Este documento resume la importancia nutricional del ensilaje de maíz y los factores que afectan su calidad. En particular, destaca que el ensilaje de maíz es alto en energía y produce grandes cantidades de materia seca. Su valor nutritivo depende de la proporción de grano, el contenido y digestibilidad de la fibra detergente neutra. La calidad del ensilaje se ve afectada por el híbrido, madurez a la cosecha, contenido de humedad y prácticas de producción y almacenamiento.

1. Contenido Nutricional del
Forraje de Maíz
Irapuato, Gto. 23 de enero 2013

2. Importancia del ensilaje de maíz
 Normalmente es un forraje alto en energía
 Elevada producción de materia seca
 Ingrediente de alta inclusión en la dieta
Valor nutritivo del ensilaje de maíz
 Proporción de grano
 Contenido de FDN en tallos, hojas y elote
 Digestibilidad de la FDN
 Contenido y digestibilidad de almidones

3. COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS FORRAJES
Contenido Pared celular
Celular:
• Proteína
• Azucares C. Celular:
• Grasas • Proteína
• Almidones • Azucares
• Pectinas • Grasas
• Almidones
• Pectinas
Hemicelulosa
Lignina
Celulosa FDA FDN PLANTA MADURA
Relación inversa con consumo y digestibilidad

4. DM=-9.93+0.03x r2=0.98 -1656+9.26x-0.01x2+4.4*10-6x3 r2=0.99
DM=-6.14+0.026x r2=0.99 -1611+8.33x-0.01x2+3.41*10-6x3
r2=0.99
Acumulación de materia seca y concentración de FDN en plantas de maíz
ensiladas y sin ensilar . R1=Floración al 50%.
Fuente: Darby yy Lauer,2002.
Fuente: Darby Lauer, 2002.

5. -1656+9.26x-0.01x2+4.4*10-6x3 r2=0.99
-1611+8.33x-0.01x2+3.41*10-6x3
r2=0.99 598+0.08x r2=0.82
Concentración de FDN en plantas de
maíz ensiladas y sin ensilar .
R1=Floración al 50%.
Concentración de FDN en tallos de
Maíz R1=Floración al 50%.
Fuente: Darby yy Lauer,2002.
Fuente: Darby Lauer, 2002.

6. Factores que afectan la calidad del ensilaje de maíz
 Híbrido
 Madurez a la cosecha
 Contenido de humedad
 Procesamiento
 Prácticas de producción, almacenamiento y utilización
Valor nutritivo del ensilaje de maíz
 Proporción de grano
 Contenido de FDN en tallos, hojas y elote
 Digestibilidad de la FDN

7. Selección del híbrido
 Nervadura café
 Menor contenido de lignina
 Incrementos en consumo, digestibilidad y prod. de leche
 Rendimiento??
 Hoja Densa
Mayor número de hojas
Mayor producción de materia seca
No se ha observado respuesta en producción de leche
 Alta calidad proteíca
Mayor contenido de lisina y triptofano
No se ha observado respuesta en producción de leche
 Alto contenido de aceite
7-7.5% de aceite
No se ha observado respuesta en producción de leche

8. Maíz nervadura café
•Menor contenido de lignina (34% menos, Eastridge, 1999)
•Mayor digestibilidad de fibra
•Asociado a menor rendimiento
Contenido de M.S., Almidón, FDN y Digestibilidad in vitro de la FDN de
ensilajes de maíz en once artículos publicados en JDS de 1999 a 2008
Control Nervadura café
Promedio SD Promedio SD
% M.S. TC 33 3.3 32.5 3.9
Almidón (%) 30.5 2.9 29.9 4.2
FDN % 42 1.7 40.9 2.1
IVDFDN % 46.1 9.2 57.6 7.7
Fuente: Gencoglu, Shaver yy Lauer,2008.
Fuente: Gencoglu, Shaver Lauer, 2008.

9. Efecto del ensilaje de maíz de nervadura café en dietas para vacas lecheras
sobre el consumo de materia seca, producción y composición de la leche.
Control Nerv. C SE (P<)
CMS (kg/d) 24.2 25.4 1.7 0.001
Leche (kg/d) 37.7 39.4 1.5 0.0001
Grasa (kg/d) 1.36 1.40 0.04 0.02
Prot. (kg/d) 1.15 1.20 0.04 0.001
Fuente: Gencoglu, Shaver yy Lauer,2008.
Fuente: Gencoglu, Shaver Lauer, 2008.

10. Contenido de FDN de híbridos de maíz evaluados durante
2011 y 2012 en el Campo Experimental Pabellón.

11. Digestibilidad de la FDN en híbridos de maíz evaluados durante
2011 y 2012 en el Campo Experimental Pabellón.

12. Importancia de la digestibilidad de la FDN
Variación in la digestibilidad in vitro
de la FDN de ensilajes de maíz
30 Por cada unidad de incremento en la
digestibilidad de la FDN hay un incremento
25 de 0.17 kg de MS en el consumo y 0.25 kg
n = 140
de leche corregida a 4 %.
20
15
10
5
0
30 35 40 45 50 55 60
Digestibilidad In Vitro NDF, 30 h
Fuente: Oba yy Allen,1993.
Fuente: Oba Allen, 1993.
Fuente: Allen, 1993

13. ¿Cuál híbrido seleccionar?
85 Alto rendimiento y alta
Bajo rendimiento y alta
calidad nutritiva calidad nutritiva
80
,%
in vitro
75
70
Digestibilidad
65
Bajo rendimiento y baja Alto rendimiento y baja
calidad nutritiva calidad nutritiva
60
55
10 12 14 16 18 20 22 24 26 28
Materia Seca, Ton/ha

15. DENSIDAD DE SIEMBRA
 FDN = 426+0.411x r2=0.88
FDN = 401+0.46 r2=0.88
Δ FDN = 468+0.599x r =0.88
2
 y= 6.55+0.287x-0.00144x2
✕ y=12.4+0.0318x
Δ y=5.25+0.267x-0.00134x2
Efecto de la densidad sobre la producción de materia seca en diferentes
localidades
Fuente: Cusicanqui yy Lauer,1999.
Fuente: Cusicanqui Lauer, 1999.

16. 3002W 3025W Garst 8285
25
20
Materia seca, ton/ha
Efecto de la densidad sobre la producción
15
de materia seca en diferentes híbridos
10
5
0
0 50 100 150 200
Densidad de plantas, miles/ha
Efecto de la densidad de plantas en la calidad
nutricional en el maíz para ensilaje
Densidad de Fibra ácido Fibra neutro Energía neta
plantas detergente, % detergente, % de lactancia,
Mcal/kg de MS
55,000 21.9 b 40.9 b 1.52 a
75,000 22.5 b 41.6 ab 1.50 ab
95,000 23.1 ab 42.0 ab 1.48 ab
115,000 22.8 ab 42.4 ab 1.49 ab
150,000 25.2 a 45.0 a 1.43 a
Sincronia en floración, proporción de grano, contenido de fibra

17. ETAPA DE COSECHA
Línea de leche
Almidón sólido
Línea de leche
Almidón líquido
Olote
Relación entre el avance de la línea de leche
y el contenido de humedad en maíz para ensilaje
Fuente: Lauer, 1999.
Fuente: Lauer, 1999.

18. ETAPA DE COSECHA Y PRODUCCIÓNDE FORRAJE VERDE Y
SECO (ton/ha) EN HÍBRIDOS DE DIFERENTE CICLO
25
70
20
M.V. ton/ha
60
M.S. ton/ha
50
15 Masoso
40 Masoso 1/3 L.L.
1/3 L.L. 1/2 L.L.
10
30 1/2 L.L. 2/3 L.L.
2/3 L.L.
20 5
10
0
0 Precoz Intermedio
Precoz Intermedio
EFECTO DE LA ETAPA DE COSECHA SOBRE EL CONTENIDO DE
MATERIA SECA (%) EN HIBRIDOS DE DIFERENTE CICLO
Material Etapa de cosecha Media
Masoso 1/3 L Leche ½ L Leche 2/3 L. Leche
Precoz 27.68 30.56 32.11 34.12 31.12a
Intermedio 28.12 30.68 32.64 35.45 31.72a
Media 27.90d 30.62c 32.37b 34.79a

19. EFECTO DE LA ETAPA DE COSECHA SOBRE EL CONTENIDO DE
ELOTE (%) EN HIBRIDOS DE DIFERENTE CICLO
Material Etapa de cosecha Media
Masoso 1/3 L Leche ½ L Leche 2/3 L. Leche
Precoz 28.73 32.54 37.01 47.82 36.53a
Intermedio 29.62 39.43 43.46 45.61 39.53a
Media 29.18d 35.99c 40.24b 46.71a
(P<0.01)
74
73.5
60
73
50
Dig MM.S. (%)
72.5
FDN (%)
40
Masoso
30 1/3 L.L. 72
1/2 L.L.
20 2/3 L.L. 71.5
10 71
0 70.5
Precoz Intermedio Masoso 1/3 L.L. 1/2 L.L. 2/3 L.L.

20. EFECTO DE LA ETAPA DE COSECHA SOBRE EL CONSUMO,
PRODUCCIÓN Y COMPONENTES DE LA LECHE
Etapa de cosecha
Fuente: Jhonson, et. al.
Fuente: Jhonson, et. al.
Dentado ¼ L.L. 2/3 L.L. BL
Consumo (kg/d) 25.5 25.7 25.7 25.6
Leche (kg/d) 32.4b 32.6ab 33.4a 32.7ab
Grasa (%) 3.60 3.54 3.43 3.52
Proteína (%) 3.49 3.48 3.50 3.48
Fuente: Bal, 1997 et. al.
Fuente: Bal, 1997 et. al.

21. Genotipo y madurez afectan la digestibilidad
Dentado mayor porcentaje de endospermo harinoso que los cristalinos
Endospermo vitreo (duro) menos digestible

22. Otros análisis
• Cenizas Incinereación 550 ºC
• P.C. N*6.25
• P-FDA
• Kd In situ
• Lignina H2SO4 72%, Permanganato
• CNF 100-(FDN+cenizas+PC+EE)
• Almidón Enzimática
• Grasa Solventes