Este documento habla sobre los conceptos básicos de costos fijos, costos variables, costos totales, y cómo calcular el precio de venta de una hamburguesa para cubrir costos y generar ganancias. Explica que los costos fijos permanecen los mismos sin importar la producción, mientras que los costos variables cambian con la cantidad producida. Luego calcula los costos variables unitarios de los insumos de una hamburguesa y determina el precio de venta necesario para cubrir costos y generar una contribución marginal positiva

1. Comité de Mujeres
Emprendedoras 2013
Miguel Ángel Frías Ponce
Ingeniero en Gestión de Empresas
Facilitador

4. LOS COSTOS FIJOS
Los Costos Fijos siguen siendo los mismos día
tras día, sin importar cuántas hamburguesas
vendas.

5. LOS COSTOS VARIABLES
Los Costos Variables aumentan o disminuyen
con la cantidad de hamburguesas que vendas.

6. COSTOS TOTALES
Los Costos Totales es la suma de los Costos Fijos
y Costos Variables.

7. ¿Cuáles serán
los costos fijos
y los costos
variables de
esta apetitosa
hamburguesa?

8. COSTOS FIJOS (Pág. 4)

9. COSTOS VARIABLES (Pág. 5)
El Margen por Desperdicios
es una manera para calcular
insumos perdidos que no
esperamos, por ejemplo si
compramos pan y no usamos
todo y se echa a perder
El margen por desperdicios
que se usa comúnmente es
entre 2 y 3%, dependiendo
del producto

10. Determinemos los costos variables
unitarios de la hamburguesa
Insumos Cantidad a
producir
Costos
variables
Carne $20.000 200 unidades ?
Pan $10.000 200 unidades ?
Aceite $5.000 200 unidades ?
Mayonesa $20.000 200 unidades ?

11. Los costos variables unitarios de la
hamburguesa
Insumos Cantidad a
producir
Costos
variables
Carne $20.000 200 unidades $100
Pan $10.000 200 unidades $500
Aceite $5.000 200 unidades $25
Mayonesa $20.000 200 unidades $100
$725,00

12. Determinación del Precio
• Las ventas no son sus ganancias.
• Primero hay que restar el costo unitario y el
IVA (16%), para llegar a su contribución
marginal, o su ganancia.

13. Preguntas
• ¿Qué significa costo unitario o total de costo variable por unidad?
El costo unitario o el total de costos variables por unidad son todos los
costos de las materias primas que se necesitan para hacer la
hamburguesa.
• ¿Qué significa comisión por ventas?
Comisión por venta es la parte de una venta que puede considerarse como
parte del sueldo del vendedor.
• ¿Qué significa el IVA?
Significa Impuesto al Valor Agregado y es un impuesto que tenemos que
pagar al estado.
• ¿Por qué se necesita restar el costo unitario, la comisión por ventas, y
el IVA del precio de venta?
Para obtener cuál es la verdadera ganancia por cada producto vendido.

14. DETERMINACIÓN DEL PRECIO (Pág.6)
ESTABLECER EL PRECIO PRECIO 1 PRECIO 2
PRECIO DE VENTA $5.000
MENOS:
COMISIÓN POR VENTAS (10%)
$500
MENOS:
COSTO UNITARIO
(costo variable por unidad)
$2.500
MENOS:
IVA
$800
CONTRIBUCIÓN MARGINAL
(Ganancia)
$1.200
$6.500
$2.500
$2.960
$1.040

15. PUNTO DE EQUILIBRIO
El Punto de
Equilibrio: es la
cantidad de
productos que se
deben vender para
cubrir los costos

16. Gráfico de Punto de Equilibrio
Cantidad de Hamburguesas
Precio de las
hamburguesas
Ganancias
Perdidas

17. PUNTO DE EQUILIBRIO PRECIO 1 PRECIO 2
Costos Fijos/
Contribución Marginal
$100.000 / $2.960
= 41
$100.000 / $ 1.200
= ?
Es muy importante determinar con la mayor exactitud cuáles son los Costos
Fijos y los Costos Variables para calcular el Precio Correcto, con el objeto de
obtener ganancias de sus negocios.

18. Establezcamos nuestras metas

19. Resumen
• Costos fijos
• Costos variables
• Margen de contribución
• Punto de equilibrio
• Establecer nuestras metas: tarea
para la casa

20. ¿Consultas?