Este documento describe una receta para rollos de pollo rellenos de jamón y queso. Explica los ingredientes y pasos para preparar el plato, así como variantes y consejos. También analiza aspectos nutricionales del pollo, necesidades de los consumidores, proyecciones del producto, análisis económico e impacto ambiental de la producción de pollo.

1. ROLLO DE POLLO CON JAMÓN Y QUESO

2. INSTITUCIÓN EDUCATIVA TÉCNICA EMPRESARIAL MANUEL QUINTERO PENILLA Preparado por: Johanna Ramírez Jennifer Cuadros

3. RESEÑA HISTORICA DEL PRODUCTO 1942 - Su fundador, Ángel Martínez abrió su tienda de abarrotes en 1942, en el corazón de La Habana Vieja, Cuba, sin pensar que más tarde sería un restaurante ícono de la cultura cubana. El chef en México, Abel de la Cruz, explica que son siete platillos los que ...Su fundador, Ángel Martínez abrió su tienda de abarrotes en 1942, en el corazón de La Habana Vieja, Cuba, sin pensar que más tarde sería un restaurante ícono de la cultura cubana.

4. ANÁLISIS DE LAS NECESIDADES La carne de pollo, por varias razones, se considera una de las más saludables y nutritivas. Existe un consenso entre consumidores, médicos y nutricionistas: la carne de pollo es más saludable que la carne bovina. Esto tiene que ver con el hecho de que la primera contiene menos grasa saturada, señalada como la gran causante de problemas cardiacos

5. Además de ser saludable, el pollo es un alimento altamente nutritivo. Una porción de 100 gr de corte de pechuga sin piel contiene apenas 110 Kcal. y 23 gr de proteína, con lo que el consumidor satisface 46% de sus necesidades diarias de ese nutriente.

6. NECESISDADES SECUNDARIAS Facilita la elaboración de una dieta minimizando costos en una producción de pollo de engorde, satisfaciendo los requerimientos nutricionales de ave, de acuerdo a la materia prima utilizada en su dieta.

7. ANÁLISIS MORFOLÓGICO Ingredientes: (4 personas) 4 filetes de pechuga de pollo 4 lonchas de jamón york 4 lonchas de queso de barra Hierbas provenzales (romero, tomillo,albahaca, orégano,...)

8. Elaboración del producto Poner a hervir un cazo de agua Colocar un filete de pollo sobre una hoja de papel albal untando con un poco de aceite de oliva y sal o mantequilla y sal. Luego poner encima una loncha de jamón, unas hierbas provenzales y una loncha de queso Enrollar en un tubo el filete y luego enrollar todo dentro del papel albal Colocar en el agua hirviendo y dejar durante media hora Se puede servir frio con una ensalada y unas patatas asadas o utilizar como plato de un picnic.

9. Proyección del producto Los elementos que se anexarían para mejorar el producto sería agregarle mas ingredientes como: Verduras Frutas Diferentes carnes

10. ¿Cuál es el aporte que su servicio le brinda al cliente? Disminuye costos Facilita la información necesaria de acuerdo a la etapa. obtiene una información veraz

11. Como se conserva Se deja enfriar por una hora y luego se refrigera y por ultimo se sirve bien frio en rodajas. Si lo prefiere se acompaña con ensalada o pan tajado.

12. ANÁLISIS ECONÓMICO DEL PRODUCTO El costo de la Pechuga de pollo rellena de jamón y queso es de $19.000; para el que desee adquirirlo.

13. Variantes, consejos y trucos sobre Rollos de pollo con jamón y queso: Es muy fácil de preparar y muy sana. De hecho se podría rellenar de cualquier otra cosa, que se le ocurra. Si tiene imaginación, déjela volar y así ofrecerá platos más variados a su familia. Productos similares rollo de carne rollo de pescado rollo de atún lomo relleno

14. Rollo de pollo relleno de piquillo roquefort y salmón Rollo de pollo y piña pollo al cury con alitas de pollo y salsa tártara pollo frito o pollo broaster pollo estilo pollo loco pan con pollo

15. pay de sal con pollo mus de pollo pollo ala key dip pollo pollo bbq pollo a la sal pea de pollo pollo a la blu pae de pollo pollo chi jau kay

16. Recetas relacionadas Rollos de pollo con jamón y queso: Recetas de queso Canelones de pollo y jamón Croquetas caseras de jamón y pollo Chilaquiles de pollo Cortar Jamón Calzone relleno con jamón, queso y aceitunas Sándwiches de jamón y queso

17. IMPACTO AMBIENTAL La mayor parte de la carne de pollo se produce en grandes empresas integradas o cooperativas, las cuales adoptan prácticas de manejo y controles de producción estrictos con el fin de producir un pollo más saludable y no estresado. El pollo se cría en galpones construidos y equipados de modo que provean las condiciones ambientales ideales para mejorar el bienestar y la comodidad de las aves, alimentadas con dietas balanceadas a base de maíz, harina de soya, minerales y vitaminas. La nutrición de las aves es una ciencia altamente desarrollada y compleja; los conocimientos actuales en esta área son más avanzados si los comparamos con la nutrición humana.

18. IMAGENES

19. Bibliografía Http: www.mundorecetas.com http: www.euroresidentes.com http: www.oncetv-ipn.net/lasmañanasenelonce/cocina http: www.mis-recetas.org/recetas http: www.dosctoc.com/docs http: www.cafetito.mforos.com