GRAS AND DUCK DERIVATIVES

FOR YOUR BEST MOMENTS…

Peccatum FOIE GRAS

Foie gras & Boletus
Foie gras & Truffles
Foie gras & Mousse
Foie gras …. And much more …..

Peccatum PATES

Pate & Rillettes
Pate & Delice gasÇon
Pate & Green peeper
Pates …. And much more …..

Peccatum DUCK HAMS

Duck Hams – Full hams
Duck Hams - Sliced

ACEITES IMPELTE
EVOO - D.O. BAJO ARAGON

D.O. Bajo Aragon Location
The Designation of Origin “Aceite del
Bajo Aragón” is located in the north west
of Teruel and the south west of the
province of Zaragoza, a geographical
area that is one of the largest olive-oil
producing areas in the north of Spain. It
occupies a cultivated area of 37,000
hectares, with an average density of 70
olive trees/ha, and is comprised of 77
municipalities.

The Empeltre Variety
A very productive variety of olive tree,
which bears its fruit in the shape of black
olives early and is native to the area of
Southern Aragon. Of all the varieties
protected by the Regulatory Council, at
least 80% of Empeltre is used in the
processing of protected oils and
Arbequina and Royal can in no case be
in excess of 20%. With this guarantee,
the Designation of Origin protects and ACEITES IMPELTE
promotes the use and consumption of Aceites Impelte is a family business since 2004,
the Southern Aragon olive par dedicated to develop Extra Virgin Olive Oil in La
excellence. Puebla de Hijar, a great traditional olive oil place: the
D.O. Bajo Aragon. Our mill facilities combine
tradition and modernity.

As a result of mixed extraction system and thanks to
the contribution of the olive growers of La Puebla de
Hijar and other nearby towns such as Hijar, Samper de
Calanda, Castelnou, Jatiel or Gaén Urrea, Oils Impelte
can offer excellent Olive Oil Extra Virgin to sell in
three ranges: Gourmet, with our "New Impelte",
prepared with the first olives from each campaign,
fresh and strong flavor; "D.O. Impelte" an exceptional
extra virgin olive oil with the most prestigious awards
and the own mill extra virgin "Almazara de Gaen",
made with our own olives variety, empeltre, the olive
from Aragon region.

Example of our products quality, we have prestigious
National and International awards, this is
undoubtedly the best way to be sure that we offer one
of the best oils from Spain.

EXTRA VIRGIN OLIVE OIL - EMPELTRE VARIETAL

THE BEST “EMPELTRE” E.V.O.O.
ACEITE IMPELTE

Rating: Extra Virgin Olive Oil Physical-Chemical Analysis
Preparation: First half of November Agri-Food Laboratory Government of Aragón
Varieties: Empeltre (80%) and Arbequina (20%) Rating: Extra Virgin Olive Oil
Designation of Origin “D.O. Bajo Aragon". Analytical data (Regulation EEC 2568/91):
Acidity (%): 0.2 °
Peroxide value (meq / Kg): 8
270 K: 0.09
232 K: 1.82

Organoleptic analysis
Tasting Panel of the Government of Aragón
Rating: Extra Virgin Olive Oil
Fruity: 4.9
Bitter: 2.8
Spicy: 3.6

Tasting Notes:
“Yellow gold with green flashes Oil. Fruity nose
and medium intensity which blunt fresh
almond notes.
The palate has a Silky smooth passage with a
slight feeling of astringency, highlight the
flavors of nuts, Empeltre variety characteristic,
with a marked nutty aftertaste skin that gives it
some astringency. Balanced bitterness and
sharpness with a medium/low intensity. "

OUR AWARDS

E SSENTIALLY SPAIN
Gourmet Group
READY FOR BUSINESS …
-Essentially Spain representation in your Country
-Some products from our portfolio
-Joint ventures, partnership …….

Let us know your interest and we will bring you all our support .
Essentially Spain is opened to study your company demands. We want offer you a
honest, friendly and serious relation between our companies.

If you enjoy with the Group WELCOME TO ESSENTIALLY SPAIN

www.essentiallyspain.com
PROYECTA IMPORT-EXPORT S.L.U.
ESB 99024689 - C/Santolea 11 Bis, 50700 Caspe, Zaragoza (Spain)
E-mail: info@essentiallyspain.com

E SSENTIALLY SPAIN
Gourmet Group

EMPRESAS DEL GRUPO ESPAÑOL
VINOS D.O. RIOJA
Bodegas Montsalla

QUESOS MANCHEGOS
Quesos Lominchar

MIELES ARTESANAS
Jalea de Luz

MERMELADAS ARTESANAS
Fruits del Pirineu

JAMON SERRANO
Jamones Peñarroya

FOIE GRASS
Coalte - Peccatum

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
Aceites Impelte

BODEGAS MONTSALLA
D. O. C. Rioja

Los orígenes de Bodega Montsalla se
remontan a la familia Santaolalla Azpilicueta
con tradición vitivinícola centenaria y que
elaboraba sus vinos en pleno camino de
Santiago.
Los antiguos calados utilizados, excavados bajo
las calles de Navarrete y con más de 300 años de
antigüedad, son actualmente visitables.

A comienzos del siglo actual se decidió dar un
impulso de modernización a la bodega
realizando un gran esfuerzo y situándola en su
actual emplazamiento.

Dentro del afán innovador se implantó un
novedoso sistema de elaboración en los
depósitos de fermentación como es el sistema
Ganimede, con múltiples mejoras en el manejo
de las uvas y su resultado final.

Nuestra elaboración procede de viñedos en
propiedad cultivados directamente lo que nos
permite controlar los parámetros adecuados para
elaborar nuestros vinos.

Los viñedos se encuentran en Navarrete y
Fuenmayor, en plena Rioja Alta.

El inicio de la vendimia se
produce a finales de Septiembre
y comienzos de Octubre y durante
30 días la bodega vive los
momentos más intensos del año.
Se elaboran unos 300.000 Kgs. de
uva, cantidad que nos permite un
cuidadoso control del proceso y conseguir un
producto de extraordinaria calidad

NUESTROS VINOS & NOTAS DE CATA

VINO JOVEN
Región: Rioja Vino Tinto
Tipo de uva: 80 % Tempranillo; 20% Mazuelo
Procedencia: Uvas procedentes de Navarrete y Fuenmayor.
Vinificación: Vendimia manual. Después de una ligera y breve presión
de las bayas se somete a una maceración prefermentativa.
Fermentación alcoholica: 22º-26ºC.
Maceración post fermentación: 1,5 semanas y posteriormente se realiza la
fermentación maloláctica en depósito.
Nota de Cata: Color rojo cereza con tonos violáceos. Intensos aromas primarios. Vino
fresco y afrutado. Suave y equilibrado en boca. Con un final intenso.
Temperatura de serivicio: 16-18°C.
Sugerencia: Perfecto maridaje para cualquier carne y pescado.

VINO CRIANZA
Tipo de uva : 80 % Tempranillo; 20% Mazuelo
Procedencia : Uvas procedentes de Navarrete y Fuenmayor.
Vinificación : Vendimia manual. Después de una ligera y breve presión
de las bayas se somete a una maceración prefermentativa
Fermentación alcoholica : 22º-26ºC.
Maceración post fermentación : 1,5 semanas y posteriormente se realiza la
Crianza: Más de 12 meses en barrica de roble. 6 meses en botella.
Nota de Cata : Oscuro e intenso color rojo rubí. Aromas ricos y una fuerte combinación
de frutos rojos bien integrados con la madera de roble francés. En paladar es denso y
complejo con un final en boca diverso
Temperatura de serivicio : 16-18°C.
Sugerencia : Perfecto maridaje con carnes a la brasa y pescados.

VINO RESERVA
Tipo de uva : 75 % Tempranillo; 15% Mazuelo ; 10% Graciano
Procedencia : Uvas procedentes de Navarrete y Fuenmayor.
Vinificación : Vendimia manual. Después de una ligera y breve presión
de las bayas se somete a una maceración prefermentativa
Fermentación alcoholica : 22º-26ºC.
Maceración post fermentación : 1,5 semanas y posteriormente se realiza la
Crianza: Más de 24 meses en barrica de roble. 12 meses en botella.
Nota de Cata : Amplia estructura en boca con tonos rojo cereza muy intensos
y brillantes. Aromas especiados. Vino elegante y armonioso, con elevada retronasalidad.
Temperatura de serivicio : 16-18°C.
Sugerencia : Perfecto maridaje con carnes a la brasa y pescados.

QUESOS LOMINCHAR
D. O. QUESO MANCHEGO

Castilla-La Mancha se encuentra en el centro de la
Península Ibérica, está dominado por una meseta
extensa, aunque hay paisajes de montaña también.

De gran interés para el visitante, por supuesto, las
ciudades y pueblos monumentales de gran
importancia histórica, como Toledo, la encantadora
Cuenca y Albacete, pero uno debe tomar una o varias
rutas alternativas interesantes en consideración, entre
ellas: Ruta de los Pueblos Negros ("Ruta de los
Pueblos negros"), con su nombre de la utilización de
la pizarra en su arquitectura tradicional, la "Ruta de
los campos de azafrán", "Ruta de los Castillos" y la
"Ruta de Don Quijote", el nombre de Cervantes
legendario "hombre de La Mancha".

Todavía hoy, verá que muchos de esos molinos de
viento característicos de Don Quijote donde estaba
luchando con toda la tierra.
La gastronomía tradicional es
simple pero de buen gusto, con
guisos, caza, salchichas y los
Famosos Quesos manchegos.

Entre todos los quesos españoles seguramente los quesos D.O.
Manchego son los mas conocidos en el mundo. Al mismo
tiempo, dentro de los quesos D.O. Manchego seguramente
Quesos Lominchar ofrece uno de los mejores y mas reconocidos
quesos Manchegos del mundo, MONTESCUSA.
MONTESCUSA es el nombre de un queso que se presenta con
un listado de premios y reconocimientos como muy pocos
pueden ofrecer. Un queso absolutamente excepcional que
cuenta con los mas prestigiosos premios de los principales
concursos tanto Nacionales como Internacionales haciendo de
su nombre el inicio de un largo camino.....MONTESCUSA debe
presentarse al mundo.

Desde Essentially Spain le invitamos a sentir el aroma, la textura
y el inigualable sabor de uno de los mas excepcionales quesos de
La Mancha. Una larga experiencia por parte de sus creadores así
como una dedicación absoluta hacia sus productos dan como
resultado que podamos disponer de uno de los mejores quesos
del mundo.

Descubra MONTESCUSA, estamos seguros que compartirá con
nosotros un placer para su paladar.

NUESTROS QUESOS & CARACTERISTICAS

MONTESCUSA SEMICURADO MONTESCUSA CURADO

el mejor Queso de pasta prensada puro
Agricultura, pesca y alimentación como
Certificado por el Ministerio de

de oveja de España.
Producto: Queso Manchego semicurado Montescusa
Materia prima: Leche de oveja manchega
pasteurizada
Maduración: Aproximadamente 3 meses Producto: Queso Manchego curado Montescusa
Características: Sabor agradablemente Materia prima: Leche de oveja manchega
agresivo, textura y pastosidad consistente. La pasta es pasteurizada
de consistencia firme y con una gran granulosidad, de Maduración: Entre 8 y 10 meses.
gran cohesion. Características: Tiene un halo regular, pasta con
Como signo distintivo de su degustación resalta la color marfil con pocos ojos desigualmente
intensidad de su aroma y bouque que alcanza muy repartidos. Olor muy profundo debido a su larga
tempranamente. Estracto seco. curación, sabor agradablemente agresivo. Textura y
Conservación: Refrigerado entre 8 y 10ºC. pastosidad consistente. Larga persistencia y buen
recuerdo uan vez consumido.
Conservación: Refrigerado entre 8 y 10ºC.

MONTESCUSA PREMIOS International World Cheese Awards 2010
SUPER GOLD in Sheep Cheese Pasta Pressed

Expovicaman 2.011 Expovicaman 2.011
1º Award (Semicured Cheese) 2º Award (cured Cheese)

Fercam 2010: Gran Selección 2011
Gold Medal (Cured Cheese) Gold Medal (Semicured Cheese)

Winner of "BEST SPANISH CHEESE" in 2009 edition
subgroup pure sheep pressed paste.

Gold Cincho Semicured Sheep Cheese
Silver Cincho Tender Sheep Cheese

…. Y MAS DE 50 PREMIOS TANTO
NACIONALES COMO INTERNACIONALES.

MIEL – JALEA DE LUZ
CERTIFICATION ARTESANA

Los Monegros son un ecosistema
singular, maduro, único en Europa, cuya
riqueza biológica ha demostrado ser
excepcionalmente importante en términos
cuantitativos y cualitativos. La biocenosis
documentada de Los Monegros sobrepasa
las 5.400 especies biológicas, cifra superior
a la conocida de cualquier otro hábitat
nacional o europeo, presentando el mayor
índice de novedades taxonómicas (nuevas
especies para la ciencia) de toda Europa en
lo que va de siglo, con un alto grado de
endemismos y citas únicas para el
continente y con numerosos ejemplos de
distribuciones biogeográficas y
adaptaciones ecológicas novedosas de
enorme interés científico. No existe, con
datos objetivos y contrastados, ninguna
otra zona o espacio físico en nuestro
territorio nacional, y tal vez en toda
Europa, que pueda siquiera compararse a En “JALEA DE LUZ” ponemos a disposición de los
las singularidades, novedades, rareza y paladares más selectos una miel de calidad
riqueza biológicas que hoy están inigualable, realizando todo el proceso de elaboración
documentadas científicamente de Los de la misma, desde el cuidado de los
Monegros. colmenares, recolección del producto en
bruto, envasado artesanal en la mieleria (ubicada en la
localidad de Monegrillo), hasta la comercialización
directa a tiendas y clientes. De este modo, el producto
llega a su mesa puro, sin ningún tipo de alteración ni
transformación. Cabe destacar que la miel no tiene
fecha de caducidad natural, debido a su poderoso
poder bactericida.
Para obtener las mejores mieles de Aragón y
recolectarlas en su justo momento, aplicamos el
método de trashumancia a nuestros colmenares que
consiste en trasladarlos a diferentes emplazamientos
naturales, en función de la climatología propia de cada
estación del año. De este modo, nuestras abejas
cosechan las mejores flores de cada época y zona con
dos fines fundamentales: fortalecer los habitantes de la
colmena (abejas) y en consecuencia producir una miel
exquisita.
Nuestras abejas siempre se ubican en parajes
naturales agrestes, con el fin de integrar el colmenar
dentro del ecosistema de cada zona, respetando así el
medio y su ciclo natural.

NUESTRAS MIELES PURAS

DESCUBRE NUESTROS TIPOS DE MIEL

MIEL DE MONTE – Mil flores MIEL DE MONEGROS- Romero

Compendio de las mejores propiedades de la mayoría Energética y digestiva, es rica en vitaminas y minerales
de flores autóctonas de nuestra región (tomillo, como el Litio que ayuda en la mejora de procesos
romero, carrasca, lavandas,…), entre sus virtudes depresivos, jaquecas, problemas de riego sanguíneo y
destacan su poder antitusivo, antibacteriológico, cicatrización de heridas, favoreciendo así mismo las
antiinflamatorio, digestivo y cicatrizante. Por ello, es la funciones hepáticas. Es así mismo un excelente
miel más completa en cuanto a valor nutricional se tonificante en casos de estrés y agotamiento.
refiere.. (No recomendada a hipertensos).

MIEL DE GALLOCANTA - Lavanda MIEL DE FUENDETODOS - Tomillo

Se utiliza en muchas ocasiones como complemento en Miel rica mayoritariamente en tomillo, con cualidades
el tratamiento de úlceras estomacales, así como en antisépticas, antigripales y digestivas (ayudando en el
procesos iniciales de tos y gripe. En uso tópico tratamiento de indigestiones y flatulencias). Indicada
(aplicación directa externa) es muy eficaz contra la para afecciones respiratorias (de tipo inflamatorio, tos
picadura de insectos, quemaduras y heridas, debido a convulsiva,…) así como tonificante ante la fatiga. Posee
su poder bactericida y antiséptico. De gran importancia cierta influencia en la regulación de la tensión arterial.
nutricional es su elevado contenido en hierro.
CERTIFICADO PRODUCCION

MIEL DE CUCALON– Carrasca
ARTESANAL

Puede ayudar en el tratamiento de ciertos problemas
cardíacos así como en la prevención de la formación de
cálculos y algunas afecciones urinarias. Antirreumática.
Esta exquisita miel, tiene una gran cantidad de sales
minerales (alto contenido en hierro) apropiadas para
colaborar en la lucha contra algunos problemas de
asma, bronquitis, anemia, inapetencia y fatiga.

FRUITS DEL PIRINEU
MERMELADAS ARTESANAS

Desde el Mediterraneo
Castañas
Arándanos
Higos
Membrillo
Oliva & Pera

Naranja & Chocolate
Y muchas mas…
FRUITS DEL PIRINEU

Manuel y Montse, un matrimonio dedicado
desde hace mas de 15 años a la elaboración de
mermeladas, pates y salsas artesanales
exclusivamente con frutas e ingredientes de la
mas alta calidad, obtenidos directamente de sus
propias tierras o bien de su gente de confianza.

La elaboración totalmente natural de sus
productos, sin aditivos artificiales, hace de sus
productos una referencia en cuanto a sabores,
texturas y aromas. Por todos es conocido que
tras un producto exquisito tiene que haber unos
ingredientes de la mejor calidad.

Una amplia variedad de productos, así como la
capacidad de realizar productos específicos bajo
demanda, hacen de esta empresa familiar
proveniente del Pirineo Catalán, un lugar en
donde los sabores y la mezcla entre tradición e
innovación se unen para poder ofrecer la mas
selecta gama de mermeladas.

EXCLUSIVAS MERMELADAS ARTESANAS

DESCUBRE INTENSOS SABORES DE FRUTAS
Formatos 250g
Frambuesa

Tomate

Melocotón Naranjas

Formatos 160g Formatos 160g

Oliva & Manzana Datil & Manzana
Formatos 200g

Fresa & Chocolate

Mermeladas a la carta con las mejores frutas de España

JAMONES PEÑARROYA
JAMON SERRANO ARTESANO - D.O. JAMON DE TERUEL
Tocando el cielo
El Jamón de Teruel siempre se cura a una altitud
de al menos 800 metros sobre el nivel del mar, en
un entorno natural y por un mínimo de 14 meses.
Se tiene que tener un lugar sin contaminación y
sin niebla como las zonas de la provincia de
Teruel.

Muy saludable
El Jamón de Teruel ofrece grasas con un perfil
cardiovascular saludable que aumentan el
colesterol saludable y reducen el poco saludable.
Es un producto muy digestivo, muy recomendable
en una dieta equilibrada para los niños y las
personas mayores por igual.
Además, su consumo proporciona una cantidad
moderada de calorías que no contribuyen a un
aumento de peso.

Somos la Denominación de Origen de jamón
curado mas antigua de España, "Jamón de Teruel"
es nuestra marca registrada, y sólo se refiere a los JAMONES PEÑARROYA fue fundada en el año
jamones con Denominación de Origen. 1990, por iniciativa de cuatro industriales,
Teruel es una provincia española perteneciente a dedicados al sector porcino. Unieron esfuerzos
Aragón (norte de España). para poder dar forma, a una empresa moderna,
dedicada al secado de productos cárnicos y capaz
de aprovechar la materia prima de las propias
explotaciones ganaderas, en las cuales, se sigue
con rigor, la genética y la alimentación, que el
Consejo Regulador de la Denominación de Origen
"Jamón de Teruel" exige, entre otros, el cruce de
razas entre Duroc y Larga White.

El control en las explotaciones, tanto de la
genética, como de la alimentación de los
animales, es fundamental a la hora de poder
obtener para el secadero, una materia prima
exclusiva y excelente. Si a ello le unimos el clima
excepcional de montaña de la Sierra del
Maestrazgo, la gran experiencia que atesora
nuestro personal, y un proceso de curado
totalmente artesanal, con un bajo nivel de sal, sin
acelerar el proceso de curación, imitando a
nuestros antepasados y respetando en todo
momento el tiempo que cada pieza necesita para
su perfecta curación, conseguimos, de los
productos de Jamones Peñarroya, un producto
artesanal, natural y único. GARANTIZADO.

ENTRE LOS MEJORES JAMONES SERRANOS

SABOREA EL JAMON DE CALIDAD

JAMON D.O. JAMON DE TERUEL

• Hecho con carne de cerdo seleccionada y
controlada por la DO "Jamón de Teruel".
• Formato: Entero y deshuesado, envasado al
vacio y numerado y marcado con el sello de
la D.O. Jamon de Teruel.
• Características: color rojo brillante,
infiltración grasa, sabor dulce, textura suave,
con 16 meses de curación y la garantía de la
Denominación de Origen "Jamón de Teruel".
• Peso aproximado pieza 8Kg

JAMON RESERVA PEÑARROYA “PEÑA JAMON”

• Hecho con carne de cerdo seleccionada y
controlada en nuestras propias granjas.
• Formato: Entero y deshuesado y envasado al vacio.
• Características: color rojo brillante, sabor dulce,
textura suave, con 14 meses de curación.
• Peso aproximado pieza 7Kg

OTROS PRODUCTOS GOURMET “PEÑARROYA”

• Hechos con carne de cerdo seleccionada y
controlada en nuestras propias granjas.
• Envasados al vacio.
• Productos:
Salchichon
Chorizo
Longaniza
Lomo de cerdo
Cecina de toro

COALTE - PECCATUM
EXQUISITOS PRODUCTOS DE PATO
¿¿POR QUE NUESTRA CALIDAD ??

COALTE es una empresa especializada en la cría
de pato y elaboración de sus productos y
derivados. COALTE nace en 1988, son más de 20
años de experiencia, lo que ha conseguido
consolidar a COALTE como una de las empresas
referentes del sector.

COALTE fabrica artesanalmente todos sus
productos, lo que les confiere un aroma y un
sabor únicos. Además, cuenta con un
departamento de atención personalizada,
capaz de resolver las necesidades concretas
de cada cliente.

COALTE es fabricante y distribuidor de sus
productos. COALTE sólo elabora productos
exquisitos, todos de gran calidad. Entre sus
productos cabe destacar:
- Foiegras
- Magret
- Jamón de pato
- Confits
- Patés

La fabricación se realiza de forma artesanal, los
animales son de COALTE, lo que garantiza un
seguimiento completo durante todo el proceso.
DISFRUTA

peccatum
Nuestros mejores productos

Nuestra larga experiencia

Nuestra excepcional calidad

Solo para ti ………

FOIE GRAS & DERIVADOS DE PATO

PARA TUS MEJORES MOMENTOS…

Peccatum FOIE GRAS

Foie gras & Boletus
Foie gras & Trufas
Foie gras & Mousse
Foie gras …. Y mucho mas …..

Peccatum PATES

Pate & Rillettes
Pate & Delice gasÇon
Pate & Pimienta verde
Pates …. Y mucho mas …..

Peccatum JAMON DE PATO

Jamón de Pato – Completo
Jamón de Pato - Fileteado

ACEITES IMPELTE
D.O. BAJO ARAGON

Localización D.O. Bajo Aragón
La Denominación de origen Aceite del
Bajo Aragón se encuentra ubicada en el
nordeste turolense y el sudeste de la
provincia de Zaragoza, un ámbito
geográfico que pasa por ser una de las
zonas productoras de aceite de oliva más
importantes de la zona norte de España.
Ocupa una superficie cultivada de 37.000
hectáreas, con una densidad media de 70
olivos/ha, y está compuesta por 77
municipios.

La variedad Empeltre
Variedad de olivo muy productiva, de
temprana fructificación y de aceituna
negra, autóctona del Bajo Aragón. De
todas las variedades acogidas por el
Consejo Regulador, la Empeltre participa
en la elaboración de aceites protegidos
en una proporción mínima del 80% y la
Arbequina y Royal nunca podrán superar ACEITES IMPELTE
el 20%. Con este garante, la Aceites Impelte del Bajo Martín es una empresa familiar
Denominación de Origen protege e dedicada, desde 2.004, a elaborar Aceite de Oliva Virgen
impulsa la utilización y consumo de la Extra en La Puebla de Híjar en una zona de gran tradición
oliva bajo aragonesa por excelencia. oleícola: el Bajo Aragón. Las instalaciones de nuestra
almazara combinan tradición y modernidad siendo un
moderno molino de piedras de granito imagen y orgullo
de nuestra “Almazara de la Gaén”.

Como resultado de este sistema de extracción mixto y
gracias a la contribución de los olivicultores de La Puebla
de Híjar y de otras poblaciones cercanas como Híjar,
Samper de Calanda, Castelnou, Jatiel o Urrea de Gaén,
Aceites Impelte puede ofrecerles unos excelentes Aceites
de Oliva Virgen Extra que comercializamos en tres gamas:
Gourmet con nuestro Impelte Nuevo elaborado con las
primeras olivas de cada campaña; Denominación de
Origen “Aceite del Bajo Aragón” con nuestro Impelte D.O.
y un Virgen Extra Almazara de la Gaén elaborado
mayoritariamente con la variedad Empeltre, la oliva
aragonesa por excelencia.

Ejemplo de la calidad de nuestros productos contamos
con prestigiosos premios tanto Nacionales como
Internacionales, esta es sin duda, la mejor forma de estar
seguros de que les ofrecemos uno de los mejores aceites
de oliva virgen extra de España.

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA - EMPELTRE

EL MEJOR ACEITE DE OLIVA VIRGEN
ACEITE IMPELTE EXTRA DE LA VARIEDAD “EMPELTRE”
Calificación: Aceite de Oliva Virgen Extra Análisis Físico-Químico
Elaboración: Primera quincena de Noviembre Laboratorio Agroalimentario Gobierno de
Variedades: Empeltre (80%) y Arbequina (20%) Aragón
Denominación de Origen “Aceite del Bajo Aragón”. Calificación: Aceite de Oliva Virgen Extra
Datos de la analítica (Reglamento CEE 2568/91):
Acidez (%): 0,2º
Índice de peróxidos (meq/Kg): 8
K 270: 0,09
K 232: 1,82

Análisis Organoléptico
Panel de Cata del Gobierno de Aragón – Alcañiz
Calificación: Aceite de Oliva Virgen Extra
Frutado: 4,9
Amargo: 2,8
Picante: 3,6

Nota de Cata:
Aceite de color amarillo oro con destellos
verdes. En nariz percibimos un frutado de
intensidad media donde despuntan notas de
almendra fresca. En boca tiene un paso fluido y
sedoso con una leve sensación de
astringencia, destacan los sabores a frutos
secos, característicos de la variedad
Empeltre, con un marcado retrogusto de piel de
nuez que le confiere cierta astringencia. Su
amargor y picor es equilibrado con una
intensidad media/baja.

PREMIOS IMPELTE

E SSENTIALLY SPAIN
Gourmet Group
PREPARADO PARA NEGOCIOS …
-Representación de Essentially Spain por País
-Solo algunos productos de nuestra cartera
-Joint ventures, asociaciones …….

Haznos saber en que puedes estar interesado y te brindaremos todo nuestro apoyo.
Essentially Spain esta abierta a estudiar todas las demandas de su compañía.
Nosotros queremos ofrecerle una honesta, amigable y seria relación entre nuestras
compañías.

Si te gusta el Grupo BIENVENIDO A ESSENTIALLY SPAIN


E SSENTIALLY SPAIN
Gourmet Group

ESSENTIALLY SPAIN MANAGEMENT

ESSENTIALLY SPAIN IMPORT – EXPORT IMPORTER
Export Group MANAGING
DISTRIBUITOR

PRODUCTS SENDING
DIRECTLY (From-To)

Bodegas Montsalla
WAREHOUSE
Quesos Lominchar

Jalea de Luz

Fruits del Pirineu

Jamones Peñarroya

Coalte

Aceites Impelte


Revista essentially spain

Recomendados

Recomendados

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

La actualidad más candente (19)

Destacado

Destacado (20)

Similar a Revista essentially spain

Similar a Revista essentially spain (20)

Último

Último (20)

Revista essentially spain