El documento habla sobre la importancia de promover el consumo de productos andinos como la quinua, cañihua, kiwicha y tarwi debido a sus altos valores nutricionales. Estos productos fueron alimentos fundamentales para los incas pero actualmente son poco conocidos y consumidos. El objetivo es educar a la población sobre sus beneficios para la salud y aumentar su producción y demanda para mejorar la nutrición y la economía del Perú.

1. Semillas Milenarias Realizado por: Jaime César Alaluna Angeles Bruno Uriol Araujo

2. Planteamiento del Problema Muchas personas no consumen productos andinos por considerarlos muy inferiores a los alimentos que se suelen consumir en la actualidad. Además de discriminarlos y no respetarlos como un legado Inca y como una forma de alimentación nutritiva y milenaria.

3. OBJETIVOS Aprovechar el valor nutritivo de los productos andinos incentivando su consumo Aprender a valorar estos productos como legado de nuestros antepasados Incentivar la demanda en el mercado, para lograr estándares de nutrición mas altos en la población Incentivar la producción para que el aumento en la demanda no se traduzca en una elevación de precios Conocerlos como alimentos potencialmente nutritivos y aptos para su introducción en el marcado internacional

4. Justificación de la Investigación Los productos andinos a pesar de muy nutritivos y ser lo alimentos de muchos años de nuestros antepasados, gozan de poca aceptación y su fama es relativamente reciente. Muchas personas que gozan de gran nivel político promocionan alimentos como el arroz o el pollo y dejan de lado los productos andinos que bien podrían ayudar a aminorar el elevado índice de desnutrición y pobreza que sufre el Perú desde hace un buen tiempo. Generando mas aprobación entre el público productor se va a conseguir una mayor producción y por consiguiente un precio mas accesible al publico consumidor.

5. Marco teórico Los alimentos andinos no tienen nada que envidiarle a ninguno en el mundo. El Perú es uno de los países mas afortunados por tener una de las mejores culturas gastronomitas en el mundo. Se estima que de los mas de 560 alimentos que comemos regularmente los Peruanos, apenas 38 son productos andinos. La poca demanda y la falta de conocimientos de sus bondades han traído abajo la producción de estos alimentos en muchas partes del Perú y los ha vuelto escasos

6. Semillas milenarias

7. La Quinua Tiene un excepcional balance de proteínas, grasa, aceite y almidón. La grasa contenida es de 4 a 9%, de los cuales la mitad contiene ácido linoleico, esencial para la dieta humana. También contiene un alto nivel de calcio y fósforo. Anticancerígeno y la prevención de la osteoporosis y enfermedades del corazón. Alta digestibilidad, y su naturaleza dietética por su bajo contenido de colesterol y de gluten.

8. La cañihua Las semillas de cañihua ofrecen un alto contenido proteico para las dietas escasas en carnes. Además poseen un balance de aminoácidos de primera línea siendo particularmente rica en lisina, isoleucina y triptófano. Esta calidad proteica en combinación con un contenido de carbohidratos del orden del 60% y aceites vegetales del orden del 8%, la hacen altamente nutritiva La cura de la fiebre tifoidea. La disminución del colesterol El cañihuaco (semillas tostadas y molidas) contrarresta el mal de altura y combate la disentería

9. La kiwicha El contenido de proteínas de los granos oscila entre el 13 y 18%, con altos niveles de lisina. Su grano posee calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc, vitamina E y complejo vitamínico B. La cocción de la raíz se usa contra la diarrea. Las hojas cocidas para inflamaciones de vejiga, dolores reumáticos e irritación de boca y garganta (en gárgaras). La infusión de los tallos frescos sirve como laxante.

10. El Tarwi (chocho) La harina de tarwi que se usa hasta en 15 % en la panificación, por la ventaja de mejorar considerablemente el valor proteico y calórico el producto. Los residuos de la cosecha (tallos secos) se usan como combustible por su gran cantidad de celulosa que proporciona un buen poder calorífico.

11. Materiales El panel va a tener: poca información, un título en grande y muchas imágenes de los productos andinos trabajados. la exposición seria sintetizada de toda la información recaudada. Se presentarían algunos potajes con los productos expuestos.

12. Panel Papel lustre Titulo en grande Tabla de estadísticas (encuesta) Muchas imágenes Información resumida Muestras Kiwicha Quinua Cañihua Tarwi o chocho

13. Encuesta

14. -¿usted conoce los productos andinos?

15. -¿difunde estos productos?

16. -¿sabes de su poder nutritivo?

17. -¿Sabe usted que los productos andinos son consumidos por los astronautas?

18. ¿Usted consume cereales en el desayuno?

19. Conclusión El difundir los productos andinos nos beneficia a todos ya que usaríamos los productos oriundos del Perú para formar microempresas y empezar la exportación de estos productos, mejorando la economía y dejando bien en alto el nombre del Perú.

20. Bibliografía www.google.com.pe Somos 1119