Este documento presenta una secuencia didáctica para la asignatura de Biología y Laboratorio I. Los propósitos son promover la importancia de una dieta saludable, el uso de herramientas TIC, y el trabajo grupal. Las actividades incluyen discutir artículos sobre nutrición, investigar biomoléculas en grupos, modelar estructuras biomoleculares, y reconocer biomoléculas en alimentos. El documento provee objetivos, contenidos, recursos, y criterios de evaluación para las actividades.

1. JULIO 2016
Biología y TIC II
Secuencia 2
Curso: Ciclo Común ISFD y Técnica con Trayecto en Ciencias Naturales-
Provincia de Buenos Aires
Asignatura: Biología y Laboratorio I
Tema: Agua y Biomoléculas
Propósitos:
• Promover la importancia de una dieta saludable
• Promover las modelaciones para la comprensión de la estructura de las moléculas
biológicas
• Promover la escritura en ciencias
• Favorecer el uso y apropiación de herramientas TIC
• Promover el trabajo grupal
Objetivos
• Comprender la importancia de una dieta equilibrada para la obtención de los
monómeros que constituirán las biomoléculas
• Reconocer las propiedades de la materia que le permiten realizar las distintas
funciones celulares
• Integrar los conceptos a través de la escritura de un texto acorde a la escritura en
ciencias
• Establecer relaciones significativas entre conceptos a través de la realización de un
mapa conceptual final de la unidad
Contenidos:
Agua, sales, vitaminas y biomoléculas en la dieta. Dieta saludable. Estructura y función del
agua y biomoléculas.
Saberes previos necesarios

2. En relación a la disciplina
Materia y energía. Teoría corpuscular de la materia. Enlaces químicos
En relación a las TIC:
- Uso de navegador, procesador de texto
Actividad inicial
Actividad de inicio
Para el desarrollo de esta actividad se propone el uso de la plataforma virtual del instituto, con
lo que se solicita a los estudiantes traer sus equipos portátiles.
1) Se propone la lectura de un artículo que relacione la dieta con la salud para
contextualizar los contenidos, Las sales y vitaminas en la dieta : No todo antioxidante
es lo que dicen: http://www.pagina12.com.ar/diario/sociedad/3-251191-2014-07-21.html
1.1) Preguntas de discusión:
a. ¿Te aportó alguna información nueva?
b. ¿Qué son los antioxidantes?
c. Expresa tu opinión respecto del saber popular y la industria dietaria
Tiempo: 40 minutos
Actividad de desarrollo
2) Con tu grupo de trabajo, conformado por 5 integrantes, realiza una búsqueda en internet
sobre noticias en relación a uno de los siguientes temas:
a) El agua en la dieta
b) Las proteínas en la dieta
c) Los glúcidos en la dieta
d) Las grasas en la dieta
2.1) Una vez acordado el artículo a trabajar, utilicen la wiki grupal para:
a. plantear preguntas de discusión
b. realizar una breve síntesis para exponer al resto de la clase
2.2) Exposición de la actividad. Mientras un grupo expone, el resto de la clase toma nota de la
exposición. Al finalizar la misma pueden individualmente realizar preguntas al grupo

3. Tiempo: 40 minutos para realizar el punto 2.1, 40 minutos para el punto 2.2 (10´ por grupo)
Actividad de cierre
3) Elaboración en la wiki grupal de ideas construidas que responda al interrogante:
¿Cuál es la importancia de las biomoléculas en una dieta saludable?
4) En forma individual, cada estudiante creará una carpeta titulada Biomoléculas e incluirá en
su portafolio. En la misma guardará los tres documentos trabajados, la actividad inicial con la
respuesta a los interrogantes planteados, la actividad sobre el artículo asignado y la actividad
de cierre.
Tiempo: 40 minutos
Recursos:
Netbook: conexión a Internet. Los artículos también pueden visualizarse a través de Intranet o
por medio de pendrives con los artículos seleccionados previamente por el docente.
El registro de las respuestas se puede realizar en un documento por medio de un procesador
de texto.
Evaluación:
Instrumento: planilla de seguimiento y portafolio individual
Criterios:
● participación activa y comprometida en las actividades propuestas
● coherencia en la resolución de las actividades
● capacidad de síntesis y construcción de ideas principales
● claridad en la expresión oral y escrita
● trabajo grupal
Se solicita que para la próxima clase traigan materiales para modelizar, pueden ser botones,
plastilina, esferas de telgopor, etc. El docente indica todos los materiales necesarios de
acuerdo a la consigna.
Actividades de desarrollo
Actividad de inicio

4. 5) ¿Qué conoces acerca de la composición de los seres vivos?
Se propone un test para detectar las ideas previas (anexo 1)
Tiempo: 20 minutos
Recursos: conexión a internet si se realizara en Hot potatoes. El test también puede
realizarse sin conectividad o en forma impresa.
Evaluación:
Instrumento: test
Criterios:
● participación activa y comprometida
● autonomía en la resolución de actividades
Actividad de desarrollo
6) Estructura y función de las biomoléculas
Se plantea un trabajo grupal con rotación de los roles asignados, de tal manera que todos los
integrantes del grupo deban leer y resolver situaciones sobre cada una de las biomoléculas. El
grupo estará formado por 5 integrantes.
Sobre la molécula de agua
a.1 Lee el material sobre estructura y propiedades de la molécula de agua
● El agua: Biología Curtis- Barnes 7º edición
● http://www.johnkyrk.com/H2O.esp.html
● Enlaces de hidrógeno intermoluculares: http://biomodel.uah.es/agua/p1.htm
● Enlaces de hidrógeno transitorios en la molécula de agua:
http://biomodel.uah.es/biomodel-misc/anim/agua/agua.html
a.2. Modeliza la estructura de la molécula de agua
a.3 Explica a tu grupo el trabajo realizado
b. Sobre los glúcidos

5. b.1 Lee el material sobre estructura y propiedades de los glúcidos
● Glúcidos: Biología Curtis- Barnes 7º edición
● http://biomodel.uah.es/model3j/inicio.htm
b.2. Modeliza la estructura de los grupos funcionales presentes en los glúcidos
b.3 Explica a tu grupo el trabajo realizado
c. Sobre las proteínas
c.1 Lee el material sobre estructura y propiedades de las proteínas
● Proteínas: Biología Curtis- Barnes 7º edición
● http://biomodel.uah.es/model3j/aa.htm
● http://www.johnkyrk.com/aminoacid.esp.html
c.2. Modeliza la estructura de los grupos funcionales presentes en las proteínas
c.3 Explica a tu grupo el trabajo realizado
d. Sobre los ácidos nucleicos
d.1 Lee el material sobre estructura y propiedades de los ácidos
nucleicos
● Ácidos nucleicos: Biología Curtis- Barnes 7º edición
● http://biomodel.uah.es/model3j/bases.htm
● http://www.johnkyrk.com/DNAanatomy.esp.html
d.2. Modeliza la estructura de los grupos funcionales presentes en los ácidos nucleicos
d.3 Explica a tu grupo el trabajo realizado
e. Sobre los lípidos
e.1 Lee el material sobre estructura y propiedades de los lípidos:
● Lípidos: Biología Curtis- Barnes 7º edición
● http://biomodel.uah.es/model2/lip/inicio.htm
e.2. Modeliza la estructura de los grupos funcionales presentes en los lípidos
e.3 Explica a tu grupo el trabajo realizado

6. Tiempo: 40 minutos para la lectura y modelización, 25 minutos para la explicación (5´ por
participante)
1° Rotación de materiales de lectura, el que leyó y modelizó sobre agua ahora continuará con
glúcidos, éste con proteínas, y así hasta que cada integrante quede con un material de lectura
distinto al inicial.
Sobre la molécula de agua
a.1 Lee el material sobre estructura y propiedades de la molécula del agua
a.2. Modeliza la estructura de los puentes de hidrógeno que se establecen entre las moléculas
de agua
a.3 Explica a tu grupo el trabajo realizado
b. Sobre los glúcidos
b.1 Lee el material sobre estructura y propiedades de los glúcidos
b.2. Modeliza la estructura de la glucosa
b.3 Explica a tu grupo el trabajo realizado
c. Sobre las proteínas
c.1 Lee el material sobre estructura y propiedades de las proteínas
c.2. Modeliza la estructura de un aminoácido
c.3 Explica a tu grupo el trabajo realizado
d. Sobre los ácidos nucleicos
d.1 Lee el material sobre estructura y propiedades de los ácidos nucleicos
d.2. Modeliza la estructura de un nucleótido
d.3 Explica a tu grupo el trabajo realizado
e. Sobre los lípidos
e.1 Lee el material sobre estructura y propiedades de los lípidos
e.2. Modeliza la estructura de un ácido graso
e.3 Explica a tu grupo el trabajo realizado
Tiempo: 40 minutos para la lectura y modelización, 25 minutos para la explicación (5´ por
participante)

7. 2° Rotación de materiales de lectura, el que leyó y modelizó sobre agua ahora continuará con
glúcidos, éste con proteínas, y así hasta que cada integrante quede con un material de lectura
distinto al inicial.
Sobre la molécula de agua
a.1 Lee el material sobre estructura y propiedades de la molécula del agua
a.2. Modeliza la ionización de las moléculas de agua
a. 3. Explica a tu grupo el trabajo realizado
b. Sobre los glúcidos
b.1 Lee el material sobre estructura y propiedades de los glúcidos
b.2. Modeliza la unión glucosídica
b.3 Explica a tu grupo el trabajo realizado
c. Sobre las proteínas
c.1 Lee el material sobre estructura y propiedades de las proteínas
c.2. Modeliza la unión peptídica
c.3 Explica a tu grupo el trabajo realizado
d. Sobre los ácidos nucleicos
d.1 Lee el material sobre estructura y propiedades de los ácidos nucleicos
d.2. Modeliza la unión entre dos nucleótidos
d.3 Explica a tu grupo el trabajo realizado
e. Sobre los lípidos
e.1 Lee el material sobre estructura y propiedades de los lípidos
e.2. Modeliza la unión entre un glicerol y un ácido graso
e.3 Explica a tu grupo el trabajo realizado
Tiempo: Tiempo: 40 minutos para la lectura y modelización, 25 minutos para la explicación (5´
por participante)

8. 3° Rotación de materiales de lectura, el que leyó y modelizó sobre agua ahora continuará con
glúcidos, éste con proteínas, y así hasta que cada integrante quede con un material de lectura
distinto al inicial.
Sobre la molécula de agua
a.1 Lee el material sobre estructura y propiedades de la molécula del agua
a.2. Modeliza el congelamiento anómalo del agua
a.3 Explica a tu grupo el trabajo realizado
b. Sobre los glúcidos
b.1 Lee el material sobre estructura y propiedades de los glúcidos
b.2. Modeliza la molecula de almidón
b.3 Explica a tu grupo el trabajo realizado respondiendo por qué el almidón es una reserva
energética
c. Sobre las proteínas
c.1 Lee el material sobre estructura y propiedades de las proteínas
c.2. Modeliza el plegamiento secundario de una proteína
c.3 Explica a tu grupo el trabajo realizado en relación a la función de esta estructura
d. Sobre los ácidos nucleicos
d.1 Lee el material sobre estructura y propiedades de los ácidos nucleicos
d.2. Modeliza la molécula de ADN
d.3 Explica a tu grupo el trabajo realizado en relación a la función de esta estructura
e. Sobre los lípidos
e.1 Lee el material sobre estructura y propiedades de los lípidos
e.2. Modeliza la formación de micelas
e.3 Explica a tu grupo el trabajo realizado en relación a la función de esta propiedad y la
capacidad de formar membranas biológicas
Tiempo: 40 minutos para la lectura y modelización, 25 minutos para la explicación (5´ por
participante)
Recursos:
Netbook: conexión a Internet. Los materiales de lectura también pueden visualizarse a través
de Intranet o por medio de pendrives con las lecturas seleccionadas previamente por el
docente.

9. Evaluación:
Instrumento: rúbrica con los criterios para evaluar las modelizaciones y portafolio individual
Criterios:
● participación activa y comprometida en las actividades propuestas
● capacidad de síntesis y construcción de ideas principales
● Claridad en la explicación de conceptos
● construcción de modelos
● trabajo grupal
Se solicita que para la próxima clase traigan materiales para realizar las prácticas de
laboratorio. El docente indica todos los materiales necesarios de acuerdo a la consigna.
Actividad de cierre
7) Actividad práctica de laboratorio
Reconocimiento de biomoléculas en los alimentos
4° Rotación de materiales de lectura, el que leyó y modelizó sobre agua ahora continuará con
glúcidos, éste con proteínas, y así hasta que cada integrante quede con un material de lectura
distinto al inicial
Cada grupo de trabajo contará con cuatro prácticas de laboratorio para realizar:
a. Reconocimiento de agua en los alimentos
b. Reconocimiento de disacáridos en alimentos
c. Reconocimiento de glucosa en alimentos
d. Reconocimiento de proteínas en alimentos
e. Reconocimiento de lípidos en alimentos
7.1) Cada integrante del grupo realizará una práctica de laboratorio distinta.
7.2) Explicarán al resto de los integrantes los resultados obtenidos
7.3) Presentarán el informe de la práctica realizada utilizando el formato de la V de Gowin en la
próxima clase, que guardarán en su portafolio individual
Tiempo: 3 horas
Recursos:
Netbook: conexión a Internet. Los trabajos prácticos pueden visualizarse a través de Intranet o
por medio de pendrives o en forma impresa.Laboratorio y materiales para realizar las prácticas
Evaluación:

10. Instrumento: V de Gowin del laboratorio y portafolio individual
Criterios:
● participación activa y comprometida en las actividades propuestas
● capacidad de síntesis y construcción de ideas principales
● Claridad en la explicación de conceptos
● V de Gowin sobre el informe de laboratorio
● trabajo grupal
Actividades de cierre
Inicio
8)
8. 1) Jugarán con la siguiente simulación que descargarán del sitio
https://phet.colorado.edu/en/simulation/legacy/eating-and-exercise
8.2) Comenzarán a jugar simulando en forma individual peso, talla, comidas realizadas en un
día y registrarán los cambios que se espera se observen en su peso de acuerdo a su estilo de
vida a través del tiempo.
8.3) Registra características, condiciones o recomendaciones de una dieta saludable
atendiendo al sexo, edad y nivel de actividad.
Desarrollo
8.4) En forma grupal elaborarán en la wiki un texto argumentativo sobre la importancia de la
ingesta de las biomoléculas en la dieta utilizando el artículo trabajado en la actividad 2 y los
conocimientos construidos en la secuencia didáctica y la simulación. La extensión del mismo
será de una carilla en letra Verdana 11. Individualmente guardarán el texto en su portafolio.
Tiempo: 3 horas
Cierre y Evaluación Final
9) Elaboración de un mapa conceptual individual sobre las biomoléculas que integre y
relacione todos los contenidos abordados en la unidad didáctica. Guardar el cmap en tu
portafolio personal.

11. Tiempo: 1 hora y 30 minutos
Recursos:
Netbook: conexión a Internet. También puede utilizarse un procesador de textos que
compartirán por intranet. Simulación. Cmap tool
Evaluación:
Instrumento: Texto argumentativo, Mapa conceptual y portafolio individual
Criterios:
● participación activa y comprometida en las actividades propuestas
● capacidad de síntesis y construcción de ideas principales
● Claridad en la explicación de conceptos
● Cohesión y coherencia interna del texto
● Establecimiento de relaciones de significado entre conceptos
● Integración de conceptos
● trabajo grupal

12. Anexo 1- Test inicial
Agua y Biomoléculas
1. ¿Por qué el agua es importante para los seres vivos?
a) Para respirar
b) Por ser el solvente universal
c) Porque es apolar
d) Porque posee una baja tensión superficial
2. Los glúcidos son
a) Moléculas formadas por ácidos grasos
b) Responsables de la transmisión hereditaria
c) los combustibles celulares
d) un tipo de proteínas
3. Las proteínas
a) Son las moléculas portadoras de la información genética
b) Están formadas por monosacáridos
c) Son las responsables de la mayoría de las funciones celulares
d) son funcionales cuando presentan estructura primaria
4. Los ácidos nucleicos
a) Están formados por aminoácidos
b) Son los responsables de la transmisión hereditaria
c) Presentan ácidos grasos
d) Importantes para la obtención de energía
5. Los Lípidos
a) Se encuentran siempre en estado líquido
b) Proporcionan una importante reserva de energía
c) Están formados por nucleótidos
d) Son sólo de origen animal
Autor: Rossignuolo Sandra
Cómo citar este texto:
Rossignuolo, S. (2016). Secuencia N°: Origen de la vida. Propuesta Educativa II. Biología. Especialización
docente de nivel superior en educación y TIC. Buenos Aires: Ministerio de Educación de la Nación.
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